中國(guó)餐桌禮儀

時(shí)間：2024-06-14 13:29:54 禮儀我要投稿

（實(shí)用）中國(guó)餐桌禮儀15篇

中國(guó)餐桌禮儀1

　　飯局是識(shí)人用人最佳場(chǎng)所

（實(shí)用）中國(guó)餐桌禮儀15篇

　　有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……

　　每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識(shí)人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見(jiàn)大、見(jiàn)微知著�！帮埦帧�，作為平時(shí)人際交往中最常見(jiàn)的方式之一，當(dāng)然是企業(yè)家識(shí)人用人最佳場(chǎng)所。

　　金仁寶集團(tuán)董事長(zhǎng)許勝雄有一套識(shí)人招數(shù)。他認(rèn)為在集團(tuán)內(nèi)要成為一個(gè)總經(jīng)理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒(méi)有這種特質(zhì)，他認(rèn)為可以從飯桌上觀察出來(lái)。

　　許勝雄說(shuō)，他和員工去吃飯時(shí)，會(huì)觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個(gè)人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時(shí)，如果有一個(gè)員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒(méi)吃到，在許勝雄眼里，這個(gè)員工的表現(xiàn)如何呢？答案是：這種人，即便能力再?gòu)?qiáng)，最多只能當(dāng)副總，不可能當(dāng)總經(jīng)理，他沒(méi)有分享的概念。他說(shuō)，自己會(huì)從細(xì)處觀察一個(gè)人，因?yàn)檫@種時(shí)間最不會(huì)偽裝。

　　一、座次

　　總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的`位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。

　　一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

　　二、吃菜

　　中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

　　上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”

　　依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。

　　用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

　　三、喝酒

　　俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?

　　細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

　　細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

　　關(guān)于敬酒

　　1.主人敬主賓；2.陪客敬主賓

　　3.主賓回敬；4.陪客互敬

　　記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的

中國(guó)餐桌禮儀2

　　Table manners in China Different country have different table manners.

　　The western country is different from eastern country,such as China and France.In China,old people eat first.We aren’t supposed to talk aloud while we are eating.If you don’t want to eat next,you are supposed to say:" I’m full." And you aren’t supposed to eat fruit at once.Chinese eat food with chopsticks.It is rude if you point at someone with your chopsticks.

　　All of them will be helpful to you.It can make you a polite person.So we must know more about the manners around the world.

中國(guó)餐桌禮儀3

　　The main difference between Chinese and western eating habits lies in that dishes in China are placed on the table for everybody to share, while everyone has their own plate of food in the West.Chinese table manners are the traditional eating styles of Chinese people.There are many table manners that one must pay attention to, which date from the time of ancient China,such as how to place the cutlery,how to sit in a banquet,and so on.

　　Under normal conditions，honorable people should take the seats of honor,and humbler ones then sit down according to their status; the elders,scats face the best direction.

　　【參考譯文】

　　中西方飲食習(xí)慣的主要區(qū)別在于:中國(guó)把菜肴放在桌上大家共享，西方則每個(gè)人都有自己的食盤。中國(guó)的餐桌禮儀是指中國(guó)人的傳統(tǒng)用餐方式。自中國(guó)古代起，就有許多人們必須注意的餐桌禮儀，比如餐具(cutlery)如何擺放，如何在宴會(huì)上落座等。

　　通常情況下，尊貴的.人應(yīng)坐尊位(seat of honor)，地位較低的人根據(jù)各自地位高低相應(yīng)落座;長(zhǎng)者座位的朝向。

中國(guó)餐桌禮儀4

　　中國(guó)飲食在世界上是很有名的。Ibelieve the Chinese food is famous around the world.

　　假如你來(lái)到中國(guó)，中國(guó)朋友請(qǐng)你吃飯，你就需要了解一下有關(guān)宴會(huì)中的座次問(wèn)題。Andif you are in China and you are asked by your Chinese friend to a dinner, youmay want to know how to pick up your seat at the table and what is the properway to sit at the table.

　　這個(gè)位子一般是主位，是主人的。Well,normally this seat is the seat for the host or the hostess.

　　這個(gè)位子面朝著門。(面朝著門的一般是主位。)Theseat is facing the door of this room.

　　也可以根據(jù)餐巾的樣式來(lái)辨別座位。Onemay also distinguish the seats at the table from the style in which the napkinsare folded.

　　無(wú)論餐巾折成什么樣式，最高的餐巾對(duì)應(yīng)的座位，一定是主位。Regardlessof how the napkins are arranged.，thetallest arrangement will always correspond to the master seat.

　　一張坐四五個(gè)人的小桌子，與主人的座位相對(duì)應(yīng)的背對(duì)著門的那個(gè)位置則是被邀請(qǐng)的主客坐的位置。Atthe small table, a table for four of five, the seat right across of the hostseat, the seat over there, the back of which is facing the door is the seat forthe main guest.

　　當(dāng)然如果桌子大一點(diǎn)的時(shí)候，比如說(shuō)可以坐十到十二個(gè)人的桌子，由于主人和客人說(shuō)話不太方便，跨越桌子就像跨越一片大海一樣，所以他們可以挨著坐，這種情況下是可以挨著坐的，這樣坐主人和客人說(shuō)話更方便一些。Butusually of course, when it’s a bigger table, a table for ten or twelve, and itis not easy for host or hostess talking with the main guest, right across thetable like right across the ocean and they can just sit side by side which canmake it easier for them to talk.

　　我想你也注意到了在桌子上還有一個(gè)小桌子，就是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的這個(gè)。Andon the table I suppose you have noticed that there is something like this, it’sa smaller table on the big table.

　　可以叫它LazySusan。AndI suppose you call it Lazy Susan.

　　Lazy Suzan

　　對(duì)，它可以方便客人夾菜。Yeah,this can make things easier for us.

　　因?yàn)樵谥袊?guó)的宴席上，我們并不是誰(shuí)點(diǎn)的菜誰(shuí)吃。Becausein the Chinese way of having food，wedon’t order our own food.

