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生豬屠宰監(jiān)管工作匯報（精選10篇）
在平時的學(xué)習(xí)、工作中，很多事情都需要整合，進(jìn)行匯報，匯報必須有情況的概述和敘述，最重要的是結(jié)果，經(jīng)驗總結(jié)也是必不可少的，每次提筆要寫匯報的時候都毫無頭緒？下面是小編精心整理的生豬屠宰監(jiān)管工作匯報，歡迎大家分享。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 1
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
根據(jù)會議安排，我就xx縣整合提升生豬定點屠宰場，加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管工作情況向大家作一匯報。
一、優(yōu)化屠宰布局，全面整合提升屠宰場。
xx是全國生豬調(diào)出大縣和全省第一輪首批現(xiàn)代畜牧業(yè)重點縣，xx年全縣出欄生豬90萬頭、家禽1000萬只、羊30萬只。由于畜禽出欄量較多、屠宰量較大，過去屠宰場點設(shè)置小而多。xx年7月前，全縣有46家生豬定點屠宰場，并且布局不規(guī)范、生產(chǎn)設(shè)備落后、衛(wèi)生條件差、排污設(shè)施缺乏，普遍不能達(dá)標(biāo)，至使屠宰監(jiān)管難到位、肉品質(zhì)量安全難保障。根據(jù)省、市生豬定點屠宰資格審核清理工作要求，結(jié)合我縣實際，我縣對不合格的生豬定點屠宰場進(jìn)行了全面關(guān)停并轉(zhuǎn)、重新規(guī)劃設(shè)置、整合提檔升級。目前，全縣關(guān)閉了原來的46家不達(dá)標(biāo)的生豬定點屠宰場，整合新建成了符合標(biāo)準(zhǔn)的6家屠宰場，其中：1家a類生豬定點屠宰場和1家家禽定點屠宰場，4家b類生豬定點屠宰場，形成了布局合理、規(guī)范有序、設(shè)施先進(jìn)、質(zhì)量安全的生豬定點屠宰新體系。我們的主要做法是：
政府高度重視，部門密切配合�？h上成立了由縣委常委、縣總工會主席任組長，分管副縣長任副組長，相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)人為成員的生豬定點屠宰場整合重組工作領(lǐng)導(dǎo)小組；明確了相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在屠宰場專項清理整治工作中的職責(zé)，做到任務(wù)明確、責(zé)任到人。
全面調(diào)查審核，搞好前期準(zhǔn)備。一是開展資格審查。由縣畜牧局牽頭，會同環(huán)保、工商、商務(wù)等部門對全縣原有46家小型生豬定點屠宰場嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)逐項進(jìn)行審核清理，不達(dá)標(biāo)的屠宰場全部納入關(guān)閉范圍。二是大力宣傳發(fā)動。利用會議、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、開展座談等方式廣泛宣傳開展畜禽定點屠宰場清理整治工作的重要性和必要性，爭取群眾理解支持。三是廣泛征求意見。廣泛征詢需要關(guān)閉屠宰場業(yè)主的意見、要求和建議，達(dá)成共識后簽訂關(guān)閉承諾書。
科學(xué)規(guī)劃布局，嚴(yán)格建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、適度集中、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理、總量只減不增”的原則，制定了《xx縣生豬定點屠宰場設(shè)置規(guī)劃》，統(tǒng)籌規(guī)劃和布局全縣生豬定點屠宰場。在充分調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上，在縣城和雙鳳、太平、義興、槐樹四個中心場鎮(zhèn)規(guī)劃新建設(shè)5個標(biāo)準(zhǔn)化的生豬定點屠宰場。對新建設(shè)的屠宰場，我們聘請專業(yè)設(shè)計公司，嚴(yán)格按照國、省、市規(guī)定的生豬定點屠宰場設(shè)置條件和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)設(shè)計，設(shè)計方案經(jīng)專家評審?fù)ㄟ^后方能實施。在建設(shè)過程中，由畜牧局牽頭會同相關(guān)部門組成督查組定期進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，確保嚴(yán)格按照設(shè)計圖紙施工建設(shè)，實現(xiàn)了新建屠宰場的提檔升級。
