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餐廳財(cái)務(wù)分析報(bào)告
財(cái)務(wù)分析報(bào)告財(cái)務(wù)分析報(bào)告是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、資金運(yùn)作的綜合概括和高度反映。然而要寫出一份高質(zhì)量的財(cái)務(wù)分析報(bào)告并非易事。下面YJBYS小編整理了財(cái)務(wù)分析報(bào)告，僅供參考。
一、營(yíng)業(yè)收入。
根據(jù)黃愈提供《學(xué)生食堂10月份結(jié)算表》所示，承包方2010年9月營(yíng)業(yè)收入235028.5元;其中卡片消費(fèi)230540.5元，現(xiàn)金消費(fèi)4487.5元。
二、直接成本。
根據(jù)承包方提供原始憑證所示，承包方2010年10月份直接成本為：食材+調(diào)味品+水電費(fèi)+燃料費(fèi);合計(jì)211177.33元。其中：
1、肉品類64445.43元，占營(yíng)業(yè)額27%;
2、蔬菜瓜果35701.3元，占營(yíng)業(yè)額15.20%;
3、粉檔58829元，占營(yíng)業(yè)額25%;
4、糖水檔829元;占營(yíng)業(yè)額0.35%;
5、面點(diǎn)檔17688.7元;占營(yíng)業(yè)額8%;
6、調(diào)味品類22453元;占營(yíng)業(yè)額9.6%;
7、水電費(fèi)5363.3元;占營(yíng)業(yè)額2.3%;
8、燃料費(fèi)5868元，占營(yíng)業(yè)額2.5%;
三、間接成本。
根據(jù)承包方提供原始憑證所示，XX食堂2010年10月份間接成本為：人工費(fèi)+管理費(fèi)+衛(wèi)生費(fèi)+低值易耗類+其他雜費(fèi);合計(jì)56746元。其中：
1、人工工資28014元;占營(yíng)業(yè)額11.9%;
2、管理費(fèi)23502.85元;占營(yíng)業(yè)額10%;
3、低值易耗品類4953元;占營(yíng)業(yè)額2.1%;
4、職工房租、水費(fèi)177元;
5、衛(wèi)生費(fèi)100元。
四、卡片人均消費(fèi)。
本月卡片消費(fèi)總額為74910人/次，人均消費(fèi)為3.17元/人/次。其中：
1、中廚42049人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)56.13%;人均消費(fèi)額3.77元/人/次。
2、糖水檔6586人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)8.8%;人均消費(fèi)額2.37元/人/次。
3、粉檔8051人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)10.74%;人均消費(fèi)額3.57元/人/次。
4、面點(diǎn)檔17504人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)23.4%;人均消費(fèi)額1.83元/人/次。
五、凈利潤(rùn)。
根據(jù)承包方提供原始憑證顯示，當(dāng)月各項(xiàng)成本費(fèi)用合計(jì)為267923.73元，即承包方2010年10月份總成本率為114%;根據(jù)上述數(shù)據(jù)計(jì)算，承包方2010年10月份的凈利潤(rùn)為元。
六、上月同比數(shù)據(jù)(另見九十月XX食堂各項(xiàng)同比數(shù)據(jù)分析表)。
本月營(yíng)業(yè)收入比上月減少18468元，同比下降8%;總成本比上月增長(zhǎng)36418.5元，同比增長(zhǎng)15.7%;其中：
1、本月卡片消費(fèi)部分比上月減少7698元，同比下降3.3%;
2、現(xiàn)金消費(fèi)部分比上月減少10770.4元，同比下降240%;
3、卡片消費(fèi)總?cè)舜伪壬显孪陆?286人/次，同比下降5.7%;卡片人均消費(fèi)比上月減少0.16元/人/次，同比下降5%;
4、中廚收入比上月減少8876.9元，同比下降5.6%;卡片消費(fèi)人次比上月減少1836人/次，同比下降4.4%;
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