　　而是為所有人點(diǎn)菜，大家一起分享食物。Weorder for everybody and everybody shares the food on the table.

　　我們經(jīng)常會(huì)采取桌上的人每人點(diǎn)一個(gè)菜的方式。Andusually we can have each of the people at the table to order one of the dishes.

　　那么如果我想吃的菜在桌子的另一邊，比如說(shuō)我想吃雞肉，我就可以轉(zhuǎn)動(dòng)這個(gè)小桌子，讓雞肉轉(zhuǎn)到我這一邊來(lái)。Sowhat if something I want is on the other side of the table, for instance if Iwant the chicken, so I can turn the Lazy Susan and turn the chicken to my side.

　　這樣不用站起來(lái)就可以夠到菜，因?yàn)檎酒饋?lái)夾菜是不禮貌的。Ican just pick it up without standing up and reaching out which is not proper orpolite in Chinese table manner.

　　另外還要注意當(dāng)別人夾菜的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你最好不要轉(zhuǎn)動(dòng)這個(gè)小桌子。Andof course when someone else picks the dishes you are not gonna turn the tableat that time, turn lazy Susan at that time.

　　你知道為什么我坐在這兒而不是坐在那兒?jiǎn)?Anddo you know why I just sit hear rather than there?

　　因?yàn)樽谀莾旱娜艘?fù)責(zé)買單。Becausethe one sitting there is gonna pay the bill.

　　中國(guó)的宴席中一般都有敬酒的習(xí)俗。MostChinese people have the tradition of making toasts at banquets.

　　敬酒的順序通常要按照年齡先長(zhǎng)后幼、職位由高到低或者先主賓后次賓的順序。Theorder on the toast may be based on age from the eldest to the youngest bysocial position from high to low, or by guest status from principal tosecondary.

　　只有充分考慮到敬酒的順序，才能達(dá)到敬酒的效果，使大家皆大歡喜。Onlyif the individual proposes the toast in a correct and reasonable manner, wouldthe toast be well received and appreciated.

　　在宴席上飲酒的過(guò)程中，隨時(shí)都可以敬酒，而且可以向同一個(gè)人多次敬酒。Onemay propose a toast at any time throughout the meal, and making several toaststo one person is acceptable as well.

　　當(dāng)杯中的飲料少于一半時(shí)，主人通常會(huì)為客人斟滿。Ifthe guests’ glasses are less than half full, the host will help refill glassesfor them.

　　斟酒的次序同敬酒的次序一樣也是有長(zhǎng)幼高低之分的.。Theorder in which this takes place is similar to that of proposing toasts, placingthose of higher social status first.

　　在與長(zhǎng)輩或地位高的人碰杯時(shí)，人們?yōu)榱吮硎咀约旱闹t虛和對(duì)對(duì)方的尊敬，往往會(huì)讓自己的杯口低于對(duì)方的杯口。Whenpeople make a toast to a person superior, they usually make sure that rim oftheir glass clinks at position lower than rim of the other person’s glass,which expresses respect and modesty.

　　為了表示熱情，主人通常還會(huì)不停地勸客人多吃一點(diǎn)。Toshow good hospitality, the host usually urge the guest to eat more.

　　遇到孩子或者特別親近的人，甚至還會(huì)親自為客人夾菜。Forchildren, relatives or close friends, they will even serve the dishesthemselves.

　　客人通常要友好地接受，并且表示感謝。Theguests are supposed to accept the serving and kindly show their appreciation.

　　即使遇到自己不喜歡吃的菜，也不要拒絕，放到自己盤子一邊就可以了。Evenif they do not like the particular dish, they do not refuse the serving assimply accept it and leave it at side of their plate.

　　另外，在中國(guó)的飯店吃飯可以不用另外付小費(fèi)。Eatingin the restaurant in China, tips are not necessary.

　　干杯Bottomup! 【Drinkup! / Cheers!】

　　買單Paythe bill.

　　餐巾napkin

關(guān)于各國(guó)餐桌禮儀用英語(yǔ)介紹

　　Britain

　　英國(guó)

　　Always: Eat with your fork in your left hand and knife in your right.

　　左手持叉，右手持刀。

　　Never: Speak with your mouth full.

　　說(shuō)話時(shí)嘴里塞滿了食物。

　　Denmark

　　丹麥

　　Always: Place your fork downwards on a plate if you want seconds.

　　若要添菜，可將餐叉朝下，置于盤上。

　　Never: Take the last item on any given plate. You must continue to halve it until only crumbs are left.

　　取走盤中最后一份食物。若盤中留下一人份時(shí)，可考慮分而食之。

　　Japan

　　日本

　　Always: Indulge in slurping. It is considered polite.

　　吃飯大聲咂吧，在日本被視為禮貌之舉。

　　Never: Pour yourself a drink. It is tradition to pour drinks for one another.

　　自己倒飲料。食客為彼此倒飲料，才符合傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　Thailand

　　泰國(guó)

　　Always: Consider meals as a social event where only the person perceived as the riches pays.

　　飯局其實(shí)是個(gè)社交場(chǎng)合，最有錢的那個(gè)自然會(huì)買單。

　　Never: Leave your chopsticks in the bowl. It symbolises death.

　　將筷子插在碗中，那很不吉利。

　　Mexico

　　墨西哥

　　Always: Wait for your host to say ‘Buen Provecho’ (Enjoy your meal) before eating.

　　等主人說(shuō)完“用餐愉快”(Buen Provecho)后，再開(kāi)始吃喝。

　　Never: Arrive on time. Arrive 30 minutes late, if not later.

　　準(zhǔn)時(shí)赴宴。遲到30分鐘以上，并不為過(guò)。

　　Middle East

　　中東

　　Always: Eat your meal in silence.

　　用餐時(shí)保持安靜。

　　Never: Pass food with your left hand.

　　用左手遞食物。

　　Mongolia

　　蒙古

　　Always: Keep your palm facing up when holding cups.

