調(diào)研實習(xí)報告模板合集5篇
隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，報告與我們的生活緊密相連，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的調(diào)研實習(xí)報告5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
調(diào)研實習(xí)報告 篇1
又是一年暑假，四年大學(xué)生活已經(jīng)即將結(jié)束，是時候該想想步入社會該作何打算，所以今年暑假便想提前體驗一下作一個社會人的感受。
炎炎夏日列日當(dāng)頭。正是因為有這樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。于是我和同學(xué)一起開始找工作，工作真的不好找，尤其是夏天，我們在網(wǎng)上投簡歷，雖然有公司給我們打電話，可是也并不如意，都是一些小公司，我們都不想去，于是就放棄，可是經(jīng)過了10多天我們還沒有找到工作，我們有點急躁了，也不過是什么工作了，當(dāng)時就想哪怕是小飯館的服務(wù)員都行啊，我們那會真是在坐吃山空了，又過了幾天，之前聯(lián)系過的一個公司給我們打電話，讓我們過去培訓(xùn)，我們也不管工資多少，先干著吧，于是就去了，開始培訓(xùn)，一個月的暑期實踐就開始了。
我們工作的公司是市場調(diào)研咨詢公司，培訓(xùn)了兩天，無非就是公司的發(fā)展歷程，公司的企業(yè)文化，以及在工作時注意的問題，我們的工作其實很簡單，那還有不少別的學(xué)校的學(xué)生都在那，市場調(diào)研，顧名思義，就是了解市場，這就是我們的任務(wù)，要想了解市場，就得接近消費(fèi)者，我們的任務(wù)就是了解消費(fèi)者的想法，我們的部門是cati部，我們通過專業(yè)的調(diào)研系統(tǒng)進(jìn)行電話調(diào)研，征求消費(fèi)者或企業(yè)對某一產(chǎn)品或服務(wù)的一件或建議，并如實記錄下來。
在我的工作中，我一共做了三個項目，第一個是關(guān)于汽車的滿意度調(diào)查，在消費(fèi)者購買汽車后，我們會調(diào)查一下汽車的使用情況，維修保養(yǎng)的情況，第二個是通訊類的滿意度調(diào)查，這個比較簡單，現(xiàn)在通訊已經(jīng)深入到各家各戶，所以這個受訪人群比較多，問卷也比較簡單，耽誤一兩分鐘時間，大多數(shù)人還是比較配合的，第三個項目難度最大，是關(guān)于用電的，我家都知道，北方是國家電網(wǎng)，南方幾個省是南方電網(wǎng)，所以這個行業(yè)比較壟斷，我想就算供電局做的不好，老百姓說了有什么用，不可能不用電了，而且只能用這一家，所以我覺得這個問卷我認(rèn)為很多人只是敷衍一下，在我的訪問中，百分之八十的受訪者沒有說供電局不好，說了也沒啥用，當(dāng)然也有人反映了供電局的`不好，我們只能如實記錄，而且不能跟受訪者保證將一定會把這些問題反映上去，因為畢竟這么多問卷，他們能一個一個的看完嗎?不可能!也就是抽著看幾個，做個數(shù)據(jù)分析，所有的壟斷行業(yè)都是一樣，就像中石油中石化說漲價就漲價，別的一漲價，就被發(fā)改委約去喝茶，所以說發(fā)改委和中石油的關(guān)系其實大家都清楚，再說這個電力部門搞這個滿意度回訪，我感覺真沒什么用，我感覺有那個錢把服務(wù)做好就行了，真想了解民情，就親自去那看一看，別老整這些形式主義，就像供電局占用人家農(nóng)民的地，雖然這是為了人民的利益，土地征用也是強(qiáng)制性的，但是也不能犧牲人家的利益，你的賠償也得按規(guī)定來啊，國土資源部規(guī)定，征用耕地的補(bǔ)償費(fèi)用包括土地補(bǔ)償費(fèi)、安置補(bǔ)助費(fèi)以及地上附著物和青苗的補(bǔ)償費(fèi)。征用耕地的土地補(bǔ)償費(fèi)，為該耕地被征用前三年平均年產(chǎn)值的六至十倍。征用耕地的安置補(bǔ)助費(fèi)，按照需要安置的農(nóng)業(yè)人口數(shù)計算。需要安置的農(nóng)業(yè)人口數(shù)，按照被征用的耕地數(shù)量除以征地前被征用單位平均每人占有耕地的數(shù)量計算。每一個需要安置的農(nóng)業(yè)人口的安置補(bǔ)助費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，為該耕地被征用前三年平均年產(chǎn)值的四至六倍。但是，每公頃被征用耕地的安置補(bǔ)助費(fèi)，最高不得超過被征用前三年平均年產(chǎn)值的十五倍。供電局給那幾百塊錢夠干嘛，而且人家找村委會，村委會也不管，又讓我?guī)退从骋幌�，我也只能記錄下來，誰知道能不能解決呢。
以上就是我暑假期間的工作，很簡單，也很枯燥，不過還好每周還有一次例會，我們可以放松一下，這也是比較好的地方了，我們可以在一起玩游戲，領(lǐng)導(dǎo)也和我們一起玩得很high，其實在這里最大的收獲就是結(jié)實一幫朋友，有點相見恨晚的感覺，感覺剛認(rèn)識大家就要各奔東西了，還記得一個同事要走的時候，一直在跟我們念叨，“有些人，這輩子可能就見這一次了，真的這樣啊”，天下沒有不散的筵席。
調(diào)研實習(xí)報告 篇2
一.實習(xí)部分
(一)概述
1、實習(xí)時間：
