食品安全調(diào)查報(bào)告(集合15篇)
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,不同種類的報(bào)告具有不同的用途。寫起報(bào)告來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編幫大家整理的食品安全調(diào)查報(bào)告,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
食品安全調(diào)查報(bào)告1
一、調(diào)查原因
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過(guò),你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象,中午休息或者放學(xué)后,大部分同學(xué)不是向家的方向走去,而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢,買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易,還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品,它們到底是什么?你們吃過(guò)它嗎?你們喜歡它們嗎?于是,我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。
二、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
三、調(diào)查時(shí)間
20xx年7月 ——20xx年8月
四、調(diào)查方法
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在家長(zhǎng)的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查)
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。
五、調(diào)查的結(jié)果
我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下:40名同學(xué)經(jīng)常吃,18名同學(xué)曾經(jīng)吃過(guò),2名從沒(méi)吃過(guò)或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí),同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”,有的說(shuō)“因?yàn)楹猛妗,還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品,真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。
我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn),而且特意?gòu)買了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上,我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌,都搶著?gòu)買。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸,因?yàn)榉磸?fù)利用,鍋里的油已經(jīng)變了顏色,就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品,經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察、分析,發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格,如糖果的色彩過(guò)于鮮艷,明顯是色素超標(biāo);薯片屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品,既沒(méi)有生產(chǎn)廠家,也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙,根本談不上衛(wèi)生……
帶著調(diào)查的結(jié)果,回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明,這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等,在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑,或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑,致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的.健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩耄灰偃ベ?gòu)買那些會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。
六、調(diào)查分析
1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯,直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí),饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑,使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具,有的同學(xué)為了攢這些玩具,于是就來(lái)購(gòu)買。
4、同學(xué)們互相攀比,也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。
七、調(diào)查建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康,為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng),在這里我要提幾個(gè)建議:
1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;
2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題,堅(jiān)決不要購(gòu)買學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品,吃好正餐,多吃水果。
3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,貼于教室醒目的地方;
4、 學(xué)?勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵,告訴學(xué)生不要購(gòu)買零食;
5、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理,讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、 食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查,使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,消除不安全隱患,切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,20xx年,市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排,集中時(shí)間對(duì)全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
一、主要工作情況
。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任
為保障師生身心健康,市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,局領(lǐng)導(dǎo)親自抓,以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格依法行政,堅(jiān)持突出工作重點(diǎn),以點(diǎn)帶面,堅(jiān)持明確工作目標(biāo),科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí),積極與教育行政部門取得聯(lián)系,聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》,采取食堂自查與集中檢查等措施,確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
。ǘ┘哟笮麄鹘逃,提高食品安全意識(shí)
一是充分利用各種宣傳活動(dòng),通過(guò)發(fā)放宣傳資料,食品安全知識(shí)問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識(shí),期間共發(fā)放各類宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份。同時(shí),在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),飲食安全常識(shí),食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容,并公布食品安全投訴舉報(bào)電話,完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度,全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開(kāi)展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作,宣傳食品安全知識(shí),引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣,提高食品安全意識(shí)和防范能力。
三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系,主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果,聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手,不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí),增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
(三)突出重點(diǎn),嚴(yán)格整治
專項(xiàng)檢查工作開(kāi)展以來(lái),全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間,抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組,集中對(duì)市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查,同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況,結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作,不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。
1、督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn),要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容,學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校,必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容,嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān),切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施,加大監(jiān)督檢查力度,確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案,從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育。
二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬,庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況,嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施,消毒池是否與其他水池混用,消毒人員掌握基本知識(shí),餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況,對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見(jiàn),要求其限期整改到位。
四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開(kāi),是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)未達(dá)到要求的學(xué)校,檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改
五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺(tái)賬的要求。
六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,“三防”設(shè)施是否完善,措施是否得力,防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校,執(zhí)法人員均要求其馬上整改,并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
二、存在問(wèn)題及困難
從整體情況看,全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好,學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視,建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度,從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求。
食品安全調(diào)查報(bào)告2
尊敬的XX領(lǐng)導(dǎo):
一、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
二、調(diào)查時(shí)間:20xx年11月15日
三、調(diào)查方法
我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查);第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析
本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的.55%;女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%;二年級(jí)學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11。67%;三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%;四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18。33%;五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃,其中竟有人愛(ài)在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃,并沒(méi)有人在路邊吃。其次,男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品,只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買一些屬于三無(wú)食品的零食,女生只有個(gè)別去購(gòu)買零食,可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議:
1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;
2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題;
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,貼于教室醒目的地方;
4、學(xué)?勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵,告訴學(xué)生不要購(gòu)買零食;
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之,通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。
特此報(bào)告
食品安全調(diào)查報(bào)告3
我區(qū)食品安全整體狀況究竟如何?消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀是否滿意?如果買到劣質(zhì)食品,百姓會(huì)采取哪種方式維權(quán)?9月下旬,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局上虞調(diào)查隊(duì)在我區(qū)開(kāi)展食品安全問(wèn)卷調(diào)查。
近日,這份食品安全調(diào)查報(bào)告已新鮮出爐。食品安全,市民到底怎么看?這些數(shù)據(jù)可以告訴你。
食用油、肉及肉制品、蔬菜,排進(jìn)市民最不放心前三位
調(diào)查顯示,“食用油”和“肉及肉制品”成為當(dāng)前居民最不放心的食品,分別占到29%、27%,其次是蔬菜,占21%,均超過(guò)了兩成。另外,奶制品、糧食、豆制品、水產(chǎn)品等食品分別有13%、5%、2%、1%的居民認(rèn)為它們是當(dāng)前居民最不放心的食品。
