【精】廚藝大賽策劃書

　　時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，我們又將續(xù)寫新的詩篇，迎接我們的是新的工作內(nèi)容和工作目標(biāo)，是時候認(rèn)真思考策劃書如何寫了。是不是無從下筆、沒有頭緒？下面是小編精心整理的廚藝大賽策劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚藝大賽策劃書1

　　面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　一 活動名稱 Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現(xiàn)員工風(fēng)采

　　三、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的`動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　�。�1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓員工學(xué)會健康飲食；

　�。�2）通過此次活動，鍛煉公司員工的動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準(zhǔn)備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房

　　六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

　　七、活動流程：

　�。�1）報名工作

　　本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　（2）裁判

　　將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委

　�。�3）材料準(zhǔn)備

　　請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

　�。�4）活動決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；

　　2、評審團提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹；

　　6、評審團綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等；

　　八、評分細(xì)則： 比賽實行百分制

　　作品整體美觀： 30分

　　作 品 的 味道： 60分

　　時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：杭州普羅星管理科

　　二零XX年十月

廚藝大賽策劃書2

　　面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，*社區(qū)決定承辦此次活動，讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　一 活動名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨

　　弘揚飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

　　三、活動背景

　　為了進一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的.業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神，由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　　(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食;

　　(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準(zhǔn)備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：***社區(qū)廣場

　　六、面向?qū)ο?/strong>

　　***社區(qū)全體居民

　　七、活動流程：

　　(1)報名工作

　　本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　(2)裁判

　　將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委

　　(3)材料準(zhǔn)備

　　請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

　　(4)活動決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;

　　2、評審團提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹;

　　3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作;

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;

　　6、評審團綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

　　八、評分細(xì)則：

　　比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：出國留學(xué)社區(qū)

　　**年*月*日

廚藝大賽策劃書3

　　活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

　　活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

　　活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：XX年4月23日下午兩點

　　活動地點：一餐和二餐之間

　　活動對象：全院同學(xué)

　　資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動開展：

　　(—)活動準(zhǔn)備階段

　　宣策部負(fù)責(zé)海報的.繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

　　外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

　　組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

　　攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

　　(二)活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問題見附件1。

　　決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)

　　形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

　　2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環(huán)節(jié)：

　　1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

　　2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動后續(xù)階段

　　公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

　　活動經(jīng)費預(yù)算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

　　3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

　　協(xié)辦單位：院社聯(lián)

　　贊助單位：<蓮>

　　附件

　　1、決賽評分細(xì)則

　　(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

　　(2)刀工熟練，切菜工整

　　(3)做菜可否，作作料適中

　　(4)做菜用時，搭配合理

　　(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

　　(6)口味適中，咸淡適宜

　　(7)菜肴介紹，口齒清晰

　　(8)學(xué)生投票成績

　　XX年4月10日

　　校園記者站

廚藝大賽策劃書4

　　一、活動背景

　　本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的作用

　　二、活動開展

　　1活動時間：4月20日

　　2活動地點：餐廳二樓

　　3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

　　4活動內(nèi)容：

　　包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

　�。�1）熱炒：

　　通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

　　另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學(xué)生評委評分占40%

　�。�2）答題

　　本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù)。

　　比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%

　　5、賽前準(zhǔn)備工作

　�。�1）比賽的前期宣傳

　　a海報宣傳由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的.注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

　　b網(wǎng)絡(luò)宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

　　c人員宣傳發(fā)放傳單，報名表。

　�。�2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

　�。�3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

　　由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

　�。�4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準(zhǔn)備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。

　�。�5）相關(guān)工作人員于1點30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

　　6、比賽流程

　�。�1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始

　�。�2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

　�。�3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。

　　（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

　�。�5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

　�。�6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計期間舉行。

　　（7）第二大組開始比賽

　�。�8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場后重復(fù)上述操作。

　　（9）主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照

　�。�10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。

　�。�11）打掃場地

　　三、評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)

　　1、評判內(nèi)容

　　根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。

　�。�1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。

　�。�2）、熱菜（100分）：

　　評分細(xì)則

　　分值

　　味

　　主料滑嫩、口感好、口味適中

　　配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

　　主料滑嫩、口味適中

　　配料口感清香、口感略老

　　主料略老、口感適中

　　配料不符合本菜品、無香味

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　色

　　色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

　　色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

　　色澤灰暗、光澤不亮

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　形

　　搭配合理、形狀相同、大小一致

　　搭配合理、形狀相同、大小略有不致

　　搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　營養(yǎng)

