餐飲營銷的策劃方案（精選16篇）
為了確保事情或工作安全順利進行，我們需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編收集整理的餐飲營銷的策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲營銷的策劃方案 1
一、活動主題：
�。ɡ┒旧畹膽俑瑁崂滋K傳送圣誕祝福
二、副主題：
�。ɡ┳屛覀儼咽フQ的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。
三、活動目的：
1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業(yè)收入；
2、強化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌；
3、慶祝圣誕節(jié)
四、活動意義：
圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的`圣誕愿望。作為一個隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強化企業(yè)知名度。
五、活動內(nèi)容：
在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。
六、活動形式：
1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。
2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。
3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費券。
4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）
5、圣誕訂位。
6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節(jié)日氣氛。
7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。
8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
餐飲營銷的策劃方案 2
一、活動時間：
12月20日—1月10日
二、活動主題：
相約xx歡樂優(yōu)惠在圣誕、元旦
三、活動說明：
每年的12月25日，稱為圣誕節(jié)，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié)。
四、活動目的：
通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
五、場境布置：
A、門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是‘merry christmas！’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
B、大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品（空箱子用禮品袋包裝就可以），放在圣誕樹下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會的天堂。
C、玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等（精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售）
D、服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費。餐廳：服務(wù)員頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的'圣誕點心，點心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。
六、活動內(nèi)容：
餐飲部：
1、活動期間，推出圣誕套餐（標(biāo)準(zhǔn)由餐飲部定）
2、圣誕節(jié)特價套餐：提前預(yù)定，贈送圣誕禮品一份。
3、活動期間，每桌可享受特價菜一道
4、活動期間，每桌贈送精美特色小點一份。
客房部：
1、活動期間6樓、7樓商務(wù)標(biāo)間特價房100元/間。
2、入住客人均贈送價值價值58元代金券。（代金券只限在散客價的基礎(chǔ)上進行優(yōu)惠、最低房價保證在100元）
3、入住客人，可免費使用酒店游泳池，退房當(dāng)日可享受退房至14：00。
4、入住套房的客人，享受貴賓待遇、房間配董事長歡迎詞、并免費贈送水果一份、礦泉水兩瓶。
別墅區(qū)：
1、每天推出一套特價300元別墅。
2、入住別墅均贈送水果一份。
3、入住客人，可免費使用酒店游泳池，退房當(dāng)日可享受退房至14：00。
游泳館：
1、活動期間辦理：30次卡贈送5張成人泳漂，15次卡贈送2張成人泳漂
2、建議在淡季可以印刷5元體驗券（用名片制作蓋上鋼印限日期顧客只用付5元成本費）群發(fā)給客戶邀請來體驗！
七、內(nèi)部宣傳：
�。�1）由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳（十二月二十日前完成）；
�。�2）各部門屬下員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)（十二月二十日前完成）
�。�3）由人事部挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)（十二月二十日前完成）；
�。�4）由保安部播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛。（大堂、客房）
八、外部宣傳：
以短信形式對新老顧客進行宣傳。各部門、營銷部以電話拜訪方式向顧客介紹這次活動內(nèi)容！
餐飲營銷的策劃方案 3
一、活動背景
合天下開業(yè)以來，由于新的品牌的推廣需要一定的時間，所以我們在宣傳推廣方面的工作還有待加強。中國越來越與世界接軌，人們的消費觀念在逐漸改變，國外的許多節(jié)日在近幾年在國內(nèi)越來越火，圣誕節(jié)就是其中之一，圣誕節(jié)是圣誕大餐的預(yù)定高峰，所以這次我們策劃本次的“圣誕送平安，超級大獎等你拿”活動來推廣我們的品牌，打造我們店的知名度。
二、活動主題
圣誕享美味相約“合天下”
平安大禮包等你來揭曉
三、活動的目的及意義
1、通過一系列的推廣活動，把合天下介紹給目標(biāo)客戶，讓更多的人前來消費，提高營業(yè)額。
2、圣誕平安夜送平安，溫暖全家，讓目標(biāo)客戶加強對合天下的好感，形成客戶滿意。
3、最終的目標(biāo)是形成客戶忠誠，把合天下通過口碑方式傳遞給更多的`人。
四、活動的對象
80后有一定消費能力的人群
五、活動的時間
20xx年12月20日——12月25日
六、活動的地點
合天下原生態(tài)主題餐廳
七、活動的前期準(zhǔn)備
1、在涪風(fēng)論壇發(fā)表相關(guān)信息，在涪陵團購參與團購。