“食品生產(chǎn)、加工”環(huán)節(jié)被居民認(rèn)為是食品安全問(wèn)題發(fā)生的最主要環(huán)節(jié)。有64.7%的居民認(rèn)為食品安全問(wèn)題主要來(lái)自生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié),其次是食品銷售環(huán)節(jié),占到17.3%。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié),餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),分別為12%,6%。
“由于食品生產(chǎn)、加工方面信息的不透明和不對(duì)稱,一方面透露出居民對(duì)食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)表現(xiàn)出深深的擔(dān)憂和不信任,另一方面反映了居民對(duì)政府加大食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的監(jiān)管和查處力度的希望!闭{(diào)查人員根據(jù)數(shù)據(jù)分析表示。
另外,調(diào)查顯示,幾乎所有居民都對(duì)食品安全問(wèn)題有一定的關(guān)注。52.7%的居民對(duì)食品安全問(wèn)題表示“關(guān)注”,“比較關(guān)注”的占到40%,“一般”關(guān)注的占7.3%,沒(méi)有受訪者表示不“關(guān)注”食品安全問(wèn)題。
食品安全狀況較有所改善,但消費(fèi)者維權(quán)知識(shí)仍不足
在調(diào)查報(bào)告中,記者發(fā)現(xiàn),上虞居民對(duì)本地食品安全現(xiàn)狀總體滿意。選擇“滿意”和“比較滿意”的總?cè)藬?shù)占到75%,僅2%的群眾對(duì)本地食品安全現(xiàn)狀的總體評(píng)價(jià)為“不太滿意”。
此外,絕大多數(shù)居民認(rèn)為當(dāng)前食品安全狀況比前幾年有所改善。數(shù)據(jù)顯示,居民認(rèn)為有明顯改善的占到14%,認(rèn)為有所改善的占到72%。不過(guò),也有0.7%的居民認(rèn)為當(dāng)前食品安全狀況與前幾年相比比以前更差了。
值得注意的是,有八成左右的受訪者表示或多或少遇到過(guò)購(gòu)買過(guò)過(guò)期、不安全食品的情況。那么買到這些劣質(zhì)食品,百姓是否會(huì)維權(quán),采取哪種方式維權(quán)?這些問(wèn)題都可以從數(shù)據(jù)上找到答案!皩で笙M(fèi)者協(xié)會(huì)幫助”成為受訪者維護(hù)自己權(quán)益的'主要方式,比率高達(dá)53.3%。26.7%的居民選擇“與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行交涉”,10%的居民選擇“向有關(guān)行政部門投訴”,也有10%的居民選擇自認(rèn)倒霉。
然而,遭遇食品安全侵權(quán)行為時(shí),該撥打哪個(gè)電話號(hào)碼投訴,卻很少有人知道。在全部受訪者中,僅16.7%的居民知道食品安全投訴電話為96317,這反映出消費(fèi)者維權(quán)知識(shí)上的不足。
加大對(duì)食品安全監(jiān)管力度,建立完善舉報(bào)投訴渠道
“希望能把食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工過(guò)程放到‘陽(yáng)光’下,讓我們吃得放心!別再讓大家為‘舌尖上的安全’擔(dān)心了!弊蛱,家住恒利社區(qū)的吳大媽也向記者對(duì)食品安全領(lǐng)域的擔(dān)憂。
當(dāng)下,重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防,污染食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、轉(zhuǎn)基因食品等充斥在人民群眾的生活中。如何提高食品安全,受訪居民有話說(shuō)。
“政府和監(jiān)管部門要加大食品安全執(zhí)法力度,依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為,加強(qiáng)日常的排查工作,加大對(duì)制假售假者的處罰力度,嚴(yán)格查處三無(wú)問(wèn)題食品,堅(jiān)決取締無(wú)執(zhí)照的小作坊和黑加工點(diǎn),努力避免有害食品流入市場(chǎng),還市民一個(gè)良好的食品市場(chǎng)秩序。”被訪者建議說(shuō)。
“同時(shí),也要進(jìn)一步建立和完善食品安全監(jiān)管機(jī)制,加大對(duì)食品安全監(jiān)管力度,加強(qiáng)食品監(jiān)管工作人員的監(jiān)督和管理水平,加強(qiáng)監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)供應(yīng)商的有效監(jiān)管,及時(shí)反饋食品安全信息!笔茉L者表示,希望能建立和完善舉報(bào)投訴渠道,及時(shí)處理群眾的投訴事件,營(yíng)造一個(gè)人人都來(lái)監(jiān)管食品安全的良好氛圍。
食品安全調(diào)查報(bào)告4
自古就有人們以食物為第一要?jiǎng)?wù)。,但近年來(lái)這種情況接連發(fā)生毒奶粉克倫特羅有毒黃瓜增塑劑和其他事件一樣,食品安全是關(guān)系到人民群眾切身利益的重大事件,然而惡性的事件時(shí)有發(fā)生。為了了解當(dāng)前農(nóng)村地區(qū)的食品安全狀況,科技大學(xué)關(guān)注食品安全和國(guó)家的未來(lái)。贊皇志愿者服務(wù)隊(duì)通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式,對(duì)河北省石家莊市黃北平鄉(xiāng)芳村和石頭頭村當(dāng)?shù)卮迕竦氖称钒踩珕?wèn)題進(jìn)行了調(diào)查。農(nóng)村食品安全調(diào)查報(bào)告是通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的分析和研究人員的地方性知識(shí)形成的。
一、當(dāng)?shù)厝说幕拘畔?/strong>
(a)性別比例
在隨機(jī)調(diào)查中,40.16%的受訪者為男性,59.84%為女性。
(2)年齡分布
在隨機(jī)調(diào)查中,3.15%的受訪者年齡在18歲以下,31.50%在18-30歲之間,23.62%在31-40歲之間,21.26%在41-50歲之間,12.60%在51-60歲之間,7.87%在61歲以上。
(三)家庭月收入分配
在隨機(jī)調(diào)查中,被調(diào)查者的家庭月收入在300元以下為26.77%,600元為20.47%,900元為8.66%,901-1200元為14.96%,1201-1500元為9.45%,1500元以上為19.69%
(4)教育背景
在隨機(jī)調(diào)查中,28.35%的受訪者具有小學(xué)及以下學(xué)歷,64.57%具有中學(xué)學(xué)歷,5.51%具有大學(xué)學(xué)歷,1.57%具有本科學(xué)歷,0.00%具有研究生及以上學(xué)歷。
二、當(dāng)?shù)厝藢?duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)
(一)對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度
在隨機(jī)調(diào)查中,28.35%的受訪者非常關(guān)注食品安全,55.12%的受訪者更關(guān)注食品安全,16.54%的受訪者不關(guān)注食品安全。
(二)對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)的整體感受
在隨機(jī)調(diào)查中,9.45%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到非常舒適,45.67%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到更舒適,40.94%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到不太舒適。此外,有些人非常擔(dān)心當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)。
三、調(diào)查分析
(一)關(guān)注當(dāng)?shù)厥称钒踩珕?wèn)題
只有28.35%的當(dāng)?shù)厝藢?duì)食品安全表示了極大的關(guān)注,其中生活著女性;購(gòu)買食品時(shí),45.67%的人總是看自己購(gòu)買的食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠名、地址,也有少數(shù)人說(shuō)根本不會(huì)看這些內(nèi)容。這與當(dāng)?shù)厝嗣竦募彝ナ杖牒徒逃尘懊芮邢嚓P(guān)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析,學(xué)歷越高越受重視,家庭收入越高越受重視。同時(shí),數(shù)據(jù)還顯示,31歲至50歲之間的人比其他年齡的人更關(guān)注食品安全。
(2)地方美食渠道
在日常生活中,當(dāng)?shù)鼐用竦拇蟛糠质澄锸窃谛〕匈?gòu)買的,而相當(dāng)一部分食物是自己的家庭種植或養(yǎng)殖的。大多數(shù)當(dāng)?shù)厝嗽谫?gòu)買食品時(shí)會(huì)選擇塑料袋,而有些人會(huì)選擇密封或真空包裝、紙質(zhì)包裝或無(wú)包裝食品。其中,家庭食物渠道與家庭月收入、成員年齡密切相關(guān)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,家庭月收入越高,越會(huì)選擇在正規(guī)的食品銷售市場(chǎng)購(gòu)買食品,同時(shí)傾向于選擇包裝良好的食品。
(3)當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r
根據(jù)調(diào)查結(jié)果的數(shù)據(jù),當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常遭受散裝食品、無(wú)標(biāo)簽食品、標(biāo)志和假冒產(chǎn)品的衛(wèi)生問(wèn)題。而大多數(shù)人認(rèn)為導(dǎo)致目前食品安全問(wèn)題的主要原因是主管部門處罰不明確、買家識(shí)別假冒產(chǎn)品能力低下;同時(shí),相當(dāng)一部分人認(rèn)為,主要原因是對(duì)不誠(chéng)信的工廠和個(gè)人缺乏處罰,執(zhí)法部門缺乏配合。
(4)處理食品安全問(wèn)題的方法
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,只有13.39%的當(dāng)?shù)鼐用裨谟龅绞称钒踩珕?wèn)題后會(huì)選擇向相關(guān)部門投訴,而86.61%的人選擇不投訴。只有一小部分選擇投訴的人得到了滿意的解決;在選擇不投訴的人群中,37.27%的'人不知道如何投訴,32.73%的人認(rèn)為投訴解決不了問(wèn)題,30.00%的人認(rèn)為投訴花費(fèi)的時(shí)間和精力太多。同時(shí),也有少部分人表示會(huì)投訴食品安全問(wèn)題,但尚未遇到食品安全問(wèn)題,說(shuō)明農(nóng)村部分人對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)水平較高,非常關(guān)注。
(五)食品安全信息
當(dāng)?shù)鼐用耜P(guān)于食品安全的信息主要通過(guò)電視和親友了解,但缺乏報(bào)紙、海報(bào)等平面媒體。而當(dāng)?shù)鼐用褚蚕肓私飧嗟氖称钒踩R(shí),尤其是兒童食品安全知識(shí)和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí);希望有更多的渠道讓自己了解食品安全等信息。
四.存在的問(wèn)題及建議
(一)存在的問(wèn)題
1.日常食品多采用小超市散裝和塑料袋包裝,衛(wèi)生條件差,來(lái)源不明,質(zhì)量無(wú)保證。此外,員工食品安全意識(shí)淡薄,監(jiān)管不力,導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥称钒踩嬖陔[患。
2.消費(fèi)者識(shí)別假冒產(chǎn)品能力差,食品安全意識(shí)薄弱,缺乏自我保護(hù)意識(shí)。
3.信息來(lái)源少,當(dāng)?shù)鼐用駸o(wú)法及時(shí)掌握食品安全信息。
4.相關(guān)部門職責(zé)不清,食品檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格。
5.相應(yīng)的消費(fèi)者投訴部門工作力度小,投訴程序復(fù)雜,需要更多的時(shí)間和精力,不能很好地解決關(guān)于食品安全的投訴。
(2)一些建議
1、加強(qiáng)監(jiān)管,完善食品經(jīng)營(yíng)許可證頒發(fā)對(duì)從業(yè)人員的要求。定期檢查食品超市和網(wǎng)點(diǎn),進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培訓(xùn)教育,增強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)安全第一責(zé)任人的意識(shí),引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的食品。
2、加強(qiáng)食品安全知識(shí)、科學(xué)消費(fèi)知識(shí)和日常法律知識(shí)的普及,以提高當(dāng)?shù)鼐用褡R(shí)別食品的能力,增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和法律意識(shí)。
3.加大農(nóng)村信息宣傳投入,拓寬信息渠道,加強(qiáng)廣播、海報(bào)、海報(bào)、橫幅等媒體的應(yīng)用,積極拓寬電視、互聯(lián)網(wǎng)等信息渠道,積極組織文藝下鄉(xiāng)向當(dāng)?shù)鼐用裥麄魇称钒踩R(shí)。
4、強(qiáng)化責(zé)任,切實(shí)做好食品各方面的監(jiān)管工作。嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)管理規(guī)范要求組織生產(chǎn),強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。
5.在鄉(xiāng)鎮(zhèn)公開(kāi)設(shè)立投訴點(diǎn),簡(jiǎn)化投訴流程,合理安排,積極幫助當(dāng)?shù)叵M(fèi)者解決食品安全問(wèn)題,配合相關(guān)部門徹底消除此類食品安全隱患。
6.整合資源,提高食品安全水平。首先要整合監(jiān)控資源。整合分散在各監(jiān)管部門的監(jiān)測(cè)資源,建立市食品監(jiān)測(cè)中心、縣食品檢測(cè)辦公室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)投訴點(diǎn)模式,實(shí)現(xiàn)資源共享,避免重復(fù)建設(shè),確保及時(shí)處理問(wèn)題。第二,要檢測(cè)資源共享。制定全市食品抽檢計(jì)劃,由安委會(huì)牽頭對(duì)食品市場(chǎng)進(jìn)行抽檢,做到結(jié)果互用,信息共享,避免不必要的重復(fù)抽檢和檢測(cè)。第三,完善聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機(jī)制,集中力量查辦大案要案,遏制違法犯罪。
食品安全調(diào)查報(bào)告5
為深入開(kāi)展“不忘初心、牢記使命”主題教育,力爭(zhēng)使主題教育與市場(chǎng)監(jiān)管中心工作“兩手抓、兩促進(jìn)”,杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上,通過(guò)聽(tīng)取學(xué)校各方面的工作情況介紹,實(shí)地檢查學(xué)校食堂、發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷等方式開(kāi)展了專題調(diào)研。從總體情況看,我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好,F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:
一、全旗學(xué)校食堂分布情況
杭錦旗有29所學(xué)校,學(xué)校食堂28家(實(shí)驗(yàn)小學(xué)不提供就餐),其中伊和烏素所轄區(qū)內(nèi)3家,錫尼一所轄區(qū)內(nèi)8家,錫尼二所轄區(qū)內(nèi)8家,獨(dú)貴塔拉所轄區(qū)內(nèi)3家,吉日嘎朗圖所轄區(qū)內(nèi)2家,巴拉貢所轄區(qū)內(nèi)4家。校園內(nèi)有小食雜店6家。其中9所學(xué)校周邊有食品經(jīng)營(yíng)戶。
二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)成立專門的工作組,強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的人員,組建學(xué)校食品安全監(jiān)管工作組,加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。
。ǘ┮胧称钒踩C合評(píng)價(jià)機(jī)制。每學(xué)期聯(lián)合教體局對(duì)所有學(xué)校、幼兒園開(kāi)展一次食品安全綜合評(píng)價(jià)。從主體責(zé)任落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作、快檢開(kāi)展情況等方面對(duì)學(xué)校食堂的軟、硬件、管理工作進(jìn)行量化打分,并按分值情況對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行分類排名,排名情況以文件形式上報(bào)旗委政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo),加強(qiáng)校(園)長(zhǎng)對(duì)食品安全工作的重視,督促其按要求落實(shí)主體責(zé)任,提高內(nèi)部管理水平,全力做好學(xué)校食堂的管理工作。