　　衛(wèi)生

　　容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

　　容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

　　容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點

　　優(yōu)7——10

　　良4——6

　　一般1——3

　　注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

　�。�2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。

　　（3）過失（10分）：費工費火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。

　�。�4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計時員報評委確定。

　　3、計分辦法：

　�。�1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

　�。�2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

　�。�3）計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

　　四、獎項設(shè)置：

　　團體獎

　　一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

　　二等獎三名

　　三等獎四名

　　最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

　　最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

　　最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

　　特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書

　　五、 4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

　　各項更詳細(xì)時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。

　　日期

　　項目

　　4月5日—4月10日

　　做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。

　　4月12日—4月17日

　　發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系

　　4月18日—4月19日

　　準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。

　　4月20日

　　大賽舉辦

　　策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

　　承辦單位：校學(xué)生會

　　參賽人員：

廚藝大賽策劃書5

　　活動主題：我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

　　活動主旨：

　　活動對象：江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

　　主辦單位：江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院1、由學(xué)院自己進行校內(nèi)宣傳。以海報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

　　活動時間：9月——10月

　　比賽時間：10月10日晚7點

　　活動方式：進行校園“廚藝大賽”，展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

　　活動具體安排策劃：

　　2、報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門口。（填表、責(zé)任書）并于26日最后擇定人眩

　　3、參選條件：

　　a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。（如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié)，當(dāng)移交公安部門辦理。）

　　b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責(zé)任書形式保證）

　　c 精神正常，無不良記錄。

　　d 男生也可以。

　　e 無民族仇恨情結(jié)。

　　4、選手準(zhǔn)備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。

　　5、參賽規(guī)則 ：

　　一、安全規(guī)范：

　　a 不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權(quán)對其進行合理管制。

　　b自帶廚具須無安全隱患。

　　c 電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

　　d 按照規(guī)則和流程將比賽進行到底，無故中途不賽。

　　f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達(dá)不滿

　　g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘，。

　　二、流程：共21隊（每隊限兩名選手）選手——

　　a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

　　b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進入賽常

　　c、選手進入賽場對號定位，比賽開始后，現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場，即行離常

　　d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的評判組。

　　e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作，過時停止操作。

　　分組進行…其他種種轟動性活動…（保密中……）

　　6、評分：由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的'評委團，根據(jù)色、香、味、形四項標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進行評分。

　　7、頒獎：設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話）、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……（比賽結(jié)果揭曉之前獎項名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）

　　8、各部職責(zé)：生活部，準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。

　　自律部、體育部，負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

　　女生部，負(fù)責(zé)接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽常

　　文藝部，主持節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽常

　　學(xué)習(xí)部，學(xué)習(xí)做菜好了……

　　9、意外事故解決辦法：生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥，隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者，本人不同意退賽也得退賽！

　　10、活動經(jīng)費：不多，別怕。（復(fù)印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）

　　11、責(zé)任追究細(xì)則：

　　經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負(fù)其責(zé)。

　　12、本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書6

　　芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動。

　　一、賽組織單位

　　主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

　　協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

　　二、活動主題、時間和地點

　　活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

　　報名時間：20xx年2月28日3月5日

　　比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00

　　活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

　　三、活動參賽要求及評

　　參賽對象：全體職工

　　參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

　　參賽評：

　　四、比賽內(nèi)容概述：

　　一、五色水果拼：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。

　　二、風(fēng)暴餃子：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

　　第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的'兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

　　五、比賽流程：

　　1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。

　　2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

　　3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

　　六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)

　　兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

　　第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

　　2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

　　第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

　　其它

　　1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

　　2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

　　七、前期準(zhǔn)備:

　　1、報名2、比賽場地的確定

　　3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作

　　5、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子、雕刀）

　　6、序號牌的制作

　　7、醫(yī)藥箱

　　8、打分牌

　　八、經(jīng)費預(yù)算：

　　水果xx元

　　餃子皮及餡料xx元

　　工具xx元

　　小禮品xx元

　　獎金一等獎1名元

　　二等獎2名元三等獎3名元

　　最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元

廚藝大賽策劃書7

　　一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”�；顒泳唧w內(nèi)容如下：

　　一、活動主題：

　　我愛艷陽我愛廚房。

　　二、活動主辦：

　　艷陽集團總部人力資源中心。

　　活動策劃：

　　艷陽集團總部企劃中心。

　　三、活動對象：

　　集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。

　　四、活動時間：

　　20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

　　五、活動地點：

　　總部負(fù)一樓員工餐廳。

　　六、評審組成員

　　集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人。

　　主持人：XX

　　七、活動報名

　　由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

　　心沈賽華處。

　　八：活動內(nèi)容：

　　廚藝展示：冷菜

　　水果蔬菜拼盤

　　包餃子比賽

　　廚藝展示：熱菜

　　九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定）

　　主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

　　1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

　　評分環(huán)節(jié)+知識問答

　　2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

　　主題概述：每組1分鐘

　　評分環(huán)節(jié)+知識問答

　　3、包餃子比賽（15：20——16:00）

　　評分環(huán)節(jié)+知識問答

　　4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

　　快炒30分鐘燉煮：60分鐘

　�。ú实埃簵疃�、干總將友情客串出場一展廚藝）

　　評分環(huán)節(jié)

　　5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團團員飯17:30煮餃子。

　　6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎。

　　7、晚宴開始18:00。

　　活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品）。

　　九、活動規(guī)則：

　　1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。

　　2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

　　3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細(xì)則進行打分。

　　注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。

　　4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的'作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。

　　5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達(dá)不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。

　　6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場。

　　7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分。

　　8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

　　十：活動各部門負(fù)責(zé)工作安排：

　　統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合。

　　十、活動經(jīng)費預(yù)算

　　標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。

　　十一、比賽提供物品

　　用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

　　食品：晚宴酒水

　　獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

　　十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

　　創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

　　十三、比賽獎勵

　　獎金+獎牌。

　　根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預(yù)算獎金額2300元，獎牌費用另算。

　　最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

　　最佳風(fēng)味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

　　廚王風(fēng)采獎：一名300元。

廚藝大賽策劃書8

　　一、活動名稱:

　　第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

　　三、活動目的：

　　培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

　　活動地點：三樓食堂大廳

　　五.比賽資料：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平�；顒又械某杀竞怂銤摿Α�

　　4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

　　六.報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

　　七.參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。

　　2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

　　7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

　　8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

　　15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行;無關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團委發(fā)文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的`材料、用具的清單等。

　　5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

　　6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九.以下活動用品由后勤集團帶給：

　　1、灶具、廚具、餐具;

　　2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當(dāng)天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

　　6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準(zhǔn)備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

　　2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。

　　3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程：

　　1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

　　2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

　　4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

　　5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄��?+平均分2。

　　9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

　　10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

　　11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

　　十三、活動注意事項：

　　1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

　　十四、活動各項負(fù)責(zé)人：

　　專家評委規(guī)則：

　　1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

　　3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

　　工作人員守則：

　　1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

　　2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五.設(shè)置獎項：

　　1、比賽分團體第一、第二、第三名。

　　2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

　　3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

廚藝大賽策劃書9

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書：城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二、活動時間

　　報名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：4月18日（星期四） 比賽時間為當(dāng)日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　 燃?xì)鈱�業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

　　 盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。（如需魚盤須事先通知）

　　五、活動賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的.兩組選手上報校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則、

　　u 評獎：去掉一個分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　（1） 冠軍：獎金+榮譽證書

　�。�2） 亞軍：獎金+榮譽證書

　　（3） 季軍：獎金+榮譽證書

　　七、注意事項

　　n 報名注意事項：

　　1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供）等，報名見(附件)報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備）。

　　n 菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。

　　城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二○一○年十一月七日

　　城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排

　　 本部門:

　　 協(xié)助部門：

　　辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

　　紀(jì)檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場，并負(fù)責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

　　社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

　　科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

　　女生部：協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

　　布置，安排4名禮儀小姐。

　　體育部：負(fù)責(zé)每輪賽事結(jié)束后，灶臺清理工作。

　　注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設(shè)備的工作，并進行桌椅布置，后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

　　城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部制

　　附件一：報名登記表：

　　xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

　　附加二：初賽評分表

　　xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

　　評分細(xì)則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準(zhǔn)備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風(fēng)格（滿分20分）7表達(dá)清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）