XX.1.15~~XX.3.7
2、實習(xí)地點：
臨沂市蘭山區(qū)
3、實習(xí)單位：
臨沂亞太裝飾有限公司
4、單位性質(zhì)：
臨沂亞太裝飾有限公司，是一家集建筑裝飾工程設(shè)計施工、不銹鋼產(chǎn)品生產(chǎn)加工及其他新產(chǎn)品生產(chǎn)與一體的綜合性企業(yè)，始建與一九九二年，占地面積27960平方米，建筑面積8300平方米，裝飾公司畢業(yè)設(shè)計實習(xí)與調(diào)研報告。
公司下設(shè)裝飾工程項目部、不銹鋼工程項目部、鋼筋加工項目部、門窗加工項目部四個分支機(jī)構(gòu)，是臨沂市室內(nèi)裝飾協(xié)會理事單位，具有建筑裝飾施工二級資質(zhì)，建筑幕墻施工三級資質(zhì)。公司主要承接各類高、中檔室內(nèi)外裝飾工程的設(shè)計和施工，先后承接了濟(jì)寧市工商局辦公樓、臨沂飛機(jī)場候機(jī)樓、臨沂賓館餐廳、建設(shè)銀行解放路支行營業(yè)樓、臨沂市高新區(qū)人民醫(yī)院門診樓、棗莊世紀(jì)高科發(fā)展公司招商大樓、尼桑汽車4s店、臨沂大學(xué)等裝飾工程合格率100%，其中優(yōu)良率達(dá)80%以上;建設(shè)銀行解放路支行營業(yè)樓裝飾工程獲得山東省第三屆裝飾質(zhì)量和設(shè)計“泰山杯”獎。近年來，公司和濟(jì)南恒易強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，規(guī)模不斷擴(kuò)大，業(yè)務(wù)領(lǐng)域不斷拓展，新設(shè)立了家庭裝飾部以及棗莊、泰安等分公司。
(二)實習(xí)經(jīng)過
1、擔(dān)任的崗位工作：
擔(dān)任設(shè)計師助理，主管工程方案的設(shè)計助理及施工監(jiān)理，實習(xí)報告《裝飾公司畢業(yè)設(shè)計實習(xí)與調(diào)研報告》。
2、完成的專業(yè)工作：
協(xié)助公司設(shè)計師完成方案設(shè)計，參與施工現(xiàn)場管理，預(yù)算報價，客戶洽談，并隨材料選購人員進(jìn)行現(xiàn)場的材料確認(rèn)與購買。
3、任務(wù)：
這次專業(yè)實習(xí)，是對我專業(yè)能力的一次全面考驗，我給自己定的任務(wù)是獨(dú)立完成公司所交給的任務(wù)，全面展現(xiàn)一名環(huán)藝專業(yè)本科畢業(yè)生的水平，為客戶設(shè)計滿意的作品，能夠了解裝飾材料的品種性質(zhì)和施工工藝，學(xué)習(xí)工程預(yù)算報價，能夠?qū)κ┕がF(xiàn)場所出現(xiàn)的問題提出較快的解決辦法，同時融入公司的環(huán)境，為項目的團(tuán)隊合作肩負(fù)起自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任。到實習(xí)期結(jié)束，我已基本完成這些目標(biāo)。
4、項目名稱、工作量、效果：
親自參與的項目是：臨沂市規(guī)劃局新辦公大樓1—3層干掛大理石施工及院內(nèi)景觀設(shè)計施工。
這是公司交給我的第一個任務(wù)，工程造價100多萬。接到這個任務(wù)時，深感責(zé)任重大。我暗自下決心一定做好，因為這是一個展示我能力的好機(jī)會，對我來說也是一個很大的挑戰(zhàn)。因為這個項目在我來公司之前就已經(jīng)施工，其設(shè)計方案已經(jīng)中標(biāo)，所以我的主要工作是解決一些現(xiàn)場臨時出現(xiàn)的問題以及材料的供給。
以前從來沒有接觸過這些工作，在剛開始工作那幾天，感覺很吃力，干什么都覺得無從下手。我虛心地向公司同事以及工人師傅學(xué)習(xí)請教，逐漸地有了一些了解認(rèn)識。當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)科技發(fā)展突飛猛進(jìn)，許多技術(shù)也是我們在學(xué)校所不能了解的。就說現(xiàn)在的建筑外觀大理石，在我的.印象中還是混凝土粘貼，現(xiàn)在已經(jīng)開始用干掛。這樣做不僅工程進(jìn)度快，而且也便于以后建筑的拆遷、回收利用材料。經(jīng)過我認(rèn)真的調(diào)查學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)其施工工藝如下：
a、用沖擊鉆在墻面上打孔直徑為10的孔，孔根據(jù)石材的大小來決定兩孔之間的距離。
b、把直徑為10膨脹螺栓塞入墻面打好的孔內(nèi)。
c、選擇]10的槽鋼。
d、槽鋼與膨脹螺栓焊接。
調(diào)研實習(xí)報告 篇3
引言：隨著人類的發(fā)展，科技的進(jìn)步，“建筑”早已從原始的遮風(fēng)擋雨、御寒避暑的地方，發(fā)展成為能夠?qū)崿F(xiàn)更多可能性的空間，完成人類夢想，使建筑的功能得以無限延展。而人類在追求建筑的功能和舒適的同時，建筑能耗也隨之增長，已與工業(yè)、交通并列，成為全球公認(rèn)的能耗大戶。面對全球范圍內(nèi)人口劇增、自然災(zāi)害、土地沙化、溫室效應(yīng)等人類生存危機(jī)，使人類不得不明白“我們只有一個地球”。1992年聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會明確提出了人類要走可持續(xù)發(fā)展之路，以實現(xiàn)人類長期發(fā)展與自然的和諧共生�！翱沙掷m(xù)發(fā)展”思想的提出不僅僅是揭開了人類文明發(fā)展的新篇章，同時也帶來了人類社會各領(lǐng)域、各層次的深層變革。綠色、健康、節(jié)能、降耗，已成為世界對于未來建筑的共同追求。發(fā)展綠色建筑，節(jié)能降耗，必將對全社會長足發(fā)展起到?jīng)Q定性的作用�！敖ㄖ弊鳛橐粋�古老的行業(yè)，要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須走“綠色建筑”之路。本文將對“綠色建筑”展開分析、研究及探討。
