快餐店計劃書（范例15篇）

　　時光在流逝，從不停歇，我們的工作又邁入新的階段，讓我們對今后的工作做個計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的快餐店計劃書，歡迎大家分享。

快餐店計劃書1

　　一、快餐店介紹

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.城市快餐店位于濰坊商業(yè)步行街。初期已初步成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為肯德基、麥當勞等中式快餐連鎖。

　　3.因為我對餐飲行業(yè)有很大的興趣，我相信以我的智慧、能力和對事業(yè)的奉獻，我一定會在這個行業(yè)中領(lǐng)跑。

　　4.店鋪需要5萬元的創(chuàng)業(yè)資金，其中3萬元已經(jīng)籌集，剩下的2萬元已經(jīng)貸給銀行。

　　二、投資計劃

　　從一個點開始，匯聚成一個平面�；�于一個地區(qū)的消費群體的特點，最初的發(fā)展會經(jīng)過考驗，形成一定的經(jīng)營規(guī)模，在選擇了幾個營業(yè)網(wǎng)點之后，就會同時顯現(xiàn)出來。以后根據(jù)發(fā)展，輻射全國運營。在發(fā)展初期，要大力發(fā)展中國快餐尚未涉足的線上快餐公司和移動快餐公司的服務(wù)，然后在公司實力積累到一定程度，建立穩(wěn)定的客戶消費群體后，再大力發(fā)展公司的綜合服務(wù)戰(zhàn)略。根據(jù)人口流動密度、居民收入水平和實際消費等因素，大力發(fā)展商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和居住區(qū)前臺就餐的快餐商業(yè)模式。

　　三，市場分析

　　隨著社會生活節(jié)奏的加快，快餐行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展已經(jīng)成為一個不容置疑的問題。雖然中國的快餐行業(yè)發(fā)展迅速，但是國外快餐的泛濫使得大多數(shù)快餐市場與中國快餐沒有聯(lián)系。如何占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　目前市場上的西式快餐不適合中國人的`快餐消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求。以最常見的西式快餐漢堡為例，除了新奇，基本上沒有什么好吃的。而且美國快餐的發(fā)展一直以價格低廉著稱，是大眾日常消費的對象。但在中國市場，西式快餐的價格遠超大眾可接受的水平，這也決定了工薪階層不可能經(jīng)常嘗試那種新奇的快餐。

　　然而，目前中式快餐的小、臟、亂、差的狀況仍然非常嚴重，目前中式快餐的許多弱點為我們建立中式快餐連鎖店提供了極好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營中的許多缺陷，發(fā)展自己的特色，那么我們進入中式快餐市場并占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃就很有可能成功。

　　四.商情分析

　　1.業(yè)務(wù)目標

　　1)因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多。開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

　　2)該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在杜源沖出眾多快餐品牌，成為餐飲市場知名品牌。

　　2.快餐服務(wù)業(yè)模式。

　　以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實現(xiàn)公司經(jīng)營理念的推廣。

　　3.目標市場定位。

　　大眾接受的中國快餐行業(yè)�？蛻羧后w:上班族+孩子+學(xué)生+其他。

　　4.市場策略

　　快餐網(wǎng)絡(luò)化、人性化

　　(1)網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購是上班族上班吃午飯。他們的前臺服務(wù)也是虛擬的，依靠在線訂購系統(tǒng)和快速配送系統(tǒng)。我們將建立專門的電話送餐服務(wù)，由統(tǒng)一的公共汽車和服務(wù)人員送餐。

　　(2)針對早餐人群流動性大、時間短的特點，我們將統(tǒng)一模式的公交車和服務(wù)人員移至各大需求網(wǎng)點，為客戶提供方便營養(yǎng)的早餐套餐。因為學(xué)生人數(shù)多，也可以推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧社會效果。大力發(fā)展方便小吃，早餐種類繁多，價格便宜，因地制宜推出中式早餐套餐。午餐和晚餐提供經(jīng)濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場需求。創(chuàng)業(yè)初期設(shè)定的目標是送食物回家服務(wù)。

　　(3)快餐企業(yè)的形象戰(zhàn)略

　　位于商業(yè)區(qū)附近的快餐店充分展示了我們干凈、衛(wèi)生、實惠和溫暖的形象。

　　5.人事計劃

　　在店鋪開業(yè)初期，招聘全職員工和臨時員工的初步計劃的具體內(nèi)容如下:

　　1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。申請人應(yīng)持《招聘員工登記表》來我店面試，并附上個人資料。

　　2)面試、筆試、體檢合格的，與他們簽訂勞動合同。同時，為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:

　　一、制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

　　b、實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各項規(guī)章制度。

　　3)崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。

　　6.銷售計劃

　　開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費者介紹店鋪物美價廉銷售策略，還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，改進我們的產(chǎn)品和服務(wù)。同時推出會員卡制、季卡、月卡，吸引更多客戶。每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲獎?wù)呖色@得價值888元的禮券。每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　五、競爭與優(yōu)勢分析

　　快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館和麥當勞、肯德基等快餐店。他們各有優(yōu)勢，我們當然不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，一定要大力吸引客戶，盡量在不影響銷售的情況下降低價格，讓平時的低收入階層在這里消費，讓客戶買的舒服，吃的放心；與此同時，在其他餐飲行業(yè)沒有開始網(wǎng)上訂餐的情況下，他們實施了新的策略，開放了網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，將食物送到了家中。

　　店內(nèi)所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計劃，工資會適度調(diào)整，以調(diào)動大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財產(chǎn)被無故破壞，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　1)我店固定資產(chǎn)1萬元，營業(yè)面積平方米，桌椅套冷凍柜臺上有幾件廚具。

　　2)每天的營運資金是多少？

　　3)對于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營管理的盲目性。注意:我們既然處于創(chuàng)業(yè)初期，各種費用要慎重，但要保證飯菜質(zhì)量，盡量降低價格。

　　六、投資風(fēng)險和收益

　　當然，一切都不是一帆風(fēng)順的，快餐店的發(fā)展可能會遇到很多問題，比如銷售業(yè)績下滑，客戶退貨率低等。只要找到問題的源頭，及時調(diào)整策略，時刻關(guān)注客戶的利益，問題最終會得到解決。

　　不僅是利潤，還有服務(wù)。作為行業(yè)的倡導(dǎo)者，我店將以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理念和信念為客戶服務(wù)。我們相信，只有在公平合理的經(jīng)營理念下，堅持不懈的堅持才會產(chǎn)生大家都希望的雙贏局面，從而從整體上推動中式快餐的形成和發(fā)展。