　　持杯時(shí)，手掌朝上。

　　Never: Spill milk or dairy products. It is considered bad luck.

　　將牛奶或乳制品灑在地上。蒙古人認(rèn)為，這會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。

　　Kenya

　　肯尼亞

　　Always: Wash your hands before eating: a basin may be brought to the table for you.

　　餐前洗手。餐桌上甚至備有洗手盆。

　　Never: Eat before the eldest male. He must eat first before anyone else can start.

　　搶在最老的男性長(zhǎng)輩前用餐。要知道，家中最老的男性長(zhǎng)輩享有優(yōu)先用餐權(quán)。

　　Chile

　　智利

　　Always: Let the woman sit down before the men.

　　邀請(qǐng)女士先入座。

　　Never: Speak with cutlery in your hands.

　　手持刀叉，與他人交談。

　　Germany

　　德國(guó)

　　Always: Cut as much food as possible with your fork to compliment the cook that the food is tender.

　　取食時(shí)，能切多大切多大。在德國(guó)，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。

　　Never: Cut lettuce in a salad. Fold it with a fork.

　　吃沙拉時(shí)切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。

中國(guó)餐桌禮儀5

　　如果你看過(guò)紅樓夢(mèng)，或其它明清小說(shuō)，一定對(duì)里面繁復(fù)的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說(shuō)凝結(jié)了中華千百年的文化積淀�，F(xiàn)代用餐雖然用不著這些繁文縟節(jié)，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細(xì)心，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，而我們的用餐心情也會(huì)更加愉快和諧。

　　中國(guó)自主就很講究吃，餐桌禮儀要求大家要做到坐有坐相，吃有吃相。守禮儀首先要知道、懂得禮儀，中國(guó)餐桌禮儀有哪些具體要求和需要禁忌的事項(xiàng)，下面就一起看看吧。

　　隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。

　　中國(guó)餐桌禮儀習(xí)俗禁忌

　　中國(guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;

　　此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”;

　　吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。

　　中國(guó)餐桌禮儀用筷禁忌：

　　吃飯用筷有八忌：一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;

　　五忌插筷，把筷子插在飯萊上;六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜;七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。

　　中國(guó)餐桌禮儀個(gè)人習(xí)慣禁忌：

　　打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。

　　打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。

　　補(bǔ)妝：國(guó)人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀，補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。

　　吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。

　　剔牙：剔牙也要注意，相當(dāng)惡心，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬(wàn)不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。

　　刀叉掉落：進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過(guò)再繼續(xù)使用。

　　中國(guó)餐桌禮儀用餐形象禁忌

　　用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

　　可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。

　　取菜的.時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

　　多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭(zhēng)來(lái)?yè)屓�，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。

　　用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(zhǎng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯，要道謝。

　　吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。

　　進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

　　如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

　　如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“ 倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。

　　中國(guó)餐桌禮儀點(diǎn)餐禁忌

　　在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

　　宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

　　出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

　　有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

　　二餐桌禮儀

　　餐桌禮儀大致可分為：邀約與赴宴前的準(zhǔn)備、入座與介紹禮儀、訂餐與點(diǎn)菜禮儀、席間交談禮儀、結(jié)賬與離席禮儀。

　　一、邀約與赴宴前的準(zhǔn)備。

　　㈠邀約：首先，要做到對(duì)請(qǐng)客吃飯的對(duì)象有足夠的了解，以不讓對(duì)方感到為難作基準(zhǔn)。其次，在邀請(qǐng)時(shí)需要特別注重語(yǔ)言的斟酌，要千錘百煉，精于口才，以獲贏得主動(dòng)。此外，要使用得體的語(yǔ)言，提出約請(qǐng)要講究禮貌禮儀。

　　如果遇到拒絕的情況，首先，需要我們注意把握好請(qǐng)柬上措詞的使用是否得當(dāng)，以及上面所提到的事件安排是否合適等等一系列因素。只有把這些因素把握好了，才有更大的可能不會(huì)讓受邀者找到拒絕的機(jī)會(huì)或理由。

　�、娓把邕x擇服飾的“TPO”原則：

　　1.“T(Time)”原則即時(shí)間原則，主要是指穿戴服飾時(shí)應(yīng)考慮時(shí)代特點(diǎn)、四季更替、早晚差異等。

　　2.“P(Place)”原則即地點(diǎn)原則，主要是指對(duì)赴宴者將要參加的宴會(huì)地點(diǎn)的選擇原則。這一原則要求赴宴者對(duì)即將到達(dá)的場(chǎng)所有一個(gè)了解和估計(jì)，然后再選擇自己應(yīng)穿的服裝和應(yīng)戴的飾品，盡量做到在種類、質(zhì)地、款式、花色等方面與所要赴宴的地點(diǎn)相協(xié)調(diào)。

　　3.“O(Occasion)”原則即場(chǎng)合原則，主要是指服飾打扮應(yīng)顧及宴會(huì)性質(zhì)、場(chǎng)所的氣氛、規(guī)格等。

　　二、入座與介紹禮儀。

　　㈠入席禮儀：在現(xiàn)代社會(huì)宴請(qǐng)中，桌次與座位更是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。恰當(dāng)?shù)淖来魏妥坏陌才拍軌蝻@示出赴宴者的地位，表達(dá)對(duì)赴宴者的尊敬，將會(huì)為赴宴者的赴會(huì)好宴請(qǐng)?jiān)鎏矶Y儀之邦的風(fēng)采，并取得特定的效果。在餐桌禮儀中，如何就坐非常重要，距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置是主座，主座一定是買單的人，主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位、第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)，讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮。邀請(qǐng)人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上，通過(guò)分配座位，可以暗示出主人對(duì)客人的重要程度。