一、數(shù)據(jù)來源及研究方法
我們此次調(diào)研的主要內(nèi)容是東營市綠色建筑的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，以及了解市民們對綠色建筑的期許。在調(diào)研過程中，我們主要采用訪談法、實地參觀法、調(diào)查問卷的方法對課題展開調(diào)研。在實地調(diào)研中，我們分別對山東金辰建設(shè)集團(tuán)、東營市建筑設(shè)計研究院、東營市環(huán)保局進(jìn)行參考調(diào)研，并和負(fù)責(zé)人進(jìn)行了一對一的訪談。通過訪談，我們了解到東營市知名綠色建筑——“生態(tài)谷”12號樓的相關(guān)情況及應(yīng)用其中的新技術(shù)、新設(shè)備，綠色建筑的涵義、設(shè)計理念、主要思路，設(shè)計綠色建筑時常用的節(jié)能措施，綠色建筑推廣中遇到的問題。我們走訪東營市環(huán)保局，了解了過往幾年東營市綠化產(chǎn)業(yè)市場相關(guān)指標(biāo)和相關(guān)最新優(yōu)惠政策。在對東營市民調(diào)研方面，我們發(fā)放并收回300份有效調(diào)查問卷，并在發(fā)放調(diào)查問卷的同時與部分市民進(jìn)行了訪談，獲知了他們對綠色建筑的了解程度和評價，收到明顯的成效。通過本次調(diào)研，我們了解市民們對于綠色建筑的期許，并且對綠色建筑的發(fā)展現(xiàn)狀作出總結(jié)，對未來的發(fā)展趨勢做出規(guī)劃展望，為綠色建筑的發(fā)展方向提供依據(jù)。
二、結(jié)果分析
1、綠色建筑的發(fā)展現(xiàn)狀
（1）綠色建筑的涵義
綠色建筑是指為人類提供一個健康、舒適的工作、居住、活動的空間，同時實現(xiàn)最高效率地利用能源、最低限度地影響環(huán)境的建筑物。它是實現(xiàn)“以人為本”“人、建筑、自然三者和諧統(tǒng)一”的重要途徑。
所謂綠色建筑，是指在建筑的全壽命周期（規(guī)劃、設(shè)計、施工、運(yùn)行、拆除/再利用）內(nèi)，最大限度地節(jié)約資源（節(jié)能、節(jié)地、節(jié)水、節(jié)材）保護(hù)環(huán)境和減少污染，為人們提供健康、適用和高效的使用空間，與自然和諧共生的建筑。它是“可持續(xù)發(fā)展建筑”的形象代名詞，綠色建筑也稱生態(tài)建筑、可持續(xù)建筑、與環(huán)境共生建筑等，是一個比較復(fù)雜的概念。
綠色建筑與自然和諧共生，將實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與人口，資源，環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。所謂的“綠色建筑”的.“綠色”，并不是指一般意義的立體綠化，屋頂花園，而是代表一種概念和象征，指建筑對環(huán)境無害，能充分利用環(huán)境自然資源，并且在不破壞環(huán)境生態(tài)平衡條件下建筑的一種建筑，又可稱為可持續(xù)發(fā)展建筑，生態(tài)建筑，回歸大自然建筑，節(jié)能環(huán)保建筑等。發(fā)展是人類社會永遠(yuǎn)的主題。但面對世界范圍內(nèi)人口劇增，土地嚴(yán)重沙漠化，自然災(zāi)害頻發(fā)，溫室效應(yīng)，淡水資源的日漸枯竭等人類生存危機(jī)，人類不得不明白“我們只有一個地球”。
綠色建筑是指在設(shè)計與建筑過程中，充分考慮建筑物與周圍環(huán)境的協(xié)調(diào)，利用光能，風(fēng)能等自然界中的能源，最大限度的減少能源的消耗以及對周圍環(huán)境的污染。
綠色建筑的室內(nèi)布局十分合理，盡量減少使用合成材料，充分利用陽光節(jié)省能源，為居住者創(chuàng)造一種接近自然的感覺。
以人、建筑和自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展為目標(biāo)，在利用天然條件和人工手段創(chuàng)造良好健康的居住環(huán)境的同時，盡可能的控制和減少對自然環(huán)境的使用和破壞，充分體現(xiàn)向大自然的索取和回報之間的平衡。
（2）綠色建筑設(shè)計理念和主要思路
綠色建筑設(shè)計的大體思路，即“綠色構(gòu)造”，“綠色施工”，“綠色室內(nèi)裝修”等三個層次來完成綠色建筑的內(nèi)涵。
綠色構(gòu)造是第一步，亦即采用對地球污染較小的構(gòu)造方式來降低對環(huán)境的沖擊，其中最直接的方法是推行“鋼結(jié)構(gòu)”和“木結(jié)構(gòu)”建筑