快餐店計劃書2

　　在杭州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的獨特配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。擁有獨特的食品初加工方法，保證需要初加工的菜在再次加工時不失去原有風(fēng)味；同時采用標準化運作，可以保證每道菜的統(tǒng)一口味；加工能源以電力為主，基本不使用明火；快速出菜。

　　我們做的中式快餐店的優(yōu)勢就在于：

　　1.多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)。

　　2.有細化標準，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同。

　　3.像西式快餐的出菜率。

　　4.低廉適中的價格。

　　5.干凈整潔的廚房。

　　項目前景預(yù)測：很多人喜歡吃中式炒菜，而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快，但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場還很不發(fā)達，目前的'中式快餐仍以面點為主，而為數(shù)眾多的小型快餐店的標準化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證，遠遠不能滿足大眾的消費安全需求。因此這個時候介入市場時機恰好,市場發(fā)展前景廣闊。

　　經(jīng)濟效益預(yù)測：第一年投資利潤在4-5萬元，第二年利潤在10萬元以上。投資回收期短，7--8個月就可以收回成本，項目風(fēng)險較小。

　　備注：中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　中式快餐店可以說是一個朝陽而又成熟的產(chǎn)品。

　　一、外部市場情況

　　經(jīng)濟快速發(fā)展，社會節(jié)奏加快，這也促進了快餐業(yè)的發(fā)展。調(diào)查表明，當人均年收入達到20xx美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會，近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況

　　眾所周知，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責(zé)，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當勞準備在英國關(guān)閉50多家店。

　　考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。

快餐店計劃書3

　　本項目計劃開一家名為“Be young別樣”快餐店，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街。經(jīng)營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。

　　由于上班族、學(xué)生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業(yè)步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當?shù)厝说目谖�、品味，以及生活�?xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。

　　一、快餐店介紹

　　1。本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2。都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3。因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4。本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。

　　二、投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動快餐公司服務(wù)，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。

　　三、市場分析

　　隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。

　　但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

　　四、經(jīng)營分析

　　1、經(jīng)營目標

　　1）由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　2）本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　2�？觳头�務(wù)業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

　　3。目標市場的定位。

　　大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學(xué)生+其他。

　　4。市場策略

　　快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化

　�。�1）網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員負責(zé)運送。

　�。�2）針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應(yīng)。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標是“送餐到家”服務(wù)。

　　（3）快餐公司形象策略

　　在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。

　　5。人事計劃

　　本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內(nèi)容如下：

　　1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 應(yīng)聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　A、制定培訓(xùn)計劃 ，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

　　B、實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

　　3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　6、銷售計劃

　　開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本 店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)呖色@得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　五、競爭與優(yōu)勢分析

　　快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的.優(yōu)勢，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心；同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，送餐上門。

　　六、財務(wù)報告

　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　1）本店固定資產(chǎn)萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干

　　2）每日流動資金為多少萬元

　　3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

　　七、投資風(fēng)險與收益

　　當然任何事情并不是一帆風(fēng)順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調(diào)整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。

　　不僅是利潤，更是服務(wù)。作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，本店會本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務(wù)于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。

　　八、附件

　　法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

　　1、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

　　2、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應(yīng)當有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

　　設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

　　直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當對人體安全，無害。

快餐店計劃書4

　　一、快餐店概述

　　1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2、城市快餐店位于商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。

　　3、都市快餐店老板是餐廳經(jīng)理，廚師他們?nèi)齻�都有6年的餐飲經(jīng)驗。憑借我們的智慧、智慧和對事業(yè)的執(zhí)著，他們一定會在行業(yè)中領(lǐng)先。

　　4、店鋪需要風(fēng)險投資人民幣萬元，其中已募集人民幣萬元，剩余人民幣萬元已貸款給銀行。

　　二、經(jīng)營目標

　　1、因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

　　2、該店將在3年內(nèi)增加3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在島城內(nèi)打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客戶來源：城市快餐店的目標客戶是：在商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；周邊學(xué)校的學(xué)生，商店工人，居民區(qū)的居民，大約50%。游客數(shù)量豐富，消費水平中低。

　　2、競爭對手：

　　城市快餐店附近有四大競爭對手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。這四家酒店已經(jīng)運營了2年多。& times& times快餐店同時經(jīng)營中西餐廳，價格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。

　　四、商業(yè)計劃

　　1、快餐店老板面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2、大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3、午餐和晚餐提供經(jīng)濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。4、隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場需求。比如今年成立的目的是“送食物回家”服務(wù)。

　　5、營業(yè)時間：早到晚！

　　6、對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面進行合作。，爭取更多的客戶。

　　五、人事計劃

　　1、店鋪開業(yè)初期，最初計劃招聘多少全職員工（包括廚師）和多少臨時員工（包括廚師）如下：

　　1）通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

　　2）面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2、為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目標，制定評估方法。

　　2）實施培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)勞動紀律和各項規(guī)章制度。

　　3）查崗。不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣20工資，直至合格。三次考試不及格的，從當月全部工資福利中扣除。

　　六、銷售計劃

　　1、開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費者介紹店鋪“物美價廉”銷售策略，還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，改進我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2、引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3、每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者（一名獲勝者）可獲得價值888元的禮券。

　　4、每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　七、財務(wù)計劃

　　商店里的所有賬目都必須及時記錄，支出和收入的錢都必須由會計記錄或記錄才能使用。會計采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的`方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計劃，工資會適度調(diào)整，以調(diào)動大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)酒店財產(chǎn)無故損壞，從責(zé)任人工資或獎金中扣除。`

　　易做生意，易做生意，輕到松1）我們的固定資產(chǎn)xx萬元桌椅xx套。

　　營業(yè)面積xx平方米

　　冷藏柜（套）

　　幾個廚房部件

　　2）每天的營運資金是多少？

　�。ㄖ饕�用于緊急情況和臨時采購）

　　3）對于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營管理的盲目性。

　　注意：由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價格。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保護人民健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下：

　　一、食品生產(chǎn)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記注冊。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、變造或者出借衛(wèi)生許可證。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

　　（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

　�。ǘ�）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品品種和數(shù)量相適應(yīng)的加工、加工、包裝和儲存食品原料的工廠式場所。

　�。�3）應(yīng)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢物貯存設(shè)施。

　�。�4）設(shè)備引進和工藝流程應(yīng)合理，防止待加工食品與直接進口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì)。

　�。ㄎ澹┲苯舆M口食品的餐具、飲具、容器，使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。

　　（六）儲存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設(shè)備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。（七）直接進口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。（8）食品制造商和經(jīng)營者應(yīng)始終保持個人衛(wèi)生。制造、銷售食品時，必須洗手，穿干凈的工作服；直接銷售進口食品必須使用銷售工具。（九）水源必須符合國家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標準。

