食堂員工管理制度范文

　　為保證食堂衛(wèi)生狀況，需要食堂員工共同遵守相映的管理制度進行規(guī)范操作。學習啦小編為你整理了食堂員工管理制度，希望你喜歡。

　　目的：嚴格要求員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的生活情操，提高員工的精神面貌，積極維護集團及食堂形象。

　　范圍：適用于集團屬下食堂的員工。

　　職責：所有員工必須要嚴格遵守，各食堂主管應起帶頭作用，督促員工執(zhí)行守則。

　　內(nèi)容：

　　一、工作紀律

　　1、遵守國家法律，不違法亂紀;

　　2、遵守各項管理規(guī)定，服從上級工作安排，一切行動聽指揮;

　　3、準時上下班，有事提前請假;

　　4、熱愛本職工作，認真、積極完成任務(wù);

　　5、持證上崗，規(guī)范操作。

　　二、個人衛(wèi)生

　　1、有健康證才能上班，定期檢查身體;

　　2、有病或受傷上報主管，不帶病上班;

　　3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾;

　　4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習慣;

　　5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。

　　三、維護集團和食堂形象

　　1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益;

　　2、遵守各項規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和活動;

　　3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿;

　　4、尊敬上司，團結(jié)同事，有矛盾上報組織解決。

　　四、培養(yǎng)良好情操

　　1、勤儉節(jié)約，杜絕浪費;

　　2、品行端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

　　3、拾金不昧，保持高尚情操;

　　4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說服務(wù)忌語;

　　5、遵守服務(wù)規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。

　　五、衛(wèi)生工作

　　1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

　　2、要保持工作場所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生;

　　3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

　　4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

　　以上各款若有違反者,每次每項罰款5元，可多項累計。

　　食堂員工管理制度范本二

　　為了建立高素質(zhì)，高水平的團隊,服務(wù)于每一位學生，特制定以下食堂管理規(guī)章制度，望各位員工自學遵守。

　　一、嚴格遵守學校的一切規(guī)章制度，樹立全心全意為學生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。

　　二、從業(yè)人員本著互尊互愛，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實本分的精神。

　　三、服從領(lǐng)導。從業(yè)人員應切實服從工作安排和調(diào)配，依時完成任務(wù)，不得無故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。

　　四、愛護公務(wù)。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對無故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價賠償，偷盜食堂財物者按照有關(guān)規(guī)定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責任。

　　1.轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

　　2.擾亂學校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序，危害食品安全行為，妨礙有關(guān)機構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

　　3.履行監(jiān)管職責、預防應對重大食品安全事故職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

　　4.以學生營養(yǎng)改善計劃為名違規(guī)收費的。

　　5.學校發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。

　　6.學校發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學校食品安全事故調(diào)查或提供虛假情況的`。

　　7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

　　五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應經(jīng)常消毒，垃圾要及時處理，衛(wèi)生實行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。

　　六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時上下班，堅守工作崗位，工作時間不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。

　　七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)，設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查，做好防盜工作。

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