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飲料產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文
比起喝水，我相信大多數(shù)的人還是比較喜歡喝飲料的，但是實(shí)際上飲料還是分很多種的，比如：果汁、礦泉水、運(yùn)動(dòng)型飲料、提神飲料等等。所以要了解飲料市場(chǎng)，就需要到調(diào)研報(bào)告，在這里，YJBYS小編各大家?guī)?lái)了飲料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，希望能給你帶來(lái)幫助!
飲料產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一
一、 調(diào)研目的
了解飲料產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，為日月星蛋白飲料及果汁飲料新品上市成功運(yùn)作提供的信息依據(jù)。
二、 調(diào)查項(xiàng)目
飲料產(chǎn)品包裝類型、市場(chǎng)售價(jià)及渠道銷售政策，飲料市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣。
三、 調(diào)研方法
大型商超、批發(fā)市場(chǎng)、中小型零售店的走訪和調(diào)研。
四、 飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析
從飲料整體來(lái)看，飲料分為：碳酸飲料、茶飲料、功能飲料、水飲料和果汁飲料。碳酸類飲料市場(chǎng)地位已岌岌可危，但是作為碳酸類飲料龍頭老大的可口可樂(lè)，由于其品牌經(jīng)營(yíng)的成功，幾乎壟斷了整個(gè)碳酸類飲料市場(chǎng)，且諸如百事可樂(lè)等實(shí)力雄厚的大品牌通過(guò)廣闊、密集的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)、大規(guī)模的廣告宣傳和終端促銷仍然使碳酸類飲料市場(chǎng)占居飲料消費(fèi)市場(chǎng)最大的一部分。
茶飲料以中國(guó)茶文化為背景，融入時(shí)尚元素，倡導(dǎo)健康新概念，成為老少皆宜的飲料，開(kāi)辟了巨大的市場(chǎng)，綜合提及率達(dá)到28.6%，占居一定市場(chǎng)份額。雖然茶飲料品牌日漸增多，但總的格局并沒(méi)有很大的變化。依然是統(tǒng)一、康師傅平分天下。其中綠茶、冰紅茶始終占茶飲料消費(fèi)的主流。
功能飲料雖然以保健功能作為賣點(diǎn)，定位為高檔消費(fèi)飲料，但價(jià)格相對(duì)較高，只滿足一部分特殊消費(fèi)人群的需求，市場(chǎng)占有率較低，目前主要有紅牛、力寶健兩大知名品牌，市場(chǎng)銷售較低，紅牛飲料銷量近年有一定下降。
近年來(lái)，隨著我國(guó)飲料行業(yè)新軍的不斷出現(xiàn)，特別是果汁飲料和含乳飲料，以其營(yíng)養(yǎng)、天然的賣點(diǎn)迅速地贏得了廣大飲料消費(fèi)者的青睞， 果汁飲料作為新興的時(shí)尚飲料，占有很大的市場(chǎng)份額。20歲以下青少年構(gòu)成了果汁飲料的巨大消費(fèi)群，而女性較之男性更為突出，不僅20歲以下如此，即使其他年齡段亦然。在果汁飲料家族中，可口可樂(lè)的酷兒、統(tǒng)一的鮮橙多尤為走俏，成為青少年消費(fèi)者的新寵，而諸如其他如露露、匯源等品牌果汁飲料也有一大批忠實(shí)的消費(fèi)者。
在飲料市場(chǎng)，如果按世界平均消費(fèi)量計(jì)算，我國(guó)果汁飲料的市場(chǎng)容量應(yīng)為910萬(wàn)噸，這表明，果汁飲料在我國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。國(guó)際市場(chǎng)方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，在所有果汁飲料中，濃縮橙汁居世界果汁消費(fèi)量的第一位。2006年上半年，我國(guó)果汁飲料產(chǎn)量達(dá)634萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)29%。然而果汁飲料銷量與銷售額并沒(méi)有同步增長(zhǎng)，果汁飲料市場(chǎng)銷售額增長(zhǎng)面臨巨大的挑戰(zhàn)。在銷售量猛增的同時(shí)，促進(jìn)果汁銷售額的增長(zhǎng)成為行業(yè)普遍面臨的問(wèn)題。果汁飲料競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)上存在三股競(jìng)爭(zhēng)力量：一支是臺(tái)灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝;一支是包括匯源、娃哈哈等國(guó)內(nèi)知名企業(yè);還有一支是大的跨國(guó)公司如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等。目前市場(chǎng)上集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。