食品安全應(yīng)急演練方案最新

時(shí)間：2023-11-08 08:37:27 方案我要投稿

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食品安全應(yīng)急演練方案最新

　　為保障事情或工作順利開(kāi)展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編精心整理的食品安全應(yīng)急演練方案最新，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

食品安全應(yīng)急演練方案最新

食品安全應(yīng)急演練方案最新1

　　為進(jìn)一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我縣應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會(huì)研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練，特制定本方案。

　　一、演練目標(biāo)

　　通過(guò)演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的.科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部，負(fù)責(zé)此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下：

　　總指揮：田軍正縣政府副縣長(zhǎng)

　　副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會(huì)副主任、

　　縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任。

　　陶俊軍縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)

　　成員：縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局及縣公安局各領(lǐng)導(dǎo)。

　　演練導(dǎo)演：李予青

　　由縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練各項(xiàng)具體工作。

　　三、參演部門(mén)

　　縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學(xué)。

　　四、演練內(nèi)容

　�。ㄒ唬┭菥殨r(shí)間：20xx年8月26日

　�。ǘ┭菥毜攸c(diǎn)：縣第一中學(xué)

　　（三）演練方式及事故級(jí)別：本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練的方式進(jìn)行，演練事故的級(jí)別為IV級(jí)食品安全事故。

　　（四）演練程序：

　　1、事件報(bào)告

　　縣第一中學(xué)11名學(xué)生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請(qǐng)求救助。同時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導(dǎo)和食安辦分別進(jìn)行了匯報(bào)。相關(guān)執(zhí)法部門(mén)第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故原因。

　　2．應(yīng)急響應(yīng)

　　縣政府召開(kāi)緊急會(huì)議，全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)�？h食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門(mén)（縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)計(jì)局、公安局、教育局）迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責(zé)分工，立即開(kāi)展應(yīng)急處置工作，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告食品安全事故應(yīng)急指揮部。

　　3、應(yīng)急處置

　　按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，進(jìn)行先期處置，事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號(hào)碼準(zhǔn)確無(wú)誤，保證通訊設(shè)備24小時(shí)暢通，屆時(shí)電話通知，接到通知后在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集結(jié)。

　　4．演練分工

　　（1）醫(yī)療救護(hù)組：由縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門(mén)配合，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：指導(dǎo)急救人員迅速展開(kāi)搶救工作，力爭(zhēng)將發(fā)病學(xué)生數(shù)量降到最低程度；準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)發(fā)病學(xué)生數(shù)字，并及時(shí)報(bào)告患者搶救進(jìn)展情況。

　�。�2）事故調(diào)查處置組：由市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門(mén)專業(yè)人員組成調(diào)查組，食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存和采樣，查閱進(jìn)貨臺(tái)帳，并組織開(kāi)展相關(guān)快速檢測(cè)和調(diào)查取證工作。疾控中心開(kāi)展中毒學(xué)生流行病學(xué)調(diào)查、中毒學(xué)生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場(chǎng)采樣和檢測(cè)。調(diào)查事故發(fā)生的原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評(píng)估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)，并及時(shí)報(bào)告事故調(diào)查情況。

　�。�3）安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門(mén)配合，公安局主管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作；預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)；協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)采取必要的控制措施；對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的人員進(jìn)行控制，開(kāi)展偵察、勘驗(yàn)等工作。

　　（4）善后處理組：縣教育局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各部門(mén)配合主要職責(zé)是：根據(jù)實(shí)際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時(shí)報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。

　　（5）現(xiàn)場(chǎng)布置組：由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)事故模擬現(xiàn)場(chǎng)的布置。

　　5、應(yīng)急終止

　　當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)；二是現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)次生、衍生事故隱患消除。

　　6、信息發(fā)布

　　此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門(mén)負(fù)責(zé)發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等；并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展情況，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。

　　7、總結(jié)評(píng)估

　　應(yīng)急處理指揮部對(duì)此次應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。IV級(jí)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬└鲄⒀莶块T(mén)要充分認(rèn)識(shí)食品安全事故演練的重要性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密安排，確保演練成功。

　�。ǘ└鲄⒀莶块T(mén)要落實(shí)好人員、車輛、物資，切實(shí)做好保障工作。

　�。ㄈ┧袇⒀萑藛T要嚴(yán)肅認(rèn)真，處置規(guī)范，力求貼近實(shí)戰(zhàn)，以進(jìn)一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處理能力。

食品安全應(yīng)急演練方案最新2

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：肖李勞

　　副組長(zhǎng)：樊艷

　　組員：王花玉祝曉菲童淑珍席艷玲楊瀟

　　二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長(zhǎng)則立即向商家食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的�，F(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和

　　工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　四、后期處理

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實(shí)反映情況

　　園長(zhǎng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的`食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

　　8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。

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