商務(wù)談判中的餐桌禮儀

　　吃飯是商務(wù)交往中最不可避免的環(huán)節(jié)，很多商機不是在談判中而是在飯桌上被發(fā)覺的。所以在商務(wù)談判中的餐桌禮儀是是很重要的，下面是看看本文為大家整理的商務(wù)談判中的餐桌禮儀，一起來看看吧。

　　1、桌次順序原則：

　　主桌排定之后，其余桌次的高低以離主桌的遠近而定，近者為高，遠者為低;平行者以右桌為高，左桌為低。

　　2、座次順序原則：

　　面門為上;居中為上;以離門遠、離主位近為上，同樣遠近以主位的右為上。主位右側(cè)為主賓位，若主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主賓位子上。

　　3、接待原則：

　　主人站在大廳入口迎接，千萬不可報個桌號讓客人自己進去。主人要陪同主賓進入宴會主桌，隨從人員由接待人員按此安排座位。致詞、祝酒盡量言簡意賅，進餐中要掌握好用餐速度，就餐后要熱情相送，感謝光臨。

　　4、赴宴禮節(jié)：

　　赴宴時應(yīng)儀表整潔，穿戴大方，稍作打扮。忌穿工作服、滿臉倦容或一身灰塵。男士應(yīng)刮凈胡須，女士要盡量化妝。注意按時赴約。

　　5、就餐點菜時可以遵循以下原則：

　　(1)點菜。點菜一個要是偶數(shù)而不能是奇數(shù)，5個、7個最不禮貌。

　　(2)吃東西用筷子送進嘴里，而不要吸，吃面條是最典型的案例。

　　(3)喝湯時候最好端起來，用勺子去喝，不能出聲。

　　(4)筷子永遠不要插在碗里，對人不禮貌。

　　(5)不要在盤子里亂翻亂挑。

　　(6)可以要求服務(wù)員或者自己主動給客人們倒水。

　　(7) 用餐文雅，吃的時候應(yīng)閉嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音。

　　(8)魚刺、骨頭輕輕吐在自己面前的小盤里，不能吐在桌子上。

　　(9)敬酒時，杯口要低于對方杯口。如無特殊人物在場，要按序敬酒。

　　(10)嘴里有食物時，不張口與人交談;剔牙時，請用手掩口。

　　(11)別人給倒水時，不要干看著，要用手扶扶，以示禮貌。

　　(12)給人遞水遞飯一定是雙手。

　　(13)遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。

　　(14)宴會未結(jié)束，不可隨意離宴，要等主人和主賓先起身離席。

　　(15)敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　(16)可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　(17)右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。

　　商務(wù)談判中餐飲禮儀的用餐小貼士

　　1、用餐時要由尊者先動碗筷。

　　2、席間打嗝非常不禮貌，若無法控制，可以喝水使癥狀減輕。

　　3、打噴嚏時要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。

　　4、可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

　　5、吐出的魚刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上。

　　6、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時，不要跨過別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

　　商務(wù)談判座次安排

　　座次在商務(wù)飯局中的安排遵循“尚左尊東”的原則。

　　在商務(wù)飯局中，座次安排是非常重要的�？傮w原則是“尚左尊東”，即以左側(cè)為尊，面向大門的位置最為尊貴。若為圓桌，主客通常坐在正對大門的位置，其左右兩側(cè)的座位則以離主客的距離遠近來定，越近越尊，距離相同時左側(cè)優(yōu)于右側(cè)。對于八仙桌，主客則坐在正對大門一側(cè)的右位，或面東側(cè)的右席。在大宴中，桌與桌之間的排列講究首席居中，左側(cè)按2、4、6的順序依次排列，右側(cè)則為3、5、7。座位的分配需根據(jù)主客的身份、地位和親疏關(guān)系進行。