2、制作與主題相關(guān)的傳單，傳單的右上角三角形區(qū)域內(nèi)容是（圣誕節(jié)當(dāng)天日憑此券到本店消費可享68元優(yōu)惠，并且可以參加“圣誕大驚喜”的抽獎活動，更多驚喜等著您哦�。�
3、傳單制作好后在小區(qū)發(fā)放，發(fā)放傳單必須是針對80后有消費能力的客戶，可以在寫字樓發(fā)送，發(fā)傳單時可以做相應(yīng)的介紹，傳單也可以放在街上車主的車窗上。
4、設(shè)計制作會員卡，會員卡可以打8.8折
5、制作用作抽獎的“圣誕大驚喜”的抽獎盒有六項獎，在門口掛上六個獎項的具體獎勵的海報，準(zhǔn)備31個乒乓球放在盒內(nèi)，一個1號，五個（2、3、4、5、6、7）號
6、購買圣誕樹、圣誕帽、圣誕卡，以及定做圣誕小禮物，小禮物的表面要有合天下的標(biāo)志及地址
八、活動具體安排
1、20日之前做好前期準(zhǔn)備，20日到23日發(fā)送傳單
2、23日下午布置店里，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹，上面掛滿之前準(zhǔn)備好的的小禮物，店內(nèi)天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告
3、24日早上正常上班時間，所有服務(wù)員帶上圣誕帽，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環(huán)放圣誕節(jié)歌曲，可播放的曲目：
4、凡進店的顧客，服務(wù)員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎盒，由其中一人抽獎，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可實現(xiàn)獎勵，獎項有：
①超級豪華大獎——價值888元的超級圣誕大餐，1主菜5葷4素1湯（這項只準(zhǔn)備1個）
�、谑フQ樹上的精美禮物隨意挑，限一個（共5個）
�、勖赓M贈送精美會員卡一張（共5個）
�、苜浰途朗フQ賀卡一張，里面有合天下最美好的祝福（共5個）
�、葙浰途榔桨补幢P一份（共5個）
�、拶浰褪フQ帽一個（共5個）
�、唿c一首歌送給最愛的人（共5個）
5、之后提供客人抽中的獎勵，以及周到的服務(wù)，體現(xiàn)我們店員工的素質(zhì)以及合天下的形象。
6、提前預(yù)定客戶直接送一份水果拼盤，還可抽獎
九、活動費用的預(yù)算
1、 1.8米的圣誕樹套餐120元（天貓）
2、圣誕帽15個
3、圣誕卡5張
4、會員卡100張
5、傳單300分
6、租用圣誕老人服裝
7、豪華套餐888元
8、平安果拼盤15份
十、注意事項
1、發(fā)傳單時要有針對性
2、各種禮物制作要細(xì)心
3、服務(wù)員之間的工作協(xié)調(diào)，微笑服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)
4、各部門相互協(xié)調(diào)
餐飲營銷的策劃方案 4
一、目標(biāo)市場分析
本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實際決定)的'優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。
五、其它相關(guān)的策略
保安必須要保酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶、員工等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。
餐飲營銷的策劃方案 5
一、圣誕節(jié)、平安夜活動策劃
1、活動主題：
2、浪漫燭光平安夜，繽紛圣誕狂歡節(jié)！
3、浪漫燭光西式牛排套餐，驚喜就在xxxx�。ㄡ槍�24日晚平安夜的）
4、本次活動主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞節(jié)日氛圍，宣傳xxxx餐廳人氣。
二、活動目的和意義
1、即“圣誕”活動之后再次宣傳xxxx餐廳，強化xxxx餐廳知名度，增加人氣；
2、慶祝圣誕節(jié)，現(xiàn)如今圣誕節(jié)也是中國人比較喜歡過的一種西方節(jié)日，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升品牌形象，強化企業(yè)知名度。
三、活動時間
20xx年12月24日晚（平安夜）
20xx年12月25日白天（圣誕節(jié)）
四、活動內(nèi)容：
1、在餐廳開展圣誕節(jié)活動，在餐廳做圣誕布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。放置圣誕樹，裝飾圣誕樹，禮品堆放在樹下突顯節(jié)日氛圍。
2、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐，情侶套餐，兒童套餐，家庭套餐。
3、針對平安夜售賣平安果（用包裝紙裝飾后的.蘋果）
4、用餐即可抽獎送禮品，中獎即送圣誕樹下堆放的禮品。將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。獎品為帶餐廳logo的杯子，圣誕帽，和一些創(chuàng)意小禮品
5、進店消費的顧客消費滿100即送咖啡特飲券1張（下次用餐時可使用），小朋友免費送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節(jié)日氛圍。
6、制作餐廳專屬會員卡，免費贈送會積分會員卡，到餐廳消費享受優(yōu)惠。
7、餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
五、具體推廣產(chǎn)品
1、餐廳推出豪華圣誕美餐（4人份），情侶套餐（2人份），兒童套餐（1份），家庭套餐（3人份）。
2、其中本次活動主打產(chǎn)品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐，原價為108元，活動價格為52.1元，寓意我愛你。
套餐內(nèi)容包括：牛排2份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯2份、美味沙拉2份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯。
3、豪華圣誕美餐包括：牛排4份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯，xx特制點心4款，原價為238元，活動價格為130元。
4、兒童套餐包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)兒童飲品—快樂成長1杯，西式點心1款，原價為58元，活動價格為30元。
5、家庭套餐（3人份）：牛排3份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——花田喜事2杯，特調(diào)兒童飲品—快樂成長1杯，花田錯特制點心4款，原價為168元，活動價格為110元。
