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食品實驗方案
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就常常需要事先準備方案，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的書面計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編幫大家整理的食品實驗方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品實驗方案1
為進一步加強市藥品檢驗所領導干部隊伍建設，不斷推進干部選拔任用工作，激發(fā)食品藥品檢測隊伍活力，促使優(yōu)秀人才脫穎而出。經局黨組研究決定，對市食品藥品檢驗所1名副所長（八級職員）職位采取競爭上崗的方式進行補充。現結合本單位實際情況，特制定本。
一、指導思想
按照《XX省事業(yè)單位人員聘用制管理試行辦法》、《XX省人社廳關于事業(yè)單位工作人員轉崗競聘管理崗位的試行意見》、《XX市事業(yè)單位崗位設置管理實施細則》的相關規(guī)定，堅持公開、平等、競爭、擇優(yōu)的原則，進一步拓寬選人用人渠道，促進德才兼?zhèn)�、實績突出、群眾擁護的優(yōu)秀人才脫穎而出，激勵干部愛崗敬業(yè)、恪盡職守、開拓進取、奮發(fā)向上，努力提高市食品藥品檢驗隊伍水平。
二、競爭職位
市食品藥品檢驗所副所長1名。
三、報名范圍及條件
1、市食品藥品檢驗所在編在崗人員。
2、符合《XX市事業(yè)單位崗位設置管理實施細則》所規(guī)定的任職條件。
3、具有大學�？埔陨衔幕潭�。
4、近三年年度考核結果均為合格及以上。
5、專業(yè)技術人員競聘該職位者，應符合《XX省人力資源和社會保障廳關于事業(yè)單位轉崗競聘管理崗位的試行意見》。
6、現擔任市藥檢所中層干部或副主任科員以上職務。
四、程序步驟
本次競爭上崗程序為：政策宣傳與動員、報名與資格審查、民主推薦與面試、確定考察對象、組織考察、決定任職人選、公示與任命。
�。ㄒ唬┱咝麄髋c動員
組織市食品藥品檢驗所全體職工認真學習《四川省事業(yè)單位人員聘用制管理試行辦法》、《四川省人社廳關于事業(yè)單位工作人員轉崗競聘管理崗位的試行意見》、《廣安市事業(yè)單位崗位設置管理實施細則》等相關政策規(guī)定，熟悉了解本次競聘工作實施方案，動員并鼓勵符合條件的職工參加競聘。
�。ǘ﹫竺c資格審查
本次競爭上崗，采取定向報名的方式。因公出差的同志可委托他人報名。本次競爭上崗報名截止時間為20xx年7月15日，逾期未報名的，視為自動放棄。資格審查由局人事科、紀檢監(jiān)察室負責，并公布審查合格人員名單。
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1、民主測評推薦。
參加藥檢所副所長職位競爭的'人員，須參加民主測評推薦。民主測評推薦取前2名且票數過半者進入面試。如推薦出1名，剩余人員進行下一輪推薦，取1名票數最高且過半者進入面試。
2、面試。
參加藥檢所副所長職位競爭面試成績以100分制計算。
面試以演講的方式進行，面試時間每人10-15分鐘，面試考官由單位領導、人事部門和相關單位領導及專家等7人組成，競職者按抽簽確定的順序參加面試后，每位考官對其進行評分，去掉1個最高分，去掉1個最低分后的其余五名考官的評分累加之和除以5，就為競職者的面試成績。
�。ㄋ模┐_定考察對象
局黨組會議根據競爭上崗成績研究確定考察對象。
（五）組織考察
考察工作由局人事科負責牽頭，會同局紀檢監(jiān)察室采取個別談話的方式，對考察對象的德、能、勤、績、廉情況及其政治業(yè)務素質與競爭職位的適應程度進行全面考察。個別談話的范圍主要為分管領導、考察對象所在股室人員，根據需要可延伸到相關服務對象。被考察人的黨風廉政建設和思想政治情況書面征求紀檢監(jiān)察部門和機關黨組織的意見。
（六）決定任職人選
召開黨組會議，根據考察結果研究決定任職人選。
�。ㄆ撸┕九c任命
公示期為7天，公示期滿后，按程序報相關部門審批或備案。
五、紀律監(jiān)督
食品實驗方案2
1食品企業(yè)及商業(yè)第三方實驗室企業(yè)實驗室
企業(yè)實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規(guī)模的大小設置，實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對于這樣的實驗室，儀器設備的配置能滿足企業(yè)產品品質檢測就行了。食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產品的品質項目；二是檢測產品的衛(wèi)生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
（1）品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測，如果經費有限，都可以采用化學法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養(yǎng)元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
�。�2）衛(wèi)生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對于一般食品企業(yè)，微生物檢測實驗室應該建。
a.微生物建微生物實驗室要按照生物實驗室規(guī)范標準要求進行布局。必要的設備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。