　�。ㄊ�）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全無害。

　　三、禁止制造和經(jīng)營食品：

　�。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì)、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

　�。ǘ�）含有有毒有害物質(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。

　�。�3）含有致病性寄生蟲，微生物或生物毒素含量超過國家標準。

　　（四）未經(jīng)醫(yī)師檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　（五）病死、毒死或者死因不明的鳥、獸、水生動物及其制品。

　　（六）容器包裝骯臟、破損嚴重或者被不潔運輸工具污染。`

　�。ㄆ撸�摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)和衛(wèi)生的。

　�。ò耍┯梅鞘称吩�料加工、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。

　　四、按期接受極地衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

快餐店計劃書5

　　快餐店名稱:三笑一品

　　公司運營人員介紹:

　　一、公司概況:

　　我們的主要目標客戶是大學(xué)生、周邊居民和農(nóng)民工。營業(yè)面積約50平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，北方小吃不可或缺。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。

　　二.快餐店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫一品三笑快餐店，是一家合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街。初期是個小快餐店，以后會逐漸發(fā)展成肯德基麥當勞這樣的中式快餐連鎖。

　　3.聘請有多年經(jīng)驗的廚師，以我們的智慧、能力、專業(yè)的管理知識和對事業(yè)的奉獻，一定會在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

　　三.業(yè)務(wù)目標

　　1.因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的`時候。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭取一年內(nèi)收回成本。

　　2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

　　第四，市場分析

　　1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:

　　一品三笑快餐店附近有四個主要競爭對手，其中一個較大，另外三個是小型快餐店。這四家酒店已經(jīng)運營了2年多。& times& times快餐店同時經(jīng)營中西餐廳，價格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。

　　動詞 （verb的縮寫）商業(yè)計劃

　　1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

　　4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設(shè)定的目標是“送食物回家”服務(wù)。

　　5.運營時間:早—遲到了。

　　6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價格和營養(yǎng)方面進行合作，以獲得更多的客戶

　　不及物動詞人員計劃如下:

　　xxx ———出納員

　　xxx ———預(yù)宣傳和服務(wù)員

　　xxx ———廚師

　　xxx ———買方和發(fā)貨人

　　七.銷售計劃

　　1.開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費者介紹店鋪“物美價廉”銷售策略，還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，改進我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　八.財務(wù)計劃

　　至于賬目，要做到日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業(yè)的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價格。

　　九.附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保護人民健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下:

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記注冊。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、變造或者出借衛(wèi)生許可證。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲存場所。

　　(三)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。

　　(四)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。

　　(5)直接進口的食品應(yīng)小包裝或用無毒、清潔的材料包裝。

　　(6)食品生產(chǎn)和管理人員應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。生產(chǎn)、銷售食品時，必須洗手，穿干凈的工作服；直銷進口食品必須使用銷售工具。

　　(七)容器包裝不潔、嚴重破損或者被不潔運輸工具污染。

　　(八)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)和衛(wèi)生的。

　　菜單:

　　快餐店地址:

　　聯(lián)系電話:

　　快餐店的營業(yè)時間；6:00 - 22:00

　　快餐店提供各種各樣的食物:各種特殊烹飪、快餐、飲料等等

　　服務(wù)宗旨:以客戶滿意為目標，提供最美味的食物，讓您吃得開心，價格實惠！

快餐店計劃書6

　　一、 基本情況：

　　1、 企業(yè)名稱：聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社

　　2、 行業(yè)類型：生產(chǎn)制造（）零售（）批發(fā)（）服務(wù)（）家庭手工業(yè)（）運輸（）其他（）行業(yè)發(fā)展前景：由初期小規(guī)模生產(chǎn)盒飯、早點、面食向熟食及特色食品發(fā)展。

　　3、 組織形式：個體工商戶（）個人獨資（）合伙（）有限責(zé)任公司（）非正規(guī)勞動組織（）其他（）選擇該組織形式的理由：由于經(jīng)驗資金不足，故選擇非正規(guī)勞動組織這一低門檻小資金政策優(yōu)的創(chuàng)業(yè)形式。

　　4、 主要產(chǎn)品（服務(wù)）和經(jīng)營范圍：中低檔盒飯（4-6元/盒）；各式早點（生煎、菜肉大包或小包、小籠、大/小餛飩、油豆腐粉絲湯、北方水餃）多種花式澆頭面（包括冷面）等。

　　5、 創(chuàng)業(yè)者個人情況：（年齡、性別、文化程度、技能特長、興趣愛好及相關(guān)工作經(jīng)歷等）

　　本人今年36歲，男，中專畢業(yè)，有A2駕照，中極中廚師證、初級中點證，正在學(xué)習(xí)中級西點，從小愛好運動、計算機上網(wǎng)，以前做過教師、職員、企管、保險代理人。

　　6、 創(chuàng)業(yè)基本條件：（項目、資金、場地等）

　　現(xiàn)自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員、小區(qū)居民、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場地擬定在世博會周邊：昌里路與洪山路交界處租，月租小于等于5000元人民幣，小于等于50平方米的店面。

　　7、 目前存在的困難和打算：店面尚未定下，盒飯的單位定單未談妥，人選未定。

　　二、 項目的市場分析：

　　選擇項目的理由：本人對飲食制作有技能，餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準備就緒。

　　選擇場地的理由：需滿足租金小于等于5000元，面積小于等于50平方米（使用面積），在昌里路與洪山路靠近世博會，鄰上南新村，以利將來為世博會服務(wù)。那里有610等十多條公交線路，交通四通八達，有客流量，與同行距100左右。

　　市場調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目標顧客，周邊雖然餐飲業(yè)也很多，但能與我成為競爭對手的不多，遠沒有到飽和程度，且多為外地業(yè)主為多，產(chǎn)品質(zhì)量不佳（吃過多家），價格雖然低但作為消費者同樣價格當然要吃有滋有味的食品。當?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙，加上學(xué)校多如長青中學(xué)等。許多家庭天熱往往不做飯，而在外吃，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客，并針對本地客戶的口味而其它業(yè)主沒有的設(shè)計制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包、雜糧煎餅等。

　　目標客戶分析：基本客戶是收入在1000-3000元/月的'周邊居民及附近中小學(xué)學(xué)生，其應(yīng)對商品的口味價格比很在乎，比較愛清潔衛(wèi)生的環(huán)境。