6、如若單獨點牛排包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)雞尾酒1杯，活動價格為35元/份。
餐飲營銷的策劃方案 6
活動名稱：
月圓人團圓—— 餐廳周年慶典
活動目標(biāo)：
提升餐廳品牌形象。
加強與客戶的`互動和聯(lián)系。
提高餐廳入住率和餐飲收入。
活動時間：
周年當(dāng)天，晚上6點至10點。
活動地點：
餐廳大堂、餐廳、宴會廳、戶外花園（如條件允許）。
活動內(nèi)容：
1. 節(jié)日裝飾
在餐廳大堂、餐廳和戶外花園布置周年裝飾，如彩燈、燈籠、對聯(lián)等，營造節(jié)日氛圍。
2. 團圓晚宴
提供特色周年菜單，如湯圓、元宵、年糕等傳統(tǒng)節(jié)日食品。
推出家庭套餐或情侶套餐，鼓勵客戶與家人或伴侶共度佳節(jié)。
3. 花燈展示與猜燈謎
在餐廳大堂或宴會廳設(shè)置花燈展示區(qū)，展示各種精美的`花燈。
邀請客戶參與猜燈謎活動，設(shè)置獎品增加趣味性。
4. 傳統(tǒng)文化表演
安排傳統(tǒng)音樂、舞蹈、戲曲等文化表演，如京劇、川劇變臉等。
邀請民間藝人現(xiàn)場展示傳統(tǒng)手工藝，如糖畫、剪紙等。
5. 客戶互動游戲
舉辦趣味游戲，如猜燈謎比賽、湯圓制作大賽等，增強客戶參與感。
設(shè)置抽獎環(huán)節(jié)，提供餐廳優(yōu)惠券、小禮品等作為獎品。
6. 主題攝影區(qū)
設(shè)置主題攝影區(qū)，提供道具和背景，鼓勵客戶拍照留念。
在社交媒體上分享照片并@餐廳官方賬號，可獲得小禮品或折扣券。
7. 月光晚會
在戶外花園或餐廳露臺舉辦月光晚會，提供輕松的`音樂和飲品。
安排專業(yè)攝影師為客戶拍攝美照，留下美好回憶。
營銷與宣傳：
通過餐廳官方網(wǎng)站、社交媒體、電子郵件等方式提前宣傳活動。
與當(dāng)?shù)芈糜螜C構(gòu)合作，吸引更多游客參與。
在餐廳內(nèi)部顯眼位置放置活動海報和宣傳冊。
預(yù)算與資源：
制定詳細(xì)的預(yù)算計劃，包括裝飾、食品、表演、獎品等費用。
提前預(yù)訂場地、道具、表演團隊等資源。
活動執(zhí)行與監(jiān)督：
成立活動執(zhí)行小組，明確分工和職責(zé)。
制定活動流程表和時間表，確�；顒禹樌M行。
活動期間設(shè)置現(xiàn)場管理人員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和處理突發(fā)情況。
餐飲營銷的策劃方案 7
一、活動背景與目標(biāo)
周年，又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，標(biāo)志著春節(jié)的結(jié)束。在這個節(jié)日里，人們會吃元宵、賞花燈、猜燈謎等活動，以慶祝新的一年的開始。
我們的餐廳也計劃在這個特殊的日子里舉辦一場活動，以吸引更多的客人，提升餐廳品牌形象，增加營業(yè)收入。
二、活動主題
我們的活動主題定為“月圓人團圓，歡樂周年”。我們希望通過這個主題，傳達出周年家庭團聚、朋友歡聚的溫馨氛圍，同時也展現(xiàn)出餐廳對客人的熱情款待。
三、活動時間
活動日期：周年當(dāng)天
活動時間：下午6點至晚上10點
四、活動地點
餐廳大堂、宴會廳及餐廳周邊區(qū)域
五、活動內(nèi)容
賞花燈：在大堂和餐廳周邊區(qū)域布置各種精美的花燈，供客人欣賞。同時，也可以邀請客人自行制作花燈，增加互動性和趣味性。
猜燈謎：在餐廳大堂設(shè)立猜燈謎區(qū)域，提供各種有趣的燈謎供客人猜測。猜中燈謎的客人可以獲得精美禮品一份。
品嘗元宵：在宴會廳設(shè)立元宵品嘗區(qū)，提供各種口味的`元宵供客人品嘗。同時，也可以邀請客人親自制作元宵，體驗傳統(tǒng)文化的魅力。
文藝表演：邀請當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)團隊或餐廳員工為客人表演傳統(tǒng)的舞蹈、戲曲等節(jié)目，讓客人在欣賞節(jié)目的同時，也能感受到傳統(tǒng)文化的魅力。
家庭照片墻：設(shè)立一個家庭照片墻區(qū)域，邀請客人帶來他們的家庭照片，貼在照片墻上，并分享他們的家庭故事。這將增加活動的溫馨氛圍，讓客人感受到家的溫暖。
六、活動宣傳
在餐廳官方網(wǎng)站和社交媒體平臺上發(fā)布活動信息，吸引更多的客人關(guān)注和參與。
制作精美的活動海報，張貼在餐廳顯眼位置，吸引客人的注意力。
向餐廳的'會員和�？桶l(fā)送活動邀請函，邀請他們參加此次活動。
七、預(yù)算與收益預(yù)測
預(yù)算方面，我們需要考慮到花燈、燈謎、元宵材料、文藝表演等成本。收益方面，我們預(yù)期通過此次活動能夠吸引更多的客人入住餐廳，增加餐飲和客房的營業(yè)收入。同時，通過活動的口碑傳播，也能夠提升餐廳的品牌形象和知名度。
八、總結(jié)
此次周年活動旨在通過傳統(tǒng)文化的慶祝方式，吸引更多的客人入住餐廳，并提升餐廳品牌形象。我們將通過賞花燈、猜燈謎、品嘗元宵等多種活動形式，讓客人在歡樂的氛圍中感受到傳統(tǒng)文化的魅力。同時，我們也期待通過此次活動能夠與客人建立更加緊密的聯(lián)系，為餐廳的未來發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
餐飲營銷的策劃方案 8
通過周年策劃活動，擴大餐廳的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
一、策劃內(nèi)容
�。ㄒ唬�、周年套餐價格：
a、五福迎門宴
b、六六大順宴
c、恭喜發(fā)財宴
d、吉祥如意宴
e、飛黃騰達宴
f、金蛇鬧春宴
g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2000元/桌2888元/桌
�。ǘ鼛苣昙�(xì)則：
1、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。
2、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。
3、用餐標(biāo)準(zhǔn)達到888元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達到1288元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達到1688元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。
4、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
二、實施步驟
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群（挑選vip客戶）
3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天（控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn)）