其中鋼結(jié)構(gòu)的輕量化，節(jié)約建材，低污染性與高回收率，是被譽(yù)為綠色構(gòu)件的最大理由。現(xiàn)行大型建筑均以采用鋼結(jié)構(gòu)，但小型住宅若采用鋼結(jié)構(gòu)則會大費(fèi)周折，因此積極推動“輕鋼構(gòu)住宅”成為小型住宅的“綠色構(gòu)造”方式。另一種綠色構(gòu)木結(jié)構(gòu)建筑可以存儲大量的二氧化碳，有益于緩解溫室效應(yīng)，同時對環(huán)境造成最小的沖擊。
調(diào)研實習(xí)報告 篇4
專業(yè)班級：文學(xué)院xx級新聞學(xué)專業(yè)
實習(xí)所在單位：**報社
實習(xí)單位地點：**市**區(qū)**路**號**大廈**樓
實習(xí)崗位:實習(xí)記者
實習(xí)起始時間：20xx年2月20日
實習(xí)結(jié)束時間：20xx年6月1日
20xx年2月20日，我面試成功，在**報社實習(xí)。
實習(xí)期間，我實習(xí)的方向是新聞采編，以新聞采訪為主，主要參與各級內(nèi)參的寫作。
由于是實習(xí)記者，我的工作要比正式記者的工作時間更加煩瑣，但是實習(xí)期間總體感覺很舒服，整天都在有空調(diào)的辦公室里工作，并不累，但也偶有例外要出去跑跑。
我在報社的時政專題部，任務(wù)主要是圍繞時事新聞開展，而我涉及的面幾乎都是外界所說的負(fù)面新聞。剛開始并不是太明白新聞?wù)婧拓?fù)面到底區(qū)別是什么？為什么要這么區(qū)分？怎么樣使負(fù)面新聞產(chǎn)生的反面社會影響降到最低？通過認(rèn)真地向其他有經(jīng)驗的同事學(xué)習(xí)，并從中觀摩其工作過程，我更清楚了記者要做的工作：策劃新聞選題，跟編輯部人員交流意見，編前會討論決定選題方向，采訪寫作，聽取部門編委會修改意見，編輯排版。
參與寫作內(nèi)參的工作，每天都是整理材料，接聽投訴電話，核實新聞準(zhǔn)確性，提交編委會審議決定要不要做，怎么樣做。在實習(xí)過程中，部門主任老師和同事對我的工作幫助很大，教會了我很多東西，不僅是在采編這份工作上，在為人處事方面和接人帶物方面也有很大幫助。在實習(xí)，在潛移默化中，我學(xué)會了計調(diào)的一些基本禮儀和工作事項，尤其是酒桌上的一些禮儀，也對新聞業(yè)務(wù)有了進(jìn)一步認(rèn)識。
在對接熱線和投訴信的這份工作上：首先，記者在講話和接電話時應(yīng)該禮貌、大方、體貼對方，每個電話，每個確認(rèn),每個提問，都要充滿感情，以體現(xiàn)合作的誠意，而提問要講求技巧，尤其是一下不幸的訴說，更要人性化，注重新聞以外也要講求人道主義，贏得對方的好感，以換取對方的信任與合作；
其次，記者一定要細(xì)致地閱讀群眾發(fā)來的上訪信，重點是把信息的準(zhǔn)確性，新聞背景，新聞事件和人物的具體信息搞清楚，挖掘新聞價值和更多的新聞線索，這方面一定要細(xì)致耐心，有新聞敏感度。此外,涉及數(shù)字問題時，更要確保準(zhǔn)確，要多跟當(dāng)事人核實；
第三，接熱線和上訪信的主要任務(wù).盡管事物煩瑣，但記者頭腦必須時刻清醒，逐項核實，弄不好就會有麻煩。所以一定要做到耐心細(xì)致，還要特別注意要做到"快"，采訪的速度往往代表報社的作業(yè)水平,一定要爭分奪秒，快速行動。二要"準(zhǔn)"，即準(zhǔn)確無誤，不能模棱兩可，是似而非.；再有，做一份內(nèi)參不容易,往往要求質(zhì)量要好，事情較為嚴(yán)肅，亟待解決，采訪在其中往往發(fā)揮很大作用，因此，記者要多備幾套不同的采訪方案,以適應(yīng)不同采訪情況的出現(xiàn)；
最后，記者不僅要具有正常作業(yè)的采訪手段,還要善于學(xué)習(xí),及時掌握不斷變化的社會新動態(tài),以提高作業(yè)水平，以求更快,更準(zhǔn)，如要掌握站的主要新聞，從中尋找線索等。
報社的總編室里有一句話我印象很深：做媒體中的媒體，新聞中的新聞。我覺得這句話十分有道理。作為中國記者協(xié)會的機(jī)關(guān)報，它存在的意義不僅僅是做新聞，更多的要有鞭策，作用，要敢于做媒體的先鋒。首先，新聞稿件必須有質(zhì)量的保證。這可以分為四個方面：第一，必須符合新聞的內(nèi)涵，即新近發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生的有意義的事情。對一件事情首先要考慮它是不是新聞，是一條怎么樣的新聞。第二，必須從全局出發(fā)采寫新聞。即這條新聞寫出來會有什么樣的影響，其中影響包括積極的和負(fù)面的，記者的作用是引導(dǎo)輿論導(dǎo)向，要想辦法把新聞的負(fù)面效應(yīng)降到最低。第三，要關(guān)注民生，貼近生活，替老百姓說話辦事。在我看來，這是老百姓需要的新聞，也是媒體存在最重要的作用和必要性。同時，也是記者的職業(yè)道德所在。第四，必須要有新的突破，發(fā)現(xiàn)別的媒體不曾發(fā)現(xiàn)的而且與老百姓切身相關(guān)的新聞�，F(xiàn)在的新聞無論從題材上還是內(nèi)容上都有了很大的拓展，似乎再有創(chuàng)新突破很難，其實不然。很多好的線索好的新聞都隱藏在百姓們關(guān)心反映的小事中。很多記者都曾親身經(jīng)歷過這種事情，或者聽到老百姓抱怨、反映過這個問題，但是都沒有引起他們的'關(guān)注。新聞報卻抓住了這個事件，把它寫成了精彩的新聞。這篇稿件看似平常，內(nèi)容寫法上也很一般，但是反映的事情卻是其他媒體忽視的，第一次有人把它的內(nèi)幕寫出來，給老百姓開了一張明白的“清單”，在內(nèi)容上進(jìn)行了突破創(chuàng)新，是很可貴的。
