- 相關推薦
酒店實習計劃書（精選8篇）
日子如同白駒過隙，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的酒店實習計劃書（精選8篇），歡迎大家分享。
酒店實習計劃書 1
一、實習目的
(一)實習目的
頂崗實習是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習的主要目的是讓學生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團隊精神。使學生初步具備崗位獨立工作的能力，為學生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎。
(二)實習要求
1.全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務與管理理念;
2.熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構及整體運作模式;
3.掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學專業(yè)知識、技能的綜合應用能力;
4.熟悉實習崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神;
5.至少在一個(或以上)崗位上從事較長時間的與酒店服務業(yè)有關的具體業(yè)務工作; 6.在實際工作中樹立服務意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識;
7.撰寫實習日志和實習周記，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習指導教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難;
8.搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結(jié)。
(三)實習紀律有注意事項
1.嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，服從實習單位的管理和工作安排。
2.嚴格遵守學院有關頂崗實習的管理規(guī)定，聽從指導 教師和專業(yè)人士的實習指導，認真完成頂崗實習任務。
3.遵守職業(yè)規(guī)范、設備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護意識。
4.文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學習專業(yè)技術和崗位技能;尊敬領導，團結(jié)同事，密切企業(yè)合作關系，維護學院聲譽。
5.遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習單位利益的事情。
二、實習項目內(nèi)容
1.酒店企業(yè)宏觀認識
了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。
2.酒店基礎操作培訓
托盤培訓、標準的鋪臺擺位
3.服務操作流程
迎賓應接的方法與注意事項、顧客入座后的服務過程、上菜的服務過程與注意事項、結(jié)賬的方法
4.對菜單的工作流程
對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法
5.前廳與客房服務工作流程
檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。
三、實習報告要求
(一)實習報告的內(nèi)容要求：
1.實習工作簡歷：包含實習時間，實習單位、崗位名稱及實習的工作項目;
2.實習工作總結(jié)：
(1)對頂崗實習的認識和態(tài)度;
(2)對實習單位和行業(yè)概況的了解;
(3)實習任務的完成情況;
(4)實習工作的收獲、成績和經(jīng)驗教訓;
(5)對專業(yè)課程的設置和教學方法提出建設性意見。
(二)實習報告的寫作要求：
1.廣泛搜集資料。
2.以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統(tǒng)一;講問題應實事求是，提建議應具體明確，談體會應中肯獨到。
3.層次清晰，結(jié)構合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。
四、實習考核與成績評定
(一)頂崗實習考核的依據(jù)：
頂崗實習考核的依據(jù)是“頂崗實習鑒定表”、“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”三份材料。
材料要求如下：
1.“頂崗實習鑒定表”是對學生頂崗實習的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導教師鑒定”三部分�！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個人頂崗實習工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導教師鑒定”需有對學生頂崗實習的評價等級和指導教師和教研室主任的簽名。
2.“頂崗實習日志及周記”是學生對個人頂崗實習的原始記錄，要求及時如實地填寫。
3.“頂崗實習報告”是學生頂崗實習的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個方面：
(1)總結(jié)個人對頂崗實習的主要工作的認識和表現(xiàn)：
(2)總結(jié)個人頂崗實習的主要工作內(nèi)容及完成情況：
(3)總結(jié)個人頂崗實習的主要收獲和教訓，并進行深入的分析、思考和提煉，達到由感性到理性的升華。
(4)字數(shù)3000字以上。
(二)頂崗實習考核成績的評定
1.頂崗實習鑒定的成績由企事業(yè)單位的實習負責人依據(jù)學生的實習表現(xiàn)進行評定;
2.“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”的成績由實習指導教師分別依據(jù)學生實習原始記錄的.真實性和對照頂崗實習報告編寫的要求進行評定;
3.頂崗實習考核的總成績包括頂崗實習鑒定、實習日志及實習周記以及頂崗實習報告
三個部分，由實習指導教師分別按4：3：3的比例進行綜合評定。
(三)頂崗實習的成績：
最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個等級登記。(90-100分為優(yōu);80-89分為良;70-79分為中;60-69分為及格;60分以下為不及格)
(四)頂崗實習的紀律：