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在餐廳能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備（再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn)）
5、布置大廳營造喜慶氣氛。
裝飾方案為烘托餐廳元宵氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的`喜氣，今年元宵布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定xxxxx年元宵餐廳裝飾布置方案，請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。
主題：元宵（爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗）-情人節(jié)（鮮花vs巧克力）-周年（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：
餐廳外圍：
1、外圍植物繞拉花、滿天星，餐廳正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗餐廳恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。（對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改）
4、餐廳大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。
5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺兩邊（原放置元宵樹的位置）立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。
4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
�。�(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時更換盆栽）。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放元宵背景音樂，大年二十八開始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2、宴會臺背景墻裝飾一元宵圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原元宵老人圖案改成財神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語。
8、播放元宵背景音樂，大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在餐廳給小朋友發(fā)紅包（紅包內(nèi)裝1-5元不等）總臺及樓層：
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上元宵裝飾布置方案，僅供參考！
三、廣告宣傳
a、店內(nèi)led屏飄字（大槐樹民俗餐廳周年火爆預(yù)定中……）
b、宣傳單頁與房間打折卡
�。�1）由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計制作周年、周年宣傳頁，并聯(lián)系印刷餐廳，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位；
�。�2）派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費過的老客戶以及新住進的`新房客及用餐的`新客戶等，將餐廳對他們節(jié)日的問候和祝福與餐廳的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。
餐飲營銷的策劃方案 9
一、促銷活動目的
20XX年周年即將來臨！為了讓消費者體會到鉆石餐廳的品牌氣勢和獨特的文化氛圍，在經(jīng)濟利益增長的同時強化餐廳的知名度，提升品牌影響力。
二、活動時間
xx
三、活動地點
鉆石餐廳
四、周年促銷活動主題
歲月年輪承載“鉆石”輝煌，讓我們把新年的鐘聲傳播四方，讓我們把節(jié)日的祝福灑向人間。
五、活動內(nèi)容
12月31日——1月3日
主題：辭舊迎新節(jié)日祝福灑人間
活動方式：
1.活動期間入住鉆石餐廳的顧客進行贈送精美小禮物；在活動期間入住的客人提供滿200元送20元代金券(未滿200的按200元計)。
2.在20XX年1月1日至1月3日期間用餐的`顧客滿200元（以結(jié)算金額為準(zhǔn)）送20元代金券。
注：代金券有效期20XX年2月18日-20XX年3月17日
1月1日
主題：幸運從天降鉆石在我心
活動方式：
1. 凡活動當(dāng)天在本餐廳住宿或用餐的顧客，身份證號碼、手機 號碼、車牌中有XXXX的數(shù)字，將獲得本餐廳8折金卡，憑此金卡在餐廳消費均享受8折優(yōu)惠（憑有效證件領(lǐng)取，并建立貴賓檔案，有效期為一年）。
2.在1月1日用餐當(dāng)天的客人均可參加當(dāng)天的幸運大抽獎活動， 抽獎方式為以每桌為單位，把桌牌號統(tǒng)一的放入抽獎箱，在中午十二點三十分的時候，由本餐廳總經(jīng)理致辭并親自抽出“新年幸運大使”及兩名幸運獎，“新年幸運大使”中獎?wù)邔@得由本餐廳免費提供的豪華房間一晚，幸運獎將各獲得由本餐廳提供的一百元茶藝代金券
（獲獎兌現(xiàn)有效期為1月1日至2月1日，煙、酒、飲料除外）。
3.活動當(dāng)天在餐廳用餐的`，以桌為單位，均可獲得由本餐廳送出的`精美禮品一份。
4.活動當(dāng)天在包間用餐的客人填寫幸運星檔案的，在今后半年內(nèi)在本餐廳消費，憑個人資料即可享受一次九折優(yōu)惠（幸運星檔案記錄見附表，此舉可獵取較為優(yōu)質(zhì)的信息資源，為后期營銷做鋪墊）。
六、餐廳布置及裝飾
�。ㄒ唬h(huán)境布置
1.在餐廳大門掛橫幅，“鉆石餐廳與您攜手邁進20XX恭祝新年快樂”，大門用粉紅色氣球裝扮。
2.前廳制作一只卡通兔子模型，手托標(biāo)牌，內(nèi)容為：“歡迎您步入20XX，幸運就此開始”。用氣球與鮮花裝扮大廳。
3.開啟噴泉，用氣球裝扮。
4.餐廳主席臺背景用氣球布置，圖為鉆石logo加其他元素，文字為：“鉆石餐廳為您的20XX喝彩”。采用鮮花與氣球裝飾。
5.茶樓與茶園均用氣球裝飾，掛條幅：“新年新氣象，鉆石圓夢想”。
6.在每個餐桌上送上一張賀卡，新年快樂，鉆石餐廳與您共度攜手。
7.在每個房間均備上賀卡，新年快樂，鉆石餐廳與您攜手共度。
8.電梯門口及樓梯扶手均用氣球裝飾。
�。ǘ�、氣氛布置
1.餐廳所有員工在周年當(dāng)天均穿工作服，并保持整潔。
2.餐廳大門設(shè)迎賓兩名，對進入餐廳的客人面帶笑容的說道：新年快樂！
3.餐廳所有員工見到餐廳客人第一句話是，面帶笑容的說道：新年快樂！
4.餐廳背景音樂播放班得瑞的鋼琴曲專輯《春野》
七、活動宣傳
1.海報和橫幅。
2.宣傳單的發(fā)放。
