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《牛奶的研究》活動(dòng)方案
一．活動(dòng)主題的背景：
隨著人們生活水平的提高，牛奶飲品已經(jīng)悄然走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。在課間，經(jīng)常能看見(jiàn)孩子們叼著奶袋，邊喝邊玩。有的孩子用一袋奶來(lái)代替早餐，有的孩子還用牛奶送服藥物。這些現(xiàn)象表明同學(xué)們對(duì)如何科學(xué)飲用牛奶還缺乏認(rèn)識(shí)。針對(duì)學(xué)生的這些表現(xiàn)，我向三年級(jí)學(xué)生提供了“牛奶的研究”這一活動(dòng)主題。
通過(guò)調(diào)查、討論、查閱資料、交流等活動(dòng)，使學(xué)生系統(tǒng)而深入地了解有關(guān)牛奶的知識(shí)。如：調(diào)查牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量；掌握科學(xué)飲用牛奶的方法；學(xué)會(huì)一些生活小常識(shí)等。讓學(xué)生知道牛奶是人體健康的保健飲品，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)飲用牛奶的良好飲食習(xí)慣。
二．活動(dòng)的目標(biāo)：
1．知識(shí)目標(biāo)：學(xué)生通過(guò)活動(dòng)了解牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康的好處及如何科學(xué)飲用。
2．能力目標(biāo)：通過(guò)查詢(xún)、討論、實(shí)踐等各種活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、處理信息的能力和在實(shí)際生活中解決問(wèn)題的能力。
3．情感目標(biāo)：教育學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)飲用牛奶的良好飲食習(xí)慣。
三．準(zhǔn)備過(guò)程：
師：1．提供小組活動(dòng)計(jì)劃表。
2．準(zhǔn)備實(shí)物展臺(tái)。
生：1．認(rèn)真討論，并制定調(diào)查、采訪(fǎng)計(jì)劃。
2．調(diào)查3——5年級(jí)同學(xué)飲用牛奶的情況，并記錄。
3．收集奶袋和牛奶飲品的相關(guān)資料。
四．活動(dòng)采取主要方式：
學(xué)生在活動(dòng)中依據(jù)自己感興趣的問(wèn)題進(jìn)行分組，主要采取小組合作探究的方式，讓學(xué)生自主選題，主動(dòng)實(shí)踐。
五．活動(dòng)的總體流程：
（一）確定主題，制定方案。（第一課時(shí)）
1．提出問(wèn)題，確定主題。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活和未來(lái)生活有緊密聯(lián)系的課程資源。首先從問(wèn)題入手，緊密聯(lián)系學(xué)生的社會(huì)實(shí)際，（出示圖片）出示幾組學(xué)生錯(cuò)誤飲用牛奶的鏡頭，引起學(xué)生的關(guān)注，從而確定活動(dòng)主題。再由學(xué)生們提出研究?jī)?nèi)容，經(jīng)過(guò)師生共同篩選，最后確定以下四方面的內(nèi)容：
1）牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
2）牛奶的用途。
3）牛奶的品種。
4）如何飲用牛奶更有利于健康。
這樣的內(nèi)容與學(xué)生生活聯(lián)系的越緊密，學(xué)生就越熟悉，越需要，也就越容易進(jìn)入，樂(lè)于實(shí)踐。
2．制定研究方案。
�。ǔ鍪颈砀瘢┙處熖峁┬〗M活動(dòng)計(jì)劃表，各小組內(nèi)協(xié)商填表。即選擇研究?jī)?nèi)容，責(zé)任分工明確。充分發(fā)揮學(xué)生個(gè)人的特長(zhǎng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生自主參與意識(shí)。
3． 匯報(bào)方案，學(xué)生互評(píng)。
�。ǔ鍪緺I(yíng)養(yǎng)小組的表格）畫(huà)線(xiàn)的地方是他們后填上的。也就是在活動(dòng)中新生成的東西。例如：他們組提出要研究牛奶、雞蛋、魚(yú)、肉、胡蘿卜、洋蔥、辣椒、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，就有同學(xué)提出：“我喜歡喝豆?jié){，不喜歡喝牛奶，我想了解豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分，可以嗎？”還有同學(xué)說(shuō)：“你們這里少水果，蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高嘛！”
在這個(gè)環(huán)節(jié)中，主要體現(xiàn)“以學(xué)生發(fā)展為本”的教學(xué)理念，尊重學(xué)生的個(gè)性差異，在評(píng)價(jià)中完善各組的活動(dòng)方案。
（二）分組探究，落實(shí)方案。（第二課時(shí)）
