學(xué)校安全管理制度
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的學(xué)校安全管理制度，歡迎大家分享。
學(xué)校安全管理制度1
為加強我園的消防用電安全工作，保護公共財產(chǎn)、師生的`生命及財產(chǎn)安全，把消防用電安全工作納入學(xué)校的日常管理工作之中，特制定以下消防用電安全制度：
1、加強防火安全教育，做到人人有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)，做到人人知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生的技能。
2、保障幼兒園內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好，做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。
3、綜合樓安全出口，疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯，應(yīng)急燈照明完好。
4、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護，任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。
5、幼兒園內(nèi)所有教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。
6、嚴格要求教師不要用濕手接觸帶電設(shè)備，不用濕布擦帶有電的電器，如：電視機、VCD、電扇、計算機等。
7、在使用電器時，應(yīng)先插電源插頭，后開電器開關(guān)，用完后應(yīng)關(guān)掉電器開關(guān)后拔電源插頭，拔插頭時要用手握住插頭絕緣體，不要拉住導(dǎo)線使勁拔。
8、不要用濕手觸摸照明燈具開關(guān)、插頭，不要超負荷用電。
9、禁止食堂人員私拉、私接各種電器和各種開關(guān)與插座。
10、禁止用水管直接沖洗電餅鐺、合面機、蒸車等。
學(xué)校安全管理制度2
切實抓好防范交通事故的工作。要貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，要保持安全工作的一貫性、連續(xù)性，要動員學(xué)校的每一位師生都來參加防范交通事故的工作。
1、學(xué)校校長是第一責(zé)任人，班主任老師、科任老師是具體責(zé)任人。學(xué)校要動員全體教職員工，將責(zé)任落實到人，齊抓共管，把防范交通事故的工作落到實處。
2、廣泛、深入地開展宣傳教育，提高全體師生員工的安全意識。學(xué)校要以各種形式加強宣傳教育，努力增強全體師生安全第一的意識，提高全體師生的安全素質(zhì)。 加強對學(xué)生的常規(guī)訓(xùn)練，努力提高他們應(yīng)對突發(fā)事件的能力。
3、學(xué)校要堅持對學(xué)生交通安全意識的培養(yǎng)，要反復(fù)宣傳交通安全知識，宣傳交通規(guī)則，養(yǎng)成學(xué)生自覺遵守交通規(guī)則的良好習(xí)慣，要采用多種方法和生動活潑的形式教會學(xué)生識別交通指揮信號。
4、學(xué)校要對使用不同交通工具上學(xué)、放學(xué)的學(xué)生，分別進行交通安全教育。對乘坐三輪車的學(xué)生的教育：家長接送等車停穩(wěn)以后才能上、下車；乘車時，頭、手或身體的任何部位不能伸出車外，不能向車外扔?xùn)|西。 對騎自行車學(xué)生的`教育：要嚴格遵守交通規(guī)則，只能在非機動車車道上騎車，不要幾個人并排騎行；自行車不準搭人。
5、對步行的學(xué)生，要教育和提示他們特別注意經(jīng)過十字路口和橫穿道路時的交通情況。學(xué)校要組織順路學(xué)生組成上學(xué)、放學(xué)的路隊，設(shè)立路隊長，互相幫助、互相照應(yīng)。 學(xué)校、班級應(yīng)重點留意那些有特殊情況和特殊路線的學(xué)生，及時和他們的家庭取得聯(lián)系，確保一旦出現(xiàn)異常情況，能夠馬上了解原因，采取對策。
6、加強校園內(nèi)的交通管理。要在人員眾多的校園十字或丁字路口以及陡
坡拐彎處設(shè)立車輛慢行的警示牌；要規(guī)范校內(nèi)機動車的停放地點，規(guī)定車輛在校內(nèi)的最大行駛速度；要規(guī)定校內(nèi)的施工車輛不能在師生上學(xué)或放學(xué)的人流高峰期在校園內(nèi)行駛；要加強對學(xué)生校園內(nèi)騎自行車的督導(dǎo)和管理；校外車輛不征得學(xué)校管理部門的同意，不能在校園內(nèi)行駛。
學(xué)校安全管理制度3
教育教學(xué)工作是學(xué)校的中心工作，安全是保證學(xué)校一切工作正常化重要保證，為提高全體教職工和廣大學(xué)生的安全意識，加強安全管理，責(zé)任到人，對水產(chǎn)路小學(xué)的安全管理工作特作如下規(guī)定。
一、校園安全管理
1、每學(xué)期開學(xué)和結(jié)束由學(xué)校行政、總務(wù)主任等對校舍、校產(chǎn)、校具等作全面檢查，對存在隱患要及時排除，對不能解決的'問題要立即報請學(xué)校研究，并要有檢查情況記載。
2、總務(wù)處要確保教室、辦公室、實驗室及會議室玻璃、桌凳齊全、安全，對各班公物實行月檢，確保教育教學(xué)工作一切正常。
3、校門衛(wèi)要嚴格執(zhí)行《門衛(wèi)制度》，陌生人進校園要登記，平時不得讓拾、收廢品人進入校園，夜間要加強巡邏、保證學(xué)校財產(chǎn)不受損失。
4、加強對食堂衛(wèi)生、安全管理，不買腐爛霉變的食品，要定期對餐具、用具消毒，要有專人關(guān)鎖門窗。
二、教師安全管理：
5、全體教職工必須牢固樹立安全意識，加強對學(xué)生進行安全教育，消除一切不安全隱患。
6、護導(dǎo)教師每天要準時到崗，負責(zé)檢查課間和中午學(xué)生的活動安全。
7、教室配電箱閘刀、插座、開關(guān)等電器均由老師負責(zé)開關(guān)。如有損壞、老化，班主任要及時上報維修。