若嚴重違反實習紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習報告者，實習成績以不及格論處。
五、其他
(一)實習單位落實
1.選擇實習單位的基本原則與要求
(1)選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實習;
(2)選擇與本專業(yè)相關的企事業(yè)單位實習;
(3)鼓勵自主創(chuàng)業(yè)實習。
2.實習基地建立
(1)全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動所有教師參與實習基地開發(fā)。 (2)逐步建立專職或兼職實習指導教師隊伍，專職從事實習基地的開發(fā)。
(3)與學院就業(yè)中心緊密配合，開拓實習基地。
(4)利用行業(yè)協(xié)會、專業(yè)委員會合作的優(yōu)勢進行實習基地的開發(fā)。
(二)對實習指導教師的要求
1.盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經(jīng)驗和實習指導經(jīng)驗，以及較強的人際交往能力的教師擔任實習指導教師。
2.指導教師在實習期間對學生應嚴格要求，全面關心，耐心指導，具體做到：
(1)對學生進行遵紀守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育;
(2)對學生進行學習、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導;
(3)與學生、實習單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時了解和發(fā)現(xiàn)實習中存在的問題并幫助解決;要按時與實習單位交流情況，以取得其幫助和支持;要定時向系部匯報實習進展情況，重大問題要立即報告;要定時向?qū)嵙晫W生通報和傳達學院的相關信息和具體要求。
酒店實習計劃書 2
一、時間：
20xx年7月上旬—————20xx年8月中下旬
二、地點：
揚州人家國際大酒店
三、預期目標：
1、了解酒店運營流程及相關的管理知識
2、熟悉酒店P（ plan ），D（ do ）。C（check）。A（ act ）模式的運轉(zhuǎn)．
３．鍛煉人際交往能力和涉外交際能力．
�。矗I會餐飲營銷策略．
５．深入團隊，培養(yǎng)團隊意識．
四．具體內(nèi)容：
第一周（前臺服務部）
自身目標：
�。保私馇芭_服務部在酒店服務中的運營模式．
�。玻莆找欢ǖ膶头⻊占寄埽�
工作細則：
�。保菩小蔽⑿Α狈⻊眨┒鳎Ｋ荚岢觯骸保保海玻盗炎儭崩碚�，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來２５位隱藏客人。
�。玻訌婇T童，引座員，迎賓和前臺咨詢員的職業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)意識，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務意識的培養(yǎng)十分必要．
�。常皶r回答客人所提出的疑問，重視客人的投訴和反饋的情況．”千里河堤潰于蟻穴”一個小小的失誤或許潛藏著巨大的危機．
�。矗龊茫郑桑锌腿说谋Ｃ芄ぷ骱蛢�(yōu)惠工作，及時向ＶＩＰ客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務漏洞．對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，體現(xiàn)人性化服務．
�。担欣钌皶r給顧客拿行李年，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù)．
期望目標：
�。保箍腿讼硎苜N心服務，增加顧客的滿意度．
�。玻芷鹁频昱c顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥善的解決．
第二周（ 餐飲部 ）
自身目標；
�。保私獠惋嫴窟\營環(huán)節(jié)及主要部門的職能．
２．增強對餐飲活動的領導力和敏感度．
�。常畢f(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打”組合拳”．
�。矗畬⒅校鞑蛷d，酒吧等營業(yè)點的理論知識應運實踐．
工作細則：
�。保訌姴块T合作，培養(yǎng)團隊精神，增強員工的向心力和凝聚力，以期達到１＋１＞２的效果．
�。玻⒅貏�(chuàng)新，在海盜的世界里，第二名永遠是敗者．因此對菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客”日新月異”的服務要求．
�。常蛷d用餐是注意察言觀色，注意客人的舉止，言談．如：四川的客人可以征求將菜品口味加重的建議，而江蘇的客人可以征求將口味加稍甜的建議．上菜順序遵循”咸者宜先，淡者宜后，無湯者宜先，有湯者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食飽而脾困矣，宜以辛酸以振動之，賓客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之．”
４．注意服務質(zhì)量控制，從預先控制，現(xiàn)場控制，人力控制和反饋控制入手進行．
期望目標：
�。保黾宇櫩偷臐M意度和回頭率．
�。玻诳刂瞥杀镜耐瑫r，拓寬服務市場，使顧客的多樣需求得到滿足．
３．注重細節(jié)，從顧客的言談舉止出發(fā)，擁有超前意識．
�。矗纬蓤F隊精神，消除”各自為政”的局面．
第三周（宴會部）
自身目標：
�。薄⒗碚撝R與實踐經(jīng)驗相結(jié)合．
2、親身體驗宴會承辦，銷售和運轉(zhuǎn)的管理細節(jié)。
3、了解宴會承辦的設計技巧和服務細節(jié)。
工作細節(jié)：
1、宴會正式確認后，各有關部門發(fā)布一份宴會通知書，明確工作細節(jié)。
2、宴會前成立專門宴會承辦組，配備經(jīng)理，廚師，服務員，酒水員等等。統(tǒng)一命令，宴會前10———15分鐘，由主管人員開會分配各項任務和注意事項。
3、注意服務員的言行舉止，在主人致祝詞時，不要隨意走動，及時撤換骨碟和煙盅，添加酒水對酒醉的客人遞上小毛巾
第四周（ 客房部 ）
自身目標：
1、掌握客房部的'職能和運轉(zhuǎn)管理
2、培養(yǎng)獨立處事和房內(nèi)服務技巧。
工作細節(jié)：
1、定期瀏覽網(wǎng)頁，詳細登記房客預定情況，電話預定亦是如此。
2、客房明亮寬敞，清新的空氣，可準備室內(nèi)盆栽，如：蘭草等，既具觀賞性，又助清新空氣。
3、對客房內(nèi)設施進行定期檢查，維修，床單，布草之類定期洗換。
4、注意送餐服務，注意禮貌禮節(jié)，當主人不在時由客房服務員陪同進入。