　　競爭對手分析：多數(shù)是外地來滬人員及當?shù)厝碎_辦的小吃店。產(chǎn)品品種大路，口味不太好（以我中級中式廚師的眼光看）無非炒面，太一般的盒飯，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯，用工全部外地年輕姑娘小伙，經(jīng)驗少。營業(yè)時間短，多為臨時工，穩(wěn)定性、培訓(xùn)技能差。

　　產(chǎn)品（服務(wù)）的市場定位：中低檔客戶群：公司職員，小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣，中小學(xué)學(xué)生。產(chǎn)品以當?shù)乜谖哆m口為好，盒飯以新鮮、下飯、早點、面澆頭必須有幾個特色，須與周圍同行不同。

　　三、 市場營銷：

　　產(chǎn)品（服務(wù)） 特點 價格 成本價 銷售價

　　A盒飯 海派口味，一般一大葷、一小葷、二素、加湯、飯（天冷二兩半、天熱一兩半） 2．5元/盒 5元/盒

　　B湯面 澆頭有常備素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大腸，天熱有三絲、魚排、鱔絲 2．5元/盒 5元/2兩

　　C生煎 醬油肉餡（仿大壺春），偏甜，放肉皮凍，收口處撒香蔥 0．6元/兩 1．2元/盒

　　促銷方式：裝修時要做一個燈箱廣告式店招牌，常備菜單大字式張貼于店外，剛開張時打折或買二送一。

　　分銷渠道：原材料每樣都要知道有2-3個進貨點，但供應(yīng)商固定1人，以利降低價格。

　　競爭有利條件：本人有廚藝，有些自己拿手的家常菜肴，可以因時令推出新品，營業(yè)一年365無休，春節(jié)也以店為家，營業(yè)時間5：00-22：00（16小時就是固定的廣告）招聘員工，除大災(zāi)難外不會裁員，長期合作。

　　銷售預(yù)測（6-12個月）

　　產(chǎn)品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月

　　類別

　　產(chǎn)品

　　盒飯 銷售數(shù)量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30

　　平均單價 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份

　　月銷售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元

　　面食 銷售數(shù)量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30

　　平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

　　月銷售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元

　　點心 銷售數(shù)量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30

　　平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

　　月銷售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元

　　總計 銷售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份

　　銷售總額 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元

快餐店計劃書7

　　一. 前言

　　民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。

　　2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。

　　4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

　　“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧�，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風(fēng)險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。

　　二. 市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。

　　普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的.幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三. 消費者研究

　　1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。

　　2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3. 主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機會)

　　4. 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　四.主要產(chǎn)品：

　　300余種粥及干點62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)

　　1 谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

　　6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

　　配套產(chǎn)品62款

　　1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

　　優(yōu)點：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

　　2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。

　　3.各地特色小吃：

　　1. 北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2. 南方風(fēng)味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

　　各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五 市場建議

　　近期:

　　1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.

　　2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學(xué)校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.

　　中期

　　1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

　　2. 專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營.可以自營,也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)

　　3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設(shè)立流動售貨車定點定時供應(yīng)(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.

　　4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

　　遠期

　　工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

　　以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

　　六 商品定位

　　1 大眾化系列食品

　　2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗

　　極品類50-100元/碗

　　3 餐具:一次性

　　4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預(yù)約.

　　七 人員配備

　　(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務(wù)員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.

　　八 投資預(yù)算

　　1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

　　預(yù)付三個月的店租：9000-15000元

　　店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

　　桌子：一張100元，8張共800 元.

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

　　資料費:2800元.運作資金：20xx-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費20xx元

　　合計:26410—37410元。

　　2.100平米店預(yù)算

　　租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

　　預(yù)付三個月的店租：15000元

　　店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

　　桌子：一張100元，16張共1600 元.

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元

　　六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

　　資料費:2800元.運作資金：20xx-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費20xx元

　　合計:55210—88210元。

　　九 效益預(yù)算

　　1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　十 創(chuàng)意方向

　　本產(chǎn)品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫(yī)生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人注意但發(fā)展空間大,商機無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?

　　副頁所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.

　　近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

　　品種 制作方式 作用 原,配料采購

　　家庭 單調(diào) 費事,費時 充饑,調(diào)味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)

　　粥店 幾百個品種同時搭配供應(yīng),適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.

　　原,配料采購的有利條件:

　　1 原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門.

　　2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來,豐富品種,做出特色.

　　3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.

　　十一 公關(guān)策略

　　1. 政府的支持

　　向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流

　　動售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益.

　　與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源.如爭取當?shù)卣�府支�?將當?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”

　　2. 醫(yī)學(xué),營養(yǎng)專家的支持

　　本品既為食療粥品應(yīng)該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等

　　3 新聞界的支持

　　電視臺,電臺的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品

　　報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告.

　　4 其他公關(guān)活動

　　如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動

快餐店計劃書8

　　快餐店名稱：xxx

　　公司經(jīng)營人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx

　　一：公司概述：

　　本店主要針對的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

　　二：快餐店概況

　　1.本店發(fā)屬于行業(yè)，名稱為快餐店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、為主。

　　2.快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3、聘請有多年經(jīng)驗的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。

　　三、經(jīng)營目標

　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭取1年收回成本。

　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　四、市場分析

　　1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：

　　一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的`弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　五、經(jīng)營計劃

　　1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標是“送餐到家”服務(wù)。

　　5.經(jīng)營時間：早—晚。

　　6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源

　　六、人事計劃安排如下：

　　xxx———收銀員

　　xxx———前期宣傳、服務(wù)員

　　xxx———廚師

　　xxx———采購員、送貨員

　　七、銷售計劃

　　1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　八、財務(wù)計劃

　　對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

　　九、附錄

　　1、法律要求

　　為保證，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和必須先取得發(fā)放的，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

　　(三)應(yīng)當有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。。

　　(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

　　(五)直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

　　(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當經(jīng)常保持，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

　　(七)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

　　(八)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

　　菜 單：

　　快餐店地址：xxxx

　　聯(lián)系電話

　　快餐店的營業(yè)時間:6：00---------22：00

　　快餐店提供品種：各種特色炒菜，快餐食品，飲料等等

　　服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心，價格實惠

　　xxx

快餐店計劃書9

　　應(yīng)該說陳女士是位有心之人，對擬投資的餐飲服務(wù)行業(yè)進行了很多調(diào)查了解，同時對市場潛力和需求也作了分析，并對市場定位有了比較明確的認識。對在X鎮(zhèn)投資中間檔次餐飲服務(wù)業(yè)，給出了比較直觀的概念。

　　原計劃書有一些方面值得稱道：

　　1、整體考慮比較周全

　　計劃書從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營、內(nèi)部管理、對手分析均有考慮，并對所需資金有了簡單的估算。