這次報社實習(xí),對我來說受益匪淺，讓我對報社的具體營運(yùn)與操作，管理等方面有了進(jìn)一步了解，報社所需要的人才不僅要有一定的專業(yè)知識和理論知識,還需要懂得如何為人處事與接人帶物,以及對群眾的耐心以及對新聞的責(zé)任心，更重要的動手操作的能力。在實踐的過程中，我才真正發(fā)現(xiàn)自己學(xué)識的淺薄,經(jīng)驗的缺乏，也讓我發(fā)現(xiàn)書本上的知識與實際問題的差距，讓我對記者這一行業(yè)有了更深的體會�？傊�，此次實習(xí)對我來說還是學(xué)會了很多在學(xué)校里學(xué)不到的東西，感謝《**報》給了我這次機(jī)會。
調(diào)研實習(xí)報告 篇5
一個月的實習(xí)生活雖短，但它卻使我流連忘返。
首先是關(guān)于黃鶴樓這個連鎖店的簡介，然后根據(jù)其連鎖店性質(zhì)闡述了飯店集團(tuán)，接下來的七大塊內(nèi)容分別為：服務(wù)質(zhì)量，飯店人力資源管理，廚房生產(chǎn)，宴會管理，菜單，飯店組織結(jié)構(gòu)圖，飯店企業(yè)文化。這些都是通過把實習(xí)感受，實習(xí)所得與以前學(xué)過的理論知識結(jié)合起來而完成的。
實習(xí)經(jīng)歷：7月31日—8月25日，盯六廳10號，11號，12號桌
8月26日—9月1日，盯"靜川""三峽"雅間
有人曾說過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂章，由于某種經(jīng)歷而獲得的獨(dú)特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財富。幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過程，正如項鏈上的珍珠，每一顆都應(yīng)是閃光的，震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷，像潔白的雪，美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實他們并沒有離去，他們留在我們身上，開闊了心靈的視野。是的，猶如這次實習(xí)，當(dāng)時看來無所謂的事情返校后講給同學(xué)聽后，不愉快的心情都"揮發(fā)"掉了，留下的都是一些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事。
去年暑期，我是在客房實習(xí)，今年我選擇了餐飲。
黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店，蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲，住宿，娛樂等于一體的一家大飯店，黃鶴樓大酒店是其餐飲部，它的餐飲部于20xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團(tuán)，在我們所學(xué)過的經(jīng)營方式中，它屬于委托經(jīng)營，自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來，餐飲部的營業(yè)額直線上升，應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨(dú)特的優(yōu)勢：
1。是市場優(yōu)勢，利用集團(tuán)的聲譽(yù)和名氣產(chǎn)生品牌效應(yīng)，增強(qiáng)市場吸引力，憑借集團(tuán)的實力和條件，擴(kuò)大廣告，宣傳的范圍和效果；
2。是經(jīng)營管理優(yōu)勢，集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范，每個成員必須嚴(yán)格遵守，有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，組織所屬飯店進(jìn)行相互交流，取長補(bǔ)短。
3。資金優(yōu)勢。集團(tuán)以入股，合資，合作，貸款等方式在資金上大力支持成員飯店，產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率，集團(tuán)將千方百計幫助成員飯店實現(xiàn)贏利，以防止出現(xiàn)財務(wù)困境，以此來維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù)。
4。人力優(yōu)勢，集團(tuán)擁有大量的各類專門人才，成員飯店憑借集團(tuán)的聲譽(yù)也容易吸引人才。通過內(nèi)部調(diào)配和調(diào)動，不僅容易解決成員內(nèi)部人員短缺問題，而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位。
5。成本優(yōu)勢：物品的統(tǒng)一采購和批量化降低了成本，廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用。