　　㈡介紹禮儀：介紹時(shí)要把握分寸，不要過(guò)分地頌揚(yáng)一個(gè)人，要掌握分寸把握適度的原則。1.他人介紹：介紹者為被介紹者介紹之前，一定要征求一下被介紹雙方的意見(jiàn)，切勿上去開(kāi)口即講，顯得很唐突，讓被介紹者感到措手不及。被介紹者在介紹者詢問(wèn)自己是否有意認(rèn)識(shí)某人時(shí)，一般不應(yīng)拒絕，而應(yīng)欣然應(yīng)允。實(shí)在不愿意時(shí)，應(yīng)說(shuō)明理由。介紹者和被介紹者都應(yīng)起立，以示尊重和禮貌;待介紹者介紹完畢后，被介紹者雙方應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意或握手致意。為他人做介紹時(shí)必須遵守“尊者優(yōu)先”的原則，還應(yīng)該保持一定的姿勢(shì)。2.自我介紹：要抓住時(shí)機(jī)，在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合進(jìn)行自我介紹，對(duì)方有空閑，而且情緒較好，又有興趣時(shí)，這樣就不會(huì)打擾對(duì)方。應(yīng)先向?qū)Ψ近c(diǎn)頭致意，得到回應(yīng)后再向?qū)Ψ浇榻B自己。還要注意簡(jiǎn)潔，言簡(jiǎn)意賅，盡可能地節(jié)省時(shí)間，以半分鐘左右為佳。

　　三、訂餐與點(diǎn)菜禮儀。

　　㈠訂餐禮儀：飯店要提前預(yù)約，預(yù)約時(shí)要說(shuō)清人數(shù)、時(shí)間、宴會(huì)目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。另外菜式的準(zhǔn)備要查明主客所喜歡的口味，再?zèng)Q定準(zhǔn)備什么菜肴。如果得知并可深紅多有喜歡某種香煙或酒，即應(yīng)多備此種香煙或酒。

　�、纥c(diǎn)菜技巧：1.確定請(qǐng)客對(duì)象。2.選擇宴請(qǐng)酒店。3.把握消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。4.注意價(jià)格浮動(dòng)。5.體諒付錢的人。6.菜的搭配要合理。7.點(diǎn)菜時(shí)，主人要征求客人的點(diǎn)菜意見(jiàn)。

　　四、席間交談禮儀。

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　　第一，在語(yǔ)言方面要求文明、禮貌、準(zhǔn)確。在與人交談中千萬(wàn)不要使用粗話、臟話、黑話、氣話等等，要說(shuō)文明語(yǔ)言。要注意“四有”和“四避”�！八挠小保从蟹执�、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學(xué)時(shí)，“四避”，即避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱。

　　第二，交談不言深。交談中選擇的主題適合于雙方，可以選一些內(nèi)容文明、優(yōu)雅、格調(diào)高尚、脫俗的話題。與人談話要要自然隨意，不要心不在焉，愛(ài)理不理的，也不要嘩眾取寵。如果談話中出現(xiàn)矛盾或分歧，不必太當(dāng)真，可以轉(zhuǎn)移話題，閑談要把握尺寸，適可而止。

　　第三，交談時(shí)要神態(tài)專注，用詞要委婉，禮讓對(duì)方。㈡席間應(yīng)注意的行為：1.打嗝。2.大噴嚏。3.補(bǔ)妝。4.吸煙。5.剔牙。6.刀叉掉落。

　　三不可忽視的餐桌禮儀

　　餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　(一)就座和離席

　　1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

　　6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

　　(二)香巾的使用

　　1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　(三)餐桌上的一般禮儀

　　1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

　　2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

　　18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

　　21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

　　五、其他比較常見(jiàn)的應(yīng)有禮儀

　　敬酒：敬酒自然先從最長(zhǎng)的長(zhǎng)輩敬起，敬酒不能隔著他人，應(yīng)該離開(kāi)的席位，到他的席位上和他應(yīng)該離開(kāi)的席位，到他的席位上敬酒。人和人之間是不能代酒的。不能喝，嘴唇碰碰酒杯，就說(shuō)明禮節(jié)已經(jīng)到了。不要同時(shí)敬幾個(gè)人，敬酒的時(shí)候杯沿要比別人的低。

　　座位：是主人或長(zhǎng)輩大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊舞著筷子。不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用，有些長(zhǎng)輩看到心里會(huì)有些反感。還有入座的時(shí)候請(qǐng)長(zhǎng)輩先就坐(這個(gè)一般都知道)，給長(zhǎng)輩晚輩夾菜時(shí)要用公用筷子。

　　中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

中國(guó)餐桌禮儀6

　　初出茅廬，偶爾跟著領(lǐng)導(dǎo)去應(yīng)酬，你會(huì)點(diǎn)菜吃飯嗎？如果你想得體的出入各種吃飯場(chǎng)合，下面的內(nèi)容一定要看。它會(huì)告訴你中國(guó)特色的餐桌禮儀，入座時(shí)怎么排列最為合適禮貌？敬酒要用怎么的順序？什么時(shí)候離席比較得體？

　　座次篇

　　座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。

　　點(diǎn)菜篇

　　如果你是宴請(qǐng)者，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜，這會(huì)讓他覺(jué)得不體面。

　　如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見(jiàn)。

　　點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

　　一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。

　　二．看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

　　三．看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　吃菜篇

　　隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉），不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。

　　對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他�？腿瞬灰羰常灰欢⒆∽约合矚g的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

　　喝酒篇

　　俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　一.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　三.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　四.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

　　六.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　七．碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的.酒？

　　小總結(jié)——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　倒茶篇

　　這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

　　其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

　　再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。再次，端茶要得法。

　　最后，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

　　離席篇

　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。

　　欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。

　　有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

中國(guó)餐桌禮儀7

　　Chinese table manners in the order of the full life occupies a very important position, they believe that eating is not only a way to meet basic physical needs --- the most important thing is social experience. To this end, the rules of certain knowledge of Chinese food will be particularly important, whether you are a master, or just a guest, must have some rules.

　　● Round table popular. Because it can take more people, and we can sit face to face, head of the family does not like the West long as the table clearly shaped by his seat and identification. Guests should be invited to sit down and wait for the owner. Owner must be careful not to call the guests sitting near the serving * seat. This is a taboo.