5、客房送餐服務與客房部關系密切，往往需要相互配合。
期望目標：
1、”民以食為天，食以禮為先，禮以筵為尊，筵以樂為變。”因此做好宴會管理不但可以增加酒店收入更可以為酒店樹立良好的口碑。
2、提高客房的入住率，減少客戶投訴。
第五周（ 營銷策劃部 ）
自我目標：
1、明確營銷策劃的內(nèi)涵。
2、掌握營銷策劃的技巧。
工作細節(jié)：
1、營銷包括：餐飲產(chǎn)品營銷，服務營銷和廣告包裝，營銷人員應將三者統(tǒng)籌兼顧。
2、城市舉辦大型的展覽活動，營銷人員要隨機宣傳本酒店的特色產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務。
3、印發(fā)宣傳冊，提高酒店的知名度。
4、承辦大型的宴會活動，提高酒店的社會形認知度。
期望目標： 運用廣告表現(xiàn)策劃，媒體運用策劃，促銷活動策劃和公關活動策劃，以最小的消耗十九點餐飲產(chǎn)品和服務被顧客認可，從而實現(xiàn)利益的趨大化。
理想化建議
1、后勤部：保持前臺的整潔度，對大堂PA實行”分區(qū)管理制”和責任落實到個人。
2、餐飲部：市場部負責調(diào)查市場，深入市民作出詳細的藥膳市場分析，餐飲部推出藥膳系列。古語有云”醫(yī)食同宗”，”藥療不如食療”，加之現(xiàn)代人注意養(yǎng)生之道，藥膳發(fā)展的市場應該比較開闊。
3、市場部：
A、組織一部分人專門組成”市場動向觀察小組”，主要負責原料成本價格走向和近期顧客的消費需求動向。
B、做好聯(lián)合計劃，加強周邊酒店的交流合作，形成”共贏”的局面。
4、宴會部：影音，燈光和室溫適合宴會的氣氛，注意在場景上的設計。
5、營銷策劃部：開展試吃會，菜品展覽會，借中外節(jié)日之機推出主題餐廳和套菜菜單
酒店實習計劃書 3
�。ㄒ唬⿲嵙暷康�
20xx年4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學習，積極的工作。
實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的幫助與關懷，我成功地在20xx海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。
接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的；任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學到了很多，并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。
工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。
總之，一年多的實習我也曾經(jīng)因困難而想退縮過，一年多的實習我也自豪過，一年多的實習我也學到了書本上沒有的知識，我也為真正的酒店服務，一年多的實習更是豐富和鞏固了我大學的理論知識，但一年多的實習經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來指導我今后的學習和工作，無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的！他可以教導我將來走向社會應該怎樣做人，應該做什么樣的人，做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時間里讓我們清楚了的目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。這才是我們最大的收獲，最大的財富，最好的結(jié)果。
學校步入社會，實習是一個特殊的過渡時期。由于我的專業(yè)是涉外飯店管理，于是，我選擇了在一家上海的星級酒店做房務中心文員。從基層做起雖然工作上會很累，但是相信會受益匪淺的。
初次聽到這個職務，或許會認為，做文員挺輕松挺簡單的嘛，其實不然。
這是一家地處人民廣場商務圈的涉外三星級商務酒店，是一家歷時兩年多的老酒店了。臨近南京路步行街、外灘、城隍廟等繁華景點。住店的多為商務客人以及一些旅游散客，有國內(nèi)的也有國外的客人。有時，外國客人至電房務中心，與之交流對我的英語口語水平是一大提高�？捎錾先毡尽⒌聡炔欢⒄Z的客人，我也只能給轉(zhuǎn)至前臺了。酒店總共有十二層，地下室為員工食堂和更衣室，一樓為酒店大堂和咖啡吧，二樓為粵餐廳，三樓至十二樓既客房了�？头靠偣灿�169間。其中標準單人房27間，標準雙人房46間，商務單人房37間，商務雙人房32間，商務套房19間，商務景觀房7間，豪華套房1間（現(xiàn)已改為會議事：出租給商務人事開會專用房）。通常，出租率最高的是商務房，因為是有窗的明房，光線、通風較好；而無窗的暗房，出租率相對較差。
四月初，剛進客房部，安排老員工帶我（既培訓：學會如何操作房務中心客房軟件，以及如何使用對講機也服務員取得聯(lián)系，如何制作各類房務報表，以及查房退房的流程等等。），約半一周左右便上手了，被安排在工作表上正式單獨上班了。四月是旺季，一來就一大堆的事情要接手。雖然大多是瑣碎的小事，可一件都不能馬虎，出亂子是會很頭疼的，因為會被開罰單。
同行都知道，酒店的流動性是很大的。房務中心文員有四人，我來的時候，正值兩員工辭職。因此，我得盡早接替她們的工作。當然，這也是為何我會那么早被排班，單獨上班的緣故之一。班次分為兩種，早班和晚班。比起三班制，是輕松許多。上兩天班，休息兩天。
早班，主要以負責退房適宜。做好與前臺、保安等部門的溝通工作以及當日下午的房態(tài)記錄工作。退房：
1、客人至電前臺提出退房要求。
2、前臺來電房務中心，報出退房號，
3、用對講機聯(lián)系客房服務員進行查房。
4、根據(jù)服務員的上報，通知前臺是否可以結(jié)帳放客。
其次，服務員在下班前上交當日做房報表，我們要做好工作統(tǒng)計。這是關系到她們每月工資的情況記錄。而我們下班前，要將今日迷你吧的消費單和客衣清洗單進行統(tǒng)計打印整理，以備次日與財務部進行校對。
以上就是白班的簡單的工作內(nèi)容介紹，比起晚班，白班還是相對比較輕松的。因為白班還有主管和經(jīng)理在，有突發(fā)事件等還有照應。不過，就是她們在的時候，做事要警慎小心。而夜班，雖然沒有主管和經(jīng)理在，一個人在辦公室可以輕松自在，可個人的工作量就大了，一個人要應付169間客人的需求。晚上3、4點都有客人從外面回來，要我們給開房間門。
旺季的夜班，記得有一回夜里，天不停地下著小雨。雖說入春，可夜里還是涼颼颼的。一晚上，不停有客人至電，說要加被子。夜班的'我，一個人添了近十幾條被子，還要把被芯塞被套里，累得不行。
除了這些內(nèi)容外，還要制作五張報表：一份是當日入住統(tǒng)計表，一份是夜審過后入住房態(tài)表，一份是次日領班值班房態(tài)檢查表，還有一份是次日服務員的排班表以及最后一份服務員每日做房報表。