由于大品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使得外來(lái)品牌很難進(jìn)入果汁飲料市場(chǎng);同時(shí)果汁飲料的價(jià)格日益透明化，廠家和經(jīng)銷商的利潤(rùn)在不斷變薄。尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，成為企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。而要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的果汁市場(chǎng)取得領(lǐng)先地位，適合市場(chǎng)需要的差異化經(jīng)營(yíng)則是關(guān)鍵。
五、 飲料消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)分析
通過(guò)對(duì)飲料產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研和官方行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，飲料消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
(一)、碳酸飲料仍占主流，果汁飲料消費(fèi)呈上升趨勢(shì)。
目前，碳酸飲料、茶飲料和水飲料，構(gòu)成了飲料消費(fèi)的主要部分。其中碳酸飲料的消費(fèi)人群達(dá)到了40%的高比例。這類飲料的特點(diǎn)是以解渴為主，在功能上比較基礎(chǔ)，在價(jià)位上也相對(duì)較低。果汁飲料的消費(fèi)人群所占比例為20%，這其中既包括純果汁又包括含乳果汁飲料，從消費(fèi)比例上看，與2005年的數(shù)據(jù)相對(duì)平穩(wěn)并稍有上升。從功能上，果汁飲料宣傳營(yíng)養(yǎng)、天然的賣點(diǎn)，很受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。從消費(fèi)比例的發(fā)展來(lái)看，果汁飲料有很大上升空間。
根據(jù)官方市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)研究分析發(fā)現(xiàn)，收入水平對(duì)飲料的選擇起著一定的作用。收入越高的人群，并未向某些預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)的那樣，成為果汁飲料、功能飲料的大量購(gòu)買者，而是更多選擇水飲料、茶飲料和碳酸飲料，而收入越低的人群，則反而表現(xiàn)出對(duì)果汁飲料及功能飲料的更高熱情。這反映出低收入人群對(duì)時(shí)尚的遲滯性追隨，同時(shí)也說(shuō)明，飲料消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入比較理性的消費(fèi)階段。如圖：
在消費(fèi)量方面，可口可樂(lè)依然是龍頭老大，以23%的消費(fèi)人群比例獨(dú)占鰲頭。緊隨其后的，是康師傅、百事可樂(lè)，消費(fèi)人群所占比例皆為16%，統(tǒng)一消費(fèi)人群比例為15%，三者不相上下，鼎足而立。處在第三集團(tuán)的，是國(guó)產(chǎn)品牌農(nóng)夫、匯源、娃哈哈和樂(lè)百氏，消費(fèi)人群比例在3%至6%之間。農(nóng)夫、匯源果汁飲料市場(chǎng)潛力很大，以天然營(yíng)養(yǎng)為倡導(dǎo)健康飲料新概念，占據(jù)果汁飲料市場(chǎng)大部分市場(chǎng)份額。娃哈哈推出的營(yíng)養(yǎng)快線系列含乳飲料在2006年創(chuàng)造銷售新高，使含乳飲料在果汁飲料市場(chǎng)有了新的提升，迅速成為2006年最暢銷飲料產(chǎn)品，擠占飲料消費(fèi)市場(chǎng)很大份額。如下圖所示：
(二)、影響飲料消費(fèi)的主要因素：
1、飲料口味，是影響飲料購(gòu)買最主要的因素。調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，有53%的消費(fèi)者認(rèn)為很在意飲料的口味，口味對(duì)自己適合與否，會(huì)直接影響對(duì)飲料的選擇與購(gòu)買。
2、品牌對(duì)飲料消費(fèi)的影響是僅次于口味的又一重要因素，有35%的消費(fèi)者認(rèn)為，飲料品牌會(huì)影響他們的選擇與購(gòu)買。廣告是非常有效的促銷手段之一。廣告對(duì)消費(fèi)的直接影響比例較小，但是廣告會(huì)影響品牌在消費(fèi)者心中的'形象，影響企業(yè)及產(chǎn)品的知名度，從而間接地影響消費(fèi)者對(duì)飲料的選擇。國(guó)產(chǎn)飲料的廣告宣傳效果比起國(guó)際二巨頭則相差甚遠(yuǎn)，康師傅與統(tǒng)一在廣告效果方面也差得很多。
3、從官方調(diào)研數(shù)據(jù)分析，有17%的消費(fèi)者表示，飲料產(chǎn)品的知名度會(huì)影響他們的選購(gòu)。飲料產(chǎn)品的知名度是指飲料產(chǎn)品自有品牌知名度，如午后紅茶、醒目等飲料因?yàn)槠洚a(chǎn)品的知名度，贏得了較多消費(fèi)者的青睞，有一定市場(chǎng)份額。