廚藝大賽策劃書10

　　一、活動目的：

　　為熱愛廚藝的同學(xué)提供展示其特長的舞臺，豐富我系同學(xué)的課余生活，提高同學(xué)們的積極性和生活熱情，外聯(lián)部與素拓部合辦了“廚藝大賽”。

　　二、活動主題：

　　享受烹飪、享受生活

　　三、活動時間和地點：

　　1、報名時間：20xx年11月10日——11月15日（至各班生活委員處報名）

　　2、比賽時間：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式開始

　　3、地點：常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院1號食堂3樓（暫定）

　　四、前期準(zhǔn)備工作：

　　1、請宣傳部在11月11日之前出1張海報（放置于教學(xué)樓內(nèi)）；

　　2、于11月10召開各班生活委員會議，說明本次活動的目的、比賽內(nèi)容等；

　　3、于11月12日17：00點之前統(tǒng)計好各參賽選手名單；

　　4、在11月12日召開參賽選手會議，介紹本次比賽的規(guī)則，并要求選手交一份菜單制作材料；

　　5、在賽前制作打印比賽評分表格，做好廚藝大賽的一切準(zhǔn)備工作（自制號碼牌、搬評委及觀眾的桌椅、餐巾紙、獎品及獎狀）。

　　五、活動內(nèi)容：

　　在規(guī)定時間內(nèi)做“水果拼盤”、“規(guī)定菜”和“特色菜”

　　（一）水果拼盤：選手自己設(shè)計拼盤樣式—100分

　　1、材料準(zhǔn)備：參賽選手自備活動所需的'一切材料。

　�。�1）各小組根據(jù)水果拼盤的名稱及構(gòu)思意念，挑選、購買水果。

　�。�2）學(xué)校提供水果拼盤的刀具、盤子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作過程中使用，根據(jù)需要也可自行帶工具。

　　2、比賽規(guī)則：

　　（1）參賽選手每組3人。

　�。�2）比賽時間：30分鐘。

　�。�3）要求各組選手在規(guī)定時間內(nèi)完成自主創(chuàng)意水果拼盤一份，并放到臺上參加

　　比賽，附帶創(chuàng)作說明。

　�。�4）評委立即評分，當(dāng)天公布評定結(jié)果。

　　3、評分標(biāo)準(zhǔn)：拼盤造型、色彩搭配、手工技術(shù)、構(gòu)思創(chuàng)意。每項25分，總分100分。

　�。ǘ�）規(guī)定菜：青椒土豆絲—40分

　　（三）特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜（菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、中西式均可）—60分

　　六、活動參加對象和評委：

　　1、參賽對象：工程學(xué)院計算機系同學(xué)

　　2、評委邀請：學(xué)生輔導(dǎo)員黃老師、上屆學(xué)生主席徐波、上屆學(xué)生會副主席王亞芹、上屆生活部部長徐飛翔、主席凡佳慧、生活部部長胡亞敏、外聯(lián)部部長、素拓部部長、學(xué)校食堂專業(yè)廚師兩名

　　七、活動流程：

　　1、設(shè)置好比賽場地，做好賽前準(zhǔn)備工作；

　　2、安排選手就位，維持比賽現(xiàn)場的秩序；

　　3、選手在規(guī)定的時間內(nèi)完成自己的參賽作品，由評委打分，依據(jù)分值高低選出優(yōu)秀作品；

　　4、統(tǒng)計評比結(jié)果，對獲獎作品進行頒獎；

　　5、在最后一組選手結(jié)束搶答環(huán)節(jié)后，所有的選手上場，請所有的現(xiàn)場觀眾按秩序上場為自己喜歡或支持的選手投票（一票算作1分），并根據(jù)投票數(shù)評出“最佳人氣獎”一名。并且主持人請嘉賓抽取現(xiàn)場的幸運觀眾，并贈與精美禮品；