做完這些，便可以小歇片刻，就等次日早晨服務員上班，分發(fā)做房報表以及對講機了。
哦，最令我頭疼的是在服務員上班之前，若有退房的話，得由我們?nèi)タ头窟M行查房。為什么頭疼，是因為，有時房間內(nèi)的擺設和用品，我們搞若不清楚給漏查了，可是要我們自己進行賠償?shù)摹９彩碌囊晃唤忝�，就是有一次查房沒查清楚，賠了一條兩百多的浴袍。這件事導致我做了份各客房物品清單，每次查房都帶著怕漏查，以防悲劇重演。
在職期間，還出了些亂子。有一次，有電腦的房間號碼登記在紙上，而舊的號碼沒有擦掉，被主管說了一頓。還有就是給服務員排班表，房間若分配不等，或PA的樓層不等，服務員便有牢騷了。前兩天，有兩間內(nèi)部的VIP，不知道是否要排給誰，晚班主管不在，沒排給服務員。早上主管來了，問了給誰，才排進去，否則這兩間房就變無人問津的臟房了�？傊诰频旮蓻]有個特定的規(guī)矩和經(jīng)驗是很麻煩的。
酒店隨時都會有突法事件發(fā)生，要求員工靈活、隨機應變是必要的。同樣對管理者也是有所要求的：管理者要不時制定適合酒店的規(guī)定以及不斷對員工進行在職培訓，這樣才能跟上時代的節(jié)奏。在酒店，在各方面都考驗著員工。不僅要在工作方面有能力和經(jīng)驗，而在思想素質(zhì)方面也要有所進步和提高，這就需要管理者的不斷對員工進行溝通和做思想工作了。當然，這要建立在對服務員的了解之上。所以，做好一名稱職的酒店管理者，不僅要了解酒店的各方面運營情況，更要會處理酒店各方面的人際關系。最主要的就是有一顆為酒店服務的熱心，這是從事酒店業(yè)人員之所以長久的原動力之一。
今后，無論在酒店這一行是否會有立足之地，我都會用心做好眼前的本職工作，為將來打下基礎。我現(xiàn)在是在客房部工作，有機會想對酒店的各個部門有所了解，更深入細微的了解酒店的整體運作。為20xx年北京申奧和20xx年申博做好準備，努力使上海的服務事業(yè)，更上一層樓。
對于實習，工作量上感覺和正式工作沒兩樣，可在報酬方面，遠不如正式員工，更不談福利了�；蛟S，這就正是步入社會要交的第一堂課的學費吧�，F(xiàn)在的實習單位和學校很難掛好鉤，這就使學校對學生的實習生活毫無了解可言，也無法對實習生的實習生活有所切實的保障。僅從實習報告獲得學生動向，這就不乏失真。我國在針對學生實習方面，應該予以高度重視，切實保障實習生的利益，制定可行性的實習生實施方案和制度，完善實習體制，做好對學生從業(yè)前的最后工作。
通過這次在酒店接近四個月的實習，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
1、溝通能力提高
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應變能力提高
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
3、工作獨立處理能力提高
通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務意識提高
作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
�。ǘ⿲嵙曮w會
1、自身不足與缺點
通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中。
2、就業(yè)前景
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學歷居多。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備。
�。ㄈ⿲嵙曄敕ê徒ㄗh
1、想法
本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關系問題，賓客關系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務實習是在花園酒店，雖然當時的實習時間只有一個月，但是卻受到了很大的影響。花園酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店，而且花園酒店擁有較長的經(jīng)營歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來說，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時間，無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于“家族生意”，并非由酒店管理公司進行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗。所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導致員工的工作心態(tài)松散，這無疑是會降低員工的服務質(zhì)量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內(nèi)在，是不足以稱作為一間五星級酒店。
2、建議
對于這次實習，由于各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開始的以實習生的方式的進入實習單位，到最后以簽約員工的方式進入實習單位。鳳凰城酒店的人事部以“你們答應了以后都在這里工作才你們進來的”的理由要求我們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理。望今后系里領導能協(xié)助我們與實習單位進行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn)。
3、存在問題及解決辦法
�。�1）經(jīng)營方法問題
廣交會期間，廣州市內(nèi)所有酒店都很火爆，甚至會出現(xiàn)有錢也沒房間住的情況。因此，鳳凰城酒店也出現(xiàn)了爆房的情況。對于酒店而言，如果事先預訂的顧客在抵達之前突然取消了預訂、或者比預訂的時間晚了幾天才抵達、甚至根本就沒有出現(xiàn)，以上任何一種情況都會減少酒店的收入。事實上，這樣的事情在飯店中每天都有發(fā)生。所以，在廣交會期間，酒店會預收客人的第一晚房費當作是保證金，即保證性預定，從而減少風險，有效的防止酒店收入的減少。在廣交會期間，因為客房利潤十分高，所以大部分酒店都會進行超額預定。所謂超額預訂就是在訂房已滿的情況下，再適當增加訂房數(shù)量。超額預訂可以有效地減少客房的“虛耗”（虛耗指本來有需求，但卻沒賣出去的產(chǎn)品），增加飯店的收益。但同時也有一定風險，一旦預訂客人全部抵店，飯店將面臨尷尬的局面，因而超額預訂幅度的確定就十分關鍵了。從理論上講，最優(yōu)的超額預訂點是當接受一個額外預訂的邊際收益等于邊際成本時。達到最優(yōu)超額預訂點時應停止預訂。