3.廣播電臺或報紙。
4.餐廳外廣告支架宣傳餐廳元宵活動內(nèi)容。在1月1日前每天中午十二點，在餐廳廣播里宣讀活動細(xì)則及內(nèi)容。
餐飲營銷的策劃方案 10
活動目的：
通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹�，讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭�，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入擴大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
整體內(nèi)容：
1、迎元宵，賞燈會
周年期間到店消費滿300送兩張價值50元的門票，滿600送4張
2、情人玻璃瓶
“ 特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當(dāng)天，情侶消費可以贈送2個彩色玻璃瓶，寫下贈語送予對方。
3、“您消費，我送“財””
活動期間，凡是進店消費的顧客，每桌贈送精品菜！
送“財”的“財”即為菜，取其諧音。贈送的`菜，應(yīng)取一個與“財”有關(guān)的名字，突出新意。
4、“正月十五周年，美味元宵送給您”
正月十五當(dāng)天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在周年的夜晚感受的溫暖。
團圓宴，情人套餐
5、溫馨團圓宴
周年當(dāng)天到店消費，當(dāng)桌客戶年齡合計滿100減10元。
6、送劵送禮品類活動
餐飲營銷的策劃方案 11
一、活動時間：
20xx年3月5日
二、活動主題：
正月十五鬧元宵，XX餐飲送祝福
三、活動地點：
XX美食城、XX美食海鮮城、XX美食海鮮廣場、XX法爾春天餐廳
四、活動內(nèi)容：
1、3月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費的客人，每人贈送元宵兩個，贈完為止，營業(yè)做好登記，財務(wù)備存。
2、3月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團圓菜品，寓意周年團團圓圓。
3、3月5日(正月十五)當(dāng)天來店消費的'`客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個燈謎。
五、配合部門：
1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，XX餐飲送祝福，利用短信平臺發(fā)送周年祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，XX餐飲送祝福，XX餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購人員進行購買。
3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺，按序號對謎底)
4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財務(wù)做好登記。
六、注意事項
1、各店對員工進行相關(guān)知識培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動當(dāng)天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。
餐飲營銷的策劃方案 12
一、活動主題
紅紅火火新世紀(jì)、熱熱鬧鬧度元宵
二、活動時間
20xx年2月19日
三、活動方案
活動一：慶團圓吃元宵開門見禮送紅包
活動期間，對每天進店前100名顧客免費分發(fā)紅包，紅包內(nèi)有免費“元宵券”一張，顧客憑紅包內(nèi)元宵小票+滿10元以上的購物小票，到服務(wù)臺領(lǐng)取元宵。
活動二：過年七天樂元宵也快樂
正常商品88折后滿100元，棉鞋、棉服類5折、特價、削價品滿200元，化妝品95折滿100元（超市商品不打折滿88元）送50元湯圓1包，滿200元送2包，限單張小票，多買多送，以此類推，限量1000名。
�。S白金、名煙酒、手機不參加此次活動）
活動三：正月十五元宵燈謎會有獎燈謎猜！猜！猜！
在各樓層均開辟懸掛燈謎，來新世紀(jì)的`顧客無論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品一份，猜中謎底的'`顧客請到總服務(wù)臺按編號對證領(lǐng)取獎品。
游戲規(guī)則及兌獎辦法：
1、必須由本人將謎底貼于謎面之上。
2、按編號對證確認(rèn)后方可領(lǐng)取。
3、憑有效證件（身份證、學(xué)生證、駕駛證等）登記后方可領(lǐng)取，每證限領(lǐng)3份。
賣場內(nèi)外裝飾計劃：
1、周年燈謎會印刷燈謎條8000—10000張；
2、跨路彩虹拱門1個（紅紅火火新世紀(jì)、熱熱鬧鬧度元宵）；
3、燈謎會的布置：燈謎10000條；
4、電視臺、氣象局廣告；
5、手機短信（全縣用戶）；
6、彩色宣傳單10000份；
7、吊掛寫真看板：一樓東、圓門、南門共3塊；
8、活動看板：大看板2塊，小看板12塊，一拉寶10塊；
9、一樓玻璃門貼紅裝飾。
餐飲營銷的策劃方案 13
一、活動主題：
元宵歡樂大餐
二、活動時間：
20xx年xx月xx日全天
三、活動地點：
餐廳內(nèi)
四、活動對象：
所有到店就餐的顧客
五、活動內(nèi)容：
1. 節(jié)日特色菜單：
餐廳將推出元宵特色菜單，包括各種美味的節(jié)日菜品，滿足顧客的味蕾。
2. 折扣優(yōu)惠：
在元宵當(dāng)天，所有的菜品都將享受8折優(yōu)惠，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到實實在在的優(yōu)惠。
3. 幸運抽獎：
每消費滿100元的顧客，都有機會參與幸運抽獎，獎品包括餐廳代金券、精美紀(jì)念品等。
4. 現(xiàn)場娛樂：
餐廳還將邀請當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)團隊進行現(xiàn)場表演，為顧客提供豐富的娛樂體驗。
5. 親子活動：
為了讓家庭顧客有更好的用餐體驗，餐廳還將舉辦親子活動，如烹飪課程、手工制作等。
六、活動預(yù)算：
根據(jù)餐廳的.實際情況制定，包括菜品成本、優(yōu)惠折扣、獎品成本、表演費用等。
七、活動宣傳：
通過餐廳的官方網(wǎng)站、社交媒體、店內(nèi)海報等方式進行宣傳，吸引更多的顧客到店就餐。
八、活動執(zhí)行：
由餐廳的`營銷部門負(fù)責(zé)活動的策劃和執(zhí)行，確保活動的順利進行。
九、活動效果評估：
活動結(jié)束后，通過顧客反饋、銷售額等方式對活動效果進行評估，以便對未來的活動進行改進。
餐飲營銷的策劃方案 14
一、活動背景
每年的8月8日是永盛公司傳統(tǒng)的店慶日，在往年的活動中，公司的銷售業(yè)績都有較大幅度的增長。今年恰逢奧運會之際，我公司也應(yīng)該在此次店慶活動中有所突破，爭取更好的銷售業(yè)績!