　　Have to wait until everyone in attendance can start any type of dining activities --- even if some people have to wait for being late. Once everyone in place, the host family will be able to make introductory remarks. During the meal, the owner must assume a proactive role in urging the guests enjoy the food and drink --- it is entirely reasonable.

　　● a typical Chinese-style table looks quite empty, particularly in the eyes of Westerners. Visible on the plate before each seat on a bowl; right is a set of chopsticks and spoons, were on their own seat. In formal occasions, there will be napkins, mainly on the lap.

　　The formal banquet, eat dishes like slide show, every time a dish. Surprisingly, rice is not with the dishes as above, but you can choose to eat. The dishes have their own characteristics, it should be an individual taste, and time only to eat from a bowl, not a mixed taste. Unavailable plate to eat, can only bowl. Bones and shells on individual plates. Dirty dishes must always be replaced with clean plates.

　　● In addition to Tom, the gallery all the food in with chopsticks. May provide a tool *, but being Chinese, it is best to use chopsticks. Chopsticks are the eating tool, it must not play with them as chopsticks --- drumstick is a very rude way, but can not use chopsticks pointing to the person or make gestures. Of course, absolutely can not suck or the chopsticks chopsticks ed in the rice, which is taboo --- This is like the funeral of incense is considered unlucky. Again, not with chopsticks in a Diecai stop turning, you should first check with the eye on the food you want. When you use chopsticks to pick up a piece of the food, try to avoid running into other foods. If possible, use next to the chopsticks and spoons. After dinner, or take for food, will chopsticks chopsticks back seat.

　　● One seat Chinese restaurant tea can not claim if not formal. To this end, the storage of different varieties of tea as it is wise to ensure the most sophisticated taste also take care of. Issues related to tea, should pay attention to a few key things. Seats recently teapot should be held responsible for other people and their Zhencha --- Zhencha order in accordance with the age, from longest to the young person, the last pour for themselves. When the people you Zhencha, the etiquette should be tapping the table with your fingers, this is Zhencha who expressed gratitude and respect.

　　Second, the etiquette rules China is the etiquette of helping people, Minsishiweitian, dining How can no rules! While stressing that no attention is three meals a day, but I knew better than do not know right!

　　1, treat to notice, seated at 6:00, 5:50 the guests to be called, inappropriate.

　　2, the host family can not be late; guests should be 5-10 minutes late, which is very considerate guests Oh, be careful to take, the natural host and the guest are Huan.

　　3, if the sit round a table, facing the door of the main blocks, or against the wall, counters; emphasize some of the hotels will be used napkins distinction, the highest position napkins can not just sit Oh, unless you intend to good banquet myself:

　　4, the master subject and object of the right hand side, the left hand side is the important guests; gate facing the master, is run errands entertain the Peiqia sit you.

　　5 Guests do not directly to the order and calling guidance, obediently waiting for the host family should be a la carte; If guests really serious taboos or hobbies, should be gently told host family, the owner of natural putting his interests, meet guests little or significantly requirements.

　　6, the host family, do not need points or less points grasping or holding food dishes, such as crab, lobster legs, ribs and more. A meal to the three dishes such rule no. What can be said etiquette!

　　7, no small amount of force will not object to others drinking wine without fragmentation feast!

　　8, the wine servings! Foreigners like to boast of skill, people may boast their own point of food, the host family carefully observed Liangcai Qi, every cup have drinks later, when immediately a toast to welcome the start of the class, the rotating disc or right hand side of the subject and object moving first chopsticks. Subject and object do not be too long Oh, sometime, we stomachs are hungry, eat you open it! Do not forget to eat some oh praise.

　　9, after one of every dish, although the waiter and the owner will still go before the subject and object, but not too rigidly stick with you, if just in front of me, dead people rotating disc, I would first folder a small taste of chopsticks try it!

　　10, the host family to be often the disk will cater to the vast majority of guests; Peiqia then added services while; guests hands can not touch the disk integrity and eat meals, the two sides are also Huan you.

　　11, if no attendant at the food or chopsticks, Gongbiao, Jiacai time can be good, must not use their own chopsticks to pick in the session to pick, and even stirring! Not everyone is like love, like you do not mind the saliva on the chopsticks! Usually identified from their recent selection of that part.

　　12, it is best to chopsticks on the food in their dish in transition look only into the mouth. Phase seem to be eating is not so urgent.

　　13, when chewing food in the mouth, remember Bijin lips is a major event, so to speak, falling objects, juice spills, and to avoid a "Puma Puma Ji Ji" annoyance sound.

　　14, both before and after meals or during meals, should be back straight, try to sit back and not * the chair. During the meal, largely in the hands above the desktop.

　　15, the owner of a good appetite, and weight loss of the guests are not suitable for such a dinner, oh.

中國(guó)餐桌禮儀8

　　1、入座，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　2、點(diǎn)菜、一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的`口味。

　　3、進(jìn)餐，先請(qǐng)客人，長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。

　　4、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口、最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

　　5、夾菜、為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

　　6、為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　7、敬酒、主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

中國(guó)餐桌禮儀9

　　一、座次

　　總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　二、點(diǎn)菜

　　如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

　　【點(diǎn)菜三規(guī)則】

　　一看人員組成。

　　一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

　　二看菜肴組合。

　　一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請(qǐng)的重要程度。

　　若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。

　　【中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌】

　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。

　　優(yōu)先考慮的菜肴

　　（1）有中餐特色的菜肴。

　　宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

　�。�2）有本地特色的菜肴。

　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

　�。�3）本餐館的特色菜。

　　很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

　　三、餐具

　　1、筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：

　　一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？

　　二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

　　三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。

　　四是嚴(yán)格筷子的職能�？曜又皇怯脕�(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2、勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫�！逼�，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。

　　暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。

　　3、盤子

　　稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)�、骨、刺不要吐在地上、桌上，而�?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。

　　4、水杯

　　主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　5、中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾

　　它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6、牙簽

　　盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。

　　【飲食禁忌】

　　（1）宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

　�。�2）出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　�。�3）不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

　�。�4）有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

　　四、吃菜

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的.特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！保圆藭r(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

　　用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

　　五、喝酒

　　俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

　　細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒？

　　細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

　　細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？

　　【關(guān)于敬酒】

　　1、主人敬主賓。

　　2、陪客敬主賓。

　　3、主賓回敬。

　　4、陪客互敬。

　　記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　六、倒茶

　　這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　（1）首先，茶具要清潔。

　　客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。

　�。�2）其次，茶水要適量。

　　先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

　�。�3）再次，端茶要得法。

　　按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅耄尶腿说淖祗轮魅说氖种负�，好受嗎�?/p>

　　（4）添茶。

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

　　七、離席

　　常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。

　　和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。

　　中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：

　　第一：入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席。在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜�。更不要弄出什么響聲�?lái)。也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。

　　第二：進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人。長(zhǎng)著動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　　第三：進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲"真不好意思"。；對(duì)不起；。"請(qǐng)?jiān)瓫?。之內(nèi)的話。以示歉意。

　　第四；如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)，老人，客人的話。每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子。或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子。以表示對(duì)他們的重視。

　　第五：吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　第六：要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　第七：最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　第八：要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò)感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著，在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，第九：最后離席時(shí)。必須向主人表示感謝�；蛘呔痛藭r(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬。

　　中國(guó)餐桌禮儀習(xí)俗禁忌：

　　此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”；

　　吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。

　　中國(guó)餐桌禮儀用筷禁忌：

　　吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；

　　五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。

　　中國(guó)餐桌禮儀個(gè)人習(xí)慣禁忌：

　　中國(guó)餐桌禮儀用餐形象禁忌：

　　用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

　　取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

　　吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。

　　吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

　　如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

　　如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“ 倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。

　　中國(guó)餐桌禮儀點(diǎn)餐禁忌：

　　在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

中國(guó)餐桌禮儀10

　　Hi大家好，我是妮卡

　　前幾篇文章都是講的宴會(huì)有關(guān)的禮儀，很多小伙伴看了之后問(wèn)我

　　和一大桌人吃飯，要注意什么禮儀�。亢痛蠹页燥�，只有我就真的在吃飯，怎么辦好尷尬？（哈哈哈哈哈原諒我不厚道地笑了，這個(gè)小伙伴好可愛(ài)）

　　今天就和大家說(shuō)說(shuō)飯桌上的禮儀吧，先講吃的那個(gè)環(huán)節(jié)吧，座位、入離座、點(diǎn)菜、敬酒這些環(huán)節(jié)接下來(lái)幾篇文章再詳細(xì)講。

　　中餐宴席進(jìn)餐前，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

　　有些檔次高的餐廳在上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水盂，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　上菜后主人示意開(kāi)始用餐后才動(dòng)筷，先等同桌的尊者、長(zhǎng)者動(dòng)筷后再進(jìn)餐。

　　夾菜要文明。

　　坐圓桌的話，等菜轉(zhuǎn)到自己面前再夾，不要站起來(lái)探過(guò)身去夾別人面前的菜，這樣很不禮貌。

　　如果是長(zhǎng)桌的話，盡量夾離自己近的菜就好，如果實(shí)在想吃，可以讓隔壁的人幫忙夾一下。

　　給別人夾菜一定要用公筷，衛(wèi)生有禮貌。還要記得為別人夾菜，“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊”

　　夾盤子里面離自己最近的那一塊肉或菜。有的人喜歡在盤子里翻來(lái)翻去選自己喜歡的菜，這個(gè)舉動(dòng)在飯桌上可是很招人嫌的哦，你想想你攪得滿盤菜都是你的口水，別人還怎么吃嘛。

　　所以如果你喜歡的那塊肉離你比較遠(yuǎn)的話，還是不要吃了，證明你們沒(méi)緣分啊。

　　坐圓桌轉(zhuǎn)桌的時(shí)候，別人在夾菜的話，要等別人夾完了再轉(zhuǎn)桌，而且速度不要太快，同時(shí)留意一下有沒(méi)有人剛好想夾轉(zhuǎn)到他面前的菜，如果有的話停一下，照顧一下別人，讓別人先夾再轉(zhuǎn)。

　　進(jìn)食的時(shí)候不要狼吞虎咽的，或者把喜歡的菜夾一大堆到自己碗里，這樣不僅有損形象，還給人留下貪戀的印象。

　　喝湯或者進(jìn)食的時(shí)候不要發(fā)出很大的聲音或者吧唧嘴。

　　吃有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是把骨頭放到自己的碟子里或者用餐巾包住。

　　掉在桌上的飯菜也不要再吃了。

　　關(guān)于筷子。

　　進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子指著別人。

　　不要把筷子直直的插到飯菜中間，這是大不敬的意思,從古至今人們?cè)诩赖煲压视H人的時(shí)候,會(huì)在香爐之中插一根香,以此祭拜和悼念，所以每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家里都會(huì)給老祖宗準(zhǔn)備一份飯菜，然后把筷子插在飯上，就好像是上香一樣。

　　不能用筷子敲碗碟。一種說(shuō)法是只有乞丐沿街乞討，才會(huì)用筷子不停地敲打碗盆。

　　另一種說(shuō)法是“蠱毒”。

　　相傳，“蠱毒”的制法是：在端午節(jié)那天，將12種有毒的爬蟲(chóng)捉回來(lái)，一般是毒蛇、鱔魚(yú)、蜈蚣、青蛙、蜥蜴、蚯蚓、大綠毛蟲(chóng)、螳螂……放入一只甕內(nèi)，一年之中，這些毒蟲(chóng)在甕缸之中互相吞噬，毒多的吃毒少的，強(qiáng)大的'吃弱小的，最后只剩下一只，這只毒蟲(chóng)在吞了其他毒蟲(chóng)之后，就成了“蠱”，其毒無(wú)比之劇。