b.添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現在國標的食品衛(wèi)生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、胭脂紅等）都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一臺原子熒光儀，用來檢測砷和汞等。
c.殘留農藥
檢測殘留農藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農藥，需配電子俘獲ECD檢測器；檢測有機磷農藥，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器�，F在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統(tǒng)填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業(yè)生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜，兩種儀器各有優(yōu)缺點，還是要看具體工作。
d.殘留獸藥
若進行殘留獸藥的檢測，項目不多且批次多，可以考慮配置酶聯免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡便，檢測靈敏度高。采用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。對于有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)，為適應當前歐盟、美國、日本等發(fā)達國家檢測限量要求，最好配置一臺液相色譜-串聯質譜儀。第一臺儀器建議配置三重四極質譜儀，靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩(wěn)定性、抗污染等性能要好。最好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的`項目沒有問題，其次也便于今后技術交流。
商業(yè)實驗室商業(yè)實驗室與企業(yè)實驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業(yè)多，所以儀器設備的配置從門類和數量上都應比企業(yè)實驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿足當前檢測的需要，還應適當超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
1）檢測品質項目通常要考慮使用的標準或根據客戶要求，配置相應的檢測儀器和設備（參照1. 企業(yè)實驗室品質項目一段）。由于不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標準或方法，對于這些項目的檢測，若方法規(guī)定采用化學法分析，只需配置最簡單的設備即可（參照1. 企業(yè)實驗室品質項目一段）。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測方法又有儀器法的，可配置相應的專用儀器，如：水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業(yè)實驗室品質項目一段。如果有需要，像氨基酸分析儀這樣的專用分析儀也可以配置。
2）衛(wèi)生項目檢測的實驗室配置參見“企業(yè)實驗室”相關段落。對于一個現代商業(yè)實驗室液相色譜-串聯質譜、氣相色譜-質譜是不可少的，這是現在對禁用農獸藥殘出具陽性報告時指令和標準要求的條件。如果有規(guī)模、檢測項目多，每類儀器還應配置多臺套。這時要考慮儀器性能的互補，如：液相色譜-串聯質譜一臺配電噴霧電離源，一臺配大氣壓化學電離源；氣相色譜-質譜一臺配電子轟擊源，一臺配負化學電離源。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發(fā)射光譜-質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等。如果要做形態(tài)分析，等離子發(fā)射光譜-質譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯用。
2行業(yè)實驗室
中國的行業(yè)實驗室（指政府法規(guī)實驗室）都隸屬于不同行業(yè)行政領導機構，因此，多少都帶有一點行政功效。近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實驗室的硬件得到了較大的改善�，F在一個較完善的行業(yè)實驗室（省市一級以上的），除了分析測試設備的門類和數量應等同或優(yōu)于一般商業(yè)實驗室外，為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃�。�、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動化程度更高（可利用晚上時間自動處理樣品），并且會提高結果的重現性。隨著我國的行政監(jiān)管體系正在與國際發(fā)達國家接軌，我們的行業(yè)實驗室越來越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動，檢測方法和結果都按照國際通行做法執(zhí)行。此外，為了適應食品安全檢測發(fā)展，許多實驗室開始開發(fā)新的分析方法。因此，行業(yè)實驗室今后會配置更高端的分析儀器，如高分辨質譜儀等，使最終的檢測結果更準確。
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