二、活動主題
永盛8月8，惠動千萬家
——價格無極限，“降”到您滿意
三、活動時間
20xx年8月8日——20xx年8月12日
四、活動地點
天水永盛公司新亞店，天水永盛公司金都店
五、活動信息發(fā)布
1、短信平臺的信息發(fā)布，預(yù)計發(fā)布10萬條，內(nèi)容：(永盛8月8日，店慶驚喜不斷，32寸LED液晶1468元，42寸LED液晶2568元，更多驚喜店內(nèi)咨詢)
2、DM單頁的信息發(fā)布，預(yù)計印制2萬份，內(nèi)容：(待定)
3、巡游車輛3輛，兩側(cè)及車尾做噴繪廣告(內(nèi)容同DM單頁，車頭或車尾內(nèi)容同DM單頁正面，兩側(cè)內(nèi)容同DM單頁背面)，在車頂裝擴音器播放活動內(nèi)容(內(nèi)容同店內(nèi)廣播稿)，預(yù)計巡游3天，區(qū)域包括：麥積區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)(主要是甘泉、街子、元龍、伯陽、三陽川、社棠等地，秦城區(qū)及周邊地區(qū))。
4、店內(nèi)信息發(fā)布，印制寬度4.3米x長度5米噴繪1張，高3.2米x長度6.5米的噴繪2張(新亞店)，長度6.8米x寬度3.5米的噴繪一張(金都店)，粘貼于新亞店和金都店的進門處地面及外側(cè)玻璃門廳(內(nèi)容同DM單頁)，錄制廣播稿(內(nèi)容同DM單頁)，在新亞外圍廣播中循環(huán)播放。印制豎幅200條，在新亞和金都店的外圍玻璃幕墻上懸掛(內(nèi)容：賀天水永盛公司20周年店慶)。制作1.5X2.0米的KT伴7塊(內(nèi)容同DM單頁)
六、活動內(nèi)容
(一)進店有好禮，件件表心意
活動期間顧客可以憑我公司的DM單頁進店領(lǐng)取小禮品一件(飲料或者環(huán)保袋)。
流程：顧客持DM單頁進店——到禮品發(fā)放處領(lǐng)取小禮品——發(fā)放員做好登記——發(fā)放禮品。
(二)預(yù)存100元當(dāng)500花。
細(xì)則：
1、顧客預(yù)存100元，在活動期間可頂500元抵扣卷使用。
2、顧客在使用抵扣卷時，驚爆機、特價機、及部分品牌不參加活動。
3、顧客預(yù)存100元后，可領(lǐng)取500元預(yù)存卡一張。
4、使用方法：購物滿1000元可以使用100元，滿2000元可以使用200元，以此類推。最高使用500元。
5、預(yù)存卡的使用，必須是同一顧客在活動期間使用，不得與他人合用。
6、顧客預(yù)存以后，如果在活動期間沒有使用，過期則視為作廢，所交預(yù)存款不予退還。
7、工作人員要做好預(yù)存登記工作，每位顧客的姓名，電話都要有詳細(xì)的登記，不得遺漏。
流程：顧客在預(yù)約點交納100元現(xiàn)金——預(yù)約工作人員填寫預(yù)約登記——發(fā)放預(yù)存卡——顧客在活動期間至店內(nèi)購機——顧客出示預(yù)存卡成交——導(dǎo)購員在小票右上角填寫預(yù)存卡號——至收款臺交款——收款員核對小票金額——按照滿1000元減100元的方法收取貨款——將預(yù)存卡與小票一對一裝訂——顧客交納實際貨款后開據(jù)信譽卡。(注：在當(dāng)晚統(tǒng)一造表登記，填寫清楚預(yù)存卡號、小票號、所購機型、票面金額、實付金額、優(yōu)惠金額。)
(三)價格無極限，“降”到您滿意
細(xì)則：驚爆機型：32寸LED液晶1499元(補貼價)，42寸LED液晶2599元(補貼價)，冰箱206L1599元(補貼價)，洗衣機5.0Kg899元(補貼價)，1P冷暖空調(diào)1888元。(以上機型待定)
(四)特價不限量，購物購實惠
細(xì)則：
1、特價區(qū)機型以我公司庫存較大以及殘損滯銷機型為主，目標(biāo)明確，加大銷售力度，爭取一次性清庫。
2、由廠方現(xiàn)場指導(dǎo)銷售，采取銷售保點的方法，由廠方在活動后一次性給予銷售補差。
3、特價機應(yīng)該占到現(xiàn)場銷售機型的60%
4、對于我公司的清樣機，殘損機要在活動現(xiàn)場給顧客交代清楚，以免產(chǎn)生售后投訴!
