酒水員工作總結(jié)范文
入XXX賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的承認，推薦我為優(yōu)秀員工。 回顧著一 年的事情，我作為民族賓館酒水部一 員，我覺得這是我的榮幸。由于酒水員的主要事情就是方燕服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下，嚴格要求自己，順利的完成自己的本職事情。通過一 年的學(xué)習(xí)，自身取得了較大的進步�，F(xiàn)將我一 年來的事情情況總結(jié)如次：
一、認真學(xué)習(xí)
1、領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表，精力面貌授予指出改進，讓我們每個員工上班都是精力十足。
2、開始學(xué)習(xí)做果盤，泡茶，冷飲，調(diào)酒，做帳。
二、服從安排
1、定時上下班，事情中篤守部門的各項規(guī)章制度；
2、營業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、卷煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等發(fā)賣用品、用具并檢查其質(zhì)量，包管水吧的需要；搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務(wù)用品和展示品等；
3、開餐時，熟記酒水規(guī)格、特點、價格，根據(jù)食堂服務(wù)員開具的客人點酒單，及時、準確地為客人供給酒水，并做到及時補足吧臺內(nèi)的各種酒水、飲料，包管客人消費的需求，供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4、負責(zé)酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的發(fā)賣核對事情；營業(yè)結(jié)束后，做好各種酒水煙類的盤點、核對事情（盤點時按以下算式結(jié)算當(dāng)日發(fā)賣量：當(dāng)日發(fā)賣量=當(dāng)日營業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量—當(dāng)日營業(yè)后存貨），包管其賬物相符、清楚準確；嚴禁隨意加減酒水、卷煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；
5、下班前，做好各項交代事情；
6、完成上級交給的其他任務(wù)。
三、事情中的不足
1、上班愛講本地話，但我會盡快糾正。
2、賓館升四星級了，現(xiàn)在的水平還是不夠的，但我會盡快的努力學(xué)習(xí)。
3、自己的經(jīng)驗不足。
四、來歲的主要事情安排
1、認真做好每 天的每 項事情；
2、認真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力學(xué)習(xí)；
3、利用休息時間進行英語培訓(xùn)。
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