在計算超額預訂的成本時，除了可見的一些經(jīng)濟成本以外，還要充分考慮到一些無形的成本，如客人轉(zhuǎn)投其他酒店后，可能再也不會光顧該酒店，酒店永遠失去了一位顧客；顧客有可能將對酒店的抱怨和不滿告訴他人等等。一般認為超額預訂數(shù)可由以下公式確定：超額預訂數(shù)=預計臨時取消預訂數(shù)+預計預訂而未到的客人房數(shù)+預計提前退房數(shù)—預計延期離店房數(shù)，在我看來，鳳凰城酒店的超額預定明顯是變成了過額預定。酒店的管理人員明顯是將超額預定數(shù)做得過高，并且沒有考慮到部分客人的續(xù)住以及延長退房。最后導致的結(jié)果要游說客人入住主樓以外的別墅。大部分客人一聽到不是住在主樓，就開始不滿。盡管我們盡量的解釋別墅與主樓只是五分鐘左右的車程，客人還是不滿意我們的安排，堅持必須按排他們?nèi)胱≈鳂�。最后，惟有雙方都讓步，才解決了這個問題。這種過額預定無疑是加重了前臺接待員以及一線工作人員的工作強度以及工作壓力。不但造成了酒店利益的損失同時也導致工作人員對酒店管理層的抱怨與質(zhì)疑。
�。�2）員工管理體制問題
不夠嚴謹?shù)膯T工管理制度必定導致員工的工作心態(tài)松散。鳳凰城酒店在員工管理制度上存在很大的漏洞。我認為，作為一間五星級酒店，除了必須擁有五星級的硬件設施同時也必須擁有五星級的軟件設施。五星級的軟件設施必須包括員工的服務態(tài)度，衣著以及一切無法以實物表現(xiàn)的服務。在鳳凰城酒店，我看到的是電得夸張的或著染著夸張顏色的頭發(fā)，手指上長長的指甲，完全不統(tǒng)一的鞋子，對客人的服務不夠熱情與周到，甚至員工在客人面前做打鬧嬉戲。這一切都是由于員工管理制度不夠嚴謹，酒店管理層對酒店管理缺少經(jīng)驗的表現(xiàn)。
酒店實習計劃書 4
一、實習目的
通過專業(yè)實習熟悉酒店企業(yè)的業(yè)務和管理情況培養(yǎng)學生獨立開展工作能力分析問題、解決酒店管理中實際問題能力為成為一名合格的酒店中高級專業(yè)人才打下良好的基礎。
二、酒店管理專業(yè)實習領導小組名單
組長 成員 實習指導老師 酒店1班 酒店2班
三、實習指導老師職責
1、協(xié)助學院及系做好學生的實習動員工作及其它各項準備工作。
2、學生下點時實習指導教師應陪同前往做好學校和實習單位的銜接工作幫助學生迅速進入工作崗位。
3、學生實習期間指導教師至少應去學生所在實習單位巡視3次。
4、學生實習期間保持與所指導學生的聯(lián)系解決學生在實習過程中的各類困難及問題。
5、對違紀學生提出處理意見。
6、填寫各類相關表格提出學生實習等意見。
四、學生實習要求
1、按照實習大綱和實習教學計劃的要求按時參加和完成實習任務服從指導教師、專業(yè)技術人員的指導記好實習周記按時完成實習作業(yè)寫好實習報告。
2、嚴格遵守實習紀律和實習單位有關規(guī)章制度遵守社會公德和交通秩序注意人身和財產(chǎn)安全防止各類事故發(fā)生。
3、因病、因故不能參加實習者應在實習前書面提出書面申請并提供醫(yī)院證明等相關材料向?qū)W院辦理請假手續(xù)實習期間請假按有關請假制度執(zhí)行。
4、實習結(jié)束后學生應將《營口市經(jīng)濟技術學校實習報告》、《營口市經(jīng)濟技術學校學生實習周記》參加專業(yè)實習、崗位實踐同學填寫等材料送交指導教師評閱。
五、實習考核與成績記載
1、學生按照實習計劃和實習大綱完成實習教學任務經(jīng)考核合格取得相應學分。
2、學生實習考核內(nèi)容與成績比例實習態(tài)度與實習紀律占20、業(yè)務能力與水平占50、實習周記、實習報告或作業(yè)的完成情況占30。
3、無故不參加實習或?qū)嵙暼^程缺勤在三分之一及以上者實習成績視為不及格。
4、指定專業(yè)實習期間未經(jīng)學校同意私自調(diào)換實習單位的無實習成績不能取得學分。
5、學生實習成績按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級評定原則上呈正態(tài)分布嚴格控制優(yōu)秀比例一般優(yōu)秀率不大于20。
六、實習具體安排
1、實習時間安排分二個階段 1指定實習階段:05年8月1日06年2月28日 2自主實習階段:06年3月1日-5月12日
2、實習單位安排 1在指定實習階段由學校統(tǒng)一安排到深圳特區(qū)高星級酒店進行實習學院提供一次往返接送 2在自主實習階段學生可結(jié)合就業(yè)選擇相關單位實習也可繼續(xù)在原單位實習但必須向?qū)W院報實習單位
3、住宿安排 本學期結(jié)束退出學校的住宿既最后一年不繳納住宿費學院提供一間教室作為臨時倉庫。堆放實習學生不需帶深圳特區(qū)的各類用品。
4、專業(yè)實習工作流程 序列時間工作內(nèi)容 105年4月15日前實習動員實習領導小組、班主任、實習指導教師 205年5月15日前介紹實習基地的具體情況 305年6月15日前實習學生與酒店企業(yè)雙向溝通確定實習酒店 405年6月15日前發(fā)放《營口市經(jīng)濟技術學校實習報告》、《營口市經(jīng)濟技術學校學生實習周記》等實習資料 505年8月—06年2月28日酒店管理專業(yè)實習以及管理檢查 606年3月7日前各指導教師向?qū)W院報新的學生實習單位 606年5月15日酒店管理實習學生返校會議由酒店管理系主任負責實習指導老師評定實習成績主任撰寫實習總結(jié)上交學院教務辦
七、注意事項
1、實習學生在實習過程中應與我校委托的深圳特區(qū)指導教師及學院指導教師保持信息聯(lián)絡的暢通。
2、嚴重違反酒店規(guī)定的'行為在受到酒店處理的同時學院將按校紀校規(guī)給予相應的紀律處分曠工按一天七節(jié)課計算實習成績不合格者不予畢業(yè)。
3、指定實習階段原則上不予更換實習企業(yè)。確因其它原因其更換的程序如下
1學生向我校委托的深圳特區(qū)指導教師提出書面申請說明理由。
2深圳特區(qū)指導教師向我院指導教師提出處理意見。
3我校指導教師進一步了解具體情況。確認是由于實習企業(yè)不適合學生實習向?qū)嵙曨I導小組提出更換建議。
4實習領導小組討論決定是否給予更換。
5未得到同意而離開實習單位的將給予相應的紀律處分。
酒店實習計劃書 5
一、針對本酒店現(xiàn)狀對實習生進行介紹
1、了解酒店目前的運營狀況。
2、了解酒店目前的市場定位與發(fā)展前景。
3、了解酒店的部門分工與。
4、明確并對實習生自身地位與工作的確定。
二、對實習生進行心理輔導
1、了解現(xiàn)今市場競爭的激烈與求職的困難。
2、加強實習生對在本酒店實習、發(fā)展的信心。
3、分析其他酒店的劣處與本酒店的優(yōu)點，進行比較使實習生對在本酒店的發(fā)展充滿希望（同時將實習生的個人利益與酒店利益相結(jié)合）。
4、提高團隊合作意識（分析實際案例加強效果）。