　　用蠱的粉末放在食物里毒害他人時(shí)，為使蠱起作用，就要在下毒時(shí)邊念咒語(yǔ)邊敲打碗盆�？腿嗽谑巢琛⑺�、菜、飯等物之前，如果見(jiàn)主人在用筷子向杯碗上敲打，則知主人是在施毒，須立刻向主人問(wèn)道：“食內(nèi)，莫非有毒嗎？”一經(jīng)問(wèn)破，可免受毒。因此，用筷子敲打碗盆就成了大不敬的做法。

　　吃飽后也不要用筷子剔牙，應(yīng)該背過(guò)身去用紙巾或餐巾遮住嘴巴，用牙簽或牙線清理牙齒。

　　菜肴再美味也不要一味埋頭苦干哦，適時(shí)地和周圍的人說(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話調(diào)節(jié)氣氛。如果不知道說(shuō)什么的話可以聽(tīng)別人說(shuō)，適時(shí)笑一下或者附和一下就好。

　　講的話題不要太粗俗或者悲觀的。

　　為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　敬酒�？梢远嗳司匆蝗�，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　補(bǔ)妝：好像有挺多小公舉都不知這項(xiàng)禮儀的，補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。

　　吸煙:幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡的時(shí)候再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。

　　曾國(guó)藩曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：在飯桌上挑食的人一定不可以深交。

　　所以餐桌上的禮儀并不是單純的規(guī)矩，其實(shí)可以看出一個(gè)人的品性為人。

　　但是并不是每次吃飯都要記住所有的規(guī)矩，要明確要明確這次進(jìn)餐的任務(wù)，是談生意為主還是聯(lián)絡(luò)感情為主，或者只是單純吃飯。

　　如果是談生意或溝通感情，安排座位的時(shí)候要把主要談判人的座位安排近一點(diǎn)方便交流。

　　如果只是單純吃飯，注意一下常識(shí)性的理解就可以了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　　好啦，今天就和大家分享到這里啦，說(shuō)得比較零碎，大家平時(shí)多注意就比較好記了。

中國(guó)餐桌禮儀11

　　中國(guó)宴席的餐桌上的禮儀

　　中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：

　　古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等�，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。

　　然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

　　更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

　　如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

　　根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

　　上菜：

　　上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

　　宴席里的大致順序是：

　　茶——在酒家里，因?yàn)橐却�，所以先�?lái)清口茶。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。

　　涼菜——冷拼，花拼。

　　熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

　　大菜——(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

　　甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

　　點(diǎn)心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。

　　飯——如果還沒(méi)吃飽

　　水果——爽口，消膩

　　此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。

　　較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

　　至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

　　酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：

　　大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。

　　至于盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色�！�。所以盛器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。

　　一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。

　　如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚(yú)要用白瓷或青瓷魚(yú)盤，紅燒干燒魚(yú)則用色彩濃烈的厚重的魚(yú)盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。

　　宴席不可無(wú)酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過(guò)似乎沒(méi)人能嘗得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實(shí)高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。

　　古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來(lái)越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應(yīng)當(dāng)重新推廣開(kāi)來(lái)，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒，省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫?huì)勸人喝酒的，此等強(qiáng)拉硬勸之徒，多不會(huì)有超過(guò)1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。

　　宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。繞過(guò)落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽(tīng)著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過(guò)窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見(jiàn)湖光山色。美哉其極!

　　所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍墻上，張懸書(shū)法字畫(huà)，燈光音響要盡量保持中國(guó)特色。

　　至于正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待：

　　1、迎賓--列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，(敬煙--不可取，中國(guó)古人不吸煙的，屬舶來(lái)品)

　　2、入席進(jìn)餐——上茶點(diǎn)，冷盤，斟宴酒，介紹，開(kāi)餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤。

　　3、餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客

　　至于國(guó)宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。國(guó)宴更重排場(chǎng)，如輝煌的大廳，或如釣魚(yú)臺(tái)的亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)伴奏，講壇。國(guó)宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢(mèng)，金瓶梅，和眾多的明清小說(shuō)。

　　小小一桌席，說(shuō)凝結(jié)了千百年的文化積淀，一點(diǎn)不為過(guò)。

　　關(guān)于餐桌上的禮儀大全

　　1·『入坐禮儀』

　　如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的`女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

　　如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

　　外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。

　　2·『使用禮儀』

　　有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

　　有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

　　3·『食用禮儀』

　　肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非�？上�;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。吃魚(yú)片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚(yú)的時(shí)候，先吃魚(yú)的上層，再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。

　　水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

　　另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

　　甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

中國(guó)餐桌禮儀12

　　Of course, chopsticks instead the main difference on the Chinese dinner table isof knife and fork, but thats only superficial. Besides, in decent restaurants, you can always ask for a pair of knife and fork, if you find the chopsticks not helpful enough. The real difference is that in the West, you have your own plate of food, while in China the dishes are placed on the table and everyone shares. If you are being treated to a formal dinner and particularly if the host thinks youre in the country for the first time, he will do the best to give you a taste of many different types of dishes. The meal usually begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes. Soup then will be served (unless in Guangdong style restaurants) to be followed by staple food ranging from rice, noodles to dumplings. If you wish to have your rice to go with other dishes, you should say so in good time, for most of the Chinese choose to have the staple food at last or have none of them at all. Perhaps one of the things that surprises a Western visitor most is that some of the Chinese hosts like to put food into the plates of their guests. In formal dinners, there are always "public" chopsticks and spoons for this purpose, but some hosts may use their own chopsticks. This is a sign of genuine friendship and politeness. It is always polite to eat the food. If you do not eat it, just leave the food in the plate. People in China tend to over-order food, for they will find it embarrassing if all the food is consumed. When you have had enough, just say so. Or you will always overeat!