　　2、市場分析較詳細

　　對于X鎮(zhèn)的目前消費人群有比較詳細的數(shù)據(jù)。

　　3、定位明確，目標客戶清晰

　　餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述也比較具體。

　　4、有一定的運作實際可操作性

　　內(nèi)部經(jīng)營管理比較詳細，具有一定的操作性。

　　但顯然原計劃書也有一些地方需要改進和補充:

　　一、計劃書結(jié)構(gòu)不清晰

　　計劃書雖羅列了十個方面，但可歸納為市場分析、飯店管理、投資分析和戰(zhàn)略管理等幾個主要部分。

　　二、市場分析有待完善

　　市場分析僅考慮了X鎮(zhèn)的地理及消費群體，競爭對手分析僅涉及地攤，但缺少人群的地理分布信息，而對其他高中檔酒店沒有較詳細分析，同時未能指出本行業(yè)的利潤情況和競爭對手的經(jīng)營狀況。

　　三、重大項目的'遺漏

　　1缺少風(fēng)險分析及對策

　　文中第9條抵抗風(fēng)險的策略實際是其一些宣傳及經(jīng)營手段，而不是風(fēng)險分析。

　　2缺少投資收益分析

　　該商業(yè)計劃書僅考慮到投資情況，對于收益沒有進行分析。從本計劃不能知道投資后能否取得良好的收益及大概的收益率

　　3沒有規(guī)劃飯店發(fā)展階段和相對應(yīng)的管理辦法

　　應(yīng)根據(jù)收益分析確定飯店發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)思相應(yīng)的資金計劃及經(jīng)營策略。

　　對于該商業(yè)計劃的改進方面

　　針對原計劃書結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我們主要從：飯店經(jīng)營理念及階段目標、行業(yè)及市場分析、投資收益分析、投資計劃的執(zhí)行、投資風(fēng)險及對策等5大方面提出新的計劃書如下：

　　一、飯店經(jīng)營理念及階段目標

　　以成本領(lǐng)先和差異化經(jīng)營及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為經(jīng)營理念，為x鎮(zhèn)人提供價格適中、衛(wèi)生可口的餐食，并獲得經(jīng)濟效益和社會效益。

　　飯店不同階段的發(fā)展目標如下：

　　1）迅速建成一個中小規(guī)模風(fēng)格鮮明的特色快餐店；

　　2）成為一個占有一定市場份額，經(jīng)營效益較好的中檔快餐店；

　　3）成為一家經(jīng)營中檔快餐的連鎖快餐店。

　　二、行業(yè)背景及市場分析

　　1、行業(yè)準入政策和進入壁壘：易于進入，行業(yè)限制較少。

　　2、競爭對手：競爭對手高中低檔都有：高檔的價格貴，中檔的千篇一律，低檔衛(wèi)生條件差。應(yīng)調(diào)查其他競爭對手如大同、福星目前的經(jīng)營狀況，分析其優(yōu)劣，并做為自身經(jīng)營管理的參考。

　　3、行業(yè)發(fā)展前景：X鎮(zhèn)人口比較密集，常住人口和外來人口對餐飲業(yè)需求旺盛，其餐飲行業(yè)市場需求穩(wěn)定。

快餐店計劃書10

　　一、創(chuàng)業(yè)目標

　　發(fā)展中國真正的快餐業(yè)，以合理有效的管理和投資建立某大型快餐連鎖公司。

　　二、市場分析

　　隨著社會生活節(jié)奏的加快，快餐行業(yè)的生存和發(fā)展已經(jīng)成為一個不容置疑的問題。雖然中國的快餐行業(yè)發(fā)展非常迅速，但外國快餐的泛濫使得大多數(shù)其他市場不得不錯過中國快餐。如何占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　調(diào)查顯示，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。因此，快餐業(yè)務(wù)的.發(fā)展將進入快速擴張的時刻，因此中國快餐市場將隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展進入快速發(fā)展階段。

　　三、實施方案

　　1.快餐服務(wù)業(yè)模式。

　　以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實現(xiàn)公司經(jīng)營理念的推廣。

　　2.目標市場定位。

　　大眾接受的中國快餐行業(yè)�？蛻羧后w:上班族+孩子+休閑家庭+其他。

　　3.市場策略。

　　生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品標準化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營。

　　(1)虛擬公司的名稱、員工服裝、經(jīng)營理念、內(nèi)部管理和總部保持統(tǒng)一，但它們沒有太多的裝飾，也沒有商務(wù)餐廳，它們更像是一個快餐組裝中心。他們從公司的配送中心接收相關(guān)的成品，只要在單間加工就可以成型。虛擬公司的快餐產(chǎn)品是為上班族準備的，讓他們在工作時吃午飯。他們的前臺服務(wù)也是虛擬的，依靠電話訂購系統(tǒng)和快速配送系統(tǒng)。我們將建立一個專門的電話送餐服務(wù)，由統(tǒng)一的公司面包車和服務(wù)人員提供。

　　(2)移動快餐公司——早餐策略

　　鑒于早餐人群流動性大、時間短的特點，我們將從統(tǒng)一模式的公司小巴和服務(wù)人員轉(zhuǎn)移到主要需求網(wǎng)點，為客戶提供方便營養(yǎng)的早餐套餐。因為學(xué)生人數(shù)多，也可以推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧社會效果。

　　(3)快餐企業(yè)的形象戰(zhàn)略

　　位于商業(yè)區(qū)和旅游景點的快餐店充分展示了公司的成人形象，干凈、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點出發(fā)，在共性中求個性。

　　四.投資計劃

　　從一個點開始，匯聚成一個平面�；�于一個地區(qū)的消費群體的特點，最初的發(fā)展會經(jīng)過考驗，形成一定的經(jīng)營規(guī)模，在選擇了幾個營業(yè)網(wǎng)點之后，就會同時顯現(xiàn)出來。以后根據(jù)發(fā)展，輻射全國運營。

快餐店計劃書11

　　一、快餐店概況

　　１．本店發(fā)屬于行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　２．都市快餐店位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　�。常�都市快餐店的所有者是xxx，xxx，xxx，三人均有６年的工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才智和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。

　　４．本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

　　二、經(jīng)營目標

　　1．由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回。

　　2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1．客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50；鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50。客源數(shù)量充裕，消費水平中低檔。

　　2．競爭對手：

　　都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　四、經(jīng)營計劃

　　1．快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3．午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4．隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。

　　5．經(jīng)營時間：早~晚！

　　6．對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1．本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

　　1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

　　應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人來本店面試。

　　2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂（含試用期）。

　　2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2個月的'培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　1）制定，確定培訓(xùn)目的，制訂評估方法。