　　6、挑選優(yōu)秀作品，以作日后全校性廚藝大賽參賽項目。

　　八、注意事項：

　　1、評比標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定菜與特色菜）

　�。�1）食品名稱：貼切、有創(chuàng)意、有內(nèi)涵（20分）

　　（2）食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色（25分）

　　（3）食品口味：口味適中（25分）

　�。�4）食品形狀：形狀優(yōu)美（20分）

　　（5）操作規(guī)范：按飲食要求（10）

　　2、獎項設(shè)置：

　�。�1）“水果拼盤大賽”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名

　�。�2）“規(guī)定菜與特色菜”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名

　�。�3）五名幸運觀眾

　　3、工作分配：

　�。�1）由兩名女生分發(fā)號碼牌，再由幾名同學(xué)把參賽人員帶入?yún)①悎龅�，帶入場地�?zhǔn)備好材料后，領(lǐng)隊的同學(xué)開始負(fù)責(zé)幫忙并監(jiān)督此小組的進展以及衛(wèi)生情況；

　�。�2）菜做好后由選手端給評委觀賞、品嘗，評委即刻給同學(xué)們打分；分打好后，由一工作人員統(tǒng)一收取，再交給統(tǒng)計分的兩名工作人員。

　�。�3）第一批參賽的同學(xué)做好后，再由第二批入場。

　�。�4）二名工作人員負(fù)責(zé)拍照（一名拍操作間、一名拍評比區(qū)與活動區(qū)）

　　4、所有工作人員提醒選手注意火爐，以防發(fā)生不測。

　　5、遇到緊急情況時，如選手被切傷、燙傷即使迅速處理，不得耽誤。

　　6、選手每做完一道菜將其放到安排好的桌子上，嚴(yán)加看守，不得讓其他人碰觸。

　　7、所有工作人員注意維持現(xiàn)場秩序，使活動井然有序的進行。

　　8、選手洗菜、切菜過程中注意安全

　　9、比賽過程中參賽選手應(yīng)注意衛(wèi)生問題，不得浪費原料及配料。觀眾不得大聲喧嘩，破壞比賽正常進行

　　九、后期工作：

　　1、對獲獎的選手及作品進行宣傳展覽；

　　2、對此次廚藝大賽進行總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的不足。

　�。�1、水果拼盤所用水果由各班參賽隊自行購買！金額控制在20元內(nèi)。2、食神爭霸中自選菜所要原料必須在比賽前報給班級生活委員，金額也需控制在20元內(nèi)。）

廚藝大賽策劃書11

　　一、活動名稱：

　　江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

　　二、主辦：

　　江西城市學(xué)院社團聯(lián)合會

　　三、承辦：

　　江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

　　四、地點：

　　初賽地點：一食堂門口的廣場

　　復(fù)賽地點：一食堂門口的廣場

　　決賽地點：待定（還在選定當(dāng)中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點）。

　　五、贊助單位：待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時間才能拉到站�。�。

　　六、活動背景：在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)

　　七、活動宗旨：豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實踐動手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

　　八、活動主題：健康，節(jié)約，營養(yǎng)，品味。

　　九、前期籌劃：

　　召開班長會議，通知各班班長大賽要求；

　　各班班長組織報名；

　　與社團聯(lián)合會的同事討論具體事項；

　　聯(lián)系廚具的`借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者；

　　召開選手會議；

　　布置比賽場。

　　十、具體分工：

　　宣傳：宣傳部 報名：秘書部和女生部

　　參賽選手的統(tǒng)計及分組：協(xié)會理事會

　　廚具的借用：飲食部 配料的購買：秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長、秘書長

　　評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長

　　賽場布置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

　　十一、活動安排：

　　1、報名細(xì)則：

　�。�1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

　　（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團體。每個班級和學(xué)生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權(quán)。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現(xiàn)場為本班選手加油助威。

　　（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口

　　十二、比賽內(nèi)容：

　　比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

　　1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

　　評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān)，如以小品形式對參賽作品介紹等）

　　復(fù)賽組數(shù)：15組

　　2、復(fù)賽內(nèi)容：

　�。�1）、（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答，每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

　　（2）、（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準(zhǔn)備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。

　�。�3）、（10進8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

　　決賽內(nèi)容：(1)每組選手進行自我介紹

　　(2)現(xiàn)場操作：由參賽選手進行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。

　　a、規(guī)定菜：待定。

　　b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有地方特色。

　　3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　十三、注意事項：

　　1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

　　2、 比賽時，衛(wèi)生一定要保持好。

　　3、 選手編號一定要合理

　　4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費

　　十四、評判委員會的選定

　　總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負(fù)責(zé)評判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。