4、通過(guò)對(duì)飲料消費(fèi)者學(xué)歷的研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的學(xué)歷與其對(duì)品牌及其知名度的關(guān)心是正向相關(guān)關(guān)系。高學(xué)歷的消費(fèi)者，更注重品牌，也更關(guān)心飲料的知名度，他們也是對(duì)品牌更忠誠(chéng)的消費(fèi)者。學(xué)歷越低的消費(fèi)者，顯示其對(duì)品牌的關(guān)心越低，品牌對(duì)其影響也就越低。這也提醒那些注意品牌建設(shè)的飲料的制造商，在其宣傳與定位上，應(yīng)該更重視那些高學(xué)歷的飲料消費(fèi)人群。
5、影響飲料選購(gòu)的其他重要因素分別是營(yíng)養(yǎng)成份、價(jià)格和保質(zhì)期，調(diào)研中消費(fèi)者所占比例分別是23%、20%和19%。
a) 消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成份的選擇，不應(yīng)該僅僅理解為飲料中應(yīng)該包含哪些成份的要求，或者對(duì)某種特殊成份在飲料中是否存在的一種追求，同時(shí)也應(yīng)該包含著另個(gè)一層含義，即飲料中不應(yīng)該含有某種成份的一種要求。如，有人喜歡飲料中含有令人興奮的成份，而有人則希望飲料中不含有糖份。所以，廠家在研究分析消費(fèi)者消費(fèi)需求時(shí)，應(yīng)從多方面去分析消費(fèi)者的心理及深處的愿望。
b) 價(jià)格對(duì)飲料消費(fèi)者選購(gòu)行為產(chǎn)生很大的影響。這種影響不僅在于對(duì)購(gòu)買場(chǎng)所的選擇，也沖擊著對(duì)飲料品牌的選擇和對(duì)產(chǎn)品類別的選擇。
c) 保質(zhì)期影響消費(fèi)者的選擇有一定的局限性。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于即將過(guò)期的產(chǎn)品，特別是含乳飲料產(chǎn)品因生產(chǎn)技術(shù)、滅菌技術(shù)、包裝樣式等問(wèn)題，保質(zhì)期較短，消費(fèi)者是不愿意選擇的，但這通常并不能對(duì)某一產(chǎn)品的購(gòu)買造成直接的影響。對(duì)此影響更大的是購(gòu)買場(chǎng)所。人們之所以更樂(lè)于選擇超市，是因?yàn)槌械呢浳锪魍ǹ焖俣鼙ＷC產(chǎn)品新鮮是重要的原因之一。
d) 關(guān)于保質(zhì)期問(wèn)題，調(diào)查結(jié)果非常令人意外。研究發(fā)現(xiàn)，家庭收入越高的人群，對(duì)保質(zhì)期問(wèn)題的關(guān)注越淡漠，而收入越低的人群對(duì)這個(gè)問(wèn)題更為敏感和注意。經(jīng)過(guò)深入研究分析發(fā)現(xiàn)，高收入人群習(xí)慣選擇大型超市購(gòu)買飲料產(chǎn)品，而低收入人群則有差別。因而，并不是高收入人群不在意健康，而是對(duì)購(gòu)買場(chǎng)所的信任，使高收入人群在購(gòu)買飲料時(shí)幾乎忽略飲料保質(zhì)期問(wèn)題。
影響飲料購(gòu)買的因素還有很多，但因個(gè)性而異，并沒(méi)有形成普遍現(xiàn)象。作為某些以個(gè)性化為特點(diǎn)的飲料，還應(yīng)該更深入研究個(gè)性化因素，對(duì)細(xì)分市場(chǎng)內(nèi)的各種因素做充分研究和分析，某些很個(gè)性的因素在特殊領(lǐng)域也可能變成普遍的重要的因素。
(三)、飲料的主要購(gòu)買場(chǎng)所
調(diào)查顯示：平時(shí)口渴飲用的比例為70%以上;聚會(huì)、交談時(shí)飲用比例占22%左右;外出旅游時(shí)喝的比例占23%�？梢钥闯�，日常消費(fèi)依然是一個(gè)重點(diǎn)，一些貼近居民生活的大賣場(chǎng)、超市、便利店就成了飲料購(gòu)買的主要網(wǎng)點(diǎn)，同時(shí)餐飲和旅游場(chǎng)所也是重要的消費(fèi)地點(diǎn)。人們購(gòu)買飲料的場(chǎng)所主要在超市，88%的消費(fèi)者在這里購(gòu)買。這種傾向與性別亦有一定的關(guān)聯(lián)，女性比男性更傾向于超市消費(fèi)，這也許與購(gòu)買批量有關(guān)。一般超市購(gòu)買時(shí)都是比較大量的采購(gòu)，而臨時(shí)性的消費(fèi)則以男性居多，臨時(shí)性消費(fèi)對(duì)場(chǎng)所的選擇性不強(qiáng)，一般以方便為主。
(四)、消費(fèi)量最大的飲料價(jià)格在2—3元。
調(diào)查數(shù)據(jù)分析表明，飲料消費(fèi)價(jià)格在2-3元的消費(fèi)人群所占比例為47%，這是最普遍的價(jià)位區(qū)間。5元以上的消費(fèi)人群所占比例為23%，這類消費(fèi)一般是1L和1L以上的大瓶裝飲料，消費(fèi)人群所占比例也很高。
對(duì)消費(fèi)飲料的價(jià)格分布與其他信息的研究顯示，消費(fèi)的價(jià)格是與其消費(fèi)的場(chǎng)所、消費(fèi)的包裝類型都有直接的關(guān)系。一般消費(fèi)價(jià)格較高的，多是在便利店所進(jìn)行的消費(fèi)。而價(jià)格越低的飲料，則是包裝的容量越小型的。而從消費(fèi)飲料的類型上看，價(jià)位較低的消費(fèi)，多為水飲料、茶飲料及碳酸飲料。