制定實施方案，分段有序推進(jìn)。制定了《xx縣關(guān)閉不達(dá)標(biāo)生豬定點屠宰場暨新建設(shè)屠宰場工作實施方案》，明確了具體措施和實施步驟。將全縣小型生豬屠宰場關(guān)閉工作分三個階段進(jìn)行：一是準(zhǔn)備部署階段。研究制定實施辦法和方案，召開全縣動員會議統(tǒng)一安排，明確工作時限。二是關(guān)閉過渡階段。在規(guī)定過渡期內(nèi)，擬關(guān)閉的屠宰場作為所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)過渡屠宰場點，保持正常經(jīng)營；對關(guān)閉的'屠宰場進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償確認(rèn)；實施新屠宰場建設(shè)工作，確保在規(guī)定過渡期內(nèi)全面建成。三是集中關(guān)停階段。新建設(shè)的5個生豬屠宰場完成后，統(tǒng)一全面關(guān)閉原來的46家屠宰場，集中啟用新的屠宰場。
出臺優(yōu)惠政策，落實保障措施。一是買斷經(jīng)營權(quán)補(bǔ)償。對尚有2年經(jīng)營權(quán)的屠宰場，每家給予一次性1萬元補(bǔ)償費(fèi)用。二是設(shè)施設(shè)備補(bǔ)償�？h政府拿出120萬元，對關(guān)閉的定點屠宰場分別給予2至8萬元不等的屠宰設(shè)備補(bǔ)償。三是原有用地變性。關(guān)閉的46家定點屠宰場都是原鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站改制后的產(chǎn)物，所使用的土地性質(zhì)都是劃撥用地，關(guān)閉后可申請將原有用地由劃撥轉(zhuǎn)為出讓，轉(zhuǎn)性費(fèi)業(yè)主自行承擔(dān)一半，政府補(bǔ)貼一半。四是允許參與新場建設(shè)經(jīng)營。按照自愿的原則，原小型定點屠宰場業(yè)主可以采取獨資或合資的形式優(yōu)先參與新建定點屠宰場的建設(shè)經(jīng)營。五是對新建屠宰場享受招商引資入園工業(yè)企業(yè)優(yōu)惠政策，土地使用政策以最低控制限價5.6萬元/畝掛牌依法出讓；享受縣工業(yè)園區(qū)入園企業(yè)規(guī)費(fèi)收取相關(guān)政策；對污水處理、設(shè)施設(shè)備等建設(shè)投入、技術(shù)改造與創(chuàng)新爭取國家和省市項目予以支持。
統(tǒng)一關(guān)停并轉(zhuǎn)，全面啟用新場。在5個標(biāo)準(zhǔn)化生豬定點屠宰場全面建成并驗收合格后，縣政府召開了關(guān)閉小型生豬定點屠宰場啟用新定點屠宰場動員大會，從xx年7月1日起，全縣46家小型生豬定點屠宰場全部關(guān)閉，同時啟用5個新的生豬定點屠宰場。對關(guān)閉的生豬定點屠宰場，畜牧部門限期撤出駐場官方獸醫(yī)人員，收回檢驗合格驗訖章，不再出具檢疫合格證。并由畜牧局牽頭，組織工商、公安、商務(wù)等部門開展了為期1個月的打擊私屠亂宰專項活動，確保了46家屠宰場全部按期關(guān)閉。
二、加強(qiáng)屠宰監(jiān)管，確保肉品質(zhì)量安全。
xx年11月生豬定點屠宰場監(jiān)管職能移交畜牧部門后，我們重點從以下幾方面進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰監(jiān)管工作：
健全檢疫機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化檢疫隊伍。我局將生豬定。
點屠宰場的監(jiān)管工作劃歸縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所統(tǒng)一管理；在每個定點屠宰場成立一個屠宰檢疫分所，每個屠宰檢疫分所配備6至12名專職官方獸醫(yī)，專門負(fù)責(zé)屠宰檢疫檢驗和屠宰的日常執(zhí)法監(jiān)管。
