簡單易做蛋糕卷

　　想必大家都喜歡吃甜點,飯后甜點更是生活中不可缺少的,今天小編就給大家推薦一些好吃易做的小甜點.

　　先將蛋黃還有蛋清分離。

　　02

　　分離蛋清時要保證盛放蛋清的容器中沒用油和水哦!不然蛋清是無法打發(fā)的。

　　03

　　糖取10克放進蛋黃中，攪拌至蛋黃發(fā)白，再依次加入油和牛奶分別攪拌均勻。

　　然后篩入低粉，上下翻拌均勻。

　　04

　　蛋清中滴入白醋或檸檬汁，分三次將剩余糖加入蛋清中打發(fā)至如圖即可。

　　05

　　取三分之一打發(fā)的蛋白放入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

　　06

　　將步驟5中的面糊倒入剩余蛋白中，上下翻拌均勻，入模具，搖晃幾下模具以排出氣泡。

　　烤箱165度預熱，中下層，18分鐘即可，出爐后迅速倒扣放涼，然后脫模。

　　07

　　如果想比較好脫模，建議在烤盤上鋪一層油紙或油布，輕輕一拉邊角就脫模啦!

　　等待蛋糕涼了的時間就可以打發(fā)淡奶油了，切記不要打的時間太長了，否則會影響口感，我用雀巢的差不多1分鐘多就可以了。

　　08

　　美味的蛋糕，抹上淡奶油或其他果醬，卷起包保鮮袋內，放進冰箱冷藏半小時定型，切成等份就完成啦!是不是超簡單呢?成品稍加裝飾會更美喲!

　　簡單易做蛋糕卷

　　制作材料：低筋面粉：52g，細砂糖50g，牛奶52g，葵花籽油40g，雞蛋4個，檸檬汁少許

　　淡奶油200g，細砂糖20g

　　簡單易做的奶油蛋糕卷

　　制作過程：

　　1.蛋黃和蛋清分離，分別裝在2個盆中，在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，接著分三次加入細砂糖，

　　用電動打蛋器中速打發(fā)至濕性發(fā)泡，拿起打蛋器，打發(fā)的蛋清呈現(xiàn)小彎鉤即可。

　　2.蛋黃打散，加入色拉油和牛奶攪拌均勻，篩入底筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。

　　3.打發(fā)的蛋白分3次與蛋黃糊翻拌均勻，第一次取三分之一蛋白到蛋黃糊中，

　　翻拌均勻后再取三分之一蛋白繼續(xù)翻拌，最后將翻拌的蛋黃蛋白糊倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)翻拌至完全均勻。

　　4.將蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中，震出里面的氣泡，用工具把表面掛平，放入預熱的烤箱中。

　　上火190℃，下火160℃，烤20分鐘。

　　觀察蛋糕表面的顏色，如果太深，可以在最后幾分鐘表面加蓋錫紙。

　　5.烤好后，蛋糕表面蓋上一張油紙，然后將烤盤倒扣在烤網上，待蛋糕稍微涼了以后，揭去上面的油紙。

　　6.淡奶油+細砂糖，用打蛋器低速打發(fā)，然后均勻的抹在蛋糕的表面，用搟面杖抵住蛋糕的背部，把蛋糕片卷起來，放入冰箱冷藏半個小時后，切塊，裝飾。