8、體育教師對體育課從集中整隊到活動過程結(jié)束負全部安全責(zé)任，加強課中保護措施，周末比賽體育組要周密組織。年級組長、班主任負責(zé)本班學(xué)生安全。
9、會計要嚴格執(zhí)行財會制度，加強票據(jù)、現(xiàn)金等管理，不得發(fā)生帳目差錯和其它事故。
10、學(xué)校衛(wèi)生老師負責(zé)學(xué)生的衛(wèi)生保健，做好防疫，防食物中毒，根據(jù)季節(jié)給學(xué)生作衛(wèi)生講座，學(xué)生在校期間，不得離崗。
11、集體活動、集會均要服從指揮，班主任要教育學(xué)生注意安全，遵守紀律。外出活動要請示分管校長同意，不得擅自作主。
三、學(xué)生安全管理：
12、學(xué)生上學(xué)、放學(xué)不準騎自行車，不準在路上逗留，不準玩火，不準私自下河游泳，追逐打鬧，進校后不得擅自離開學(xué)校。
13、學(xué)生課間應(yīng)在學(xué)校指定的場地上，開展有益的活動，不準在走廊上，樓梯間跳皮筋，扔沙包，或開展其它有危險的活動，更不準到其它樓層去玩。任何學(xué)生不得進入施工現(xiàn)常
14、不準攀爬、跨越、停坐教學(xué)樓、操場等欄桿，到單雙杠和組合架活動時，必須有老師在常
15、在走廊、樓梯行走，要嚴格遵守靠右行的規(guī)則，不拉橫排走，堅決做到：不爭不搶，不推不擠，不跑不跳，逐級上下踏步，不得跨越，不得扒在扶手往下滑。集體整隊，班與班之間保持距離，不準喧嘩。
16、所有學(xué)生不得爬門窗、桌凳。打掃衛(wèi)生要爬門窗、桌凳，班主任要在場，各班每天要指定專人關(guān)鎖門窗。
學(xué)校安全管理制度4
1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的.義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障校內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。
3、教學(xué)樓、辦公樓、學(xué)生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應(yīng)急照明完好。
4、學(xué)生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。禁止攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進入校園及在校園的任何地方燃放煙花、爆竹等。
5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放，兩人同時加鎖開、關(guān)負責(zé)保管，在室內(nèi)必須有滅火器等。在利用易燃、易爆化學(xué)藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導(dǎo)學(xué)生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。
6、圖書室、實驗室、計算機室、檔案室等場所，嚴禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。
7、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。
8、加強用電安全檢查，必須經(jīng)常檢查學(xué)校內(nèi)的用電線路、器材等，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
9、學(xué)生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止燒電爐、點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。
10、學(xué)校內(nèi)居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。
11、學(xué)校內(nèi)住戶使用煤氣，要掌握正確使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
12、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。
13、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責(zé)任。
學(xué)校安全管理制度5
一、成立“安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，全面負責(zé)學(xué)校的安全工作。
二、設(shè)立“安全工作辦公室”，負責(zé)學(xué)校日常安全工作的管理。
三、重點抓住兩條主線，即校長負責(zé)設(shè)施設(shè)備及物資的安全保障，并由教師多利用思品課、活動課、社會課、班會等形式及時開展師生安全知識教育和安全技能訓(xùn)練。
四、實施安全工作檢查和考核制度，將安全工作作為教職工日常工作考核的重要一項指標。
五、加強與公安機關(guān)的聯(lián)系，共同維護學(xué)校治安秩序，確保教育教學(xué)環(huán)境的安定。
六、嚴格執(zhí)行學(xué)生校外活動審批制度，班級組織學(xué)生進行校外活動要經(jīng)校長親自審批，并要報請上級主管部門審批。在外活動前必須對不安全因素進行排查，提出預(yù)防措施和應(yīng)急方案并進行相應(yīng)的安全教育。
七、學(xué)校拒絕任何沒有教育意義或沒有安全保障的各種社會活動，以確保學(xué)生人身安全。
八、加強教學(xué)環(huán)節(jié)的安全管理，實行課堂安全責(zé)任制，授課教師全權(quán)負責(zé)學(xué)生在課堂教學(xué)過程中的人身安全，特別是體育教學(xué)安全。
九、加強對信息的安全管理，嚴格防范不良信息的進入學(xué)校，如反動、暴力等不健康的`內(nèi)容，包括圖書、音像制品、網(wǎng)絡(luò)，確保信息渠道純凈。
十、教職工要依法施教，遵守職業(yè)道德，嚴禁體罰和變相體罰。
十一、教師要嚴格遵守作息時間，不得隨意延長教學(xué)時間，放學(xué)后不得隨意留學(xué)生。