　　2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

　　3）考核上崗，對于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1．開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。

　　4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

快餐店計劃書12

　　一、創(chuàng)業(yè)目標概述

　　With & other健康飲食，當季養(yǎng)生”為理念，樹立健康形象，綠色餐飲連鎖公司。

　　按時間來說，一年四季寒熱溫潤是有區(qū)別的，食物表現(xiàn)也有別于涼、甜、淡、辛、溫，所以飲食要根據(jù)四季來調(diào)整�！昂仁澄锞鸵�卷二& bull《四季》中明確指出:“春天，應(yīng)該吃小麥來降溫；在夏天，應(yīng)該吃它來冷卻它；秋天，應(yīng)該吃大麻來滋潤它；在冬天，應(yīng)該吃小米來治愈它�！边\用每個季節(jié)特有的簡單食材，搭配出符合亞洲人身體需求的均衡飲食，推廣中國飲食和健康文化。

　　順應(yīng)社會環(huán)境，通過快餐經(jīng)營給現(xiàn)代人帶來方便、安全、快餐享受。

　　二、市場分析:

　　市場環(huán)境分析

　　目前國內(nèi)市場以西式快餐為主，如肯德基、麥當勞、必勝客等。從20世紀80年代末90年代初西式快餐進入北京開始，麥當勞、肯德基短短十幾年間遍布北京，并迅速向其他城市擴張，可見隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會壓力越來越大，快餐餐飲模式在國內(nèi)市場占據(jù)強勢地位。不僅是孩子，白領(lǐng)也是如此，他們工作太忙，顧不上飲食�？觳蜖I養(yǎng)專家認為，西式快餐是一種高脂肪、高熱量、低維生素的食物。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量攝入，還增加了脂肪的供能比例，同時減少了不飽和脂肪和纖維素的攝入。這與消費者追求健康、注重養(yǎng)生的需求有很強的矛盾。

　　大型星級酒店消費水平較高，用餐時間較長，不適合工薪階層和普通白領(lǐng)的日常消費，無法滿足上班族的日常飲食需求。

　　普通街邊餐廳服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境混亂，菜品質(zhì)量存在嚴重問題，令消費者擔憂。在倡導(dǎo)健康飲食、注重保健的今天，方便健康的消費理念在消費者心目中占據(jù)重要地位，已經(jīng)成為一種時尚的消費理念。所以普通酒店在經(jīng)濟發(fā)展的大潮中必然會被新鮮的商業(yè)理念所取代，沒有競爭力和長遠發(fā)展優(yōu)勢。

　　目前，許多中式快餐和綠色快餐正在中國興起，但只有“中式”和& other綠色”作為標簽，其品牌效應(yīng)不明顯，不具備鮮明的特色。在中國快餐發(fā)展還不成熟的今天，正是進入這個行業(yè)的好時機。

　　就哈爾濱而言，隨著城市的快速發(fā)展和建設(shè)，市民的素質(zhì)和消費水平逐步提高。人們對生活質(zhì)量提出了很高的要求。隨著一些國際知名品牌和進口商品的進入，哈爾濱人的消費觀念和水平明顯提高。追求品牌，同時追求品質(zhì)和時尚。季節(jié)性養(yǎng)生肯定會產(chǎn)生很好的經(jīng)濟效果。

　　消費者心理分析

　　隨著生活節(jié)奏的加快和社會競爭壓力的加大，過度勞累、飲食不平衡、飲食不規(guī)律導(dǎo)致的亞健康問題越來越嚴重，年輕白領(lǐng)和工薪階層的飲食問題被提上日程。人們更關(guān)注自己的健康和食品安全�，F(xiàn)代人在飲食上最需要的是“Light ”。專家指出，清淡健康的飲食是提高免疫力的有效方法之一。合理的飲食結(jié)構(gòu)，少鹽少油少脂，不僅可以保持體重不超標，更重要的是可以預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等慢性病。

　　但是對于“如何吃才健康”，“如何搭配食材更有營養(yǎng)”這樣的問題需要深入研究。目前，許多健康的電視節(jié)目已經(jīng)出現(xiàn)，并收到了良好的觀看效果。但是絕大多數(shù)上班族沒有時間去研究這個概念，也沒有時間用心去做飯。因此，能夠擁有一個輕松、方便、衛(wèi)生的就餐場所是當前消費者迫切的消費需求。

　　由于我國食品問題頻發(fā)，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑暴露后，人們對食品安全非常關(guān)注。采用綠色健康、可信度高的時令蔬菜，根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的`變化提供新鮮、環(huán)保、健康的菜肴，可以保證餐廳的可信度。

　　品牌定位分析

　　中國的飲食和養(yǎng)生文化歷史悠久。季節(jié)性保健”有詳細的記載，在國內(nèi)乃至世界都有特殊的影響。近年來，中國在弘揚國學(xué)文化方面取得了顯著成就，學(xué)習(xí)國學(xué)的社會潮流產(chǎn)生了前所未有的影響。如果以中國傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，利用其深厚的文化內(nèi)涵來吸引消費者，一定會產(chǎn)生顯著的效果。

　　三、實施方案

　　服務(wù)模式

　　1.以時令餐為主營業(yè)務(wù)，根據(jù)不同客戶的體質(zhì)推出合適的餐點。有具有專業(yè)飲食文化的服務(wù)人員向消費者講解。讓顧客吃的清清楚楚。

　　2.選擇綠色健康的食材，選擇當?shù)刎浽�，盡量避免長途運輸，保證食材的新鮮度和品質(zhì)。菜清淡，注意均衡飲食。讓顧客吃得安全健康。

　　3.服務(wù)周到，服務(wù)便捷，待客真誠。讓顧客吃得舒服、輕松、愉快。

　　& lt二>:，經(jīng)營理念

　　1.倡導(dǎo)者“靠太陽滋養(yǎng)氣血，靠看太陽使補少，靠月亮疏通經(jīng)絡(luò)，越來越血腥”養(yǎng)生策略，大力推廣《黃帝內(nèi)經(jīng)·時令養(yǎng)生》。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時辰介紹不同菜品，調(diào)整配合，合理創(chuàng)新。

　　2.充分供應(yīng)早餐、午餐和晚餐。讓顧客在最短的時間內(nèi)安全用餐。

　　3.為中老年人和年輕人準備菜肴，為不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費者提供合適的季節(jié)性保健套餐，根據(jù)不同需求烹飪食物。比如女白領(lǐng)注重美容美顏，老人因多種心腦血管疾病注重血脂平衡。

