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旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式及優(yōu)化對(duì)策論文
近年來，旅游教育問題越來越受到學(xué)界的重視，與之相關(guān)的實(shí)習(xí)問題也受到了各方關(guān)注。但是總體來說，大部分成果更多偏重于定性描述，偏向宏觀分析和宏觀對(duì)策研宄，缺乏系統(tǒng)、深入、量化方面的個(gè)案分析，缺少一些可行性方案推出，涉及到實(shí)習(xí)模式研宄的相對(duì)較少。
一、旅游專業(yè)實(shí)習(xí)模式及存在問題分析
(一)實(shí)習(xí)模式
1.根據(jù)組織形式劃分
學(xué)校統(tǒng)籌安排模式。學(xué)校統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)單位，進(jìn)行統(tǒng)一管理與指導(dǎo)。學(xué)生必須到定點(diǎn)合作的旅游單位實(shí)習(xí)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成實(shí)踐技能培養(yǎng)。采用此類模式的院校一般有健全的社會(huì)運(yùn)作模式，與市場(chǎng)聯(lián)系緊密且廣泛，在地方或其他地區(qū)有良好的合作基礎(chǔ)。
學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實(shí)習(xí)相結(jié)合模式。學(xué)校統(tǒng)一安排、統(tǒng)一管理與學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)相結(jié)合。很多院校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)并不十分健全和完善，或者實(shí)習(xí)單位過于集中或小型化，不能滿足學(xué)生實(shí)習(xí)要求，于是選擇采用兩種模式相結(jié)合的方式來完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)。
學(xué)生完全自主實(shí)習(xí)模式。即學(xué)校在實(shí)習(xí)方面不做統(tǒng)一安排，學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，采取分散實(shí)習(xí)的模式。
2.根據(jù)實(shí)習(xí)時(shí)間劃分
集中式實(shí)習(xí)模式。把實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)完整地安排在一個(gè)學(xué)期或較長一段時(shí)間內(nèi)，不安排其他時(shí)間進(jìn)行實(shí)習(xí)。這是我國旅游院校普遍采取的方式，很多院校把實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)安排在畢業(yè)前一個(gè)學(xué)期，與就業(yè)工作聯(lián)系在一起。
分散式實(shí)習(xí)模式。把實(shí)習(xí)教學(xué)分散安排在幾個(gè)時(shí)間段內(nèi)完成。此種實(shí)習(xí)方式涉及因素太多，操作性不強(qiáng)。但是這種方式能比較有效地解決學(xué)生實(shí)踐技能薄弱的問題。
3.根據(jù)實(shí)習(xí)形式劃分
單一式實(shí)習(xí)模式。院校在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)上，一般只安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)一個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)習(xí)安排整體單一化。
多樣式實(shí)習(xí)模式。一些院校將實(shí)習(xí)細(xì)化于整個(gè)四年的教學(xué)計(jì)劃之中，實(shí)習(xí)方式與平時(shí)的學(xué)習(xí)過程相結(jié)合，如結(jié)合學(xué)習(xí)需要組織學(xué)生考察旅游資源、參觀旅游企業(yè)等。
(二)存在的主要問題
旅游專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)涉及相關(guān)因素眾多，因此培養(yǎng)方式多樣。各院校也都在積極開拓符合本校特色的模式，但普遍存在一些問題。
1.實(shí)習(xí)時(shí)間安排不合理
大部分院校在考慮實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)忽略了旅游業(yè)季節(jié)性的特點(diǎn)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)時(shí)間安排不合理，實(shí)習(xí)期剛好處于當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)淡季。結(jié)果，一方面學(xué)生因?yàn)楣ぷ鳈C(jī)會(huì)較少，得不到充分鍛煉，影響實(shí)習(xí)質(zhì)量，另一方面企業(yè)在旅游淡季時(shí)接受實(shí)習(xí)生也變得相對(duì)困難。
2.院校與企業(yè)缺少必要的溝通，實(shí)習(xí)單位變化頻繁
旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)需要學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方配合才能完成。但許多院校與業(yè)界聯(lián)系不夠緊密，在實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)上缺乏統(tǒng)一的教學(xué)計(jì)劃。對(duì)于實(shí)習(xí)中學(xué)生與企業(yè)之間產(chǎn)生的矛盾，由于缺少學(xué)校的協(xié)調(diào)，給雙方的合作帶來許多困難，出現(xiàn)實(shí)習(xí)中斷、學(xué)生自動(dòng)離職等現(xiàn)象，最終導(dǎo)致實(shí)習(xí)單位與學(xué)校合作的終止。
3.學(xué)校和企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生管理與指導(dǎo)不足
有些院校將學(xué)生安排到實(shí)習(xí)單位后，就基本不再參與管理。學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)單位的，學(xué)校管理指導(dǎo)的更少。而企業(yè)也缺少比較詳細(xì)、科學(xué)、合理的管理方案，缺乏對(duì)學(xué)生必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，有的企業(yè)雖然安排了員工作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，但也基本流于形式，學(xué)生整體處于松散狀態(tài)，工作積極性不高，導(dǎo)致學(xué)生中斷實(shí)習(xí)等實(shí)習(xí)事件頻頻發(fā)生。
4.實(shí)習(xí)效果不明顯
