酒店上半年工作總結

　　酒店上半年工作總結【1】

　　從各酒店自今年上半年的工作情況來看，各酒店全體員工克服了人員不足、人員流動性大等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種接待工作的考驗，逐漸走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了向專業(yè)經(jīng)營的轉變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變。

　　在六個多月的時間里共接待客人XXXX人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元。

　　為此各酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結如下：

　　一、認真作好各項工作，切實保障酒店的正常營業(yè)。

　　完成了人員招聘工作，人員招聘是保證各酒店能正常運轉的前提，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否正常營業(yè)的關鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。

　　為此，我們認真作了以下工作：

　　1、充分利用廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道華都酒店的招聘事宜;

　　2、成立人事部，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;

　　3、對新近招聘的人員進行了培訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經(jīng)過培訓取得了較為明顯的效果。

　　新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識，增強了工作能力。

　　整個招聘培訓前后共招聘培訓各類員工余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎。

　　二、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。

　　規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。

　　為此，酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規(guī)章制度。

　　開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整，并借鑒同行經(jīng)驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。

　　酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。

　　他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng)。

　　為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度，酒店又把編制的《酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。

　　為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在3、6月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員，對酒店進行了全面的改革，加強了早例會制度、質量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。

　　使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。

　　目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度余個，對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定。

　　做到了對每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。

　　三、加強人員的素質培訓，努力提高服務質量。

　　培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。

　　酒店剛成立時，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的.經(jīng)驗，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務員，素質高的人才難以找到，素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實踐中酒店領導意識到，加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質量關鍵，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。

　　為此，公司今年四月份就對各店管理層進行規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課。

　　平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓、考核和技術比武，例如：普通話培訓、微笑服務培訓、餐飲業(yè)務培訓等。

　　新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。

　　酒店還采取走出去請進來的辦法，派酒店管理人員赴西安學習，邀請專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。

　　服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量，酒店成立了質檢部，對酒店的服務質量進行全面監(jiān)督檢查，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標準由質檢部門進行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。

　　平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。

　　并請每一桌就餐的客人填寫“意見卡”，請顧客對酒店的服務質量、菜品質量提出寶貴意見，并開展月度優(yōu)秀服務員、季度優(yōu)秀服務員、年度優(yōu)秀服務員評比活動，這些活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。

　　20XX年各酒店共評出季度優(yōu)秀服務員、月度優(yōu)秀服務員和工作先進者人。

　　在員工中弘揚了努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務的良好風氣。

　　四、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象。

　　提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。

　　公司由于缺乏經(jīng)驗，沒有注重自身宣傳，致使老客源一直處于低落期，收入很不理想，每月在萬左右徘徊。

　　很快公司就意識到這一點，根據(jù)需要及時成立了營銷部，加大自身的宣傳力度。

　　同時，積極尋找客源，做市場調查，詳細分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。

　　另外還注意利用媒體宣傳自我，網(wǎng)站宣傳、做廣告標牌，制作宣傳飯店的小冊子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。

　　各酒店每個月都開展了全員銷售活動，制定了全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售，人人參與銷售的良好局面。

　　五、認真做好財務核算，努力增效節(jié)支

　　財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此，財務部門注意認真做好財務分析和核算。

　　確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領導能及時了解酒店的經(jīng)營情況，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。

　　減少費用就是增加利潤。

　　增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。

　　酒店號召全體員工都要把自己當作開來的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時注意維護各種設施設備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。

　　物品采購人員牢固地樹立主人翁精神，嚴把進貨關，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進過程中的損失，對一些商品供應實行定期市場調研，在同等質量的前提下，嚴格按照酒店的操作規(guī)程辦。

　　同時與供貨單位建立良好的信譽合作關系，保證購進價位低且質量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟效益和社會聲譽。

　　六、認真做好安全保衛(wèi)和設備保養(yǎng)維修工作，確保酒店正常業(yè)務工作的有效運轉

　　酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，公司在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，制定了一系列安全規(guī)章制度，如《消防安全管理制度》、《門衛(wèi)值班管理制度》、《日常安全巡檢制度》、等，有關人員將“安全重于泰山”牢記在心。

　　公司始終注意設備設施的維護與保養(yǎng)。

　　工程部門為保證設備的完好做到了隨叫隨到，保證大故障不過天，小故障不過時，基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。

　　并及時完成了各店報修的各項項目。

　　七、關心廣大員工生活，努力營造一個團結和諧、健康向上的工作環(huán)境

　　關心員工生活，注意工作方法，是調動員工積極性的有效措施。

　　對此酒店領導像對待經(jīng)營效益一樣重視。

　　公司在經(jīng)營費用非常困難的情況下，從不拖欠職工工資，并盡可能為員工謀些福利，每月發(fā)放各種優(yōu)秀員工獎金、季度優(yōu)秀員工獎金、年度獎金、季度優(yōu)秀員工旅游、年度優(yōu)秀員工旅游。

　　為了方便工作和生活，公司還撥出�？顬閱T工宿舍安裝空調，以及職工餐的質量，盡量達到員工的滿意，充分保證了員工以充沛的精力投入到工作當中。

　　為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化，增強企業(yè)的凝聚力，同時向外界展示酒店的企業(yè)形象，培養(yǎng)酒店員工愛國主義和愛護酒店的情操。

　　酒店于7日1日舉行了慶祝建黨90周年活動，使酒店員工體會到了酒店如同一個大家庭的溫暖，促進了酒店的人文化建設。

　　八、存在的問題

　　1、員工素質整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務質量時有低下，服務意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。

　　2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺，營銷手段單一，固定的客戶群體不大。

　　3、規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。

　　未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。

　　管理機制上還有待于進一步完善。

　　4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。

　　需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。

　　上述問題的存在主要是由于各店領導層缺乏酒店管理經(jīng)驗，業(yè)務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在下半年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使華都酒店的工作再上一個新的臺階。

　　九、下半年主要工作：

　　20XX年下半年的任務目標：計劃爭取實現(xiàn)營業(yè)收入XX萬元，保證XX萬元，計劃實現(xiàn)凈利潤XX萬元。

　　1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。

　　2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。

　　個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。

　　同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業(yè)務技能，提高服務質量。

　　3、準確定位，轉變觀念，加大營銷力度。

　　根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。

　　注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。

　　重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡。

　　并建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動每一個人的工作積極性。

　　4、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店領導帶頭作用，最大限度地調動每一個員工的工作積極性。

　　酒店上半年工作總結【2】

　　20XX年上半年，**酒店在后勤服務中心的正確領導下，圍繞下達的目標任務及年初提出的經(jīng)營工作思路，堅持以開拓經(jīng)營、提升服務質量為重點，狠抓經(jīng)營管理和節(jié)能降耗，確保目標任務的順利完成。

　　在全體員工的共同努力下，1——6月份，完成營業(yè)收入128萬元，較去年同比下降24%;平均客房出租率為50%，同比下降11%;導致下降的主要原因是受國家相關政策影響，尤其是“三公經(jīng)費”政策的出臺對當?shù)鼐频陿I(yè)、餐飲業(yè)、娛樂休閑等相關服務行業(yè)的影響尤為突出，導致旅行社少有生意。

　　客源結構發(fā)生了格局性變化，原占主要客源的團隊及公務接待兩部分下降了80%，上半年接待團隊人次較去年同期下降90%，內(nèi)部系統(tǒng)客人121人次，較去年下降80%，平均房價較去年同期下降15%。

　　由于客源結構的變化，旅游人數(shù)的顯著減少，而酒店只增無減。