。ㄈ┰趯W(xué)校推行進(jìn)貨來(lái)源公開(kāi)和陪餐制度。利用公共信息平臺(tái)、在學(xué)校顯著位置張貼食品原輔料進(jìn)貨來(lái)源公示表等方式向師生家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源信息,組織學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人、部分學(xué)生家長(zhǎng)與學(xué)生共同用餐,讓其參與學(xué)校食品安全的監(jiān)督與管理。
。ㄋ模╅_(kāi)展“你承諾,我監(jiān)督”活動(dòng)。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點(diǎn),讓校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶公開(kāi)承諾,并將承諾書公示于顯著位置,時(shí)刻提醒經(jīng)營(yíng)戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。監(jiān)管人員不定時(shí)對(duì)承諾的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品等違法行為。
。ㄎ澹┩七M(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”機(jī)制,促進(jìn)校園食品安全。為學(xué)校(幼兒園)食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統(tǒng),監(jiān)管人員可以通過(guò)信息平臺(tái)對(duì)其操作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,督促學(xué)校(幼兒園)食堂全面規(guī)范操作過(guò)程,保障師生飲食安全。
。┘哟蟆皣(yán)管街”的整治力度。根據(jù)學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn),嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)學(xué)校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動(dòng)攤販、小加工點(diǎn)、小作坊等場(chǎng)所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口,引導(dǎo)校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,配合城市管理部門取締學(xué)校校門外道路兩旁100米范圍內(nèi)的食品攤販。
三、學(xué)校食堂食品安全存在的`主要問(wèn)題
在旗委政府的高度重視和相關(guān)部門的共同努力下,我旗的校園食品安全工作取得了一些成績(jī)。同時(shí),也存在一些不容忽視的問(wèn)題,存在很大的食品安全隱患。
。ㄒ唬⿲W(xué)校管理機(jī)制不健全。個(gè)別學(xué)校沒(méi)有食品安全管理機(jī)構(gòu),沒(méi)有配備專門的安全管理人員,食品安全工作制度不完善或者落實(shí)不到位,安全隱患增大。
。ǘ⿲W(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購(gòu)食品及原料把關(guān)不嚴(yán),沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)等管理制度;食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標(biāo)志,但在操作過(guò)程中不能做到分類存放;食品留樣不規(guī)范,個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度,雖做到專柜存放和專人管理,但鑰匙存放于柜頂。
(三)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低,對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格,從業(yè)人員操作隨意,安全操作意識(shí)差,責(zé)任心不強(qiáng)。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄,個(gè)別餐飲從業(yè)人員沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求,操作過(guò)程中帶手飾。
四、措施和建議
(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障,機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí),并通過(guò)協(xié)調(diào)與組織解決全局性問(wèn)題。為此,要建立健全機(jī)構(gòu),明確食安辦、教育、市場(chǎng)監(jiān)管等職能部門、相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé),層層落實(shí)責(zé)任,形成上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的局面。
。ǘ┞鋵(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下,教育體育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作,明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人,加大對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入,建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲辦法,強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管,強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理,確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用,充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用,及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中,實(shí)行“一票否決”,從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。
。ㄈ┳ズ眯麄髋嘤(xùn)是保障。一是加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。對(duì)食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全常識(shí)等內(nèi)容,采取集中培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合的方式,對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高他們的自律意識(shí)和誠(chéng)信守法意識(shí)。二是強(qiáng)化食品安全科普宣傳。在學(xué)校及周邊的張貼宣傳資料,向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳食品安全常識(shí),指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費(fèi),不斷提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
(四)完善長(zhǎng)效機(jī)制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。通過(guò)教育主管部門的監(jiān)督考核,將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系,實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員、庫(kù)管以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程。三要鼓勵(lì)學(xué)校制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。
食品安全調(diào)查報(bào)告6
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān),加強(qiáng)食品安全工作是構(gòu)建和諧社會(huì)和全面建設(shè)小康社會(huì)的重要組成部分。
一、我國(guó)食品安全存在的問(wèn)題
目前我國(guó)食品安全仍存在以下問(wèn)題。一是上市食品超標(biāo)問(wèn)題依然存在。目前,食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右,蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7%,畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為%。據(jù)對(duì)7萬(wàn)多家食品市場(chǎng)檢查,發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬(wàn)多公斤,病害肉40多萬(wàn)公斤,假冒偽劣酒類案件萬(wàn)件。二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失?偟目,商品流通過(guò)程中的法律條款仍相對(duì)粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品,從生產(chǎn)到銷售過(guò)程中保鮮、貯藏等要求較高,應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定。此外,市場(chǎng)準(zhǔn)入是一項(xiàng)行之有效的辦法,但這項(xiàng)制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持。目前,食品安全管理主要還是靠行政管理,亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī)。三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國(guó)有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個(gè),而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個(gè),相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大,流通過(guò)程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足,即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格,也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。四是食品流通檢測(cè)及環(huán)保體系仍不健全。調(diào)查顯示,全國(guó)5萬(wàn)多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1%,全國(guó)萬(wàn)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配有
垃圾處理設(shè)備的不足1;消費(fèi)者對(duì)任何一類食品安全性的信任度均低于50%。此外,檢測(cè)體系不健全,還表現(xiàn)為各部門的檢測(cè)工作缺少協(xié)調(diào),檢測(cè)力量缺乏整合,檢測(cè)資源不能共享,快速檢測(cè)的技術(shù)手段落后。五是食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。我國(guó)社會(huì)信用體系建設(shè)剛剛起步,食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對(duì)滯后,該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的'征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此,從總體看,掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大,很難起到消除信息不對(duì)稱,褒揚(yáng)守信者,遏制失信者,追溯責(zé)任方,形成誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍的作用。
二、造成我國(guó)食品安全問(wèn)題的原因
。ㄒ唬┦鞘袌(chǎng)管理不到位。我國(guó)市場(chǎng)區(qū)域廣闊,各種交易場(chǎng)所如集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)攤點(diǎn)、零售門店和小賣部等都出售假劣商品,管理部門人手不足,往往使整頓難以得到深入。
。ǘ┦菓椭瘟Χ炔粔虼。長(zhǎng)期以來(lái),一些部門對(duì)制假售假的處罰辦法主要是罰款,以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍。刑法規(guī)定,售假5萬(wàn)元就可以追究刑事責(zé)任,但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低,賺的錢比罰的多,使得造假者感到有利可圖,更加有恃無(wú)恐。
。ㄈ┦峭对V索賠難度大。農(nóng)民權(quán)益遭到侵害時(shí)難以討到公道,如買了偽劣食品,遭受了損失,進(jìn)行投訴時(shí)必須通過(guò)有關(guān)部門的鑒定才能找到證據(jù),分清責(zé)任。而鑒定耗時(shí)長(zhǎng),費(fèi)用高,很多農(nóng)民承擔(dān)不起。在索賠困難的情況下,很多農(nóng)民即使發(fā)現(xiàn)買了假貨,大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償。
。ㄋ模┦枪芾砣藛T執(zhí)法違法。有些市場(chǎng)管理人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員,拜金主義思想嚴(yán)重,由于收受了制假售假者的錢物,對(duì)制假售假活動(dòng)睜一只眼閉一只眼,上面有行動(dòng)就象征性地管一管,有的還為制假售假者通風(fēng)報(bào)信從中撈取好處。
。ㄎ澹┦氰b別能力差,自我保護(hù)意識(shí)弱。雖然有關(guān)部門和媒體經(jīng)常提醒農(nóng)民朋友增強(qiáng)防假意識(shí)和辨假能力,但農(nóng)民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠家不斷投入資金,進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識(shí)的開(kāi)發(fā)和宣傳,但“道高一尺,魔高一丈”,造假手段也在不斷翻新。
三、加強(qiáng)我國(guó)食品安全監(jiān)管工作的建議
我國(guó)食品安全是當(dāng)前食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品,制售有毒有害食品、不合格食品、過(guò)期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出,嚴(yán)重?cái)_亂了我國(guó)食品市場(chǎng)秩序,損害了我國(guó)消費(fèi)者的身體健康。為保障人民群眾飲食安全,構(gòu)建和諧社會(huì),必須加強(qiáng)監(jiān)管工作,保障我國(guó)食品安全工作。
。ㄒ唬┦且訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。必須強(qiáng)化政府的監(jiān)管責(zé)任,切實(shí)加強(qiáng)我國(guó)食品安全工作。各級(jí)政府要對(duì)我國(guó)食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé),切實(shí)把我國(guó)食品安全工作放在突出位置,抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國(guó)食品安全監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制,強(qiáng)化監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí),保證人員到位、精力到位、監(jiān)管到位。將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的年度工作目標(biāo)考核,形成一級(jí)抓一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系,同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會(huì)簽訂責(zé)任狀,把食品安全工作任務(wù)分解、量化到村,構(gòu)成全市我國(guó)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系,
(二)是要部門聯(lián)動(dòng),緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門要以全國(guó)整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機(jī),與我國(guó)食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽
訂質(zhì)量承諾書,明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù);工商部門要深入開(kāi)展“我國(guó)食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng),制定我國(guó)食品安全經(jīng)營(yíng)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、我國(guó)食品安全經(jīng)營(yíng)示范店十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管責(zé)任書、商品質(zhì)量安全承諾書、食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書、食品安全責(zé)任書;衛(wèi)生部門要針對(duì)性地開(kāi)展食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。通過(guò)各職能部門的緊扣我國(guó)食品安全整治這一主題,進(jìn)一步規(guī)范本市我國(guó)食品市場(chǎng),從而提升食品安全保障能力。
。ㄈ┦且訌(qiáng)種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管,大力發(fā)展綠色食品。從源頭抓起,切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,一方面要深入開(kāi)展農(nóng)藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項(xiàng)整治,向農(nóng)民普及安全科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥等知識(shí),從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染,另一方面要加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證三大體系建設(shè),強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理,大力推進(jìn)無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作,擴(kuò)大無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)。
。ㄋ模┦且ズ眯麄鳎岣咭庾R(shí)。針對(duì)我國(guó)消費(fèi)者文化素質(zhì)普遍較低,無(wú)法辨別食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣與真假的實(shí)際,各職能部門要在做好日常監(jiān)管的同時(shí),將工作重點(diǎn)放在轉(zhuǎn)變我國(guó)消費(fèi)者的意識(shí)、思維、觀念上,采取上街設(shè)置咨詢點(diǎn)、宣傳車、發(fā)放宣傳資料、廣播等多種形式開(kāi)展食品安全知識(shí)的宣傳。加快食品安全知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐,增強(qiáng)消費(fèi)者特別是少年兒童的自我保護(hù)意識(shí)和識(shí)別能力,從而不斷提高我國(guó)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。
食品安全調(diào)查報(bào)告7
這周,本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。
一、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
二、調(diào)查時(shí)間
20xx年xx月xx日
三、調(diào)查方法
我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查)。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析
本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%。二年級(jí)學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的'11.67%。三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%。四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%。五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃,其中竟有人愛(ài)在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃,并沒(méi)有人在路邊吃。其次,男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品,只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買一些屬于三無(wú)食品的零食,女生只有個(gè)別去購(gòu)買零食,可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議:
1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題。
2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題。
3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,貼于教室醒目的地方。
4、 學(xué)?勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購(gòu)買零食。
5、 同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之,通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。
食品安全調(diào)查報(bào)告8
20xx年11月至12月上旬,我局組織人員對(duì)我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組先后就食品安全問(wèn)題聽(tīng)取了有關(guān)職能部門的情況匯報(bào),實(shí)地查看了部分現(xiàn)場(chǎng),在對(duì)我縣食品安全現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析的同時(shí),提出解決措施與建議。
一、基本情況
西充縣位于四川省盆地中北部,東南郊南充,西接鹽亭、射洪,西南連蓬溪,北靠南部,東西長(zhǎng)44.7公里,南北寬42.4公里,幅員面積1106.59平方公里,轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn)、607個(gè)村委會(huì)、10個(gè)社區(qū),全縣總?cè)丝?5萬(wàn)人。
二、食品安全現(xiàn)狀
。ㄒ唬、農(nóng)牧漁業(yè)
1、農(nóng)產(chǎn)品:全縣蔬菜、水果種植戶3150戶,獲省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地3個(gè),約7500畝,有獲國(guó)家環(huán)?偩钟袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的無(wú)公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地1個(gè)。
2、畜禽產(chǎn)品:全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家,獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無(wú)公害畜產(chǎn)品基地1個(gè)。20xx年全縣出攔肉豬65.13萬(wàn)頭,出欄家禽900萬(wàn)只,出攔肉兔100萬(wàn)只,出攔山羊11萬(wàn)只,出攔肉牛1萬(wàn)頭,禽蛋2.1萬(wàn)噸,牛奶7.1萬(wàn)噸,全年實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值7.43億元。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)41個(gè),牛、羊定點(diǎn)宰場(chǎng)1個(gè),分布在全縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),20xx宰殺生豬(牛、羊)32萬(wàn)頭;銷毀病死豬肉1600公斤。
3、水產(chǎn)品:全縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶2100家,年產(chǎn)值8100噸8650萬(wàn)元。
(二)、食品生產(chǎn)
全縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)、加工企業(yè)117家,其中,白酒36家(根據(jù)質(zhì)監(jiān)局建立的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)),葡萄露酒5家;獲取生產(chǎn)許可證情況:截至20xx年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家;未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家;自檢設(shè)備情況:有自檢設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家,無(wú)自檢設(shè)備的56家;認(rèn)證情況:取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)5家,占總數(shù)的2.7%。
(三)、食品經(jīng)營(yíng)
全縣食品經(jīng)營(yíng)戶789戶?h工商部門配有食品安全檢測(cè)箱3套,并對(duì)副食品批發(fā)市場(chǎng)和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量,推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式,即督促并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者普遍建立并執(zhí)行《商品準(zhǔn)入制度》、《商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》,執(zhí)行面達(dá)到96%;落實(shí)《商品質(zhì)量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》,推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移。20xx年該局開(kāi)展了對(duì)兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境、農(nóng)副土特產(chǎn)品市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)整治行動(dòng)。
。ㄋ模⒉惋嬍程
餐飲食堂1547家,其中餐館酒店1395家,食堂60家,其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次,受查處的有45戶,其中:取締無(wú)證5戶,吊銷許可證2戶,停業(yè)整頓11戶,責(zé)令整改27戶,處罰沒(méi)款3.5萬(wàn)元,銷毀不合格食品7100公斤。
三、存在問(wèn)題
1、農(nóng)牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營(yíng)分散、品種混雜,加之農(nóng)民質(zhì)量安全意識(shí)差,無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱,農(nóng)藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成,增加產(chǎn)量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚、黃鱔等水產(chǎn)品,在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑、膨化劑等,對(duì)群眾身體健康造成潛在威脅。
2、食品加工企業(yè)數(shù)量大、規(guī)模小、水平低。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都很小,甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn),很難形成規(guī)模效應(yīng)。絕大多數(shù)企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋,產(chǎn)品單一,管理差,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低。檢測(cè)手段有限,缺乏自檢能力,生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)原材料進(jìn)廠,不能通過(guò)自檢把好源頭關(guān)。出廠產(chǎn)品也沒(méi)有全部通過(guò)檢驗(yàn),質(zhì)量狀況很難保證。
4、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標(biāo)的問(wèn)題,部分熟食衛(wèi)生指標(biāo)不完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),一些水產(chǎn)品因飼料激素超標(biāo)質(zhì)量堪憂,活禽類產(chǎn)品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實(shí),家禽宰殺無(wú)定點(diǎn)。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范,部分食品衛(wèi)生指標(biāo)不合格,有些食品成分含量不合要求,有的偽造生產(chǎn)日期、銷售過(guò)期食品,索證不嚴(yán)致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷售的問(wèn)題。
5、餐飲業(yè)、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識(shí)差,片面追求經(jīng)濟(jì)利益,忽視食品衛(wèi)生安全,濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現(xiàn)象較普遍。同時(shí),多種因素導(dǎo)致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無(wú)序發(fā)展的狀況。實(shí)行衛(wèi)生許可證管理制度后,增強(qiáng)了政府管理和調(diào)控能力,但要完全關(guān)閉大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店,涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定的問(wèn)題,這也給監(jiān)管工作帶來(lái)了難度。
存在上述問(wèn)題的原因:
一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng),產(chǎn)品種類繁多、品種雜亂,不利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量;
二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī)模化、規(guī)范化運(yùn)作,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理水平低;
三是食品質(zhì)量檢測(cè)體系不夠完善,檢測(cè)水平不高,尤其是廣大農(nóng)村缺乏應(yīng)有的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備;
四是監(jiān)管資源分散,權(quán)責(zé)不符,職能交叉,多頭管理,難以形成合力;
五是法律法規(guī)尚不健全,導(dǎo)致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下,執(zhí)法難、執(zhí)法不嚴(yán)現(xiàn)象普遍存在;
六是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者唯利是圖,缺乏起碼的誠(chéng)信;
七是信息不暢、反應(yīng)不靈,預(yù)警、應(yīng)急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時(shí),被動(dòng)處理的多,主動(dòng)查處的少。
四、措施與建議
。ㄒ唬┘訌(qiáng)宣傳,強(qiáng)化監(jiān)督,進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)
1、進(jìn)一步提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。
2、加強(qiáng)社會(huì)輿論和群眾的監(jiān)督。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn)。
。ǘ┙∪M織,建立制度,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
1、建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)體系,加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。