(五)購機有好禮，套購更實惠
細(xì)則：
1、滿888元，即可獲得價值80元的`蘇泊爾炒鍋一只。
2、套購滿2088元，即可獲得價值180元電飯鍋一臺。
3、套購滿4088元，即可獲得價值300元的愛仕達3件套一套。
4、套購滿8088元，即可獲得價值1000元數(shù)碼相機一臺。
5、套購滿15888元，即可獲得價值2380元32寸液晶電視一臺。
操作說明：
1、套購商品，必須是兩件以上商品，單件金額滿1000元。2、套購商品，驚爆機型和特價機型以及小家電、數(shù)碼、手機不參與套購活動。
3、套購商品的銷售小票，必須注明“套購“字樣，否則無效。
4、套購商品必須統(tǒng)一造表登記，要確認(rèn)顧客信息無誤。
5、套購商品的'附加贈品就低不就高(即顧客的消費金額不滿最高限額，贈品則選擇低一檔的贈品；如：顧客消費總金額為8699元，贈品則應(yīng)該選擇6888元的贈品。)
6、套購商品必須是同一顧客，不可與他人合計累加。流程：顧客進店購機——聲明套購，(出示預(yù)存卡)——選擇機型——導(dǎo)購員開據(jù)小票(在小票頂部注明套購)——至收款臺交付貨款——收款員核對小票——收取貨款開據(jù)信譽卡——至禮品臺——發(fā)放員登記信息(包括日期、姓名、電話、地址、購買機型、總計金額、禮品名稱、顧客簽名確認(rèn))——導(dǎo)購員填寫送貨單——送貨。
七、活動的實施
(一)活動目標(biāo)任務(wù)及投入資金預(yù)估
活動目標(biāo)銷售任務(wù)300萬(8月8日——8月12日)，新亞店180萬，金都店120萬。
活動預(yù)計投入物料、廣告、贈品以及各項投入大約2.5——3萬元。
(二)實施步驟
1.8月2日，確定活動內(nèi)容，指定各部門負(fù)責(zé)人，確定信息發(fā)布的方式及噴繪、DM單頁的內(nèi)容和印制工作。與廠方溝通貨源及廠方所能夠提供的資源。
2.8月3日，聯(lián)系臨促人員(10人)，確定帶隊負(fù)責(zé)人。確定條幅、噴繪、DM單頁的交貨日期。聯(lián)系巡游車輛，錄制廣播稿。落實廠方資源及貨源情況。
3.8月4日，確定條幅、噴繪、DM單頁的到位情況。落實庫存常規(guī)機型，滯銷機型，殘損機型，以及需要清庫的單一機型(樣機)，制定價格體系，落實贈品以及制定巡游車輛出行路線，臨促的分工。
八、活動負(fù)責(zé)人名單
總負(fù)責(zé)人：王總
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)活動的監(jiān)督和實施過程，檢查活動實施進度和實施效果。
執(zhí)行經(jīng)理：王海津(經(jīng)理)
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)監(jiān)督活動的執(zhí)行實施情況，禮品的的采購，貨源的補充，活動資金的申報與發(fā)放，資金的流向與核銷以及各部門之間的、協(xié)調(diào)工作。
店內(nèi)負(fù)責(zé)：
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)店內(nèi)信息發(fā)布，活動內(nèi)容的解釋，店內(nèi)海報及價格操控，解決售后與顧客質(zhì)疑，配合執(zhí)行經(jīng)理處理各項活動事務(wù)，督促檢查活動落實情況和完成效果。
龔國民(新亞店副店長)
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)活動期間店內(nèi)的美化，商品的上樣，協(xié)助店長做好活動的組織工作，配合各部門具體執(zhí)行活動期間的各項工作。李猛(金都店店長)
職責(zé)分工：同新亞店長職責(zé)。
(金都店副店長)
職責(zé)分工：同新亞店副店長職責(zé)
活動總協(xié)調(diào)：
職責(zé)分工：組織協(xié)調(diào)各部門之間的各項工作，調(diào)配各項工作所需人員，外圍信息發(fā)布，預(yù)存卡、噴繪、DM單頁、KT板、條幅的制作與懸掛發(fā)布，臨促人員的招聘、巡游車輛的租賃與裝飾。督促活動的推進與落實，組織各部門的碰頭會。
財務(wù)總協(xié)調(diào)：熊會計(財務(wù)總監(jiān))
職責(zé)分工：整理庫存商品的明細(xì)表，督促財務(wù)人員核對現(xiàn)場產(chǎn)品的價格體系，配合執(zhí)行經(jīng)理制定活動期間的價格，制作活動所需的各種登記表格并裝訂成冊，配合執(zhí)行經(jīng)理處理活動期間的財務(wù)方面各種事物。
餐飲營銷的策劃方案 15
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細(xì)享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時，魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
1、擁有自己的特色；
2、全面的(質(zhì)量)管理；
3、足夠的市場運營資金；
4、創(chuàng)新，不斷推陳出新。
這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日計10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點：濟南市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的`感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎；
(2)特價。
①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
�、鄞蛘�，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
(3)禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的`顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
四、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——魚館”
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
五、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
六、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標(biāo)消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。
七、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
八、店慶現(xiàn)場布置
1、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等
2、店慶時酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
3、店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀(jì)念品。
讓顧客自始至終享受到魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
九、費用預(yù)算
氫氣球1500元、紀(jì)念品1000元、條幅200元、宣傳資料海報500元、微山湖一日游2200元、內(nèi)部競賽1650元、廣告費用10000元、合計17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升公司營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
餐飲營銷的策劃方案 16
一、活動目的
“十年同慶贏塑博”，慶店慶十周年，迎十屆塑博會，我們將以第十屆塑博會接待為契機，深入開展“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動，展現(xiàn)太平洋酒店人的魅力風(fēng)采，鼓舞廣大員工以飽滿的熱情迎接酒店十周年盛典。