這是各小組內(nèi)資料的匯報(bào)、交流與整理的過(guò)程，通過(guò)實(shí)踐激發(fā)學(xué)生對(duì)信息的處理與分析，學(xué)會(huì)合作與交流的過(guò)程。在活動(dòng)中，針對(duì)學(xué)生新生成的問(wèn)題，教師進(jìn)行了有效指導(dǎo)。如：搜集資料的有效指導(dǎo)；調(diào)查活動(dòng)前的有效指導(dǎo)；內(nèi)化資料的有效指導(dǎo)等。培養(yǎng)學(xué)生與生活實(shí)踐相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決實(shí)際問(wèn)題的生活能力。
還拿營(yíng)養(yǎng)小組為例：在這一過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)小組的同學(xué)發(fā)現(xiàn)張宇肖、李森兩位同學(xué)上網(wǎng)找到的各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分，有的是用數(shù)字表示的，有的是用文字說(shuō)明的，不容易進(jìn)行比較研究。他們問(wèn)我怎么辦？我建議他們將所需要的食品都統(tǒng)一用數(shù)字表格的形式展示出來(lái)，看行不行。經(jīng)過(guò)我的提示，他們?cè)凇俺院昧恕本W(wǎng)站找到了他們所需要的資料，（出示營(yíng)養(yǎng)成分表）并在查找的過(guò)程中，他們還發(fā)現(xiàn)了牛奶有很多用途，并將這些資料送給了用途小組。（出示牛奶的妙用）用途小組結(jié)合自己的資料，編排了“三句半”，王子燁同學(xué)為了證明牛奶能洗去墨跡，還特意將自己的手帕滴上墨水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。小組成員還將牛奶的藥用藥方做成了宣傳單，準(zhǔn)備在成果匯報(bào)的時(shí)候發(fā)給大家。
在方案的落實(shí)過(guò)程中，教師要尊重學(xué)生的意見(jiàn)，以學(xué)生為本，放手讓學(xué)生活動(dòng)，適時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，為下面的活動(dòng)做鋪墊。
�。ㄈ┏晒故�，交流總結(jié)。（第三課時(shí)）
1．各小組展示階段性成果。
這一過(guò)程不是單純的成果展示，而是讓學(xué)生體驗(yàn)合作的喜悅，體會(huì)參與的樂(lè)趣，對(duì)研究的成果有成功感、自信心，促進(jìn)學(xué)生綜合能力的提升。
如今的獨(dú)生子女缺乏與人交往的能力，而品種小組的同學(xué)們經(jīng)過(guò)實(shí)踐，自己總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)。片段一：品種小組用錄相的形式展示了他們組在月亮連鎖超市調(diào)查牛奶品種和采訪(fǎng)售貨員阿姨的情景，并用自己的方式現(xiàn)場(chǎng)推銷(xiāo)牛奶。就有同學(xué)問(wèn)：我每次采訪(fǎng)時(shí)心理都很緊張，不知道怎樣和陌生人打交道，請(qǐng)問(wèn)你們是怎么做的呢？答：當(dāng)然，和陌生人說(shuō)話(huà)肯定會(huì)有些緊張，但我們可以多鍛煉自己。首先，我們要對(duì)人有禮貌，比如，我們調(diào)查采訪(fǎng)時(shí)，會(huì)主動(dòng)對(duì)別人說(shuō)：“對(duì)不起，打擾您了！您可以配合我們做一次調(diào)查嗎？”然后，我們應(yīng)該自信大方地和別人交流，顯示出我們的真誠(chéng)。經(jīng)過(guò)多次鍛煉，我們每個(gè)人都可以大方地與陌生人交流了。問(wèn)：謝謝你！下次你外出采訪(fǎng)時(shí)帶我一起去，好嗎？我想跟你學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！答：當(dāng)然可以。
讓學(xué)生掌握科學(xué)飲用牛奶的方法是這次活動(dòng)的重點(diǎn)�？茖W(xué)飲用牛奶的小組以小品表演的形式告訴同學(xué)們喝牛奶也要有學(xué)問(wèn)。片段二：?jiǎn)枺耗銈兪窃鯓酉氲接眯∑返男问竭M(jìn)行匯報(bào)？答：我們?cè)诨顒?dòng)計(jì)劃表上填寫(xiě)的是手抄報(bào)，后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)文字材料讀起來(lái)不吸引人，而且我們組沒(méi)有畫(huà)畫(huà)好的同學(xué)。我們正不知道怎么辦的時(shí)候，看到用途小組的同學(xué)在排練“三句半”，我們受到啟發(fā)：我們?cè)诎嚓?duì)會(huì)中經(jīng)常演小品，效果都非常好，于是我們小組一致同意演小品。問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)你們有現(xiàn)成的小品資料嗎？答：沒(méi)有。我們是將大家找到的資料放在一起進(jìn)行分析、改編，并對(duì)號(hào)入座。如：姜思明平時(shí)就經(jīng)常用一袋奶來(lái)代替早餐，他就可以把自己在家的表現(xiàn)演出來(lái)，再有一位同學(xué)糾正他的錯(cuò)誤，告訴他如何飲用牛奶更科學(xué)。再如：我們有“晚上飲用，安神助眠”的資料，我們就編排了一段同學(xué)間的對(duì)話(huà)等等。其實(shí)我們的小品在此之前已經(jīng)改過(guò)好幾次了。生：你們表演的非常好！讓我知道了不能用牛奶吃藥。
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