　�。�1.） 評判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團老師）。

　�。�2.） 大眾評審組10人 （由學(xué)生代表組成）

　�。�3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會長）

　�。�4.） 校新聞中心記者

　　十五、媒體支持：

　　城院電視臺及校新聞中心

　　十六、獎項設(shè)置：

　　團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 、團體三等獎三名 、團體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名

　　十七、活動的意義：

　　在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基矗給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。

廚藝大賽策劃書12

　　一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動單位

　　主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團學(xué)生會贊助單位：

　　三、活動時間

　　報名時間：20xx年4月5日～4月8日

　　準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三

　　活動面向?qū)ο螅禾�原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

　　四、活動地點：食堂一、二層

　　五、活動內(nèi)容：

　　1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。

　�。�2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。

　�。�3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

　　六、賽規(guī)則

　　1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。

　　4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　七、活動賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

　　3、對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。

　　4月8日正式比賽

　　12：002：10

　　1比賽場地的布置。有關(guān)人員進場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

　　入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

　　2:152:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。 2：403：00

　　選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始

　　3：20：00

　　第一輪廚藝賽開始

　　工作人員維護秩序

　　由院生活部個體成員表演節(jié)目

　　15：1015：50

　　第二輪廚藝賽開始、

　　場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的.原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個體成員表演節(jié)目

　　現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書13

　　一、活動背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動實施流程

　　1.活動目的、意義

　　一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動目的：

　　豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

　　為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

　　通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

　　展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

　　在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);

　　幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

　　2.活動擬解決主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

　　3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠凇�

　　3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

　　下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　　1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

　　甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

　　選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的.歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

　　下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。

　　全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

　　三、活動項目管理

　　1.活動項目人員組成及分工(15分)

　　一、報名工作：

　　時間：預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)

　　比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。

　　報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁�極少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁��?/p>

　　報名人數(shù)：每天供15組報名。

　　在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

　　補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請人員：

　　a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

　　b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會主席或副主席1名

　　e團委副書記

　　f外校學(xué)生代表(如有參加)

　　g大一大二年級每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級共選7名代表

　　(以上人員均作為評委)

　　(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

　　三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

　　活動申請：

　　1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

　　2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

　　3)在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

　　場地申請：

　　1)大堂的使用請示黃美東老師。

　　2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

　　3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

　　對評委臨時培訓(xùn)工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

廚藝大賽策劃書14

　　一、活動名稱

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗廚房樂趣。

　　三、活動目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的`溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。

　　5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動流程

　　1、前期宣傳活動

　　(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。

　　(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報名

　　報名對象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名

　　報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱

　　報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行

　　決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會負(fù)責(zé)采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準(zhǔn)備評分表格，話筒、藥品等。

　　5、實戰(zhàn)演練

　　時間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點：食堂一樓

　　比賽過程：

　　1）主持人宣布活動開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。

　　3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　六、活動預(yù)算

　　各項工作時間節(jié)點：

廚藝大賽策劃書15

　　芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的'廚藝大賽活動。

　　一、大賽組織單位

　　主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

　　協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

　　二、活動主題、時間和地點

　　活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛

　　報名時間：20xx年2月28日——3月5日

　　比賽時間：20xx年3月7日13：30——16:00

　　活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

　　三、活動參賽要求及評委

　　參賽對象：全體職工

　　參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

　　參賽評委：

　　四、比賽內(nèi)容概述：

　　一、五色水果拼：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。

　　二、風(fēng)暴餃子：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

　　第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

　　五、比賽流程：

　　1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。

　　2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評委進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

　　3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

　　六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)

　　兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

　　第一環(huán)節(jié)（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

　　2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

　　第二環(huán)節(jié)（包餃子）評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

　　【其 它】

　　1、 每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

　　2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

　　七、前期準(zhǔn)備:

　　1、報名 2、比賽場地的確定

　　3、確定主持人 4、提前做好邀請評委的工作

　　5、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子、雕刀）

　　6、序號牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌

　　八、經(jīng)費預(yù)算：

　　水果 元

　　餃子皮及餡料 元

　　工具 元

　　小禮品 元

　　獎金 一等獎 1名 元

　　二等獎 2名 元 三等獎 3名 元

　　最佳創(chuàng)意獎 2名 元 優(yōu)勝獎 若干名 元

　　合計： 元

　　瑞安市婦幼保健院團總支

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