二、活動精神
1、倡導(dǎo)每位員工時刻遵循太平洋大酒店“我們不斷努力，為您準(zhǔn)備好一切…”的服務(wù)承諾，并在實際工作中樂意付出實施，堅持始終如一地為客人提供殷勤周到的服務(wù)，用主動、快捷、細(xì)膩、富于人情味的的服務(wù)，急客人所急，想客人之所想，解客人之所難等處處體現(xiàn)對顧客無微不至的關(guān)心，展現(xiàn)太平洋大酒店五星服務(wù)品質(zhì)。
2、發(fā)揚太平洋酒店人“團結(jié)、睿智、奮勇、拼博”的工作作風(fēng)，群策群力、真誠相待，時刻展現(xiàn)誠摯、關(guān)愛和正直的個人品質(zhì)，建立承上啟下、你興我榮團隊合作精神：增強上道工序為下道工序服務(wù)、后臺為前臺服務(wù)的意識。部門間處理事情不推諉，能換位思考，消滅“灰色地帶”，提高部門間、崗位間、同事間的團隊協(xié)作精神；樹立主人翁的意識，發(fā)揚敬業(yè)愛崗的作風(fēng)及工作奉獻精神同創(chuàng)建良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。
三、活動時間：
20xx年10月25日-------20xx年12月31日
四、活動實施
主題月活動分“宣傳發(fā)動”、“學(xué)習(xí)提高”和“總結(jié)評比”三個階段實施。為促使此次主題優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動的順利實施，在主題開展期間，人力資源部結(jié)合主題活動的相關(guān)工作策劃了十周年慶典文化節(jié)活動。通過一系列文化活動的開展來不斷增強酒店員工的凝聚力，使優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動開展更具聲色
第一階段：宣傳發(fā)動階段：(時間：10月25日---11月5日)
1、為使活動順利、有序、深入地開展，成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組�；顒宇I(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)整次活動的計劃、組織、實施、檢查，由小君總經(jīng)理擔(dān)任組長，小平副總經(jīng)理為副組長，各部門經(jīng)理為組員。
2、由人力資源部牽頭，落實準(zhǔn)備“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動相關(guān)服務(wù)理念的.宣傳，人力資源部牽頭組織開展“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓(xùn)，各部門圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門工作特點制定相關(guān)培訓(xùn)計劃及部門活動的開展，重點抓行為禮儀規(guī)范培訓(xùn)，對主題活動做好宣傳發(fā)動，利用內(nèi)部工作場所，增設(shè)儀表境、采用專欄、�？⒐矃^(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容積極營造活動氣氛，加強對員工的宣傳引導(dǎo)。
3、各部門按制定的部門培訓(xùn)計劃有效落實各項培訓(xùn)工作，人力資源部將全力協(xié)助各部門培訓(xùn)工作的開展，同時要求各部門把《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實際工作中嚴(yán)格履行。
第二階段：學(xué)習(xí)提高階段：(時間：20xx年11月6日---12月10日)
1、“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”，要求各部門從細(xì)節(jié)入手，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，根據(jù)各部門的培訓(xùn)工作的進展，人力資源部將制訂出有效的檢查督導(dǎo)計劃，依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊》、《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門SOP標(biāo)準(zhǔn)》等，組織質(zhì)檢組對各部門的培訓(xùn)成效不定時的全面進行檢查及督導(dǎo)。對存在問題及時反饋，督促相關(guān)部門及時整改落實。
2、在酒店十周年店慶來臨之際，人力資源部特召集各部門經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表、組織開展“十年暢想曲”員工座談會享我們與酒店成長的歷程，要求各部門從不同的層面來共同回味酒店十年間的酸甜苦辣。
議程一：各部門經(jīng)理發(fā)表“暢享十年，感動你我”專題演講；
議程二：十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年，我與酒店共成長；
議程三：新老員工共同暢想下一個十年，為酒店發(fā)展獻計獻策，安排人員將深入到各部門及賓客間用DV去收集酒店各位同仁及賓客對我們十周年的關(guān)注與期待。
3、為深入挖掘員工身上的的閃光點，人力資源部將繼續(xù)開展“感動賓客”細(xì)節(jié)服務(wù)案例征集工作，要求各部門各班組積極落實，挖掘我們實際工作中的閃光點，重點挖掘提升服務(wù)和管理品質(zhì)的先進事跡，總結(jié)部門在品質(zhì)管理工作中所取得的成效，提練部門服務(wù)中的亮點。人力資源部根據(jù)細(xì)節(jié)服務(wù)案例上交情況，評選出細(xì)節(jié)服務(wù)品質(zhì)案列，并給予一定的獎勵，同時將對評選出的細(xì)節(jié)服務(wù)案例推薦至《寧波飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表，并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《太平洋大酒店十年經(jīng)典細(xì)節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓(xùn)及宣傳素材。
4、為了把十周年店慶活動推向高潮，檢驗前期各部門前期各項培訓(xùn)工作的成效，人力資源部將牽頭組織開展“太平洋大酒店十周年慶典形象大使評選活動”，各部門結(jié)合細(xì)節(jié)服務(wù)案例的征集工作推選部門“酒店形象大使”候選名單及相關(guān)突出表現(xiàn)事跡，人力資源部將根據(jù)上報材料，在前臺區(qū)域設(shè)置賓客意見箱，開通總經(jīng)理信箱，網(wǎng)上服務(wù)論壇，廣泛聽取來自內(nèi)、外部客人的意見和建議，對內(nèi)對外做好“酒店形象大使”評選宣傳及發(fā)動工作。召集部門組織開展部門“酒店形象大使服務(wù)禮儀表演賽”，比賽將通過形象展示及服務(wù)儀態(tài)表演，服務(wù)禮儀情景應(yīng)對等形式進行，通過比賽綜合內(nèi)外賓客票選情況等評選出“太平洋大酒店形象大使”，形象大使將掛牌上崗，并將享受一定的津貼，同時代言酒店系列形象宣傳活動
第三階段總結(jié)評比階段：(時間：12月11日—12月31日)
通過“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動這個載體，促進各部門服務(wù)品質(zhì)的不斷提升，優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動主題活動期間，神秘客人將不定期到訪，活動領(lǐng)導(dǎo)小組及酒店績效考核組將通過質(zhì)檢組、EOD檢查情況、神秘客人暗訪情況，平日賓客意見反饋情況等，綜合各部門品質(zhì)管理目標(biāo)達成情況評選出品質(zhì)管理優(yōu)秀部門3個，分別授予“品質(zhì)管理進步獎”、“品質(zhì)管理杰出部門獎”；結(jié)合酒店年終評優(yōu)工作，綜合評選出“太平洋大酒店十佳魅力之星”，分別給予一定獎勵。
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