十二、加強飲食衛(wèi)生的安全管理，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，嚴防食物中毒和傳染病的發(fā)生。
十三、班主任除了日常安全管理外，還要在節(jié)假日、休息日以及學(xué)期初重點進行安全教育工作。
十四、實行安全事故報告制度，對發(fā)生的安全事故要及時上報，并在事故處理結(jié)束后迅速妥當(dāng)處理，并將處理結(jié)果報交上級主管部門。
學(xué)校安全管理制度6
為確保師生在校的一切安全，保證師生身心健康發(fā)展和學(xué)校工作的有序進行，特制定以下安全管理制度，學(xué)校安全管理制度。
一、門衛(wèi)安全管理制度
1、嚴守校門，嚴禁閑人自由進出校園，不得無故脫離崗位。
2、注意觀察進出校園人員情況，嚴禁學(xué)生課間出校門。
3、及時關(guān)鎖教學(xué)樓及大門，經(jīng)常巡視校園，確保校內(nèi)財產(chǎn)安全。
4、如發(fā)現(xiàn)安全隱患及發(fā)生意外情況，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映和聯(lián)系。
5、節(jié)假日和放學(xué)后不準本校教師之外的一切人員進入校園。
二、路隊安全制度
1、每天上午、下午放學(xué)時，路隊輔導(dǎo)員及時清點人數(shù)，整理路隊。
2、要放學(xué)補課，需得到家長的同意，誰補課誰負責(zé)學(xué)生的安全教育，并整好放學(xué)路隊。
3、輔導(dǎo)員必須準時到崗，嚴禁擅自脫離崗位。
4、教育學(xué)生遵守交通法規(guī)。
三、課堂教學(xué)制度
1、每堂課的科任教師是當(dāng)堂課的安全第一責(zé)任人。
2、嚴禁體罰和變相體罰學(xué)生，不準把學(xué)生趕出教室。
3、規(guī)范課堂教學(xué)行為，檢查教學(xué)設(shè)備設(shè)施。
4、嚴禁遲進課堂或擅自脫離課堂，管理制度《學(xué)校安全管理制度》。
5、班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生無故不上課，應(yīng)在第一時間內(nèi)通知學(xué)生家長。
四、設(shè)備設(shè)施檢查制度
1、成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、學(xué)校值月、值日領(lǐng)導(dǎo)要每天檢查設(shè)備設(shè)施情況。
3、全體教職工要關(guān)注身邊的'安全隱患，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報。
4、總務(wù)人員要及時維修、維護學(xué)校設(shè)施設(shè)備。
五、飲水安全制度
1、保證水源安全衛(wèi)生。
2、經(jīng)常給飲水桶清洗、流毒。
3、教育學(xué)生有秩序地飲水。
六、課間管理制度
1、值日教師必須加強課間巡視工作。
2、各班配備安全巡視員，監(jiān)管同學(xué)的課間行為。
3、教育學(xué)生課間不攀高、不跳臺階、不追跑，上廁所不擁擠、不做危險性游戲等。
七、集體活動安全制度
1、學(xué)校舉行大型校內(nèi)外活動，要有安全措施。
2、班級舉行校外教育教學(xué)活動，必須得到校長審批同意。
3、開展大掃除、義務(wù)勞動等活動時，班主任必須在場參與，布置學(xué)生力所能及的工作。
4、學(xué)校舉行遠距離或重大師生活動，必向上級行政主管部門報批。
八、物品放置安全制度
1、嚴禁學(xué)生攜帶銳器、危險器具進校園，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收。
2、嚴禁學(xué)生攜帶如剪刀、小刀等銳器上體育課或活動課。
3、學(xué)校綜合實驗等可能涉及的一些有毒藥物注意保管和使用。
九、用電安全制度
1、對學(xué)生進行用電安全常識教育，不準隨意觸摸電源和線頭等。
2、班內(nèi)要指定專人開關(guān)電源。
3、教師在使用電器前必須檢查電源、線頭等。
4、電源總閘安裝的辦公室人員在到校和放學(xué)時，及時開關(guān)閘刀。
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安全是學(xué)校進行正常的教育教學(xué)活動的前提，是和諧校園的基石。安全工作重在教育，重在防犯。高度重視安全，普及安全知識，嚴密安全管理，加大安全投入，是提高安全管理水平的主要措施。
一、對教職工的規(guī)定
1.全校教職工要樹立安全第一的思想，時刻把安全工作擺在第一位。
2.教師要不斷地對學(xué)生進行安全教育，教導(dǎo)處，大隊部每兩周為全校學(xué)生上一次安全教育課，并對各班的安全情況進行總結(jié)。
3.“四送活動”：放學(xué)前把“注意安全”的話送給學(xué)生；外出前把安全知識送給學(xué)生；放假前把注意安全的要求送給學(xué)生；開家長會把安全工作中好的做法送給家長。
4.班主任老師要對本班學(xué)生的安全負責(zé)，作到定期講，及時講，并能實施一定的安全措施。學(xué)校把安全問題與班級工作掛鉤，作為評選文明班級的重要條件。對安全工作做得好的班級進行獎勵。
5.值周領(lǐng)導(dǎo)和值周老師在值勤時要注意學(xué)生的'安全，做到課間巡視，監(jiān)督教育學(xué)生不做危險的游戲，并做到按時靜校。
6.體育老師上體育課時，要對學(xué)生的安全負責(zé)，要給學(xué)生明確的活動范圍及活動要領(lǐng)，不能隨便解散學(xué)生。自由活動時間，體育老師要在操場里巡視，不能放任自流。
7.各類器材、設(shè)備在使用前（不論學(xué)生用還是教職工用），教職工都必須認真檢查器材、設(shè)備的安全性能，確認器材、設(shè)備安全后才能使用。
8.外出活動要經(jīng)學(xué)校批準，并制定具體的活動方案，及安全措施，做到班主任老師帶隊，任課老師跟隊管理，任何老師都不準單獨行動。
9.全體教師要確立校園防暴意識，當(dāng)校園暴力發(fā)生時，要不畏暴力，勇于與暴力斗爭，在最大限度的保護自己的情況下，去治服暴力，保證校園安全。
10.任何教師都不準把學(xué)生單獨留在校內(nèi)，如出現(xiàn)問題，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
