紫蘇的功效與作用

時(shí)間：2022-09-28 12:44:41 常識(shí)大全我要投稿

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紫蘇的功效與作用

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱(chēng)之為美食。下面是小編幫大家整理的紫蘇的功效與作用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　紫蘇的功效與作用

　　紫蘇的功效與作用很多，卻不為人知，導(dǎo)致了其只能默默地在人們的餐桌上充當(dāng)一個(gè)配角的角色，其實(shí)，除了這個(gè)身份之外，紫蘇還有著更高貴的角色。

　　1、紫蘇可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。

　　2、紫蘇具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒。

　　3、紫蘇具有行氣寬中，和胃止嘔功效，可以緩解脾胃氣滯，胸悶，嘔吐的癥狀。

　　偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。

　　偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。

　　又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。

　　用于進(jìn)食魚(yú)蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

　　4、由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果，當(dāng)患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時(shí)，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時(shí)，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。

　　這種特殊的香味其實(shí)來(lái)源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營(yíng)養(yǎng)、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復(fù)活力。

　　5、此外，紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀，亦能治療牙周炎、抑制花粉過(guò)敏癥。

　　紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫蘇在人們的生活中應(yīng)用甚廣，可是大部分是作為食用的，例如日本人大多把紫蘇用于料理中，特別在吃生魚(yú)片的時(shí)候;中國(guó)人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚(yú)蟹食用，特別是炒田螺的時(shí)候，而在中國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶;韓國(guó)人用紫蘇制作泡菜。

　　基本上在全世界的韓國(guó)貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷(xiāo)售，在這種罐頭中，每?jī)善咸K葉包裹著一個(gè)紅辣椒;越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇，或者將紫蘇擺放在越南米粉上作為裝飾……可見(jiàn)紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，受到多少人的善用了。

　　除去以上的用處之外，紫蘇全身都是寶。

　　紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥，新鮮的紫蘇葉可用來(lái)制作沙拉。

　　種子也稱(chēng)蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能，可用作肉類(lèi)食品的調(diào)料，也用來(lái)制作紫蘇芝麻鹽。

　　紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱(chēng)蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇全身都是寶，難怪人們總在自己伸手可及的地方種上一兩棵，方便自己隨手可以摘到了。

　　紫蘇食譜大全

　　民間關(guān)于紫蘇的食譜有很多，這里給介紹一部分具有食療作用的食譜，平日里多吃，身體也會(huì)倍兒棒哦。

　　紫蘇葉的吃法很多，大家可以參考下以下的吃法。

　　一、紫蘇葉燉蛋(解表散寒)：取50克紫蘇葉煎水，雞蛋2個(gè)打勻，準(zhǔn)備適量生姜末或者生姜絲，等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入，充分?jǐn)噭�，放入蒸鍋蒸燉�?/p>

　　燉之前可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。

　　二、紫蘇生姜紅棗茶

　　需要準(zhǔn)備原料

　　鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。

　　制作方法

　　第一步：將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開(kāi)以后改用文火燉30分鐘。

　　第二步：30分鐘之后，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來(lái)，然后再把棗挑出來(lái)放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后，湯就做好了。

　　主要功用

　　具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。

　　三、紫蘇炒田螺

　　材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。

　　制法：放油燒開(kāi)，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。

　　加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。

　　勾芡并澆上熟油即可。

　　特點(diǎn)：防治感冒。

　　四、紫蘇泡菜

　　材料：30片鮮的青紫蘇葉，泡菜、辣椒粉、蒜泥、鹽和糖適量。

　　制法：把泡菜及所有調(diào)料置于盤(pán)中，把紫蘇交叉放在泡菜上;然后在葉子上面再蓋一層泡菜及調(diào)料;腌一夜，味道就進(jìn)去了。

　　紫蘇的食用注意事項(xiàng)

　　很多人在日常飲食過(guò)程中不注意食物的搭配，導(dǎo)致了身體的一些疾病，要知道，萬(wàn)事萬(wàn)物相生相克，一些食物單獨(dú)吃是個(gè)寶，可是一起吃就成了毒藥了，因此在食用紫蘇的時(shí)候，也要注意以下的一些事項(xiàng)。

　　紫蘇與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡，要慎服。

　　紫蘇和大閘蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服。

　　紫蘇茶里含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以紫蘇茶不宜過(guò)多長(zhǎng)期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。

　　孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血，但要注意不可過(guò)量。

　　此外，在選購(gòu)紫蘇的時(shí)候，盡可能挑選色紫、葉大不碎、沒(méi)有枝梗、香氣濃郁的，放在陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

　　如果你選擇把紫蘇曬干做四紫蘇茶，那么，可以曬干再用保鮮袋裝好，或洗凈晾干報(bào)紙包裹放冰箱，又或是或洗干凈后在太陽(yáng)下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。

　　這樣儲(chǔ)存的紫蘇可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，在紫蘇時(shí)節(jié)已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候，也可以隨時(shí)拿出來(lái)食用，十分的方便。

　　拓展閱讀：

　　紅紫蘇的功效與作用

　　【拼音名】Hónɡ Zǐ Sū

　　【別名】木樨臭

　　【來(lái)源】

　　藥材基源：為唇形科植物走莖龍頭草的全草。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Meehania fargesii(Levl.)C.Y.Wu var.radicans(Vaniot)C.Y.Wu

　　采收和儲(chǔ)藏：4-6月采收全草，曬干或鮮用。

　　【原形態(tài)】走莖龍頭草，多年生草本。多須根，常形成匍匐生根的走莖。莖直立，較粗壯，高50-70cm，四棱形，有槽。葉對(duì)生;葉柄長(zhǎng)5-30mm;葉片卵圓形，長(zhǎng)3-15cm，先端漸尖或突尖，基部心形，邊緣具圓鋸齒，兩面疏被柔毛，以葉脈處為多。花通常為腋生雙花，總梗極短，常著生于莖最上部的1-3節(jié)上;苞片小，披針形;花萼鐘狀，齒5，卵狀三角形至披針形，呈二唇形，上唇3齒略高，下唇2齒略低，外面密被微柔毛;花冠紫色，長(zhǎng)約4cm，外面被短柔毛，上唇直立，2裂或2淺裂，下唇3裂，中裂片較大，邊緣波狀;雄蕊4，不伸出花冠外，花藥2室，被微柔毛;子房4裂，被微柔毛;花柱伸出花冠;柱頭2裂;花盤(pán)杯狀，前方呈指狀膨大。小堅(jiān)果�；ㄆ�4-6月，果期6-9月。

　　【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：生于海拔1200-1800m的常綠及落葉混交林下蔭處。

　　資源分布：分布于浙江、酒杯、湖北、廣東、四川、貴州、云南等地。

　　【性味】味辛;性微溫

　　【功能主治】發(fā)表散寒;消腫解毒。主風(fēng)寒感冒;跌打損傷;瘡瘍腫毒;蛇傷

　　【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3-9g。外用：適量，搗敷。

　　【摘錄】《中華本草》

　　紫蘇的功效與作用

　　治療風(fēng)寒感冒

　　傷風(fēng)感冒是現(xiàn)金非常普遍的一種疾病，雖然并無(wú)大礙，可是嚴(yán)重起來(lái)也是會(huì)讓人身體不適，影響日常的工作、學(xué)習(xí)和生活。

　　紫蘇味辛、性溫，可有效治療風(fēng)寒感冒，以及由感冒引起的發(fā)燒發(fā)熱、咳嗽氣喘等癥狀。對(duì)于止咳化痰也是有著不錯(cuò)療效的。

　　治療胃病嘔吐