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酒桌禮儀和說話技巧
很多人面對(duì)不同的場(chǎng)合會(huì)與不同的狀態(tài)，特別是到了酒桌上就結(jié)結(jié)巴巴被人灌醉。下面小編就給你推薦一些酒桌規(guī)矩和座次安排。
酒桌規(guī)矩
酒桌規(guī)矩1：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
酒桌規(guī)矩2：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。
酒桌規(guī)矩3：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
酒桌規(guī)矩4：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
酒桌規(guī)矩5：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
酒桌規(guī)矩6：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
酒桌規(guī)矩7：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
酒桌規(guī)矩8：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
酒桌規(guī)矩9：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
酒桌規(guī)矩10：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?
酒桌規(guī)矩11：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
酒桌規(guī)矩12：不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
酒桌規(guī)矩13：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
酒桌規(guī)矩14：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
跑不了的——規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。
酒桌規(guī)矩15：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
酒桌規(guī)矩16：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
酒桌規(guī)矩17：花生米對(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。
保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。
宴會(huì)禮儀
(1)座位的禮儀
一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。
尤其有外交使團(tuán)的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。
茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。
(2)桌次的順序
一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。
其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
(3)席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的席次。
目前我國(guó)以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。
兩種方式不一，但基本原則相同。
一般而言，必須注意下列 原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。
故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。
如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。
賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大， 左側(cè)為小。
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。
4、遵守外交慣例，依各國(guó)的慣例，當(dāng)一國(guó)政府的首長(zhǎng)，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長(zhǎng)的排名在其他各部部長(zhǎng)之前。
5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。
即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。
但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長(zhǎng)，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長(zhǎng)，則必須排在所有部長(zhǎng)之后，夫不見得與 妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府 官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。
7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。
夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。
如有外賓在座，則 華人與外賓雜坐。
8、遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合，尤應(yīng)烙遵。
如某君已為部長(zhǎng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，不能將某教授排在該部長(zhǎng) 之下。
9、座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長(zhǎng)桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類推)，座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。
故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余類推)為宜。
11、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則 男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。
以上是席次安排的原則。
由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。
中國(guó)的餐桌坐次：
餐桌坐次的暗示：在中國(guó)的飲食禮儀中.坐在那里非常重要.主座一定是買單的人.主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置.主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理.主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè).讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐.或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張.
中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌。
對(duì)門為上，兩邊為偏座。
請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。
在中國(guó)，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。
而在西方，右為尊，左為次。
邀請(qǐng)人可以指定客人的座位.自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上.通過分配座位.中國(guó)人暗示誰對(duì)自己最重要.
西方國(guó)家的餐桌禮儀：
西方的宴客形式，從正式到非正式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國(guó)。
大致說來，他們有以下八種宴請(qǐng)形式：有席位的宴請(qǐng)，自助餐，正式午餐，招待會(huì)，雞尾酒會(huì)，聚餐會(huì)，野餐，茶會(huì)。
中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。
西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國(guó)人用筷子。
當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。
西方的宴客形式，從正式到非正式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國(guó)。
大致說來，他們有以下八種宴請(qǐng)形式：有席位的宴請(qǐng)，自助餐，正式午餐，招待會(huì)，雞尾酒會(huì)，聚餐會(huì)，野餐，茶會(huì)。
從傳統(tǒng)習(xí)俗上說，中國(guó)人請(qǐng)客，不論按長(zhǎng)、尊、主、次圍桌而坐，滿桌豐盛的酒菜，主人頻頻勸酒，客人謙讓禮到。
中國(guó)人覺得這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)懇。
另外宴客時(shí)崇尚熱鬧歡快的氣氛，講究面子排場(chǎng)。
排場(chǎng)之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。
其次，中西在宴客的觀念上有較大的差異。
中國(guó)人請(qǐng)客吃飯，重在飯菜本身。
宴席上的酒菜一定要豐富多彩。
如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴。
否則，很難稱的上是在請(qǐng)客。
中國(guó)人宴客時(shí)重視飯菜本身起源于中國(guó)人的傳統(tǒng)價(jià)值觀念：民以食為天;食色性也。
在衣食住行四大生活要素中食為首。
西方人的飲食觀念不同于中國(guó)人，林語堂先生說，英美人僅以“吃”為對(duì)一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結(jié)識(shí)，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。
由于這一點(diǎn)，英語國(guó)家的飲食文化，尤其在烹飪方面不但遜色于中國(guó)，也遠(yuǎn)不如法意等國(guó)。
他們的傳統(tǒng)飯菜比較單一乏味。
但比較注重營(yíng)養(yǎng)，力求口味的清淡和膳食的均衡。
中國(guó)和英語國(guó)家宴客習(xí)俗的差異還表現(xiàn)在宴請(qǐng)的禮儀上。
中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。
西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌。
對(duì)門為上，兩邊為偏座。
請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。
在中國(guó)，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。
而在西方，右為尊，左為次。
對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國(guó)人用筷子。
當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。
中西宴客方面的另一大差異，就是餐桌氣氛上的差異。
總的來說是西方餐桌上靜，中國(guó)餐桌上動(dòng)。
西方人平日好動(dòng)，揮手聳肩等形體語言特別豐富。
但一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。
中國(guó)人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。
中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
中國(guó)人以食為人生之至樂，所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。
餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。
西方人以飲食為生存的必要條件，他們自然要遵守某些操作規(guī)范，以保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
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