二、對學(xué)生的管理工作
1.要求學(xué)生認真學(xué)習(xí)安全知識，增強安全意識。
2.認真實行路隊制，并要求隊伍整齊，要靠馬路右邊走。
3.12歲以下的學(xué)生不準騎自行車。
4.要求學(xué)生課間做到上下樓梯靠右邊走，課間不能追跑，打鬧，要做有意義的活動，值勤學(xué)生要嚴格監(jiān)督管理。
5.上體育課時，學(xué)生要嚴格按照老師的要求進行活動，并要做到：老師不讓做的動作不做，老師不讓去的地方不去。
6.設(shè)立安全員，外出活動時學(xué)校為低年級每班配備6-8人的安全員（高年級的學(xué)生）協(xié)助班主任管理低年級同學(xué)。
7.放學(xué)后要求學(xué)生立即離校，節(jié)假日學(xué)生一律不準到校玩耍，如出現(xiàn)問題后果自負。
8.節(jié)家日期間，要求學(xué)生在校外不做危險游戲，不到危險的地方去，外出要與家長講明還要做到防火，防盜，防溺水，防觸電。
9.學(xué)生上學(xué)不準帶任何有傷害性的玩具進校園。
10.住校生要嚴格執(zhí)行宿舍安全管理規(guī)定。
11.教育和訓(xùn)練學(xué)生要有自我防范意識，發(fā)現(xiàn)校園暴力發(fā)生時，首先要迅速躲避，并大聲呼救。
三、設(shè)立保險措施，學(xué)生都應(yīng)當(dāng)積極參加人身保險，出事故有保險公司支付醫(yī)療費。
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第一條：總則：為了配合學(xué)校開展正常得教育教學(xué)活動，進一步搞好安全教育，特制訂此制度。
第二條：學(xué)校各班主任，各課任教師要樹立牢固的安全意識，把安全工作放在首位，經(jīng)常對學(xué)生進行相關(guān)的安全教育，教育學(xué)生遵守課堂紀律，遵守實驗規(guī)則，遵守操作規(guī)程，注意勞動安全，帶大型工具注意交通安全等。發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)及時處理或報請學(xué)校處理。對玩忽職守，造成事故者，要負主要責(zé)任。
第三條：騎車學(xué)生不得在校內(nèi)騎自行車。自行車要停放在指定位置，并按要求鎖好，不得隨意亂放。各班要隨時檢查，并整頓清理亂放自行車。
第四條：騎車同學(xué)要嚴格遵守交通規(guī)則，靠右行使，不搶道，不超機動車輛，注意交通安全，騎車不攀扶機動車輛，不雙手撒把，轉(zhuǎn)彎時先看有無車輛通過，正常行使中不緊急剎車。尤其夜晚騎車時要注意違章駕駛的機動車輛。學(xué)生不允許駕駛機動車輛。
第五條：注意用水安全。不破壞水窖護欄，打水時要注意安全，嚴禁用小瓶爬窖口打水，不得在窖口張望，不用不衛(wèi)生工具打水，不在窖口附近洗涮。住校學(xué)生提開水提飯，要防止燙傷。
第六條：注意用電安全。任何學(xué)生不得在教室、宿舍隨意接電或觸摸電線。發(fā)現(xiàn)斷線頭，不能靠近，要及時報告后勤或?qū)W校處理。
第七條：注意防火。任何學(xué)生不得在宿舍點蠟、玩火。
第八條：校舍危房、危險墻壁等危險地段，要有醒目的標示。危險地段禁止任何人靠近，尤其做衛(wèi)生、讀書、玩耍時，要留意觀察，以免發(fā)生不安全事故。
第九條：管理人員要經(jīng)常檢查食堂、庫房、實驗室、圖書室、微機室等的安全防護設(shè)施，如發(fā)現(xiàn)隱患，應(yīng)及時報請學(xué)校處理，以避免發(fā)生偷盜事件。值周教師要經(jīng)常注意校舍安全，及時關(guān)鎖大門，留意閑雜人員，尤其精神病人，不得讓其在校園內(nèi)亂竄。
第十條：外出游覽、活動、勞動等，一定要請示學(xué)校，在安全保障的情況下，經(jīng)學(xué)校研究考察，準許后方可出行，并在游覽、活動、勞動過程中，始終強調(diào)安全。
第十一條：體育課、實驗課和電教課安全。體育課教師要經(jīng)常檢查或發(fā)動學(xué)生檢查各類體育器材和設(shè)施的安全，發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時清除。各類實驗課在實驗前一定要檢查藥品、實驗器材等的安全可靠性，并向?qū)W生講清安全操作的'規(guī)則后，方可進行實驗。電教課要加強對學(xué)生的管理，禁止違章操作和做操作以外的事情。
第十二條：食堂炊管人員要經(jīng)常注意食堂衛(wèi)生，對發(fā)霉變質(zhì)的食物要及時清除，不能讓師生食用。采購食物時要注意鑒別，不得購買有毒、有害、腐爛變質(zhì)食品，不得購買來歷不明的、或死或病的肉類。對于食堂及庫房等的滅鼠工作，要在假期中沒人吃飯、并妥善保管好存糧的情況下，由專人負責(zé)，做到及時清理，嚴禁隨意投放鼠藥。
第十三條：校內(nèi)門點及學(xué)校附近門點，要保證正規(guī)的進貨渠道，不得向師生銷售發(fā)霉、變質(zhì)或不能保證衛(wèi)生的食品。
第十四條：冬季取暖要注意防火和煤氣中毒。學(xué)生在宿舍中，禁止點火玩耍，教師也要注意及時關(guān)閉電熱毯。師生取暖生火的房間要留有通風(fēng)透氣孔，并要經(jīng)常疏通煙道，尤其是氣溫升高、室內(nèi)外溫差不大的情況下，特別要注意防止煤氣中毒。
第十五條：加強對學(xué)生的法制安全教育，強化學(xué)生的法制觀念和提高學(xué)生的安全防范意識，禁止毒和賭進入學(xué)校。
第十六條：此制度于09—03起執(zhí)行。
學(xué)校安全管理制度9
一、水、電管理員要加強學(xué)校用水、用電管理，是水、電安全管理使用的第一責(zé)任人，樹立熱心為教育教學(xué)及師生生活服務(wù)的`思想，盡職盡責(zé)地搞好工作。
二、用電安全：
1、師生宿舍、辦公室、教室、食堂、店鋪、醫(yī)務(wù)室不得私接電源，嚴禁使用超負荷和禁用的電器。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以沒收，避免發(fā)生不安全事故，對造成重大事故者，將追究經(jīng)濟責(zé)任和刊事責(zé)任。