(五)、飲料主要品牌分析對(duì)比：
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品牌 |
產(chǎn)品介紹 |
優(yōu)勢(shì) |
劣勢(shì) |
消費(fèi)特性 |
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露露 |
植物蛋白飲料的代名詞。產(chǎn)品有30多種，其中暢銷產(chǎn)品12種。價(jià)格在1.75～2.80元之間 |
品牌力持續(xù)強(qiáng)勁，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。市場(chǎng)渠道采用精耕細(xì)作模式，終端控制比較牢固。 |
產(chǎn)品包裝始終被同行業(yè)所模仿，嚴(yán)重影響其銷量和品牌美譽(yù)度。 |
中高端消費(fèi)人群 |
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椰樹(shù) |
植物蛋白飲品。產(chǎn)品達(dá)到38種。其中禮盒占4種。價(jià)格在150～3.90元之間。 |
椰汁的代名詞，產(chǎn)品在南方廣大地區(qū)和北方部分大中城市都比較暢銷。 |
產(chǎn)品在北方推廣不是很成功，終端網(wǎng)絡(luò)近年來(lái)波動(dòng)較大。 |
機(jī)關(guān)人員和中高端消費(fèi)人群 |
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大寨 |
核桃植物蛋白飲品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。由于其高品質(zhì)的推廣方式，使得大寨核桃露每年都以20％的速度增幅。產(chǎn)品以罐裝為主。價(jià)格在1.95～3.80元之間 |
核桃植物蛋白的領(lǐng)軍品牌，成功利用鄧婕和孫俐做品牌代言人。通過(guò)核桃有力的避開(kāi)了其它蛋白飲品的競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)新品研發(fā)速度很快。 |
產(chǎn)品的終端網(wǎng)絡(luò)還不是很健全，產(chǎn)品的包裝形式變化不大，尤其是產(chǎn)品的外包裝非常傳統(tǒng)。 |
中高端消費(fèi)人群 |
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可口可樂(lè) |
國(guó)際大品牌，產(chǎn)品成本低，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。是碳酸飲料領(lǐng)導(dǎo)品牌，幾乎壟斷碳酸飲料市場(chǎng)。最具影響力的碳酸飲料。 市場(chǎng)較為成熟，基礎(chǔ)很牢固。 |
銷售渠道網(wǎng)絡(luò)密集，市場(chǎng)覆蓋面最廣闊。大品牌，渠道控制力強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)很成功。忠實(shí)消費(fèi)群體多。 |
因碳酸飲料不再受更多的消費(fèi)者歡迎，特別對(duì)于女性消費(fèi)群體市場(chǎng)份額逐漸被果汁 |
時(shí)尚青年，及中小學(xué)生。 |
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統(tǒng)一 |
知名品牌，產(chǎn)品種類多，最暢銷的產(chǎn)品主要有鮮橙多和鮮s每日C，500ml裝市場(chǎng)售價(jià)在2-3元之間。 |
銷售渠道網(wǎng)絡(luò)密集，市場(chǎng)覆蓋面最廣闊。大品牌，渠道控制力強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)很成功。 |
由于飲料競(jìng)爭(zhēng)激烈，同類產(chǎn)品較多，被模仿，導(dǎo)致市場(chǎng)份額減少。 |
時(shí)尚人群。 |
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康師傅 |
飲料知名品牌，最暢銷飲料產(chǎn)品以水飲料和茶飲料為主，作為茶飲料市場(chǎng)主導(dǎo)品牌。 |
市場(chǎng)基礎(chǔ)很好。銷售網(wǎng)絡(luò)密集。 |
飲料行業(yè)進(jìn)入門檻較低，被模仿，同類產(chǎn)品的可替代性強(qiáng)。 |
各類消費(fèi)人群，以女性為主。 |
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娃哈哈 |
實(shí)力強(qiáng)，品牌知名度高，是乳飲料產(chǎn)品市場(chǎng)中的第一品牌，新推出的營(yíng)養(yǎng)快線系列果汁加奶飲料最暢銷，500ml裝營(yíng)養(yǎng)快線市場(chǎng)售價(jià)為3-4元之間。是含乳飲料領(lǐng)導(dǎo)品牌。 |
銷售網(wǎng)絡(luò)最為密集，渠道控制能力強(qiáng)。在乳飲料類市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌。 |
