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白菜燉豆腐怎么做好吃
白菜燉豆腐這道大眾菜，被譽為長壽菜，可很多人做這道菜時基本都加五花肉，現在的豬，我們不說是吃了多少激素長大的，就豬肉的脂肪和膽固醇我們吃多了，對身體也不大好。所以我分享這道白菜燉豆腐，雖然都是蔬菜，但兼顧了營養(yǎng)、健康與美味。
白菜燉豆腐怎么做好吃
準備好食材。將白菜洗凈后用手掰成段(3厘米左右)。盡量不要用刀切。
02
將蔥花切成末，姜切成絲，蒜切成片，豆腐切成0.5厘米厚的大塊，紫菜剪成小段備用。
03
鍋內放入適量底油，油溫7成熱時放入蔥姜蒜爆香后，放入2碗清水，放入少許生抽和料酒。
04
待鍋滾開后放入紫菜，攪動紫菜分散后放入白菜。
05
白菜與紫菜攪動均勻后，放入少許鹽、五香粉燉煮。
06
大火燉煮15分鐘后，白菜已經變得很軟了，再放入豆腐。
07
放入豆腐燉煮5分鐘后，可以關火。一道紫菜鮮美，豆腐嫩滑的白菜燉豆腐就可以上桌了。
End
特別提示
紫菜可換成海苔，味道會更好。
白菜燉豆腐怎么做好吃
做法一
制作材料
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料:植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出;
蔥、姜切末;
將鍋置于旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
做法二
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
做白菜燉豆腐部分的材料
做白菜燉豆腐部分的材料
500克
3. 蔥姜共30克
4.植物油50克
5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作工藝
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出;
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
貼士
1、因白菜燒時會出水，不用放太多水;
2、如果有"雞精清湯塊"可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法三
材料
主料:大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克
輔料:蝦米(25克)
調料:植物油(15克) 鹽(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
制作工藝
1. 將大白菜洗凈，切成塊;
2. 北豆腐洗凈，切成塊;
3. 蔥姜切細末;
4. 海米(蝦米)用開水泡片刻;
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
做法四
主料:大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料:鹽、胡椒粉、雞粉適量。
制作過程
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。
注意事項
因白菜燒時會出水，不用放太多水;如果有"雞精清湯塊"可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法五
【材料】白菜500克，豆腐300克
【調料】植物油，蔥花、姜片，鹽。
胡椒粉、雞精各適量
【白菜燉豆腐的做法】
1、白菜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。
2、鍋中加油燒熱，放入蔥花，姜片妙香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽，雞精，胡椒粉.稍加一點水煮沸.轉小火將白菜、豆腐煮熟即可。
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