2、建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和定期通報(bào)制度,構(gòu)建部門之間的信息平臺(tái),實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。
3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè),依托藥品監(jiān)管網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng),構(gòu)建城鄉(xiāng)一體、三網(wǎng)互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)體系。
4、建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度,發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報(bào)的威懾作用。
。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn),強(qiáng)化監(jiān)管,確保各環(huán)節(jié)食品安全
1、強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理。
。1)加強(qiáng)對(duì)化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。
(2)在土壤、水源、空氣污染嚴(yán)重的'地域,禁止種植蔬菜。
。3)加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理,推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作,加快國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程。
2、強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
。1)強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管,堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為。
。2)進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴(yán)勵(lì)打擊私屠濫宰、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域。
。3)對(duì)獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合,利用資源互補(bǔ),擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件,做到合法生產(chǎn)加工。對(duì)確實(shí)不符合條件,也無(wú)法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn),堅(jiān)決予以關(guān)閉,防止魚目混珠,影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象。
3、強(qiáng)化對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
(1)把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān)。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體戶,要嚴(yán)格依法審查其主體資格,嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定。
。2)加強(qiáng)對(duì)與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品、酒類、豆制品等食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。
(3)建立和完善流通市場(chǎng)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村食品市場(chǎng)及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度,取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
4、強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
(1)全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。
(2)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,進(jìn)一步加大對(duì)集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂,特別是“小飯桌”、小餐館、個(gè)體飲食店、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛(wèi)生檢查力度,積極預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。
。3)認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,對(duì)食品商場(chǎng)、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查,使其達(dá)到管理規(guī)范的要求。
。ㄋ模┙⑹称钒踩O(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制
1、建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明確、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。
2、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度,建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。
3、積極開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案,強(qiáng)化食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者的第一責(zé)任人意識(shí)。
4、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系,及時(shí)控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。
5、加大經(jīng)費(fèi)投入,充實(shí)監(jiān)管力量。
食品安全調(diào)查報(bào)告9
前言
翻翻近兩年媒體的報(bào)道,有很多有關(guān)食品安全方面的信息披露。每一次質(zhì)量問(wèn)題的暴露,都造成了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)所賣的琳瑯滿目的商品越來(lái)越不放心,仿佛處處都存在著陷阱,稍不注意就會(huì)碰到各種食品安全問(wèn)題。但諸如此類讓消費(fèi)者不放心的食品在市場(chǎng)上已經(jīng)不是個(gè)別品種或偶然出現(xiàn)的問(wèn)題,而是時(shí)有發(fā)生,甚至動(dòng)輒波及全國(guó)的知名品牌企業(yè)。企業(yè)都怎么了?從食品添加劑到瘦肉精,再到染色饅頭等食品安全事件,哪一次不是炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)?連雙匯這樣占市場(chǎng)份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單。凡此種種無(wú)不讓消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰。不法商販的利欲熏心,一次又一次危害人們的身體健康。食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越引起整個(gè)社會(huì)的關(guān)注,成了人們茶余飯后的聊天題材,吃完不安全的食品之后,聊著食品安全事件,真是個(gè)絕大的諷刺。
一、調(diào)查目的
了解食品安全事件對(duì)消費(fèi)者的影響及他們對(duì)當(dāng)前的食品安全形勢(shì)的信心程度,從消費(fèi)者的角度認(rèn)識(shí)商家要如何行動(dòng)才能讓消費(fèi)者放心,了解影響消費(fèi)者食品安全意識(shí)的因素,針對(duì)存在的問(wèn)題給出建議。
二、調(diào)查方法
調(diào)查方法:?jiǎn)柧碚{(diào)查
調(diào)查對(duì)象:社會(huì)消費(fèi)群體(具有一定認(rèn)知能力)
調(diào)查地點(diǎn):福州晉安區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、鼓樓區(qū)東街口和臺(tái)江區(qū)中亭街及一些街道
調(diào)查的實(shí)施:小組7個(gè)人分為三隊(duì),三個(gè)小隊(duì)分別前往福州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、東街口和中亭街三個(gè)人流量大的地點(diǎn),按照小隊(duì)各自行動(dòng)、任務(wù)按時(shí)完成的原則執(zhí)行。
三、調(diào)查結(jié)果分析
概況:共發(fā)放200份問(wèn)卷,收回200份,有效問(wèn)卷182份,問(wèn)卷有效率達(dá)91%。問(wèn)卷發(fā)放及回收情況如下表
通過(guò)對(duì)回收回來(lái)的問(wèn)卷進(jìn)行分析,對(duì)信息進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì),對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
1.食品安全概況
1.1 食品安全具體概況
根據(jù)得到的數(shù)據(jù)我們進(jìn)行初步的分析,了解食品安全問(wèn)題的最基本信息。
就年齡段來(lái)看,不論何種年齡,人們對(duì)食品消費(fèi)所選擇的購(gòu)物場(chǎng)所最多的都為超市,而便利店則隨著年齡的增長(zhǎng)而不斷減少在此消費(fèi),主要消費(fèi)群體集中在30歲以下青少年群體。這個(gè)年齡段的人由于工作、經(jīng)常和友人出去、談戀
愛(ài)等因素比較經(jīng)常在便利店這種隨處可見(jiàn)的店面消費(fèi)。集市或固定的路邊小攤消費(fèi)的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體。青少年群體由于方便等因素會(huì)經(jīng)常在此消費(fèi);而老年群體則由于長(zhǎng)期的傳統(tǒng)觀念所致,習(xí)慣性地在這樣的場(chǎng)所進(jìn)行消費(fèi)。除此之外老年群體還經(jīng)常通過(guò)自己種菜、種一些糧食等方式來(lái)獲取食品的原材料并制作食品。在調(diào)查群體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題的重要性,部分也采用了此種方式。批發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)主要集中在30~55歲之間,此類群體主要為有家庭或者自己有經(jīng)營(yíng)的店面等會(huì)經(jīng)常性由于工作或者生活需要方面,批發(fā)一些自己認(rèn)為沒(méi)有安全問(wèn)題的食品。
從如下數(shù)據(jù)(圖)中可以知道人們進(jìn)行食品消費(fèi)所選擇的購(gòu)物場(chǎng)所隨著月收入的增長(zhǎng)逐漸偏向于超市,而其他類的購(gòu)物場(chǎng)所隨著收入的增加而逐漸減少。
這是由于收入高的人群往往對(duì)食品安全方面的關(guān)注度更高,所了解到的食品安全問(wèn)題會(huì)更多一些。而且由于有能力去選擇更好的替代品或選擇質(zhì)量更高的產(chǎn)品,對(duì)自身健康程度的關(guān)注度更高。
在調(diào)查中教育程度也會(huì)對(duì)人們食品消費(fèi)購(gòu)物場(chǎng)所的選擇產(chǎn)生重要影響,隨著教育程度的提高,人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品消費(fèi)問(wèn)題,在調(diào)查中研究生一般都是去超市,高中、大專、本科生主要消費(fèi)場(chǎng)所在超市,除此之外還有一些其他場(chǎng)所也是比較常去的,比如便利店等。不過(guò)選擇超市的比例隨著學(xué)歷的增加也在不斷的增長(zhǎng)中,人們相信超市里面的產(chǎn)品普遍是讓人們信服的品牌。
1.2 食品安全關(guān)注度
在調(diào)查群體中,男女性別在調(diào)查群體的比例中,女生對(duì)食品安全問(wèn)題更為關(guān)注,且食品安全問(wèn)題的關(guān)注度與媒體的宣傳有極大的關(guān)系,在調(diào)查群體中人們主要通過(guò)從“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”、“報(bào)紙”和“有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人”處獲取這方面的知識(shí),并且通過(guò)人們?cè)谏钪械恼J(rèn)知而不斷的加強(qiáng)對(duì)食品安全的認(rèn)知度。在調(diào)查人群中人們對(duì)瘦肉精的認(rèn)知度最高為86.80%,無(wú)論是電視報(bào)道數(shù)、報(bào)紙報(bào)道數(shù)還是網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)都是最高的。隨著近日食品安全問(wèn)題的屢屢曝光,人們對(duì)食品安全問(wèn)題方面的意識(shí)也在不斷的提高中。一直居于人們認(rèn)知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會(huì)有那么高的關(guān)注度,與媒體的關(guān)注度和曝光度有直接的關(guān)系。
為了客觀地反映消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的關(guān)注情況,我們根據(jù)所調(diào)查食品安全事件(問(wèn)卷第一題),通過(guò)問(wèn)卷中消費(fèi)者是否知曉這些食品安全事件,來(lái)判斷消費(fèi)者對(duì)事件信息的關(guān)注情況。我們對(duì)“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”、“報(bào)紙”這三個(gè)主要食品安全問(wèn)題的信息來(lái)源渠道進(jìn)行分析,以調(diào)查群體中人們對(duì)某一項(xiàng)食品安全的關(guān)注為因變量進(jìn)行關(guān)注度分析。
消費(fèi)者對(duì)事件信息關(guān)注度不同,可能與新聞媒體宣傳曝光的強(qiáng)度有關(guān)。我們輸入關(guān)鍵詞到百度中搜索,用相關(guān)信息出現(xiàn)的統(tǒng)計(jì)數(shù)來(lái)反映網(wǎng)絡(luò)報(bào)道頻率,以“新聞”代表“報(bào)紙”,以百度中搜索的“視頻數(shù)”代表電視。
對(duì)以上數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析,分析各個(gè)變量的顯著性水平。會(huì)得到以下模型。關(guān)于食品安全問(wèn)題對(duì)電視報(bào)道數(shù)、報(bào)紙報(bào)道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)的回歸模型為其中模型中表示,在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均上升單位,表示在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均下降0.009807個(gè)單位;表示,在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均上升個(gè)單位。
判定系數(shù)=0.801940194229249,表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線性關(guān)系所解釋的比例為80.19%,從這個(gè)比例可以看出,回歸方程的擬合程度一般。估計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤差=18.9396,預(yù)測(cè)誤差一般。
Significance F(即P值)與給定的顯著性水平進(jìn)行比較,由于Significance F=0.0009964<,所以此回歸模型中與、、之間的線性關(guān)系是顯著的。所以此模型成立。
從模型中可以知道群眾對(duì)食品安全的關(guān)注度與電視報(bào)道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)成正關(guān)系,由于報(bào)紙報(bào)道數(shù)在此模型中存在多重共線性,使得其的正負(fù)號(hào)與單變量分析時(shí)的相反,為負(fù)值。從總體上看,驗(yàn)證了消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的關(guān)注情況與媒體報(bào)道的直接正關(guān)系。
食品安全對(duì)消費(fèi)者安全意識(shí)的影響,可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個(gè)品牌購(gòu)買”和“盡量選擇在家用餐,減少外出用餐次數(shù)”占據(jù)了大多數(shù)消費(fèi)者的選擇,比例分別為26.53%和23.21%,達(dá)到近50%。另外“注意媒體報(bào)道,選擇推薦品牌,避免購(gòu)買網(wǎng)上黑名單的商品”占據(jù)18.37%的比例,顯示出在當(dāng)前信息社會(huì)下,網(wǎng)絡(luò)媒體為消費(fèi)者信息的傳達(dá)搭建了良好的平臺(tái),同時(shí)也為消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)及提供安全信息創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境,讓食品安全事件肇事廠商難逃輿論的監(jiān)督。此外,消費(fèi)者選擇通過(guò)“不在馬路市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上購(gòu)買”及通過(guò)“盡量購(gòu)買有機(jī)食品或無(wú)公害食品”分別占據(jù)14.54%、13.52%,“其他”則只占據(jù)3.83%。