在實(shí)習(xí)過程中，尤其是在旅游賓館酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生，長期被安排在單一崗位上鍛煉的現(xiàn)象較為常見，實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生往往只接觸到了最淺層的基本服務(wù)技能，對(duì)企業(yè)的整體運(yùn)行機(jī)制、其他相關(guān)部門及整個(gè)旅游行業(yè)了解甚少，并沒有獲得預(yù)期的實(shí)習(xí)效果。
(三)問題產(chǎn)生的原因分析
1.專業(yè)辦學(xué)時(shí)間尚短，經(jīng)驗(yàn)不足
我國旅游教育起步于20世紀(jì)80年代，20多年的時(shí)間，對(duì)一個(gè)學(xué)科的建設(shè)發(fā)展來說尚短，學(xué)科地位和知識(shí)體系有待進(jìn)一步完善。在辦學(xué)模式上，仍需要更多的探索與嘗試。這種情況導(dǎo)致了許多旅游院校在實(shí)習(xí)教學(xué)安排上缺乏經(jīng)驗(yàn)，難以制定出合理可行的方案。
2.辦學(xué)宗旨、專業(yè)定位與市場(chǎng)需求之間存在矛盾
旅游管理專業(yè)的開辦應(yīng)面向市場(chǎng)，與市場(chǎng)用人標(biāo)準(zhǔn)有效結(jié)合起來。當(dāng)前，旅游管理專業(yè)辦學(xué)宗旨和專業(yè)定位方面與市場(chǎng)需求錯(cuò)位的現(xiàn)象較為常見，兩者之間的矛盾嚴(yán)重制約了旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。
3.實(shí)習(xí)管理指導(dǎo)不夠
近幾年，各地興辦旅游專業(yè)的院校逐年增加。但是支撐旅游教育的師資隊(duì)伍建設(shè)卻沒有跟上發(fā)展。專業(yè)出身的教師較少。由于專業(yè)教師緊缺，致使實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生指導(dǎo)管理不夠，而且部分院校缺乏相應(yīng)的實(shí)習(xí)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)學(xué)生整體呈現(xiàn)松散化，沒有嚴(yán)格規(guī)范制度約束和必要的針對(duì)性實(shí)習(xí)指導(dǎo)，影響了學(xué)生實(shí)習(xí)的效果。
4.學(xué)生自我定位過高，實(shí)習(xí)期望值過大
目前，多數(shù)學(xué)生是獨(dú)生子女，從小受到父母、老師的呵護(hù)，缺少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，而且他們對(duì)實(shí)習(xí)生活的憧憬過于理想化和浪漫化，對(duì)實(shí)習(xí)過程中遇到的種種困難與問題，不知道如何解決。
5.企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益，不愿接收實(shí)習(xí)生
部分旅游企業(yè)不愿接受旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生，認(rèn)為這些學(xué)生實(shí)踐能力弱，眼高手低，他們的加入會(huì)影響到企業(yè)發(fā)展，而且實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，必然會(huì)離開企業(yè)，這又需要企業(yè)在人事安排上重新調(diào)整。在這種情況下，企業(yè)缺少接收實(shí)習(xí)生的積極性。
二、分層階段性實(shí)習(xí)模式的提出及優(yōu)化對(duì)策
(一)分層階段性實(shí)習(xí)模式的設(shè)計(jì)針對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn)，根據(jù)專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐技能知識(shí)學(xué)習(xí)過程相輔相成、互相滲透的關(guān)系，將旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)分為四個(gè)模塊：認(rèn)知性實(shí)習(xí)、感受性實(shí)習(xí)、體驗(yàn)性實(shí)習(xí)和工作性實(shí)習(xí)。
分層階段性實(shí)習(xí)模式，主要是通過最初的認(rèn)知性實(shí)習(xí)，讓學(xué)生了解旅游行業(yè)，通過最后工作性實(shí)習(xí)達(dá)到理論與實(shí)踐雙優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。
(二)優(yōu)化對(duì)策
第一，學(xué)校與企業(yè)統(tǒng)一培養(yǎng)路徑，加強(qiáng)合作，加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理與指導(dǎo)。針對(duì)普遍存在的實(shí)習(xí)生管理松懈現(xiàn)象，學(xué)校與企業(yè)應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)精心策劃、慎重安排。學(xué)校針對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)不同階段產(chǎn)生的不同心理，給予適時(shí)指導(dǎo)。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生做好實(shí)習(xí)總結(jié)，反思在實(shí)習(xí)過程中遇到的問題，以及旅游人才所必需的素質(zhì)和能力，并引導(dǎo)學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中時(shí)刻將自身發(fā)展與社會(huì)需要聯(lián)系起來。企業(yè)在保證正常運(yùn)作的情況下，應(yīng)將學(xué)生實(shí)習(xí)納入到企業(yè)階段性人力資源計(jì)劃中去。盡可能安排學(xué)生進(jìn)行輪崗制實(shí)習(xí)，并且加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理、指導(dǎo)。
第二，建立合格的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍。學(xué)�？梢詮谋拘：蛯�(shí)習(xí)單位中聘請(qǐng)一些事業(yè)心強(qiáng)、工作經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的教師和企業(yè)員工擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。
第三，加強(qiáng)校企合作，促進(jìn)共同發(fā)展。各院校應(yīng)盡最大可能與旅游企事業(yè)單位增強(qiáng)聯(lián)系，選擇檔次較高、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)較多、信譽(yù)較好的企事業(yè)單位作為實(shí)習(xí)基地。此外，院校與旅游企事業(yè)單位還可在科研、培訓(xùn)、教學(xué)等方面加強(qiáng)合作，使學(xué)校成為企業(yè)引進(jìn)新知識(shí)、科研新成果的基地。
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