　　以及目標市場的定位。

　　客戶群:主要是白領(lǐng)和老年人，因為這些人消費能力強；還提供了輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境；追逐健康時尚的年輕人。

　　價格定位:趨于平民化，做到物美價廉。

　　商業(yè)模式

　　1.方便的快餐管理，吸收西方快餐商業(yè)模式，運營生產(chǎn)線；

　　2.客戶可以提前訂餐，自帶食材訂餐。餐廳有專職人員負責(zé)加工和烹飪。

　　3.增加快遞業(yè)務(wù)；

　　4.負責(zé)承包辦公室午餐業(yè)務(wù)；

　　5.定期實施自助模式，吸引消費者

　　6.高校(初中、高中、大學(xué))承包食堂。

　　7.推出聚集分享套餐，與市內(nèi)團購網(wǎng)站合作，開拓銷售，實現(xiàn)互利共贏。

　　市場策略。

　　產(chǎn)品標準化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營。

　　1.位置選擇:

　　在寫字樓集中的地區(qū)，比如南港、紅波會展中心。

　　2.商店設(shè)計:

　　(1)外觀簡潔明快，給人清新、干凈、健康的印象。

　　(2)店內(nèi)設(shè)計可以參考咖啡館、快餐店的設(shè)計，主要是簡潔、整潔、方便。店面分兩層:一層主要供年輕白領(lǐng)和中青年使用，有快速用餐區(qū)，比如幾排長椅和餐桌；多人用餐區(qū)，如4-8人多邊形餐桌。二樓主要供老人休息、聊天、吃飯，做防滑設(shè)施，增加老人娛樂設(shè)施，還有一個小的書報閱讀區(qū)。

　　(3)在一樓座位附近增加一些插座，為數(shù)碼家庭提供便利。

　　(4)餐廳氛圍，綠植鮮花點綴，音樂歡快，讓人心曠神怡。

　　3.廣告策略:

　　主要是平面廣告，晚上出版& para報紙(面向老年人)、財經(jīng)報紙(企業(yè)白領(lǐng))等媒體。

　　打開一個交換網(wǎng)站:

　　(1)、為健康館做宣傳

　　(2)方便網(wǎng)民交流和分享健康知識和經(jīng)驗，同時捕捉消費者的需求，讓他們在第一時間獲得商業(yè)信息。

　　(3)有助于提升餐廳形象，打造時尚生活、真誠服務(wù)的企業(yè)口碑。

　　四、投資預(yù)算

　　店面:200平米

　　預(yù)計房價:6000-10000元(南港)4000-10000元(香坊)

　　店鋪:80-200萬

　　裝修:15-30萬

　　其他必備物品:餐桌(4長35多邊形)8000

　　5，000把椅子(4把長椅子和180把方形椅子)

　　廚具20，000

　　餐具一萬

　　其他設(shè)施

　　管理費用:店長1人，3000元/月

　　8個服務(wù)員1200-1800元/月

　　3個清潔工1000-1500元/月

　　合計:101.82萬-236.82萬元

快餐店計劃書13

　　一、快餐店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.市區(qū)快餐店位于威海路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店老板是& times& times& times餐廳經(jīng)理& times& times& times，廚師&時代；& times& times他們?nèi)�人都�?年的餐飲經(jīng)驗，憑借我們的智慧、才華和對事業(yè)的執(zhí)著，他們一定會在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

　　4.店鋪需要()萬元的創(chuàng)業(yè)資金，其中()萬元已經(jīng)籌集到位，剩余()萬元已經(jīng)貸款給銀行。

　　二、經(jīng)營目標

　　1.因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

　　2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:

　　市里的快餐店附近有四大競爭對手，其中一家比較大，另外三家是小快餐店。這四家酒店已經(jīng)運營了2年多。& times& times快餐店同時經(jīng)營中西餐廳，價格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。

　　四、商業(yè)計劃

　　1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

　　4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設(shè)定的目標是“送食物回家”服務(wù)。

　　5.運營時間:早—遲到了。

　　6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面進行合作。，爭取更多的客戶。

　　五、初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:

　　1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

　　申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

　　2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:

　　1)制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

　　2)實施培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)勞動紀律和各項規(guī)章制度。

　　3)崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。

　　六、銷售計劃

　　1.開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費者介紹店鋪“物美價廉”銷售策略，還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，改進我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的'禮券。

　　4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　七、財務(wù)計劃

　　店內(nèi)所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計劃，工資會適度調(diào)整，以調(diào)動大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財產(chǎn)被無故破壞，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　1)我方固定資產(chǎn)()萬元

　　桌椅(套裝)

　　營業(yè)面積()平方米

　　冷藏柜(套)

　　幾個廚房部件

　　2)每天的營運資金是多少？

　　(主要用于緊急情況和臨時采購)

　　3)對于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價格。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保護人民健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下:

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記注冊。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、變造或者出借衛(wèi)生許可證。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲存場所。

　　(三)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。

　　(4)設(shè)備引進和工藝流程應(yīng)合理，防止待加工食品與直接進口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì)。

　　(五)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。

　　(六)儲存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設(shè)備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。

　　(七)直接進口的食品應(yīng)當采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。

　　(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品必須用手清洗，穿清潔的工作服；直銷進口食品必須使用銷售工具。

　　(九)水源必須符合國家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標準。

　　(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全無害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品:

　　(一)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

　　(二)含有有毒有害物質(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。

　　(3)含有致病性寄生蟲，微生物或生物毒素含量超過國家標準。

　　(四)未經(jīng)醫(yī)學(xué)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　(五)病死、毒死或者死因不明的鳥、獸、水生動物及其制品。

　　(六)容器包裝骯臟、破損嚴重或者被不潔運輸工具污染。

　　(七)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)和衛(wèi)生的。

　　(八)用非食品原料加工、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。

快餐店計劃書14

　　一、快餐店概況

　　1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2。都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3。都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4。本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀行貸款。

　　二、經(jīng)營目標

　　1。由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　2。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1�？驮矗憾际锌觳偷甑哪繕祟櫩陀校旱酵�海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費水平中低檔。

　　2。競爭對手：

　　都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　四、經(jīng)營計劃

　　1�？觳偷曛饕�是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3。午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4。隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標是“送餐到家”服務(wù)。

　　5。經(jīng)營時間：早—晚。

　　6。對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1。本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

　　1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

　　應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2。為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

　　2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

　　3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1。開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2。推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。

　　4。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　七、財務(wù)計劃

　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的.菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　2。產(chǎn)品（服務(wù)）介紹

