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蝦皮的功效
不管哪個(gè)年齡段，補(bǔ)鈣都是很重要的，俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，其實(shí)在日常生活中的一些食物都能起到補(bǔ)鈣的作用，比如說蝦皮，蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品。下面是小編精心整理的蝦皮的功效，歡迎大家分享。
蝦皮的功效【1】
第一、保護(hù)心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
第二、補(bǔ)充鈣質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
第三、預(yù)防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。
婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥;
第四、緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
蝦皮要洗嗎【2】
蝦皮在曬干后含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。
要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。
或者，在日光下直接暴曬3～6小時(shí)，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。
蝦皮要怎么處理才干凈呢?用水泡是最快速有效的好辦法。
如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/p>
蝦皮有營養(yǎng)嗎
我們知道，蝦肉是很有營養(yǎng)的，它能幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，且含有多種營養(yǎng)成分，那么蝦皮有沒有營養(yǎng)呢?雖然蝦皮看起來沒有其他的蝦類那樣肉質(zhì)飽滿，但其實(shí)它也是具有很高的營養(yǎng)價(jià)值的呢
首先，以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品;
其次，蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱;
另外，蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑;蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。
蝦皮如何選購【3】
第一、看顏色。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。
或者發(fā)白的蝦皮也是不好的;
第二、用手摸。
蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存;
第三、嘗味道。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。
一般稍微有些滋味的蝦皮比較好;
第四、看價(jià)格。
蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購時(shí)要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
蝦皮的食用忌宜【4】
1、因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石;
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃;
3、蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風(fēng)。
吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔?
4、吃蝦皮后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品;
5、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。
這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果，這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。
拓展：蝦皮的作用以及營養(yǎng)價(jià)值
蝦皮營養(yǎng)極為豐富，以蛋白質(zhì)為例，1kg蝦皮所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2kg鯉魚、2kg牛肉、6kg多巧克力、3kg多雞蛋、12kg優(yōu)質(zhì)牛奶所含的蛋白質(zhì)數(shù)量。
如果用人體非常需要的鈣來衡量，蝦皮就更是遙遙領(lǐng)先了。據(jù)測算，每100g蝦皮中含有的鈣竟高達(dá)2000mg，而鯉魚只有25mg，相差80倍。大黃魚只有33mg，牛奶只有120mg。
除上述營養(yǎng)物質(zhì)以外，蝦皮內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成分，且其肉和魚一樣松軟，易消化，對健康極有裨益。尤其值得一提的是，常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
蝦皮物美價(jià)廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。
我最近發(fā)現(xiàn)了蝦皮最佳吃法,那就是每天早上用微波爐蒸雞蛋+蝦皮,營養(yǎng)又方便。
方法是：先放幾滴芝麻油在蒸蛋盤內(nèi)，打入雞蛋攪勻后加入一大撮蝦皮（切成碎末），就不用放鹽了，還可以加點(diǎn)蔥花。一個(gè)雞蛋加一小碗水，蓋上放進(jìn)微波爐內(nèi)蒸2分鐘即可。這樣蒸出來的雞蛋還不容易起蜂窩，口味正好。
另外那蛋殼上粘的蛋清液還可以用來抹手背和臉部，一會(huì)洗臉就不用洗面奶了，垂手可得的美容面膜。
溫馨提示：蝦皮雖然美味，但對少數(shù)人來說，卻是一種禁忌食品。某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反復(fù)發(fā)作過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，約有20％可由蝦皮激起發(fā)作。因此，對蝦皮過敏的人，不論在緩解期或發(fā)作期都不要進(jìn)食蝦皮。
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