當(dāng)然任何事物都有利有弊，飯店集團(tuán)亦然。1。成員飯店的經(jīng)營負(fù)擔(dān)加重，投資收益減少，在我所實習(xí)的飯店，資方和管理方簽訂合同時，約定的管理費(fèi)為營業(yè)額的2。5%。2。成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉，容易在人事，財務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦。黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出。在人事方面，管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來一位領(lǐng)班，但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班，而把他下方為服務(wù)員。
從很多方面，我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù)，與大家打成一片，不過工作的時候，亦然特別嚴(yán)肅，認(rèn)真。資方老板要的是效益，他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的，他從不與服務(wù)員交談，失去了"民心"。有時甚至剝奪服務(wù)員的利益。顯然資方的管理很不講信用，而且既要馬兒快跑，還不想給馬兒多吃草�，F(xiàn)在，服務(wù)業(yè)提倡人性化管理，其口號為"顧客至上，員工第一"，說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會得到顧客的認(rèn)可。
餐飲業(yè)也是一個情感型行業(yè)，以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì)，人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品，餐飲業(yè)已經(jīng)度過了它的暴利時期，呈現(xiàn)初供過于求的現(xiàn)狀，硬件上的競爭已經(jīng)不是主要競爭方面，各家酒店都把著眼點放在服務(wù)質(zhì)量的競爭上，飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性。飯店作為一個服務(wù)性企業(yè)，它的經(jīng)營運(yùn)作是群體合力的。因此，他的服務(wù)質(zhì)量是一個通過一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動來體現(xiàn)。顧客也是從飯店服務(wù)的整體過程和整體形象來評價飯店的服務(wù)質(zhì)量。飯店服務(wù)的這種整體評判尺度，對飯店服務(wù)人員，服務(wù)過程和服務(wù)設(shè)施的各個服務(wù)接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量，勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量，實物產(chǎn)品的質(zhì)量，環(huán)境氛圍質(zhì)量，安全衛(wèi)生質(zhì)量。實習(xí)的時候，我發(fā)現(xiàn)一個問題：就是上至老總，下至員工，對服務(wù)質(zhì)量的理解過于狹小。單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好。按等級標(biāo)準(zhǔn)來說，首先是服務(wù)項目，缺少了應(yīng)有的服務(wù)項目，很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去。服務(wù)態(tài)度固然重要，但并不是說服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量一定就會高，當(dāng)客人爆滿，生意火紅的時候，廚房生產(chǎn)能力，速度是有限的，有些客人就會因上菜慢而不滿意了，這是服務(wù)效率問題。
在提高質(zhì)量方面，我們一定要做到把握主動權(quán)，克服坐門等投訴，而要走出門去抓質(zhì)量。主動與被動之間僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的`工作思路。我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理，且不說其具體內(nèi)容，我要說的是在這個循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性。質(zhì)檢部作為一個獨(dú)立的部門出現(xiàn)后，它會盡職盡責(zé)的完成本職工作。在沒有質(zhì)檢部，由本區(qū)域管理人員代行質(zhì)檢時，很容易出現(xiàn)"徇情枉法"。在服務(wù)中，有兩個誤區(qū)，一是認(rèn)為區(qū)區(qū)小事，不足為奇，在實踐中忽略對細(xì)節(jié)的重視，一是以無微不至才是優(yōu)質(zhì)服務(wù)。實際上服務(wù)不能過頭，恰到好處才是最佳服務(wù)，服務(wù)人員應(yīng)該把握好服務(wù)的"度"。一個有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短"真實瞬間"，以減少出錯機(jī)會。從中，我們也看到了第一線服務(wù)人員的重要性，所以，要進(jìn)行人力資源管理。