飲料行業(yè)進(jìn)入門檻較低，被模仿，同類產(chǎn)品的可替代性強(qiáng)。 |
以兒童、青少年為主。 |
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農(nóng)夫果園 |
是果蔬汁飲料主導(dǎo)品牌，市場(chǎng)占有份額高，300ml裝市場(chǎng)價(jià)位在2.5元-3元之間，市場(chǎng)銷量最大。 |
以水果+蔬菜營(yíng)養(yǎng)、天然為賣點(diǎn)，并借助農(nóng)夫山泉的品牌知名度，主要在一、二線市場(chǎng)銷售。 |
口味不易被廣泛接受，市場(chǎng)有一定局限。 |
注重營(yíng)養(yǎng)、健康的高消費(fèi)人群。 |
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匯源 |
是果汁飲料領(lǐng)導(dǎo)品牌，是國(guó)內(nèi)最大的果汁飲料企業(yè)。2006年新推出40多種產(chǎn)品。 |
果汁行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，品牌知名度高，渠道最為密集。對(duì)果汁市場(chǎng)幾乎形成壟斷之勢(shì)。 |
由于產(chǎn)品過(guò)于細(xì)分，使產(chǎn)品雷同較多，單品貢獻(xiàn)率降低，增加了消費(fèi)者選擇購(gòu)買復(fù)雜性。 |
大眾消費(fèi)人群，消費(fèi)很普遍。 |
六、 關(guān)于蛋白飲料市場(chǎng)分析:
從市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)分析和蛋白飲料消費(fèi)趨勢(shì)表明：蛋白飲料市場(chǎng)發(fā)展空間很大，目前蛋白飲料在飲料市場(chǎng)中消費(fèi)人群所占比例逐漸增大，將逐漸形成主流消費(fèi)趨勢(shì)，特別是對(duì)于女性和中老年消費(fèi)群體，蛋白飲料與果汁飲料同樣倍受青睞。市場(chǎng)上蛋白飲料種類較少，最暢銷的主要是杏仁露、核桃露及銀鷺花生牛奶，市場(chǎng)零售價(jià)格在2—2.5元/聽(tīng)的價(jià)位。蛋白飲料品牌以露露為主導(dǎo)品牌，在蛋白飲料市場(chǎng)中，露露飲料產(chǎn)品消費(fèi)群體所占比例為26%，椰樹(shù)所占比例為9%，位居第二，大寨核桃露所占比例為6%，占居第三品牌地位。露露蛋白飲料在餐飲渠道銷量最好，特別在火鍋店等飯店和娛樂(lè)場(chǎng)所，并成為主流消費(fèi)產(chǎn)品。在賣場(chǎng)中，由于果汁飲料促銷活動(dòng)較多，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，且價(jià)位高低不等，在飲料消費(fèi)市場(chǎng)所占份額較大。是目前蛋白飲料最大的競(jìng)爭(zhēng)品類，有很強(qiáng)的可替代性，果汁飲料部分市場(chǎng)份額可被蛋白飲料和含乳飲料所替代。市場(chǎng)現(xiàn)有蛋白飲料主要是240ml細(xì)罐裝，這種包裝形式在廣大消費(fèi)者心中也已經(jīng)基本定型。
果汁奶飲料既有營(yíng)養(yǎng)，又好喝，屬于時(shí)尚型營(yíng)養(yǎng)飲品，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞，特別是青少年女性和兒童消費(fèi)群體，他們是最直接的目標(biāo)消費(fèi)群體。市場(chǎng)中果汁奶飲料產(chǎn)品較多，主要品牌產(chǎn)品有：小洋人妙戀、娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線和思慕C等，市場(chǎng)中每100ml果汁飲料市場(chǎng)價(jià)格在0.7到0.9元之間。
兒童奶飲品市場(chǎng)中主要品牌產(chǎn)品有太子奶、伊利優(yōu)酸乳、味全優(yōu)酪乳及養(yǎng)樂(lè)多等乳酸菌飲料，市場(chǎng)每100ml零售價(jià)在0.7元到1.4元之間，兒童乳飲料一般在100ml-200ml之間多瓶排綁式包裝，符合兒童飲用量小，飲用次數(shù)多的消費(fèi)習(xí)慣。由娃哈哈公司出品的爽歪歪和太子奶兒童乳飲料知名度較高，在市場(chǎng)中較為暢銷，非常受兒童喜愛(ài)。在市場(chǎng)中也出現(xiàn)了很多效仿產(chǎn)品，最有代表性的是喜歪歪益生菌發(fā)酵乳飲料，200ml*4/排，市場(chǎng)零售價(jià)為7.0元/排，促銷活動(dòng)期間特價(jià)為5.80元/排。
飲料產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告二