2.2對(duì)消費(fèi)者食品安全信任度的影響
從圖表中可以看出消費(fèi)者對(duì)出現(xiàn)食品安全事件但經(jīng)過(guò)重新整頓后的消費(fèi)品態(tài)度,保持“觀望”態(tài)度的消費(fèi)者占據(jù)絕大多數(shù),達(dá)57.1%,體現(xiàn)了消費(fèi)者的理性態(tài)度,同時(shí)反應(yīng)了對(duì)整頓后消費(fèi)品的期望。另外有27.5%的消費(fèi)者表示“不信任”,造成這樣的結(jié)果只能怪廠商的唯利是圖。此外15.4%的消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買。從這些調(diào)查結(jié)果可以看出,即使那些曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題的大企業(yè)和知名品牌經(jīng)過(guò)整頓生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有什么問(wèn)題,但還是有很大部分的消費(fèi)者對(duì)他們不相信,且相當(dāng)大比例的消費(fèi)者對(duì)此持觀望的態(tài)度,可見(jiàn)一旦消費(fèi)者遭受到食品安全問(wèn)題時(shí),對(duì)食品安全的信任度就會(huì)大大下降。
2.3對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響
消費(fèi)者在受到食品安全問(wèn)題的影響,尤其是媒體曝光出來(lái)的安全事件的影響下,往往會(huì)對(duì)自己平時(shí)的消費(fèi)行為產(chǎn)生一定程度的影響和改變。消費(fèi)者的所思、所想、所行在很大程度上都會(huì)受到社會(huì)因素的影響。他們個(gè)人的購(gòu)買決策都會(huì)受到周遭社會(huì)環(huán)境和事件的影響。當(dāng)消費(fèi)者平時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣受到影響時(shí),就會(huì)采取其他的替代品。消費(fèi)者只能選擇從一種品牌到另一種品牌;一種方式到另一種方式。而消費(fèi)者購(gòu)買數(shù)量的行為變化則是一種“連續(xù)”的變化,雖然有包裝單位的限制,但從理論上講,消費(fèi)者仍然可以“連續(xù)”地選擇變化的多少;加之市場(chǎng)上可供選擇的品牌終究有限,因此,消費(fèi)者做出購(gòu)買數(shù)量的變化比品牌的變化相對(duì)靈敏且容易調(diào)節(jié)。
在食品安全事件之后,對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為產(chǎn)生的影響方面。從圖表中可以看出消費(fèi)者“轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他同類品牌的食品”有34個(gè),占了18.68%;“轉(zhuǎn)向消費(fèi)國(guó)外進(jìn)口品牌的食品”有9個(gè),占4.95%;“轉(zhuǎn)向更有安全保障的消費(fèi)場(chǎng)所”的有81個(gè),占44.51%;“轉(zhuǎn)向價(jià)格更高更有質(zhì)量保障的商品”有20個(gè),占10.99%;“自己動(dòng)手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動(dòng)”有22個(gè),占12.09%;“其他”的有16個(gè),占8.79%。從這個(gè)結(jié)果可以看出來(lái),消費(fèi)者的消費(fèi)行為的選擇受多方面的影響,比如商品品牌、質(zhì)量、消費(fèi)者自身的收入水平、消費(fèi)習(xí)慣等。這些都可以影響他們的消費(fèi)行為,在這些行為選擇中,轉(zhuǎn)向更有安全保障的消費(fèi)場(chǎng)所所占的比例最高,可以看出消費(fèi)者的行為正受到食品安全問(wèn)題的直接影響。
3.消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心
3.1消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心
從表格數(shù)據(jù)分析,容易得知對(duì)于當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心,被調(diào)查者中50.5%的消費(fèi)者認(rèn)為“問(wèn)題太多,令人失望”,占到了一半的數(shù)量,說(shuō)明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)產(chǎn)生了消極看法,打擊了消費(fèi)信心;同時(shí),有34.6%的消費(fèi)者認(rèn)為“有些問(wèn)題,但可以解決”,說(shuō)明雖然在當(dāng)前不容樂(lè)觀的食品安全形勢(shì)下,仍有相當(dāng)部分的人對(duì)此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費(fèi)者分別選擇了“形勢(shì)向好的方向發(fā)展”和“無(wú)所謂”。此外性別并沒(méi)有造成人們對(duì)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)差距。
3.2調(diào)查對(duì)象中年齡因素與對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心
由表格數(shù)據(jù)分析可知,本次受訪的消費(fèi)者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人群居多,其中20~30歲的群體占據(jù)了超過(guò)一半的比例。這兩個(gè)群體的看法集中體現(xiàn)對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的態(tài)度。說(shuō)明食品安全事故對(duì)消費(fèi)者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費(fèi)群體中有39.09%選擇“有些問(wèn)題,但可以解決”,體現(xiàn)了年輕一代的消費(fèi)群體對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注以及對(duì)當(dāng)前存在各種問(wèn)題的理性看法。
綜上分析可知,頻發(fā)的食品安全問(wèn)題不免讓消費(fèi)者產(chǎn)生消極的看法,當(dāng)然也有不少保持理性看法的消費(fèi)者。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中不僅需要商家良好的道德操守,消費(fèi)者雪亮的眼光,同時(shí)還需要政府在諸類事件中的積極作用,從而提升消費(fèi)者的信心。
4.企業(yè)或廠家應(yīng)采取的措施
從調(diào)查的結(jié)果可以看出消費(fèi)者選擇“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期 ”的因素占據(jù)了首要選擇,達(dá)到了39.50%的比重;“價(jià)格”這一因素則占據(jù)了次要因素,占有22.13%的比重;其次“品牌因素”占據(jù)31.3%的比例;食品的色澤、外觀等感觀方面占據(jù)13.17%的比例;“相關(guān)檢驗(yàn)證明”占據(jù)5.60%的比例;“生產(chǎn)加工廠家”占據(jù)3.64%的比例;“其他”則占據(jù)1.96%的比例。因此廠商應(yīng)該著重做好“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”這方面的有效工作,讓消費(fèi)者能買到合乎基本保障的食品。
此外,從性別差異來(lái)看消費(fèi)者首選因素的差異,女性在“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”和“食品的色澤、外觀等感官方面”三個(gè)因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個(gè)百分點(diǎn),男性則在“價(jià)格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個(gè)百分點(diǎn);在“相關(guān)檢驗(yàn)證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠商應(yīng)根據(jù)男女性別的差異做出適應(yīng)消費(fèi)者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素,將其賦予同一個(gè)商品上,例如將“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”、“食品的色澤、外觀等感官方面”、“價(jià)格”和“品牌”這幾個(gè)方面同時(shí)體現(xiàn)到商品上,使得商品符合更廣泛消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。
4.2從消費(fèi)者所遇到的問(wèn)題來(lái)考慮
從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者所遇到的食品安全問(wèn)題中,“過(guò)了保質(zhì)期還在銷售”是所調(diào)查消費(fèi)者遇到問(wèn)題最多的情況,占19.10%;其次是“假冒知名品牌”,占16.29%;再次是“非法使用添加劑”,占據(jù)14.61%的比例;其余的“三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家)”占據(jù)13.48%的比例;“農(nóng)藥殘留”占據(jù)12.73%的比例;“沒(méi)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”占據(jù)10.86%的比例;“沒(méi)有標(biāo)明轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品”占據(jù)5.24%的比例;“虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”占據(jù)4.31%的比例;“其他”則占據(jù)3.37%的比例。
從所調(diào)查群體所反映出他們?cè)谙M(fèi)中遇到的問(wèn)題可以看出“過(guò)了保質(zhì)期還在銷售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個(gè)方面的問(wèn)題是消費(fèi)者最常遇到的食品問(wèn)題,因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)除了要多個(gè)心眼外,廠商應(yīng)在不超出產(chǎn)品保質(zhì)期銷售、不假冒名牌商品、在符合國(guó)家的規(guī)定下使用食品添加劑、達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面做出更大的努力,避免上述情況的出現(xiàn),讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。
4.3從消費(fèi)者的角度來(lái)考慮
從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者對(duì)廠商要如何提高消費(fèi)者信心的認(rèn)識(shí)中,大部分認(rèn)為“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)”占據(jù)絕大比重,高達(dá)44.5%;其次是“通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證”,占據(jù)26.4%;其余的“開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”占據(jù)16.5%的比例;“樹(shù)立放心品牌”占據(jù)8.8%;“采用最新防偽技術(shù)”占據(jù)1.1%的比重,“其他”則占據(jù)2.7%的比重。
從結(jié)果可以看出廠商應(yīng)該在“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)”、“通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證”和“開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”三個(gè)方面做出努力,其中嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)是消費(fèi)者認(rèn)為廠商必須做的,這也體現(xiàn)了在當(dāng)前食品安全事件高發(fā)的背景下,消費(fèi)者希望有合格的消費(fèi)品的基本要求。另外所調(diào)查的男女消費(fèi)者在“樹(shù)立放心品牌”方面體現(xiàn)了明顯的差異,在這點(diǎn)上女性比男性高出5.09個(gè)百分點(diǎn),體現(xiàn)了女性對(duì)品牌消費(fèi)品的較高要求。
4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果
從對(duì)消費(fèi)者的信息獲取渠道的調(diào)查結(jié)果可以看出,網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了重要位置,“網(wǎng)絡(luò)”這一信息渠道占據(jù)了37.90%的比例;“電視”占據(jù)了32.17%的比例;“報(bào)紙”占據(jù)了20.38%的比例;“有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人”占據(jù)7.64%的比例;“其他”則占據(jù)1.91%的比例。
從結(jié)果可以看出網(wǎng)絡(luò)、電視和報(bào)紙是消費(fèi)者獲取信息的重要途徑,網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了消費(fèi)者信息獲取的重要位置,反映出網(wǎng)絡(luò)在現(xiàn)代社會(huì)中成為越來(lái)越重要的信息傳播方式。因此廠商一方面要利用網(wǎng)絡(luò)、電視和報(bào)紙的信息途徑樹(shù)立起自己的品牌、提高品牌知名度,另一方面也要接受大眾傳播媒介的監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)自身存在的問(wèn)題并加以改進(jìn)解決。
5.影響消費(fèi)者食品安全意識(shí)及行為的影響因素
5.1消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知
由于消費(fèi)者的信息獲取途徑的不同和關(guān)注問(wèn)題的差異,容易導(dǎo)致消費(fèi)者忽視和夸大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)象,主要表現(xiàn)為忽視日常消費(fèi)各類食品的安全風(fēng)險(xiǎn),夸大各類食品危害因素的風(fēng)險(xiǎn)水平;消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)存在的矛盾認(rèn)知,對(duì)同一食品安全問(wèn)題表現(xiàn)出相反的行為,存在著認(rèn)知方面的差異,比如說(shuō)轉(zhuǎn)基因的食品,科學(xué)家說(shuō)沒(méi)有什么風(fēng)險(xiǎn),但是公眾不相信,例如對(duì)于日本食品輻射問(wèn)題,在日本方面就有這樣的問(wèn)題。還有對(duì)有機(jī)食品、綠色食品等認(rèn)知的差異就導(dǎo)致不同的消費(fèi)行為。消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知在很大程度上影響消費(fèi)者的食品購(gòu)買意愿和行為。食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)是消費(fèi)者對(duì)于可能威脅其身體健康和生命安全風(fēng)險(xiǎn)的反應(yīng),不同消費(fèi)者面對(duì)同樣的風(fēng)險(xiǎn)或認(rèn)知同樣的風(fēng)險(xiǎn)的情況下,因?yàn)槠浣】碉L(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)意識(shí)的不同就可能做出不同的反應(yīng)。因此盡管很多人都知道食品普遍存在健康風(fēng)險(xiǎn),但因?yàn)榻】碉L(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)意識(shí)的不同,消費(fèi)者就顯現(xiàn)出不同的購(gòu)買意愿和購(gòu)買行為。
5.2食品安全危機(jī)中消費(fèi)者心理
發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí)消費(fèi)者通常表現(xiàn)出:恐慌、逃避、悲觀、破壞、逆反的心理。
恐慌心理:食品是直接與消費(fèi)者的生命安全和身體健康相聯(lián)系的商品,因此食品安全問(wèn)題比其他商品的安全問(wèn)題給消費(fèi)者帶來(lái)的驚恐要大得多。此時(shí)人們迅速拒絕購(gòu)買有安全隱患的食品,利用各種渠道不間斷傳播關(guān)于食品安全方面的信息,容易產(chǎn)生對(duì)食品安全的過(guò)敏化和擴(kuò)大化反應(yīng),不僅拒絕消費(fèi)帶有安全隱患的食品,而且連帶性地拒絕消費(fèi)其他相關(guān)食品,造成食品市場(chǎng)的.跌宕起伏乃至全面蕭條。