在市場經(jīng)濟(jì)條件下，飯店業(yè)的競爭愈演愈烈，人們越發(fā)感到市場競爭歸根結(jié)底是智力之爭，人才之爭。飯店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，是勞動密集型行業(yè)，同時又是情感密集型行業(yè)。員工服務(wù)的以對象是需要情感的賓客�，F(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在對各類水平和服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高�，F(xiàn)代管理學(xué)認(rèn)為，一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動人的積極性，作好人的工作為根本。所以對飯店從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證。一句話，為了提高服務(wù)質(zhì)量，為了創(chuàng)效益，我們必須進(jìn)行人力資源管理。
對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的。我們常見的招聘方式有：電話廣告，雜志宣傳，廣告欄里的廣告單等。這是招募人員的前湊，然后開始對人員進(jìn)行選拔。選拔時，要進(jìn)行智商測試和個性測試。通過對人員資料的審核，通過面談，測試等決定是否錄用。錄用后，就開始了培訓(xùn)這一關(guān)，對員工的培訓(xùn)是非常重要的，培訓(xùn)可以提高員工的專業(yè)技術(shù)素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)可以降低損耗和勞動成本，還可以減少事故的發(fā)生，培訓(xùn)可以降低員工的流動率，提高生產(chǎn)效率，培訓(xùn)還可以增強(qiáng)員工的紀(jì)律性，提高團(tuán)體工作協(xié)調(diào)能力，進(jìn)而增強(qiáng)團(tuán)體凝聚力，培訓(xùn)內(nèi)容包括對職業(yè)道德，知識能力培訓(xùn)。職業(yè)道德是員工身上體現(xiàn)的精神面貌與社會行業(yè)的總合。
飯店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中，直接影響賓客的心理感覺和身體健康，飯店職業(yè)道德的培養(yǎng)過程就是將職業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為品質(zhì)的過程，也是提高員工心理素質(zhì)的過程。說到職業(yè)道德，使我又想到了實習(xí)生活。飯店員工的文化素質(zhì)一般較低，尤其是前廳服務(wù)人員，傳菜員，后廚廚師。這就不可避免地加大管理的難度。例如，他們喜歡占點小便易，私拿酒店的低值易耗品。記得在舉辦某次宴會的時候，作為服務(wù)員的我在宴會大廳拾到100元錢，然后交給經(jīng)理。事后，這位經(jīng)理很平淡地把這100元錢交給吧臺，再交到財務(wù)作為營業(yè)外收入。我并不是希望他在例會上怎么表揚(yáng)我。只是覺得這樣的事情宣傳一下比較好。至少我是酒店的一員，我的誠實代表了酒店的誠信�？伤允贾两K都很平靜。對服務(wù)人員知識的培訓(xùn)重點在于掌握本崗位所需的知識，這是按速成性，需發(fā)性，階段性的原則進(jìn)行培訓(xùn)的，能力培訓(xùn)是飯店培訓(xùn)的核心和重點。
飯店員工績效考核是人力資源開發(fā)與管理的重要內(nèi)容，考核必須堅持以貢獻(xiàn)為主，長處為主的原則。堅持客觀準(zhǔn)確，公平公正的原則，堅持平時考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核，定性考核，考勤記錄考核，也可以是三者的結(jié)合。
飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內(nèi)容。因為金錢，物質(zhì)酬勞不僅直接涉及到飯店的費(fèi)用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調(diào)動與發(fā)揮。酬勞主要包括工資制度，獎金和福利待遇。就拿我實習(xí)的酒店來說，服務(wù)員的工資結(jié)構(gòu)是這樣的：
基本工資：新服務(wù)員是260，老服務(wù)員是300。效益提成是個人推銷飯菜的1%。瓶蓋費(fèi)。全勤獎（老服務(wù)員）。月度優(yōu)秀服務(wù)員獎金為200。傳菜員的固定工資是440元，迎賓員是500元。領(lǐng)班工資由700元降至600元。
廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場地。廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié)。廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量，食品成本，餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響。廚房生產(chǎn)控制的目的是通過對廚房進(jìn)行科學(xué)化管理，有效地控制廚房生產(chǎn)過程中的浪費(fèi)。吸引更多的顧客光顧。從而獲得最佳的效益。廣義上的廚房生產(chǎn)包括采購，驗收，貯存，廚房生產(chǎn)。采購時要進(jìn)行質(zhì)量控制，數(shù)量控制和價格控制，采購成本直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)成本。因此，對采購人員的素質(zhì)有一定的要求：有強(qiáng)烈的進(jìn)取性和責(zé)任感，有較豐富的商品知識，有較強(qiáng)的社交活動能力，有一定政策水平和理論知識，廉潔。驗收要遵循一定的程序，建立科學(xué)合理的驗收體系：選用稱職的驗收人員和實用的驗收設(shè)備，器材。
宴會往往集飲食，社交，娛樂于一體，是人們?yōu)榱艘欢ǖ纳缃荒康亩e行的高級聚會。由于他規(guī)格高，影響大，服務(wù)講究，利潤頗豐，故歷來受到酒店經(jīng)營者的重視。一個高標(biāo)準(zhǔn)的宴會在一定程度上代表了一個酒店餐飲服務(wù)的烹調(diào)技術(shù)的最高水平，同時透過某個酒店的宴會，也折射也一個酒店的餐飲服務(wù)管理水平，對提高整個酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都有著十分重要的意義。
我實習(xí)的酒店舉辦的宴會特別多，主要有婚宴，壽宴，機(jī)關(guān)團(tuán)體宴，滿月宴，喪宴。宴會設(shè)計是根據(jù)賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對宴會環(huán)境，臺面，菜單及服務(wù)程序等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，并擬出實施方案和細(xì)則的創(chuàng)作過程。宴會設(shè)計要根據(jù)人，物，境，時，事對宴會場境，宴會臺面，宴會酒水，宴會服務(wù)及程序，宴會設(shè)計時突出主題，特色鮮明，安全舒適，美觀和諧，科學(xué)合算。
服務(wù)員和酒店都希望能多舉辦宴會，對于酒店來說，由于宴會統(tǒng)一制作菜肴，對原料浪費(fèi)較少，因而舉辦宴會能給酒店帶來豐厚的利潤；同時，宴會還有一定的宣傳效果，對于服務(wù)員來說，宴會一般都是288，318，368標(biāo)準(zhǔn)，兩桌的提成比較可觀，而且宴會服務(wù)是集中勞動，集中休息，所以黃鶴樓大酒店接待的宴會特別多，小到三四桌的滿月宴，大到五六十桌的婚宴，有時一天要舉辦三場宴會，9月1日那天共計57桌在同一天的上午舉辦，一樓都是288標(biāo)準(zhǔn)，二樓都是368標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)天上午營業(yè)額近1。4萬，下午晚上一樓接著接待零點，一天的收入比較可觀，黃鶴樓的宴會預(yù)定很好，因為經(jīng)推出了一系列的優(yōu)惠政策：10桌及以上免費(fèi)為客人請歌舞團(tuán)，免費(fèi)攝像且送一桌。這也是一種營銷手段吧！
菜單是餐飲經(jīng)營者向客人推出的聯(lián)貫市場供給和客人需求的菜點目錄，在餐飲經(jīng)營活動中，菜單一面聯(lián)系經(jīng)營者的產(chǎn)品供給，一面聯(lián)系就餐客人的市場需求，成為餐飲管理開展市場營銷和的橋梁。
黃鶴樓大酒店的菜單只有三種：零點菜單，宴會菜單，團(tuán)體會議菜單。其零點菜單設(shè)計的比較有特色：古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓，菜單里有說明和圖片。會議菜單和宴會菜單由預(yù)定員保管，無論哪個標(biāo)準(zhǔn)八涼十熱送果拼這個標(biāo)準(zhǔn)是不變的。268和288標(biāo)準(zhǔn)相差不大，也就是換兩個稍高檔點的菜。268和388標(biāo)準(zhǔn)就不一樣了，388講究搭配，雕刻和菜品質(zhì)量。
在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭，現(xiàn)在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭，是高品位有競爭，是適應(yīng)市場需要的競爭。
飯店文化要突出個性，文化要示個性，個性帶來形象，形象增強(qiáng)競爭力，飯店文化要有特色，注重細(xì)節(jié)，有特色。永遠(yuǎn)都不會忘記上午下午晚上例會結(jié)束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨：親情服務(wù)，互相關(guān)愛，腳踏實地，永遠(yuǎn)第一，微笑！微笑再微笑，努力努力再努力！
【調(diào)研實習(xí)報告】相關(guān)文章：
實習(xí)調(diào)研報告04-07
調(diào)研實習(xí)報告11-15
調(diào)研實習(xí)報告12-01
實習(xí)調(diào)研報告02-23
暑假實習(xí)調(diào)研報告03-26
調(diào)研實習(xí)報告范文11-16
調(diào)研實習(xí)報告模板06-16
實習(xí)做調(diào)研報告06-20
調(diào)研實習(xí)報告范文11-16