目前，我國(guó)軟飲料市場(chǎng)以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)已被“兩樂(lè)”基本瓜分完畢，兩者合計(jì)占有率接近80%，其他競(jìng)爭(zhēng)者難以撼動(dòng)其市場(chǎng)地位;瓶裝水市場(chǎng)龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，品牌繁多，市場(chǎng)格局變動(dòng)頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌;茶飲料市場(chǎng)即將進(jìn)入成熟期，“康師傅”、“統(tǒng)一”占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，但娃哈哈(有機(jī)綠茶)、可口可樂(lè)與雀巢的冰爽茶、百事可樂(lè)與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場(chǎng)份額，格局仍在重塑;果汁飲料處于快速成長(zhǎng)期，尚未形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局;功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場(chǎng)導(dǎo)入期，雖然目前消費(fèi)量還不高，但前景十分看好�？梢哉f(shuō)，無(wú)論是從市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)潛力來(lái)看，還是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變動(dòng)的角度分析，我國(guó)軟飲料市場(chǎng)都充滿了生機(jī)，蘊(yùn)藏著大量的商機(jī)。為了更加詳細(xì)地了解圭塘校區(qū)的飲料市場(chǎng)，我們隊(duì)就對(duì)此展開(kāi)了一次市場(chǎng)調(diào)研。
●茶飲料分析
現(xiàn)有市場(chǎng)的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費(fèi)者對(duì)不同種類茶飲料的購(gòu)買情況來(lái)看，消費(fèi)者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、
●碳酸飲料分析
根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。可樂(lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、非�？蓸�(lè)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂(lè)、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。 其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。
●水飲料分析
水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營(yíng)養(yǎng)的健康之水，能給人帶來(lái)生命和活力。純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過(guò)凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開(kāi)發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對(duì)其持否定態(tài)度。
●功能性飲料分析
凡是通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的'成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為‘功能性飲料’，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料。”功能性飲料細(xì)致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運(yùn)動(dòng)平衡類、益生菌類、低能類飲料。
●果汁飲料
我國(guó)果汁飲料消費(fèi)人均消費(fèi)量為世界人均消費(fèi)量的1/7，不到世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量的2%。隨著人們對(duì)健康和時(shí)尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無(wú)疑成為消費(fèi)者的首選，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)潛力巨大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國(guó)際性飲料企業(yè)如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、臺(tái)灣統(tǒng)一、臺(tái)灣頂新集團(tuán)等，或強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，或加大投資力度，同時(shí)，國(guó)內(nèi)果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團(tuán)等也紛紛加大了擴(kuò)張的步伐，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。
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