逃避心理:消費(fèi)者在認(rèn)為自己無(wú)力改變現(xiàn)狀時(shí)產(chǎn)生的一種消極避讓的心理,其行為特征是在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí)盡量遠(yuǎn)離帶有安全隱患的食品和人群,采取極端
自我保護(hù)措施,有時(shí)不愿意配合政府和有關(guān)部門為緩解食品安全危機(jī)所作的努力,對(duì)他人在食品安全危機(jī)中遭受的傷害也表現(xiàn)得比較冷漠。
悲觀心理:行為主體喪失信心的心理表現(xiàn)。持這類心理的消費(fèi)者為緩解自己由于悲觀而產(chǎn)生的過(guò)高心理壓力,可能采取違規(guī)性消費(fèi)行為,比如繼續(xù)消費(fèi)可能存在安全隱患的食品。
逆反心理:這些消費(fèi)者往往對(duì)政府、醫(yī)療界、媒體持懷疑和不信任的態(tài)度,所采取的行為與這些機(jī)構(gòu)倡導(dǎo)的行為剛好相反。
破壞心理:嚴(yán)格說(shuō)這是一種反社會(huì)心理。一般只發(fā)生在極少數(shù)對(duì)社會(huì)現(xiàn)狀不滿乃至怨恨的消費(fèi)者身上,但是其破壞性極大。在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí),這類消費(fèi)者內(nèi)心不僅不感到恐懼,甚至還感到高興。他們往往通過(guò)傳播謠言,故意夸大或者縮小食品安全方面的危害;有些甚至進(jìn)行違法性消費(fèi)活動(dòng),比如向他人推薦已經(jīng)攜帶病毒的動(dòng)物食品。
在食品危機(jī)中,如果缺乏對(duì)大眾心理的引導(dǎo),那么有可能導(dǎo)致大眾無(wú)條件服從某些消極、負(fù)面的心理,出現(xiàn)沖擊食品市場(chǎng)乃至整個(gè)社會(huì)秩序的嚴(yán)重局面。
5.3食品安全教育
相關(guān)部門及人員,通過(guò)網(wǎng)站、電視、報(bào)紙、中小學(xué)課本等,對(duì)不同人群進(jìn)行靈活多樣的食品安全科普知識(shí)的宣教,增強(qiáng)人民群眾的安全消費(fèi)意識(shí)和能力,提高消費(fèi)者的辨識(shí)能力。食品安全教育的宣傳,一方面,借助網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等大眾傳播媒介普及食品安全基礎(chǔ)知識(shí);另一方面,注重中小學(xué)生的食品安全教育,倡導(dǎo)食品安全教育從小抓起,通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“農(nóng)業(yè)體驗(yàn)”和“參觀食品工廠”等活動(dòng),有組織、有計(jì)劃地教育學(xué)生,把他們培養(yǎng)成擁有正確、健康食品消費(fèi)觀念和食品安全生產(chǎn)法制觀念的消費(fèi)者,形成未來(lái)具有理性消費(fèi)行為的群體。食品消費(fèi)屬于關(guān)系消費(fèi)者生命健康的特殊消費(fèi),而且由于消費(fèi)者之間存在信息溝通,食品安全市場(chǎng)的信息擴(kuò)散效應(yīng)非常之快,消費(fèi)者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息后,會(huì)迅速采取措施從市場(chǎng)退出。在我國(guó)消費(fèi)者食品安全教育缺乏,食品安全常識(shí)匱乏,安全意識(shí)缺失的情況下,消費(fèi)者往往缺乏正確判斷能力,對(duì)負(fù)面信息反應(yīng)缺乏理性,一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題過(guò)度緊張,反應(yīng)過(guò)于激烈,食品消費(fèi)心理易受打擊,出現(xiàn)心理恐慌,以致出現(xiàn)"十年怕
草繩"的連環(huán)后果,嚴(yán)重影響消費(fèi)信心,不僅消費(fèi)者的正常生活受到影響,而且會(huì)破壞正常的食品市場(chǎng)秩序。
四、建議
1.1加強(qiáng)食品安全教育,提高全民食品安全意識(shí)
加強(qiáng)食品安全教育,一是使消費(fèi)者成為清醒、明白的消費(fèi)者,提高消費(fèi)技能,能在市場(chǎng)上做出明智的選擇,增強(qiáng)消費(fèi)者防御和抵御假冒偽劣商品侵害的能力;其二,是培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)自己權(quán)利和所承擔(dān)責(zé)任、義務(wù)的意識(shí),懂得消費(fèi)者應(yīng)該享有的權(quán)利,增強(qiáng)了自我保護(hù)的意識(shí)。這樣消費(fèi)者就可以避免或減少在購(gòu)買和使用消費(fèi)品的過(guò)程中受到的損害,特別是在其權(quán)益受到侵犯時(shí),能自覺(jué)地運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益;第三是提高消費(fèi)者的素質(zhì),從而提高消費(fèi)者的能力,擴(kuò)大消費(fèi)需求。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全教育,要加強(qiáng)輿論引導(dǎo),在電視臺(tái)、報(bào)紙等媒體開(kāi)辟食品安全專欄,介紹食品安全知識(shí),宣傳誠(chéng)信企業(yè)和食品放心的企業(yè),公開(kāi)曝光不符合食品生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè),準(zhǔn)確曝光食品違法案件,及時(shí)報(bào)道食品安全工作動(dòng)態(tài)和食品檢測(cè)信息。設(shè)立食品安全專門網(wǎng)頁(yè),介紹食品放心工程的進(jìn)展動(dòng)態(tài)及信用體系建設(shè)的有關(guān)情況,并可對(duì)食品安全問(wèn)題實(shí)行網(wǎng)上舉報(bào)。通過(guò)營(yíng)造聲勢(shì),擴(kuò)大影響,形成良好的輿論和監(jiān)督環(huán)境。
1.2 加強(qiáng)食品安全的信息化建設(shè)
食品安全信息化建設(shè)將有助于解決食品安全保護(hù)中的公平和效率問(wèn)題。一方面通過(guò)信息披露明確不同群體的責(zé)權(quán),鼓勵(lì)幫助各種責(zé)權(quán)的反映和實(shí)現(xiàn),倡導(dǎo)社會(huì)公平機(jī)制。另一方面,信息披露可以豐富各群體掌握的食品安全信息,有利于科學(xué)合理的決策過(guò)程,提高食品安全監(jiān)管的效率。在解決公平和效率的同時(shí),受食品安全信息分布不對(duì)稱的嚴(yán)重影響,通過(guò)信息披露,可以減少或消除其潛在影響。食品安全監(jiān)管信息應(yīng)由政府及其有關(guān)部門發(fā)布,政府及其有關(guān)部門應(yīng)完善食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布程序,各級(jí)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)要對(duì)食品安全信息工作建立定期研究制和工作責(zé)任制。要定期研究和督促指導(dǎo)食品安全信息工作,制定食品安全信息收集與發(fā)布管理制度,建設(shè)食品安全信息溝通報(bào)送網(wǎng)絡(luò),及時(shí)采集、更新食品安全信息網(wǎng)站信息,建立統(tǒng)一的食品安全信息管理和綜合服務(wù)平臺(tái)。如實(shí)、及時(shí)地公布食品危機(jī)中的相關(guān)信息不僅是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重,更重要的是能幫助消費(fèi)者在混亂的形勢(shì)面前消除各種虛假信息的干擾,協(xié)作政府作好抗擊食品安全危機(jī)的工作。心理學(xué)的研究還表明,政府在危機(jī)期間向人們公布“雙面信息”即正面和負(fù)面信息,能增加民眾的信心;相反,如果僅僅公布正面信息,反而容易引起民眾的猜疑,為流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透明,越有利于消費(fèi)者保持心理穩(wěn)定,這已經(jīng)為SARS期間的實(shí)踐所證明。
1.3 加強(qiáng)食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任建設(shè)
一方面,政府需要切實(shí)保護(hù)人民的切身利益,加強(qiáng)法律法規(guī)的制定和執(zhí)行工作,推進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任法制化,加強(qiáng)普法宣傳和行政執(zhí)法監(jiān)督,以限制性措施規(guī)范企業(yè)行為,使企業(yè)嚴(yán)格在法制的軌道上運(yùn)行;另一方面,政府還應(yīng)以各種鼓勵(lì)性措施來(lái)激勵(lì)企業(yè)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,并積極培育相關(guān)非政府組織和中介機(jī)構(gòu),積極參與和加強(qiáng)國(guó)際合作。同時(shí),企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)研究,樹(shù)立科學(xué)的企業(yè)發(fā)展觀和正確的企業(yè)倫理觀,將社會(huì)責(zé)任納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,融入企業(yè)管理體系,并積極解決內(nèi)部存在的突出問(wèn)題,從而為穩(wěn)定消費(fèi)者心理奠定必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。
1.4 加強(qiáng)政府在食品安全危機(jī)中的大眾心理引導(dǎo)
中國(guó)社會(huì)目前仍然是政府主導(dǎo)型的社會(huì),政府在自然和社會(huì)災(zāi)害救助過(guò)程中的主導(dǎo)作用是任何其他社會(huì)組織替代不了的。在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí),政府應(yīng)該利用自己的權(quán)威地位加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的積極引導(dǎo),為消費(fèi)者提供物質(zhì)和精神方面的幫助,并顯示戰(zhàn)勝食品安全危機(jī)的決心和能力,為消費(fèi)者心理的穩(wěn)定創(chuàng)造基本條件。同時(shí),積極運(yùn)用社區(qū)和群團(tuán)的力量,貼近不同消費(fèi)者的需求,有針對(duì)性地開(kāi)展高效、及時(shí)的心理輔導(dǎo)工作,保持消費(fèi)者的心理穩(wěn)定。
總結(jié)
經(jīng)過(guò)小組成員的共同努力,完成了這一體現(xiàn)不少消費(fèi)者消費(fèi)心理和消費(fèi)行為的調(diào)研報(bào)告,其中雖有不少阻礙,但最終還是被踏在腳下,并且體驗(yàn)了社會(huì)的一些動(dòng)態(tài),付出與收獲并存。對(duì)于當(dāng)前食品安全這一關(guān)聯(lián)各個(gè)社會(huì)群體、社會(huì)部門的關(guān)鍵領(lǐng)域需要全社會(huì)的努力,不是哪一方面就能說(shuō)得算的。消費(fèi)者處于弱勢(shì)地位,對(duì)于他們反應(yīng)的問(wèn)題要給予重視并加以解決。希望食品安全問(wèn)題能夠防范于未然,我們的社會(huì)大環(huán)境能夠越來(lái)越好,國(guó)民的幸福指數(shù)能夠穩(wěn)步上升。
食品安全調(diào)查報(bào)告10
一、問(wèn)題的提出:
民以食為天。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題,我們不禁要問(wèn):這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?
二、調(diào)查的途徑:
學(xué)校里開(kāi)展了關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。
三、調(diào)查的過(guò)程:
1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無(wú)疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來(lái)往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭(zhēng)著買零食吃。
們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2、菜市場(chǎng)的情況。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過(guò)的,用來(lái)洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的,怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
3、酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開(kāi)始給盤子里的`菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了,并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽(tīng)人說(shuō),臺(tái)風(fēng)過(guò)后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。
4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì)發(fā)出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?
5、夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項(xiàng)目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒(méi)洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?
四、我們的思考:
從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:
1、加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2、認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題,在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3、嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),非法擺小攤的行為。
4、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。
食品安全調(diào)查報(bào)告11
為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作,保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全,石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調(diào)查組于20xx年4月24日至29日對(duì)我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查。
本次調(diào)查采用了詢問(wèn)法、觀察法、問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場(chǎng)、3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),共計(jì)25家公司、5個(gè)居民區(qū)和街頭千余名消費(fèi)者進(jìn)行了攔截式調(diào)查,針對(duì)25家公司發(fā)放25套調(diào)查問(wèn)卷,回收有效問(wèn)卷23套共計(jì)100份,對(duì)消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者食品安全狀況調(diào)查表》800份,共收回問(wèn)卷800份,有效問(wèn)卷737份。現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下:
一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀
(一)、大部分超市對(duì)食品安全管理均有了嚴(yán)格的管理制度和規(guī)定 超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表,從自身的發(fā)展角度出發(fā),普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。
。ǘ┦称飞虉(chǎng)和連鎖超市在食品安全經(jīng)營(yíng)管理上領(lǐng)先于其他渠道 在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴(yán)格完整的食品制作、儲(chǔ)藏、銷售、清理標(biāo)準(zhǔn)和流程。
。ㄈ⑾M(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心指數(shù)明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注
因素多元化
(四)、消費(fèi)者十分看好媒體的食品知識(shí)傳播及對(duì)食品安全的監(jiān)督
(五)、在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上,認(rèn)為生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者重大
(六)、對(duì)我市食品安全形勢(shì)認(rèn)識(shí)及監(jiān)管力上不容樂(lè)觀
(七)、消費(fèi)者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護(hù)的法律知識(shí).