　　在座次安排上，主人應(yīng)提前到達并負責(zé)引座，而賓客則應(yīng)聽從主人安排入座。特別地，若老板出席，應(yīng)請其坐至主座，并請客戶中地位最高者坐在主座左側(cè)，除非招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別遠高于此。

　　在商務(wù)用餐時，掌握必要的禮儀規(guī)范，不僅是對他人的尊重，更是展現(xiàn)自身職業(yè)素養(yǎng)的重要方式。那么，在商務(wù)用餐時，我們應(yīng)該遵循哪些禮儀呢？以下是一些關(guān)鍵要點，供大家參考：在不同形狀的餐桌上，安排略有不同。圓桌時，主客通常對門而坐，八仙桌則右側(cè)對門。入座時，主人負責(zé)引座，賓客遵循主人安排。

　　商務(wù)談判點菜技巧

　　在商務(wù)用餐時，點菜環(huán)節(jié)也頗有講究。若條件允許，應(yīng)等待大部分客人到齊后，將菜單遞給每位客人傳閱，并請他們自行點菜。當(dāng)然，若涉及公務(wù)宴請，預(yù)算問題便需謹慎考慮。為控制預(yù)算，事先的準備工作至關(guān)重要，選擇適當(dāng)檔次的用餐地點能讓客人對你的預(yù)算心領(lǐng)神會。通常，若由你負責(zé)買單，客人可能會尊重你的決定而不主動點菜。不過，若老板在場，除非他主動要求，否則最好避免讓他/她點菜，以維護其體面。

　　對于赴宴者而言，在點菜時不宜過于積極，而應(yīng)讓主人主導(dǎo)。若主人盛情邀請，可挑選一道適中價位且不忌口的菜肴，同時詢問桌上其他人是否有特殊飲食需求或偏好，以體現(xiàn)周到照顧。

　　在點菜過程中，需心中有數(shù)，遵循以下原則：首先，根據(jù)用餐人員組成來定，通常每人一道菜為宜；若男士居多，可適量增菜。其次，要確保菜肴組合的多樣性，包括葷素搭配、冷熱適宜。最后，還要考慮宴請的重要程度，以決定菜品的規(guī)格和分量。這樣的關(guān)心和周到，將有助于營造和諧的用餐氛圍。

　　商務(wù)談判用餐禮儀

　　在中國，用餐時的禮儀至關(guān)重要。進餐時，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是專為擦手準備的，而非洗臉之用。隨后，當(dāng)龍蝦、雞或水果上桌時，會伴隨一只小水盂，其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣，這并非飲料，而是用于洗手的。在洗手時，應(yīng)兩手輪流輕涮，隨后用小毛巾擦干。

　　進餐時需遵循主人示意

　　在用餐過程中，應(yīng)保持文雅的動作。夾菜時應(yīng)小心謹慎，避免碰到鄰座或把菜撥到桌上。若不慎掉在桌子上的菜，不應(yīng)再食用。此外，不可玩弄碗筷或用筷子直指他人，更不應(yīng)手摳口腔。

　　祝酒時避免交叉碰杯

　　在祝酒時，應(yīng)避免交叉碰杯，以示尊重。當(dāng)主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應(yīng)暫停進食，傾聽并保持安靜。在碰杯時，要直視對方，表達誠意。自助餐時，要按順序取菜，不浪費食物，保持餐桌整潔。這樣的禮儀體現(xiàn)不僅有助于提升自身的形象魅力，還能促進商務(wù)活動的順利進行。

　　如果您主持自助餐，注意在進入餐廳后，先環(huán)顧一周，了解菜點的布局和服務(wù)設(shè)施，以便在取菜時能更有計劃。取用每種菜點時都要適量，避免貪多，特別是受歡迎的菜肴。取菜時要有秩序，按照順序排隊，不要擁擠。如果人多，可以禮貌地等待片刻。取菜點時應(yīng)按照原來的擺放順序，不要在盤中亂翻。保持餐桌整潔，以此體現(xiàn)良好的商務(wù)禮儀。

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