　　在進行投資項目評估時，投資人最關(guān)心的問題之一就是，風(fēng)險企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)或服務(wù)能否以及在多大程度上解決現(xiàn)實生活中的問題，或者，風(fēng)險企業(yè)的產(chǎn)品（服務(wù)）能否幫助顧客節(jié)約開支，增加收入。因此，產(chǎn)品介紹是創(chuàng)業(yè)計劃書中必不可少的一項內(nèi)容。通常，產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品的概念、性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場競爭力;產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產(chǎn)品的計劃和成本分析;產(chǎn)品的市場前景預(yù)測;產(chǎn)品的品牌和專利。

　　在產(chǎn)品（服務(wù)）介紹部分，企業(yè)家要對產(chǎn)品（服務(wù)）作出詳細的說明，說明要準確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般的，產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹。一般地，產(chǎn)品介紹必須要回答以下問題：

　�。�1）顧客希望企業(yè)的產(chǎn)品能解決什么問題，顧客能從企業(yè)的產(chǎn)品中獲得什么好處？

　　（2）企業(yè)的產(chǎn)品與競爭對手的產(chǎn)品相比有哪些優(yōu)缺點，顧客為什么會選擇本企業(yè)的產(chǎn)品？

　�。�3）企業(yè)為自己的產(chǎn)品采取了何種保護措施，企業(yè)擁有哪些專利、許可證，或與已申請專利的廠家達成了哪些協(xié)議？

　�。�4）為什么企業(yè)的產(chǎn)品定價可以使企業(yè)產(chǎn)生足夠的利潤，為什么用戶會大批量地購買企業(yè)的產(chǎn)品？

　�。�5）企業(yè)采用何種方式去改進產(chǎn)品的質(zhì)量、性能，企業(yè)對發(fā)展新產(chǎn)品有哪些計劃等等。

　　產(chǎn)品（服務(wù)）介紹的內(nèi)容比較具體，因而寫起來相對容易。雖然夸贊自己的產(chǎn)品是推銷所必需的，但應(yīng)該注意，企業(yè)所做的每一項承諾都是“一筆債”，都要努力去兌現(xiàn)。要牢記，企業(yè)家和投資家所建立的是一種長期合作的伙伴關(guān)系�？湛谠S諾，只能得意于一時。如果企業(yè)不能兌現(xiàn)承諾，不能償還債務(wù)，企業(yè)的信譽必然要受到極大的損害，因而是真正的企業(yè)家所不屑為的。

　　3。人員及組織結(jié)構(gòu)

　　有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊伍。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此，風(fēng)險投資家會特別注重對管理隊伍的評估。

　　企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補型的，而且要具有團隊精神。一個企業(yè)必須要具備負責(zé)產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、市場營銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財?shù)确矫娴膶ｉT人才。在創(chuàng)業(yè)計劃書書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務(wù)和責(zé)任，他們過去的詳細經(jīng)歷及背景。此外，在這部分創(chuàng)業(yè)計劃書書中，還應(yīng)對公司結(jié)構(gòu)做一簡要介紹，包括：公司的組織機構(gòu)圖;各部門的功能與責(zé)任;各部門的負責(zé)人及主要成員;公司的報酬體系;公司的股東名單，包括認股權(quán)、比例和特權(quán);公司的董事會成員;各位董事的背景資料。

快餐店計劃書15

　　[目錄]

　　(1)公司基本情況

　　簡要介紹成立時間、注冊資本、產(chǎn)品、人員規(guī)模等

　　(2)產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　簡述公司的主要產(chǎn)品和系列服務(wù)

　　(3)行業(yè)/市場分析

　　對行業(yè)形勢、市場容量、市場發(fā)展前景和消費者接受度進行了簡要分析

　　(4)業(yè)務(wù)狀況

　　市場份額和客戶數(shù)量的簡要分析

　　(5)財務(wù)分析

　　公司成立以來本年度累計投入、產(chǎn)出、收入和利潤

　　(6)融資計劃

　　融資金額、持股比例、融資期限、退出方式

　　公司簡介的第一部分

　　(1)公司簡介

　　詳細介紹公司的背景、規(guī)模、團隊和資本構(gòu)成

　　1.主要股東

　　股東姓名出資額出資形式股份比例聯(lián)系電話

　　2.團隊介紹

　　介紹每個核心團隊成員在技術(shù)、運營或管理方面的經(jīng)驗和成功經(jīng)驗

　　3.組織結(jié)構(gòu)

　　4.員工狀態(tài)

　　(2)經(jīng)營財務(wù)歷史

　　(3)對外公共關(guān)系

　　戰(zhàn)略支持、合作伙伴等。

　　(4)公司的經(jīng)營戰(zhàn)略

　　發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和近期及未來3-5年要實現(xiàn)的目標

　　第二部分產(chǎn)品和服務(wù)

　　(一)快餐店產(chǎn)品和服務(wù)

　　(二)快餐店的核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

　　(三)快餐店產(chǎn)品專利和注冊商標

　　第三部分產(chǎn)業(yè)和市場

　　(一)行業(yè)情況

　　快餐店行業(yè)的.發(fā)展歷史和趨勢、技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘和進入行業(yè)的政策限制

　　(二)市場潛力

　　本文分析了快餐店的市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受度和消費行為

　　(三)行業(yè)競爭分析

　　比較分析了主要競爭對手及其優(yōu)缺點，包括性能、價格、服務(wù)等

　　(四)收益(利潤)模型

　　業(yè)務(wù)收費，收入模式，從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，哪些客戶群體中獲取收入和利潤

　　(五)市場規(guī)劃

　　公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(融資失敗的情況下)

　　第四部分是營銷策略

　　(一)快餐店目標市場分析

　　(二)快餐店顧客行為分析

　　(三)快餐店營銷業(yè)務(wù)計劃

　　(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、代理商和經(jīng)銷商的策略

　　(2)廣告和促銷策略

　　(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價策略

　　(4)銷售人員激勵機制

　　(四)快餐店服務(wù)質(zhì)量控制

　　第五部分財務(wù)計劃

　　請?zhí)峁┮韵仑攧?wù)預(yù)測，并解釋預(yù)測的依據(jù):

　　未來3-5年快餐店項目資產(chǎn)負債表

　　未來3-5年快餐店項目現(xiàn)金流量表

　　未來3-5年的損益表

　　第六部分融資計劃

　　(1)融資方法

　　詳細說明未來階段開發(fā)需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投入多少。融資金額、持股比例、融資期限

　　(2)資金的使用

　　(3)退出方式

　　第七部分風(fēng)險控制

　　說明快餐店項目實施過程中可能遇到的風(fēng)險及其對策。包括:技術(shù)風(fēng)險、市場風(fēng)險、管理風(fēng)險、政策風(fēng)險等

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