二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問(wèn)題
雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道,但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問(wèn)題。
。ㄒ唬⑷珕T加強(qiáng)食品安全意識(shí)雖有,但普遍存在麻木僥幸的心理,不能切實(shí)回歸消費(fèi)者安全至上的理念上
。ǘ、超市中食品安全職能部門的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)不完全符合食品安全控制的要求
。ㄈ⒊信渌椭行暮烷T店食品安全相關(guān)設(shè)施投入嚴(yán)重不足,難以適應(yīng)食品安全控制的要求。
。ㄋ模⑦B鎖超市對(duì)代理商的食品安全控制需要加強(qiáng)
。ㄎ澹⒙(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理有待加強(qiáng)
。┤狈(duì)供應(yīng)商直接送達(dá)門店食品的食品質(zhì)量監(jiān)控
。ㄆ撸┦称焚|(zhì)量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大,伸縮性強(qiáng)
。ò耍┐蟛糠殖腥狈贖ACCP(全球食品工業(yè)最佳衛(wèi)生安全質(zhì)量管理工具)的質(zhì)量控制,弱化了生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證
三、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
。ㄒ唬 對(duì)超市公司的建議
1、切實(shí)樹(shù)立起“消費(fèi)者至上”營(yíng)銷觀念,打造“百年超市”謀“長(zhǎng)期利潤(rùn)”發(fā)展之路
2、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。
3、加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入,大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
4、加強(qiáng)對(duì)超市聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品和對(duì)供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。
5、加強(qiáng)對(duì)超市自制的或自采食品的HACCP控制,即注重生產(chǎn)過(guò)程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制,作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制,切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)能力,適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)。
6、加強(qiáng)商品信息電子化管理,建立食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。
7、對(duì)有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。
8、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度,主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。
9、核準(zhǔn)供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度,嚴(yán)格供應(yīng)商的審核流程,把好索證驗(yàn)證關(guān),消除對(duì)加工食品質(zhì)量控制存在的.隱患
10、加強(qiáng)員工的經(jīng);、慣例化培訓(xùn),提高綜合素質(zhì)
。ǘ⿲(duì)政府行政監(jiān)管部門的建議
1、 切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能,各食品監(jiān)管的行政部門在分工明確基礎(chǔ)上,強(qiáng)化協(xié)調(diào),成立松散型統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
2、政府直接投資建設(shè)統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系,提高檢測(cè)技術(shù)水平,與國(guó)際接軌,與異地協(xié)調(diào),改變目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)、水平不到位的尷尬現(xiàn)象 ,切實(shí)把好食品安全關(guān)。
3、政府引導(dǎo)、扶持超市公司、大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷一條龍經(jīng)營(yíng),建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷型組織,正本清源。
4、發(fā)展電子政務(wù),落實(shí)完善食品信息公開(kāi)制度。
5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用,成為真正溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁。
6、完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī),加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度
7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用,大力普及宣傳食品安全的知識(shí),更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤,為規(guī)范經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立好形象,對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行懲治的利器
8、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織、地方公眾轉(zhuǎn)變角色,由維護(hù)消費(fèi)者利益單一功能轉(zhuǎn)變?yōu)榉⻊?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者雙向功能。
9、依靠群眾,廣泛開(kāi)展食品安全教育活動(dòng),齊抓共管,打好一場(chǎng)食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭(zhēng)。
食品安全調(diào)查報(bào)告12
食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì),是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物,為了生存,我們離不開(kāi)食品。隨著人們生活水平的不斷提高,近幾年來(lái)我國(guó)的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展,食品工業(yè)一躍成為我國(guó)的一大產(chǎn)業(yè),各種新式食品層出不窮。與此同時(shí),中國(guó)的食品安全問(wèn)題也日益增加,頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問(wèn)題,在一次次地傷害了民眾的生命健康,也一次次地?fù)p壞了公眾對(duì)食品市場(chǎng)的信心。這已經(jīng)嚴(yán)重制約了中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展,更對(duì)我國(guó)的食品資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。因此,如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當(dāng)務(wù)之急。
調(diào)查方式:
本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷100份,實(shí)際收回100份,調(diào)查人數(shù)為100人,回收率100% 。
調(diào)查對(duì)象:
調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果:
1. 請(qǐng)問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面?(多選)
A.食品中藥物殘留超標(biāo) (76%)
B.食品中違規(guī)使用添加劑 (93%)
C.非食用原料加工食品 (73%)
D.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況(61%)
E.轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題 (20%)
F.激素問(wèn)題(28%)
G.相關(guān)檢驗(yàn)證明(25%)
2.選購(gòu)食品時(shí)關(guān)心:
A.價(jià)格(17%)
B.品牌、生產(chǎn)家及廠址 (27%)
C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法:
A.問(wèn)題太多,令人失望 (86%)
B.形勢(shì)向好發(fā)展( 0%)
C.有些問(wèn)題,但可以解決(14%)
D.問(wèn)題不大,無(wú)所謂(0%)
4.你所遇到食品安全問(wèn)題有:
A.包裝不合格(21%)
B.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%)
C.三無(wú)產(chǎn)品 (39%)
D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)
E.其他(1%)
5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題?
A.非常關(guān)注(60%)
B.一般(35%)
C.從不關(guān)注(5%)
D.無(wú)所謂(0%)
6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法?
A.電視媒體(78%)
B.政府公共教育(12.5%)
C.雜志、報(bào)刊等(9%)
D.親人朋友等(0.5%)
7.你認(rèn)為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生?
A.提高市民的食品安全意識(shí)(14%)
B.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)
C.嚴(yán)格處理食品安全的問(wèn)題(32%)
D.嚴(yán)格限制食品行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)
8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問(wèn)題最大責(zé)任在于誰(shuí)?
A.食監(jiān)局(47%)
B.公司廠家(47%)
C.群眾(6%)
9.目前,最令你感到不安全的是哪類食品?(多選)
A.奶、豆制品(36%)
B.海鮮(42%)
C.腌制品(78%)
D.速食、膨化食品(69%)
E.蔬菜水果(22%)
F.飲料(41%)
10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象?
A.有(77%)
B.沒(méi)有(23%)
11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞?
A.經(jīng)常(48%)
B.偶爾(44.6%)
C.很少(7%)
D.從不(0.4%)
調(diào)查分析:
在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高,人們對(duì)食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注,絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題,F(xiàn)在食品安全的各種各樣問(wèn)題,已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度,令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的'重要工具。人們對(duì)食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題,而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購(gòu)。大多數(shù)人認(rèn)為食品安全問(wèn)題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺(jué)。
調(diào)查總結(jié):
對(duì)于商家,食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中,不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生,則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品,更為甚者,經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜,而不是只把盈利放在眼中,只顧吸取顧客的金錢,而將他人的生命安全及健康置之度外,倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中,當(dāng)事故發(fā)生后,他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處,相信每位商人都懂,因此,他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí),這一切就變得兩全其美,消費(fèi)者買得值,吃得安心,商家得到更多信任,更多顧客,更多利潤(rùn)。
對(duì)于政府,為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題,政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任,因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益,讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此,只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上,且各職人員明確職務(wù),盡職盡責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系,最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作,提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理,同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音,對(duì)他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋,要積極宣傳及傳播食品科普知識(shí),使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q,也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng),使食品安全意識(shí)能更深入民心。只有這樣做,才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。
當(dāng)然,作為國(guó)家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律,那是不可缺的,為的就是能夠通過(guò)這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法,并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過(guò)程中的腐敗官員,才可讓那些食品安全問(wèn)題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成,才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程,才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán),食品安全問(wèn)題才更少。而人的觀念也是影響此類問(wèn)題的一大因素,因此當(dāng)人們觀念意識(shí)更高時(shí),政府及法律更好地運(yùn)作時(shí),食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決,此類問(wèn)題才會(huì)越來(lái)越少。
對(duì)于消費(fèi)者,隨著食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻化,以食為天的我們對(duì)問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深,對(duì)廠商的信任度也江河日下,甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問(wèn)題食品打擊的力度,與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出,我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望,但卻總有失望的情況,對(duì)于廠商我們盡是痛斥他們對(duì)食品對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對(duì)食監(jiān)局與廠商的期望,我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的辨別能力,多關(guān)注食品方面的新聞,了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問(wèn)題商品的購(gòu)買,同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷售。除此之外,我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理,遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報(bào),以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。
總而言之,我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問(wèn)題食品的防范意識(shí),而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。
食品安全調(diào)查報(bào)告13
一,問(wèn)題的提出:
民以食為天。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題,我們不禁要問(wèn):這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?
二,調(diào)查的途徑:
學(xué)校里開(kāi)展了關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。
三,調(diào)查的過(guò)程:
小攤上的食品
小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無(wú)疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來(lái)往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭(zhēng)著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過(guò)的,用來(lái)洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的,怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)!
酒店的廚房
酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開(kāi)始給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽(tīng)人說(shuō),臺(tái)風(fēng)過(guò)后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。
糕餅店的食品
糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的'時(shí)間長(zhǎng)了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì)發(fā)出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?
夜市排擋
等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項(xiàng)目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒(méi)洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?
四,我們的思考:
從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:
加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。
認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題,在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),非法擺小攤的行為。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。
食品安全調(diào)查報(bào)告14
這周,本校教師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。
一、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
二、調(diào)查時(shí)間
20xx年11月15日
三、調(diào)查方法
我和三位同學(xué)經(jīng)過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫忙下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,經(jīng)過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查);第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析
本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的'55%;女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%;二年級(jí)學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%;四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)能夠看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃,其中竟有人愛(ài)在路邊吃,而女生僅有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃,并沒(méi)有人在路邊吃。其次,男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買食品,僅有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品,僅有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買一些屬于三無(wú)食品的零食,女生僅有個(gè)別去購(gòu)買零食,能夠說(shuō)明男生不是十分注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這能夠說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題能夠看出此刻的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與提議
從上頭的結(jié)果與分析能夠看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在那里我要提幾個(gè)提議:
1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自我的孩子注意食品安全問(wèn)題;
2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自我要注意食品安全問(wèn)題;
3、各班同學(xué)和教師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,貼于教室醒目的地方;
4、學(xué)?勺屢晃唤處熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購(gòu)買零食;
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之,經(jīng)過(guò)本次調(diào)查能夠看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,可是請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。
食品安全調(diào)查報(bào)告15
根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號(hào)文的要求,我局對(duì)照考核及講話的要求,落實(shí)責(zé)任,制訂計(jì)劃,逐條落實(shí)。現(xiàn)將貫徹落實(shí)情況匯報(bào)如下:
一、食品安全機(jī)構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費(fèi)保障情況。
為了加強(qiáng)我市食品安全管理,規(guī)范食品市場(chǎng)秩序,確保食品安全,我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科、產(chǎn)業(yè)科、軍糧供應(yīng)站、糧食儲(chǔ)備庫(kù)負(fù)責(zé)人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實(shí)地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任,并對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組開(kāi)展日常工作給予必要的經(jīng)費(fèi)保障,成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進(jìn)行食品安全檢查。狠抓落實(shí)、保證人員、經(jīng)費(fèi)、責(zé)任、措施到位。
二、對(duì)食品安全整治情況。
1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起,加大對(duì)面粉加工企業(yè)采購(gòu)小麥的'管理,幫助建立糧油經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬;二是抓好糧食經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管,監(jiān)督收購(gòu)糧食質(zhì)量,保障原糧質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);三是加強(qiáng)對(duì)所屬糧油經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管,杜絕不合格糧食的入庫(kù),定期對(duì)庫(kù)存量是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),保障庫(kù)存糧食質(zhì)量。
2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期,積極布置食品安全檢查工作,向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查的內(nèi)容和范圍,召開(kāi)專題會(huì)議共四次。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)和工商局市場(chǎng)監(jiān)管局密切配合,檢查了坐攤收購(gòu)糧食的業(yè)戶4家,下達(dá)責(zé)令整改通知書1份。
三、食品安全專項(xiàng)整治情況。
制定專項(xiàng)整治方案,根據(jù)方案開(kāi)展工作,對(duì)工作落實(shí)情況進(jìn)行總結(jié),積極配合上級(jí)各職能部門開(kāi)展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查,未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。
四、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn)情況。
積極開(kāi)展食品安全體系建設(shè)工作,經(jīng)xx市糧食局考評(píng),評(píng)選出“放心糧油店”7家,“全國(guó)示范加工企業(yè)”1家,并將他們的成功經(jīng)驗(yàn)向全市糧油經(jīng)營(yíng)業(yè)戶推廣。
五、明確職責(zé)分工情況。
我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應(yīng)急預(yù)案》,制訂了《20xx年食品安全工作計(jì)劃》和《20xx年食品安全實(shí)施方案》,并根據(jù)計(jì)劃合理安排監(jiān)督檢查工作,對(duì)我市從事糧食購(gòu)、銷、加工的企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行了摸底調(diào)查,與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)班,發(fā)放了食品安全資料,開(kāi)展《食品安全法》宣傳,使他們認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,確保糧食購(gòu)銷質(zhì)量。
六、食品安全宣傳教育情況。
制定宣傳方案,積極組織宣傳,把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn)、加工、流通企業(yè),貫徹到人民群眾中去。
一是通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙等形式,宣傳食品安全的重要性,宣傳食品安全法律法規(guī),提高群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí);
二是以事故為教訓(xùn),召集所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人加大對(duì)安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳,本著對(duì)他人負(fù)責(zé),對(duì)自已負(fù)責(zé)的態(tài)度,提醒大家吸取教訓(xùn),高度重視,加大督查力度。
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