中國(guó)餐桌禮儀13

　　一、筷子與碗觸碰

　　吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗

　　二、吃飯用筷有八忌

　　一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;五忌插筷，把筷子插在飯萊上;六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜;七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。

　　三、個(gè)人習(xí)慣

　　1、打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。

　　2、打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。

　　3、補(bǔ)妝：國(guó)人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀，補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。

　　4、吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。

　　5、剔牙：剔牙也要注意，相當(dāng)惡心，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬(wàn)不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。

　　四、個(gè)人形象

　　1、用餐的'時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

　　2、可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。

　　3、取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

　　4、吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。

　　5、進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　6、吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

中國(guó)餐桌禮儀14

　　餐桌禮儀在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占了很重要的位置，餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗(yàn)。下面給大家整理了中國(guó)傳統(tǒng)文化餐桌禮儀，一起來(lái)看看吧！

　�。ㄒ唬┚妥碗x席

　　1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

　　6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

　�。ǘ┚扑Y儀

　　1、茶水應(yīng)該倒七分滿。當(dāng)別人為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

　　2、白酒應(yīng)該倒十分滿，但要滿而不溢。

　　3、紅酒應(yīng)該倒?jié)M杯子的三分之一。在自己的桌上，要時(shí)刻留意，紅酒杯一定要放在水杯右邊。

　　4、香檳應(yīng)該倒?jié)M杯子的四分之三。

　　5、敬酒的順序，如果和領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩喝酒，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩開(kāi)始，一個(gè)一個(gè)來(lái)，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的就是按照順時(shí)針?lè)较騺?lái)。碰杯時(shí)自己的酒杯應(yīng)低于領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩。

　　6、敬酒詞，敬酒一定要準(zhǔn)備合適的.敬酒詞。會(huì)說(shuō)、能說(shuō)出一口好聽(tīng)的祝酒詞，也是非常重要的。簡(jiǎn)單背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機(jī)應(yīng)變，避免舉杯尷尬場(chǎng)面。

　�。ㄈ┯貌投Y儀

　　1、用餐時(shí)，不可發(fā)出聲音。也不可大聲喧嘩。

　　2、當(dāng)你用筷子去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。有條件的話，用旁邊的公筷和湯匙。

　　3、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。

　　4、吃飯要端起碗。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。不能雙手端起碗來(lái)進(jìn)食；不能向碗里亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。

　　5、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　6、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

中國(guó)餐桌禮儀15

　　Modern relatively popular Chinese meal etiquette is on traditional mid-north with reference on the basis of foreign manners. Its seating to borrow western dinner party for the law, the right first principal guest sat in the guest host, the second on the right or left in master first principal guest right, flexible processing, wine served on the right by guests, after the Philippines, master, guthrie female guests first, after male guest. Wine, not too full steamy quaver. Serving sequence remains tradition, after first cold heat. The guest of hot food should be the opposite seat left; Single gets or dishes on the table to have the first point and snacks, top whole chicken bingo, whole duck, whole fish, etc, not plastic food toward are emic head and tail. These programs can not only make the whole process, more make a harmonious and orderly subject-object identity and emotional expression and communication. Therefore, table etiquette can make feasts on active complete thoughtful and make the subject-object

　　both sides get all-round display tutelage.

　　Must wait until all the people here can begin any form of dining activities - even if someone was late, will have to wait. Once you are ready, they can do the host. Opening During dinner, the host

　　must assume a active role - urged guests enjoy eating and drinking is completely reasonable.

　　On formal banquet dishes on the way, like the projected slides, every time a dish. Surprisingly, rice is not with dishes is alexandrine, but can choose to eat. Because dishes have distinguishing feature each, should individual taste, and only eat once from a bowl, not a mixed taste. Do not use a bowl dish, can eat. Bones and shells class on individual plate. Don't clean dishes must often use clean plate is replaced.

　　A Chinese restaurant if no tea table and call no formal. Therefore, as storage varieties of tea is wise practices, ensure the most astute taste also care to. Relevant tea problem, should pay attention to several pieces of key things. Seat should be responsible for the recent teapot for others and yourself ZhenCha - according to age, ZhenCha order by the elders to the youth, last pour. When somebody else for you ZhenCha, protocol should use fingers to knock table, doing so is to thank the ZhenCha and respect.

　　Certain foods can move chopsticks eyes

　　ZhenCha order is very exquisite, young, long after first after first female male

　　Table decoration

　　The decoration of daily meals in various seating is put on a bowl,

　　a pair of chopsticks, a spoon, a disc of sauces, with meal will usually give guests a hot towel, instead of paper towel wipe hand and wipe your mouth. All the dishes on the table while, each with their own central directly from each disc chopsticks share dishes clip food; The end of a pot of soup in a pot, each with drink soup. Guests can come when absolute became a recruit fly like across the river, clip on distant dishes. As the Chinese people like all share dishes, their table most is a circle or square, rather than westerners multi-purpose long bar table.

　　China table manners summarizing Chinese table etiquette attributed the following:

　　A. Seated. First guest table etiquette in please. Banquet on your seat beside the elders in turn table, seated guests to your seat from the chair left after entering. Don't move chopsticks. The more don't get what noise. Don't walk up. If you have anything to master greeting.

　　Second, dinner guest, elderly. First when moving chopsticks. Clip vegetables every less. From his far of dishes ate less. Eat don't drink the soup a voice. Also don't make a noise, drink soup spoon nibble the drink the bowl. Unfavorable to her mouth, the drink soup too hot drink again later when cold. Don't blow sips. Some while man eats like to use to chew food. Especially hard to chew food,

　　issued a very clear crisp voice. This practice of the etiquette requires is not dine. Especially and all, will try to prevent this kind of phenomenon.

　　Third: dine hiccups, don't don't appear other voice, if appear sneezing, such as sound involuntarily satisfactory, will say I'm sorry.; I'm sorry; Cool. please. the words of apology. To show within.

　　The fourth; If you want to give a guest or elders BuCai. The commissions.the. Can also GongKuai from guest or elders far dishes came to them, by our Chinese nation habit. Food is a a upwards. If the table, the old man, the guest leadership have come up a new word. Whenever it please them when dish can first move chopsticks. Or take turns please them first move chopsticks for them. To show the attention.

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