2、教室、宿舍、過道的線路、用電器、開關(guān)、插座不得隨意觸摸與破壞，以防發(fā)生漏電、觸電事故。如有破壞，追究當(dāng)事人賠償，并進行教育，按照有關(guān)考核量化細則，扣其班級分數(shù)。
3、師生及各店鋪人員發(fā)現(xiàn)電路破損，要及時報告學(xué)校，并及時修理。電管員每周要對校園內(nèi)供電線路、供電設(shè)備和用電器等進行一次安全檢查，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)電燈不亮、超負荷、線路破損或老化現(xiàn)象，應(yīng)及時上報學(xué)校，盡快解決。對樓梯道應(yīng)急燈、咱燈等應(yīng)每天檢查，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時解決。
三、用水安全
1、水管員樹立用水安全意識，每天檢查水源、水質(zhì)及井蓋是否蓋嚴，確保水質(zhì)清潔、衛(wèi)生、無污染，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。
2、總務(wù)處每周向水塔中投放消毒劑，每學(xué)期取水樣到衛(wèi)生部門檢驗水質(zhì)，每學(xué)期清洗水塔。
3、任何人不得破壞用水設(shè)施，要維護水池內(nèi)、外衛(wèi)生，嚴禁在校內(nèi)清洗衣物。
4、鍋爐房開水必須燒到100℃才能出售，禁止出售溫水，避免造成腸道疾病發(fā)生。
5、打水時燒水人員要組織師生排隊，避免擁擠、燙傷師生。
四、節(jié)約用水、用電，人人有責(zé)，按時關(guān)電、關(guān)水。對不按時關(guān)電、關(guān)水者，按照有關(guān)量化細則考核扣分或罰款。
學(xué)校安全管理制度10
一、凡在本單位從事直接為師生服務(wù)的所有食堂工作人員包括管理員、廚師、采購員、庫管員、清潔工等均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證
明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的不得從事直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的'應(yīng)立即脫離工作崗位待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊建立從業(yè)人員健康檔案組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。
六、食品安全管理人員要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況并對其健康證明進行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存以備檢查。
八、食堂從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可從事學(xué)校食堂工作。
九、食品安全管理人員應(yīng)制訂從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃組織從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)
十、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全只是、各崗位加工操作規(guī)程等。
十一、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合定期考核不合格者待考試合格后再上崗。
十二、建立食堂服務(wù)從業(yè)人員食品安全只是培訓(xùn)檔案將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔以備查驗。
學(xué)校安全管理制度11
1、學(xué)校安全用電管理由校長、安全副校長、總務(wù)主任、安全辦公室主任全面負責(zé)，并落實責(zé)任到人。
2、總務(wù)主任、安全辦公室主任要經(jīng)常檢查教學(xué)用電、生活用電是否正常，是否完好。
3、學(xué)校信息組負責(zé)多功能教室、微機室的用電線路以及用電器的'使用和檢查。
4、值班教師每天交接要巡視學(xué)校電源線路、照明、插座、生活用電、電教設(shè)備、做到安全使用，發(fā)現(xiàn)問題要報告總務(wù)主任、安全辦公室主任，并要及時維修。
5、辦公室線路不得私自任意更改、移位、拆裝和亂接。
6、發(fā)現(xiàn)電器有故障時，應(yīng)及時關(guān)閉電源，不得隨意拆卸，要經(jīng)過學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)請專業(yè)人員進行修理。
7、做到節(jié)約用電，班主任、各功能室負責(zé)人下班前要把自己負責(zé)區(qū)域的電燈、用電器以及電源關(guān)閉。
8、班主任教師要經(jīng)常通過安全課、放學(xué)前一分鐘安全教育等形式教育學(xué)生安全用電，不得任意損壞電源設(shè)施、設(shè)備。
9、各教室、辦公室、值班室禁止使用電爐子、電褥子等大功率用電器。安裝大容量的電器設(shè)備，必須經(jīng)電業(yè)管理部門批準，擅自安裝的予以沒收。不允許安裝大容量用電器的地方，一律禁止安裝。
10、電器在使用過程中，發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時，必須立即停止操作，關(guān)閉電源，并及時找電工檢查、修理，確認能安全運行時，才能繼續(xù)使用。
11、安全用電必須堅持定期檢查制度，學(xué)校每月要進行一次徹底檢查，對不安全隱患及時整改。
學(xué)校安全管理制度12
1、學(xué)校要建立校長負責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。
2、學(xué)校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關(guān)申請辦理復(fù)驗手續(xù)。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。