三、做簡單的測試，考核實習生在學校所學知識的掌握程度與反應能力
1、專業(yè)知識考核可由管理層討論后共同制定。
2、反應能力測試，可出題為怎樣在自己不移動面前杯子的情況下喝到里面的水。最簡單的答案為互相幫助�？赏ㄟ^此題為例對團隊合作意識加強并對實習生心里有所了解。
四、對行為禮儀等方面的培訓
1、對實習生進行行為規(guī)范的培訓，并說明一切以酒店為主，規(guī)章制度的解釋權為酒店（按本酒店規(guī)章制度培訓）。
2、對、禮貌禮儀、個人衛(wèi)生等方面的培訓。
五、基礎培訓
1、托盤的培訓，在以往的.方法上可多加些經(jīng)驗，如通過控制呼吸來掌握平衡，或通過掌握節(jié)奏的方法等。（對基礎的測試與體能的檢測）。
2、標準的鋪臺擺位（一筆帶過）與本酒店的鋪臺擺位的培訓（包括熟悉餐具存放位置、注意餐具衛(wèi)生等）。
六、服務操作流程的培訓
1、迎賓應接的方法與注意事項。
2、顧客入坐后的服務過程。
3、上菜的服務過程與注意事項。
4、買單的方法、種類及注意事項。
5、送客服務及收臺的注意事項。
6、總結(jié)，做整套流程的演練與細節(jié)的充分說明。
七、對的培訓
1、對本酒店菜單與菜肴的培訓（廚房應派人參與）可加入菜單外的專業(yè)知識以提高興趣。
2、了解本酒店菜肴與其他酒店菜肴的區(qū)別、差距、優(yōu)勢與劣勢。
3、了解本酒店的出菜順序、方法與配套的器械、輔料和調(diào)料等（包括每人每菜出菜注意事項）。
4、了解上臺操作菜的操作方法與注意事項。
八、點單培訓
1、了解顧客的需求與消費的目的，了解顧客心理與心態(tài)。
2、了解各類的方法與經(jīng)驗（對菜肴推銷與促銷的方法，案例分析）。
3、了解點單的標準過程與本酒店點單的注意事項。
4、配菜的方法及注意事項（一筆帶過）。
九、技能考核：分理論與實際操作兩部分
理論部分：出卷，可選填空、判斷與案例分析。內(nèi)容包括餐廳情況、部門分工、崗位職責、菜單菜肴、實際案例的分析與解決。
操作部分：鋪臺擺位，整套的服務流程、等。
酒店實習計劃書 6
一、實習目的
頂崗實習是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習的主要目的是讓學生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團隊精神。使學生初步具備崗位獨立工作的能力，為學生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎。
�。ㄒ唬⿲嵙曇�
�。保媸煜ず屠斫猬F(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務與管理理念；
�。玻煜がF(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構及整體運作模式；
�。常莆站频陿I(yè)中主要業(yè)務部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學專業(yè)知識、技能的綜合應用能力；
�。矗煜嵙晬徫坏墓ぷ髁鞒�、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神；
�。担辽僭谝粋�（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務業(yè)有關的具體業(yè)務工作； ６．在實際工作中樹立服務意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識；
�。罚珜憣嵙暼罩竞蛯嵙曋苡�，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習指導教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難；
８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結(jié)。
（二）實習紀律有注意事項
�。保畤栏褡袷貙嵙晢挝坏囊�(guī)章制度，服從實習單位的管理和工作安排。
�。玻畤栏褡袷貙W院有關頂崗實習的管理規(guī)定，聽從指導 教師和專業(yè)人士的實習指導，認真完成頂崗實習任務。
�。常袷芈殬I(yè)規(guī)范、設備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護意識。
�。矗拿鞫Y貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學習專業(yè)技術和崗位技能；尊敬領導，團結(jié)同事，密切企業(yè)合作關系，維護學院聲譽。
５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習單位利益的事情。
二、實習項目內(nèi)容
�。保频昶髽I(yè)宏觀認識
了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。
�。玻频昊A操作培訓
托盤培訓、標準的鋪臺擺位
3．服務操作流程
迎賓應接的方法與注意事項、顧客入座后的服務過程、上菜的服務過程與注意事項、結(jié)賬的方法
4．對菜單的工作流程
對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法
5．前廳與客房服務工作流程
檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的`步驟。
三、實習報告要求
�。ㄒ唬⿲嵙晥蟾娴膬�(nèi)容要求：
�。保畬嵙暪ぷ骱啔v：包含實習時間，實習單位、崗位名稱及實習的工作項目；
２．實習工作總結(jié)：
�。ǎ保⿲攳弻嵙暤恼J識和態(tài)度；
�。ǎ玻⿲嵙晢挝缓托袠I(yè)概況的了解；
�。ǎ常⿲嵙暼蝿盏耐瓿汕闆r；
�。ǎ矗⿲嵙暪ぷ鞯氖斋@、成績和經(jīng)驗教訓；
�。ǎ担⿲I(yè)課程的設置和教學方法提出建設性意見。
（二）實習報告的寫作要求：
�。保畯V泛搜集資料。
２．以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統(tǒng)一；講問題應實事求是，提建議應具體明確，談體會應中肯獨到。
３．層次清晰，結(jié)構合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。
四、實習考核與成績評定
�。ㄒ唬╉攳弻嵙暱己说囊罁�(jù)：
頂崗實習考核的依據(jù)是“頂崗實習鑒定表”、“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”三份材料。
材料要求如下：
