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西方餐桌禮儀的起源
每個(gè)國(guó)家都有不同的餐桌禮儀，西方國(guó)家也不例外。那么我們知道西方國(guó)家餐桌禮儀的起源嗎?下面小編收集了幾遍有關(guān)西方餐桌禮儀，希望能夠幫助大家了解西方國(guó)家的餐桌禮儀!
西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專(zhuān)制。
皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。
在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。
高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。
在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
西方餐桌禮儀
時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)流傳下去。
若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。
用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常服務(wù)員會(huì)收起用過(guò)的餐具。
西式餐具主要有：
1.紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;
2.水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;
3.白酒杯;
4.甜品匙;
5.甜品叉;
6.面包碟;
7.牛油刀;
8.魚(yú)叉;
9.大叉(主菜叉);
10.餐巾﹕大餐巾可對(duì)折成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾折好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾折好，放在餐盤(pán)的右邊;
11.大刀(主菜刀);
12.魚(yú)刀;
13.湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。
喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
入座禮儀
如果是以主人的身份舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。
身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入座，而關(guān)于邀請(qǐng)入座的順序方面，第一位安排入座的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。
坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。
使用禮儀
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。
餐巾攤開(kāi)后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。
用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。
要先使用擺在餐盤(pán)最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。
食具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。
食用禮儀
肉類(lèi)：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，
而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非�？上�;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。
咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。
吃魚(yú)片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚(yú)的時(shí)候，先吃魚(yú)的上層，再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。
桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。
草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。
另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。
以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。
如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
飲用禮儀
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。
喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。
喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，
也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。
喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。
喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。
因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取下來(lái)，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。
千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。
千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開(kāi)始。
在你桌前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。
不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟撕凸u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。
她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。
當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚(yú)這道菜的話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
西方餐桌禮儀的起源【2】
西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專(zhuān)制。
皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。
在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。
高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。
在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。
若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
『餐具擺放』
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。
用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。
(1)紅酒杯﹕喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔
(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)魚(yú)叉﹔
(9)大叉(主菜叉)﹔
(10)餐巾﹕大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚(yú)刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。
喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。
身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。
坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。
餐巾攤開(kāi)后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。
用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。
要先使用擺在餐盤(pán)最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。
食具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀』
肉類(lèi)：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，
非�？上�;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。
咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。
吃魚(yú)片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚(yú)的時(shí)候，先吃魚(yú)的上層，
再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。
桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。
草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。
另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。
以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。
如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀』
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。
喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。
喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，