5、嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設(shè)置檔案；食品采購的場所應(yīng)相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。
6、嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
7、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的.條件下存放。
8、學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。
9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
10、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
11、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。
12、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。
學(xué)校食品安全制備制度
1、選擇經(jīng)過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。
2、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。
3、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。
4、妥善貯存熟食品，應(yīng)在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食品。
5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應(yīng)使食品所有部位的溫度都達到70℃以上。
6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。
7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。
8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應(yīng)每天更換，并在下次使用前煮沸消毒。
9、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
學(xué)校食品倉庫衛(wèi)生管理制度
1、食品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。
2、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。
3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。
學(xué)校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度
1、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。
2、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。
3、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
4、應(yīng)裝置排油煙機。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當(dāng)處理。
5、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。
7、凡易腐敗食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。
8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
9、應(yīng)備置有密蓋污物桶，污物桶最好當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。
10、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。
12、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。
13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明放在固定場所，并指定專人管理。
14、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。
學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度
1、嚴格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。
2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。
3、愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。
4、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
�。�3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。
�。�4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
�。�5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。
6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴防食物中毒。
7、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高烹飪技術(shù)。
8、作好安全工作，嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
學(xué)生用餐要求
1、在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。
2、就餐排隊時要保持秩序，不得隨意浪費食物。
3、就餐前要洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、增強自我保健意識，不買街頭無照（證）商販出售的各類食品。
學(xué)校安全管理制度13
一、加強實驗室的安全管理，特別是危險化學(xué)藥品的管理，完善實驗室防盜、防火、防漏電、防漏水和防雷等設(shè)施，確保實驗室管理規(guī)范安全、實驗教學(xué)開展有序。
二、實驗室門窗要牢固完好、安全標志齊全、安全通道暢通。室內(nèi)杜絕無關(guān)人員進入，嚴禁吸煙。
三、實驗室要配備干粉滅火器、沙袋等消防器材。過期滅火器要及時更換。
四、實驗室電氣設(shè)備的'安裝和使用，必須符合安全用電管理規(guī)定。每個實驗室必須安裝能起自動斷電保護作用的空氣開關(guān)，要有可靠的接地措施，并定期檢修。
五、危險化學(xué)藥品要有專室和專柜存放，危險藥品室實行雙人雙鎖管理。化學(xué)藥品嚴防流出實驗室。危險藥品使用后的廢液、廢渣應(yīng)回收處理，必須排放的應(yīng)經(jīng)過凈化，其有害物質(zhì)濃度不得超過國家和環(huán)保部門規(guī)定的排放標準。
六、實驗結(jié)束后，要切斷電源、熄滅火源、關(guān)閉水源和關(guān)好門窗，清掃易燃物品、紙屑等雜物，消除安全隱患。
七、實驗時教師要向?qū)W生講清操作程序和注意事項，強調(diào)實驗紀律，加強實驗指導(dǎo)和監(jiān)督，確保實驗安全順利。
八、學(xué)校要定期和不定期進行實驗室安全隱患排查，節(jié)假日應(yīng)加強實驗室的巡查，并作好記錄。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患要限期整改、解決，防止燃燒、爆炸、中毒、被盜等安全事故發(fā)生，對違反規(guī)定造成事故者要追究責(zé)任。
九、如發(fā)生被盜或事故，特別是劇毒品被盜，要立即采取措施,按規(guī)定上報有關(guān)部門，不準隱瞞不報或拖延上報，重大事故要立即搶救，保護事故現(xiàn)場。
十、實驗室安全管理要落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，校長為第一責(zé)任人，分管副校長和教務(wù)主任為主要責(zé)任人，實驗員和實驗教師為直接責(zé)任人。
學(xué)校安全管理制度14
一、安全檔案建立
建立健全學(xué)校安全檔案，目的主要在于為學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)，上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門分析、總結(jié)、部署、調(diào)度學(xué)校工作和對學(xué)校工作作出決策提供準確、可靠的依據(jù)。校領(lǐng)導(dǎo)對此應(yīng)高度重視，并確定一名校領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)和指導(dǎo)資料的收集、分析、篩選、立卷、歸檔等建檔工作。
二、安全檔案立卷
檔案人員應(yīng)按安全工作的具體要求收集各種安全檔案資料，并將篩選后的資料分類入檔。檔案袋，檔案卷的規(guī)格要符合上級有關(guān)部門的統(tǒng)一要求。
三、安全檔案的保管
由專門負責(zé)安全工作的'校領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)安排檔案保管工作，確保檔案詳實有效，便于安全工作的開展
四、安全檔案的整理
定期對安全檔案進行整理，完善安全工作制度體制，分析安全工作的不足，及早提出整改備案。
學(xué)校安全管理制度15
烹調(diào)加工操作間管理制度
1、在制作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。
2、需熟制加工的食品要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。
3、直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、烹調(diào)后至使用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應(yīng)及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏)。
5、應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放;不可混放和交叉疊放。
6、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾，垃圾桶必須加蓋。
食品原料庫房管理制度
1、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)，不得存放個人物品和雜物。
2、設(shè)專人負責(zé)管理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。
3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。
4、倉庫內(nèi)要用機械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。
5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須粘有明顯標志(原料、半成品、成品等)，肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜(霜薄不得超過1厘米)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。
8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在庫房內(nèi)吸煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