１．“頂崗實習鑒定表”是對學生頂崗實習的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導教師鑒定”三部分�！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個人頂崗實習工作、主要收獲和存在的問題�！皢挝昏b定”和“指導教師鑒定”需有對學生頂崗實習的評價等級和指導教師和教研室主任的簽名。
�。玻绊攳弻嵙暼罩炯爸苡洝笔菍W生對個人頂崗實習的原始記錄，要求及時如實地填寫。
３．“頂崗實習報告”是學生頂崗實習的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個方面：
�。ǎ保┛偨Y(jié)個人對頂崗實習的主要工作的認識和表現(xiàn)：
�。ǎ玻┛偨Y(jié)個人頂崗實習的主要工作內(nèi)容及完成情況：
（３）總結(jié)個人頂崗實習的主要收獲和教訓，并進行深入的分析、思考和提煉，達到由感性到理性的升華。
�。ǎ矗┳謹�(shù)3000字以上。
（二）頂崗實習考核成績的評定
�。保攳弻嵙曡b定的成績由企事業(yè)單位的實習負責人依據(jù)學生的實習表現(xiàn)進行評定； ２．“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”的成績由實習指導教師分別依據(jù)學生實習原始記錄的真實性和對照頂崗實習報告編寫的要求進行評定；
�。常攳弻嵙暱己说目偝煽儼攳弻嵙曡b定、實習日志及實習周記以及頂崗實習報告
三個部分，由實習指導教師分別按4：3：3的比例進行綜合評定。
�。ㄈ╉攳弻嵙暤某煽儯�
最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個等級登記。（90－100分為優(yōu)；80－89分為良；70－79分為中；60－69分為及格；60分以下為不及格）
�。ㄋ模╉攳弻嵙暤募o律：
若嚴重違反實習紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習報告者，實習成績以不及格論處。
五、其他
�。ㄒ唬⿲嵙晢挝宦鋵�
１．選擇實習單位的基本原則與要求
�。ǎ保┻x擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實習；
�。ǎ玻┻x擇與本專業(yè)相關的企事業(yè)單位實習；
�。ǎ常┕膭钭灾鲃�(chuàng)業(yè)實習。
２．實習基地建立
�。ǎ保┤轿环e極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動所有教師參與實習基地開發(fā)。 （２）逐步建立專職或兼職實習指導教師隊伍，專職從事實習基地的開發(fā)。
（３）與學院就業(yè)中心緊密配合，開拓實習基地。
�。ǎ矗├眯袠I(yè)協(xié)會、專業(yè)委員會合作的優(yōu)勢進行實習基地的開發(fā)。
�。ǘ⿲嵙曋笇Ы處煹囊�
１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經(jīng)驗和實習指導經(jīng)驗，以及較強的人際交往能力的教師擔任實習指導教師。
�。玻笇Ы處熢趯嵙暺陂g對學生應嚴格要求，全面關心，耐心指導，具體做到：
�。ǎ保⿲W生進行遵紀守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育；
�。ǎ玻⿲W生進行學習、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導；
�。ǎ常┡c學生、實習單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時了解和發(fā)現(xiàn)實習中存在的問題并幫助解決；要按時與實習單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時向系部匯報實習進展情況，重大問題要立即報告；要定時向?qū)嵙晫W生通報和傳達學院的相關信息和具體要求。
酒店實習計劃書 7
20XX年，在公司的正確領導下，在民主派出所的業(yè)務指導下，在各部門的大力協(xié)助下，禮賓部基本上完成了全年的安全保衛(wèi)工作和各級領導下達的各項任務。在過去的一年里，工作取得了一定成績，但還有很多方面存在不足，值得我們進一步總結(jié)：20XX年1月至10月禮賓部總監(jiān)更換了幾任，導致10月份以前的管理工作不到位，監(jiān)督檢查不到位，也沒有制定一套完善、實用、行之有效的管理制度，造成獎罰無依據(jù)、干好干壞一個樣，員工因而對部門下達的任務和工作指示執(zhí)行無力、無責任心、工作懶散，抱著混日子的思想，人心浮動如"一盤散沙",嚴重影響了部門正常工作。更為嚴重的是監(jiān)守自盜、集體等現(xiàn)象偶有發(fā)生。
20XX年11月份在公司領導的大力支持和指導下;在各部門的協(xié)作和幫助下;對禮賓部全體員工進行強化培訓，制定了各項管理制度并嚴格執(zhí)行，針對禮賓部那些"害群之馬"和強化培訓后不合格員工，給予解雇、勸退或分流處理。但在執(zhí)行此計劃過程中因推進速度過快，"壓力越大反作力越大"而導致兩個班的隊員，被別有用心的人煽動、利用因而集體、辭職，部門人數(shù)從78人銳減至21人，好在事情發(fā)生之前就收到了風聲，及時向有關領導匯報，及時做好了部署和安排，才將此事件的負面影響降至最低。針對人員銳減部門運作困難的情況，及時向公司領導匯報、調(diào)整了部門編制和崗位設置，將現(xiàn)有的21人分成三個班運轉(zhuǎn)，但因人員不夠無法安排例休，隊員非常疲憊而導致整體工作質(zhì)量和紀律有下滑現(xiàn)象。12月中旬在人事部門的大力協(xié)助下，招聘到位11名員工，強化培訓一星期后達到了預期的效果，編成一個班于12月25日投入運作(將現(xiàn)有的三個班壓縮成二個班)，因培訓到位、人員配備充足，并嚴格執(zhí)行部門各項管理制度和崗位操作流程，運作一星期后，員工的工作積極性、主動性、自律性;崗位操作、精神面貌、部門形象等各方面綜合素質(zhì)都有了很大的改善，總體來說禮賓部從工地看守材料的`門衛(wèi)，過渡成為服務性行業(yè)的禮賓員已初現(xiàn)雛形，發(fā)展趨勢良好。
20XX年即將來臨，為了確保禮賓部工作高效、有序的開展，我們將著重抓好以下幾個方面的工作：
一是抓隊伍建設。一支過硬的隊伍是做好工作的重要保證，在隊伍建設上就堅持"兩手抓":一手抓人員的配備，一手抓素質(zhì)的提高。在隊伍建設上，把"相馬"、"賽馬"、"馴馬"、"養(yǎng)馬"相結(jié)合。在多渠道引進隊員的同時，高度重視隊員綜合素質(zhì)的提高。凡新隊員進來后要組織為期半個月的業(yè)務素質(zhì)的訓練。隊員上崗后堅持每周三天的技能實操訓練、三天的理論培訓(每天1小時)，使隊員的業(yè)務素質(zhì)不斷提高。成為一支作風硬朗拉得出，打得響有戰(zhàn)斗力的隊伍。