也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。
喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。
喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
西方餐桌禮儀的起源【3】
西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。
在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
座位安排
1. 女士?jī)?yōu)先。
在排定西餐座次時(shí)，主位請(qǐng)女主人就座，而男主人位居第二位。
2. 以右為尊。
在排定座次時(shí)，以右為尊。
3. 面門(mén)為上。
面對(duì)正門(mén)者為上座，背對(duì)正門(mén)者為下座。
4. 交叉排列。
男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。
5. 美國(guó)餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開(kāi)動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無(wú)需費(fèi)心。
但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯(cuò)。
6. 女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。
有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。
若沒(méi)有此項(xiàng)安排，則其原則如下。
7. 座次安排以男女分隔而坐為原則。
男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。
其他夫婦則以對(duì)角方式而坐。
男女夫婦分坐顯示出美式宴會(huì)之開(kāi)放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟稔，并使用餐話(huà)題多樣化，氣氛和樂(lè)。
8. 入坐原則系客先入坐，長(zhǎng)者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。
餐具的擺設(shè)
1. 大致上，擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)，用來(lái)裝一般料理。
2. 餐巾一般是置于裝飾盤(pán)的上面或左。
3. 盤(pán)子旁邊擺刀、叉、湯匙等。
依用餐順序：前菜、湯、料理、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、視所需由外而內(nèi)取用。
4. 左手邊是面包盤(pán)和奶油刀，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
5. 餐具之取用系由外而內(nèi)。
但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí)，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤(pán)的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。
沙拉盤(pán)則在主菜所用之刀叉之左方。
(主菜叉子位置在餐盤(pán)左方、餐盤(pán)右方為主菜刀子)。
6. 如沒(méi)有沙拉盤(pán)擺于桌面，則沙拉用之刀叉會(huì)隨沙拉上桌一并送上。
另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤(pán)右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子 的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用。
而甜點(diǎn)叉則在餐盤(pán)最左方。
但平常為避免混淆，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具 置于餐盤(pán)上方，以示區(qū)別。
7. 坐定后必須注意女主人的暗示。
當(dāng)女主人打開(kāi)餐巾，放在膝上表示開(kāi)動(dòng)，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。
即使已填滿(mǎn)肚子，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，到餐會(huì)結(jié) 束。
餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上，而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。
用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤(pán)之左方，如餐盤(pán)已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團(tuán)。
餐巾的用途乃揩嘴 之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。
餐巾不可用來(lái)當(dāng)桌布，擦去桌巾的污漬。
如不小心弄臟了桌巾，應(yīng)向主人道歉。
8. 餐具取用由外而內(nèi)，切用時(shí)或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。
或?yàn)橛⒚朗�，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用�?/p>
美國(guó)較偏好后者，但法式亦為 美國(guó)人所接受。
談話(huà)間有肢體表情或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動(dòng)。
刀叉用完后應(yīng)橫放于在餐盤(pán)中央，而非盤(pán)邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己， 叉口朝左，以便取走之安全性。
餐盤(pán)用完后，不應(yīng)往外推，留在原處即可。
9. 右上角會(huì)擺設(shè)玻璃杯類(lèi)的餐具。
10. 最大的是裝水用的高腳杯。
11. 次大的是紅葡萄酒所用的。
12. 略瘦長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用。
13. 視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉的使用方法
1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2. 拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來(lái)使用，如此才能使力。
3. 叉子不只用來(lái)壓食物和叉東西而已，也可以用來(lái)舀豆子和米飯。
4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。
5. 用餐中，有事而離席時(shí)，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤(pán)上。
6. 用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在五點(diǎn)鐘位置。
喝湯的禮儀
1. 西式料理用餐時(shí)，不能發(fā)出聲音為一大原則。
如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。
日本人認(rèn)為湯是飲料，而西式料理則認(rèn)為湯是食物，是用來(lái)食用而非飲用。
2. 食用裝在有雙耳的湯杯中時(shí)，為了測(cè)試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。
使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤(pán)上，不可置于湯杯中。
試過(guò)湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。
至于湯中的食物則可以用湯匙來(lái)舀食。
3. 沒(méi)有湯耳的湯盤(pán)，要用大湯匙來(lái)舀食。
拿湯匙的姿勢(shì)像握鉛筆一樣，由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國(guó)式，反之則是法國(guó)式，日本一般采用英國(guó)式。
把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲音，然后再用沒(méi)有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。
4. 使用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。
謹(jǐn)要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上，湯杯與湯盤(pán)都是如此。
用湯時(shí)，不可噘起嘴來(lái)用力把湯吹涼。
食用面包的禮儀
1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。
2. 如果一開(kāi)始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。
3. 涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
4. 必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。
5. 如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)，食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。
要注意的是把面包撕成小塊后，再涂奶油。
菜肴及調(diào)味料之傳取
一般而言，若進(jìn)餐時(shí)沒(méi)有服務(wù)生，菜肴則以傳取方式進(jìn)行。
傳取順序系由女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時(shí)可以逆時(shí)針?lè)绞竭M(jìn)行。
依西方禮儀，傳菜時(shí)男士不可幫女 士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤(pán)，而由女士取她想要。
取菜時(shí)，應(yīng)直接拿取最靠近自己者，不要在盤(pán)中翻攪。
當(dāng)某道菜或調(diào)味品無(wú)法取到時(shí)，可要求最靠近該道 菜的男賓客傳給你。
當(dāng)調(diào)味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時(shí)，可以請(qǐng)問(wèn)女主人，讓她遞取一些給你。
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