配餐間衛(wèi)生管理制度
1、配餐間按專間的要求進行管理，要做到“五�！�(專用房屋、專人制作、專用工具、容器、專用冷藏設(shè)備、專用洗手消毒設(shè)施)，其他人員不得隨意進出。
2、配餐間工作人員進入專間前應(yīng)二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時必須戴口罩。
3、空氣消毒裝置運轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開紫外線燈30分對室內(nèi)空氣進行消毒。
4、操作前應(yīng)對配制食品進行檢查，凡有腐爛變質(zhì)或其它感觀性狀異常焊，不得配制使用。
5、盛放食品的容器放置在配餐臺上，不得落地存放。
6、工作結(jié)束后，及時清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺無殘渣、湯汁，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，打開紫外線燈消毒30分鐘。
從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。
2、應(yīng)當(dāng)依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強專(兼)職食品安全管理人員食品法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。
3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保管、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。
4、食品安全管理人員應(yīng)認真制訂培訓(xùn)計劃定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。
5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄檔案，并明細每人培訓(xùn)記錄，以備查驗。
從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須按時進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得有效《健康證》和《餐飲人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢。
2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，并將調(diào)離工作崗位。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
4、從業(yè)人員必須認真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。
5、工作人員操作前，以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)嚴格按規(guī)范洗手并消毒。
6、工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。在銷售食品成品時必須戴口罩和一次性手套，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。
食品采購索證驗收制度
1、餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑消毒劑等)的采購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準。
2、采購食品原材料必須到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，訂購學(xué)生集體用餐(含學(xué)生飲用奶)須到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位。向固定供貨采購食品的，宜簽訂采購供貨合同。
3、應(yīng)當(dāng)建立臺賬(采購記錄)。按格式如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨清單或發(fā)票。
4、應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存代購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期不得少于2年。
5、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期期限的.食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。
6、未包裝食品及食品添加劑標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42、47、48和66條的規(guī)定。
食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度
1、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加、醬油、醋、鹽、八角等各種香料。
2、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。
3、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消毒者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信息。
4、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責(zé)，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。
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