二是抓制度建設。工作的規(guī)范有序、卓有成效的關鍵是靠科學適用的制度做保證，"沒有規(guī)矩，不成方圓",完善禮賓部各項管理制度;制定一套嚴格、實用的制度;對禮賓部實行準軍事化管理，用制度來規(guī)范大家的行為，用制度來保證工作任務的完成。
三是抓思想建設。由于隊員來自"五湖四海"各人的綜合素質(zhì)、性格、愛好、習俗均不相同。他們都是年青人可塑性很大，但是可變性也很大。因此我們在隊伍建設工作中，要把思想道德建設貫穿始終，常抓不懈。我們根椐不同隊員，不同情況，靈活機動地在工作、生活和培訓中穿插思想教育;與隊員個別談心、交心，組織全體隊員在學習的基礎上，開展"人的價值在哪里?"、"怎樣做一名政治合格、業(yè)務過硬的禮賓員?"要求部門骨干在學習、討論的基礎上寫出有深度、有價值的體會文章，并帶領隊員把學習體會落實到具體的行動上，爭做優(yōu)秀員工。
四是對工作中出現(xiàn)的問題和差錯，我們要求：不得隱瞞，及時上報，有錯必糾，有糾必改，懲前毖后，引以為鑒，強化精神，改進工作。
五是嚴格執(zhí)行公司的《內(nèi)部管理指導思想》和《五個凡事》，加強與公司各部門的溝通、協(xié)作，精誠團結(jié);按質(zhì)按量高效率地完成本部各項工作和公司指派的其他任務。
以上是禮賓部20XX年的工作總結(jié)和20XX年的工作計劃，如有不到、不妥、不對之處，懇請領導批評指正。
酒店實習計劃書 8
實踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學知識，而不到外界去實踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識，學會了技能。所以，我們利用大三的一個學期到xxx實習，一方面是讓我們的知識更鞏固，技能更熟練；另一方面是為我們踏出社會做準備，積累經(jīng)驗。這五個半月的實習，不管是學習，還是做人，都讓我學到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。
1、實習目的
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游服務行業(yè)，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進步了，如果我們只是呆在學校里，是很難有大的突破和進步。所以，我們進行了為期五個多月的實習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個酒店的運作，經(jīng)營管理過程，企業(yè)的服務及文化。同時增強我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識，為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助，增加了經(jīng)驗，認識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
2、實習內(nèi)容
xxx是由香港xxx集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xxx，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個星期素質(zhì)培訓，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了，一開始我還是比較不習慣八個小時的站姿服務，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領導也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導。不用一個月，我對前臺的接待也基本上手了。為了學到更多的東西，我還學習了前臺收銀的一些基本知識，比如數(shù)錢，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會開會，經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時改正，跟我們強調(diào)服務和細節(jié)，調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的.心理和需求，我明白了在這個服務行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個半月里，我結(jié)識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結(jié)互助。
3、實習效果與體會
在這個大家庭里，我看到了xxx的管理文化和服務精神，這五個半月里我和森波拉一起前進，一起成長，一起收獲快樂。這段時間的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用，為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時，通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的，學以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點，對于我們是個很好的機會，機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來，我也要下定決心，好好學習我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實自己，為畢業(yè)后找工作做好準備
4、對實習的意見、建議
其實這次的實習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流，能及時反應我們的問題和指出我們的不足，讓我們進步可以快一點，進步的空間可以大一點。
吃得苦中苦，方為人上人，這次的實習體驗，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實習機會，我也有了自己的目標，并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后，非常感謝xxx和學校，學院給我的這次實習機會，相信在以后的學習工作中我會更加努力。
【酒店實習計劃書】相關文章：
酒店商業(yè)計劃書05-23
酒店經(jīng)營計劃書01-14
酒店的工作計劃書09-07
[精選]酒店商業(yè)計劃書9篇06-20
酒店廚房管理計劃書11-26
酒店的工作計劃書范文08-21
酒店銷售工作計劃書10-12
度假酒店經(jīng)營計劃書09-14
2016精簡酒店創(chuàng)業(yè)計劃書10-07
2017酒店工作計劃書06-22