明確工作要求，完善監(jiān)管制度。要求定點屠宰場監(jiān)管切實做到五個“100%”，即：屠宰檢疫率100%、屠宰動物檢疫申報率100%、入場屠宰生豬附有檢疫合格證明和佩戴畜禽標(biāo)識100%、出場動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫合格并附有檢疫合格證明和標(biāo)識100%、檢出的病害動物產(chǎn)品按照規(guī)定進(jìn)行無害化安全處理100%。建立了動物入場制度和動物產(chǎn)品出場登記制度、檢疫申報制度、消毒制度、無害化處理制度、疫情上報制度等制度；實行官方獸醫(yī)人員24小時值班制度，每班次安排3至5人輪流值班，并必須統(tǒng)一穿檢疫防護(hù)服裝、佩戴執(zhí)法標(biāo)識和工作證件，做好各種檢疫日志和記錄登記，隨時隨地備查。
完善檢疫設(shè)備，提高監(jiān)管水平。5家新建生豬定點屠宰場建好后，我局積極向縣財政爭取資金50萬元，為每個屠宰場配備了顯微鏡、檢疫工具箱、簡易化學(xué)分析儀器、冰箱、攝像機(jī)等檢疫設(shè)備；在每個屠宰場安裝了4至5個監(jiān)控攝像頭，終端安裝在縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所落實專人負(fù)責(zé)隨時督查各屠宰場駐場人員值班和檢疫、屠宰監(jiān)管工作開展情況，使監(jiān)管工作不留死角。
嚴(yán)把五道關(guān)口，確保監(jiān)管質(zhì)量。一是嚴(yán)把動物。
入場關(guān)。生豬嚴(yán)格“憑證憑標(biāo)”入場，入場待宰生豬必須附有檢疫合格證明和按照規(guī)定佩戴檢疫標(biāo)識，并依照產(chǎn)地檢疫標(biāo)準(zhǔn)對待宰生豬再次進(jìn)行群體和個體檢查。二是嚴(yán)把檢疫申報關(guān)。待宰畜禽宰殺前，定點屠宰場必須提前6小時申報檢疫，官方獸醫(yī)進(jìn)行宰前檢疫合格并出具《動物準(zhǔn)宰通知單》后，方可屠宰。三是嚴(yán)把同步檢疫關(guān)。值班官方獸醫(yī)每日提前到操作間準(zhǔn)備，與屠宰操作同步，詳細(xì)按照同一生豬頭、蹄、內(nèi)臟、酮體統(tǒng)一編號檢疫，按照同步檢疫程序?qū)γ恳徊课蛔屑?xì)檢查。檢疫合格出具《檢疫合格證明》，不合格出具《動物檢疫處理通知單》，并按規(guī)定進(jìn)行處理。四是嚴(yán)把產(chǎn)品出場關(guān)。動物產(chǎn)品經(jīng)駐場官方獸醫(yī)檢疫合格，取得檢疫合格證明，加施檢疫標(biāo)識方可出場。屠宰企業(yè)如對檢疫合格動物產(chǎn)品進(jìn)行分割加工的，必須對分割動物產(chǎn)品按照規(guī)定進(jìn)行包裝，由官方獸醫(yī)人員監(jiān)督其在包裝上加施檢疫標(biāo)志，方可出場。五是嚴(yán)把無害化處理關(guān)。對經(jīng)檢疫檢驗不合格的動物及動物產(chǎn)品，必須全部采取“焚燒”或“消毒深埋”等方式進(jìn)行無害化專業(yè)處理，并及時上報縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行核實，留下影像資料備查。
雖然我縣屠宰場清理整治和屠宰監(jiān)管工作初見成效，但仍存在許多問題和不足。今后我們將以貫徹落實此次會議精神為契機(jī)，充分借鑒兄弟縣市區(qū)的經(jīng)驗，進(jìn)一步完善工作舉措，促進(jìn)我縣畜禽屠宰監(jiān)管工作再上新臺階。
謝謝大家！
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 2
為認(rèn)真貫徹落實省第十一次黨代會和市九次黨代會精神，深入分析存在的困難和問題，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、深化認(rèn)識，緊緊圍繞“作表率、走前列、做貢獻(xiàn)”，當(dāng)好“火車頭”、“發(fā)動機(jī)”的歷史使命，勇于擔(dān)當(dāng)、敢于突破，全力開創(chuàng)貴陽科學(xué)發(fā)展、后發(fā)趕超、率先跨越新局面。近日，對我市生豬定點屠宰監(jiān)管工作進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況匯報如下：
一、肉類流通總體情況介紹。
目前貴陽市有定點屠宰場7個，分別是：烏當(dāng)區(qū)嘉旺屠宰場、白云區(qū)貴陽黔之靈食品有限公司、花溪區(qū)貴州巨農(nóng)肉業(yè)有限公司、清鎮(zhèn)市黔五福屠宰場、開陽縣金福喜屠宰場、息烽縣屠宰場、修文縣屠宰場。我市7個定點屠宰場約占全省定點屠宰場數(shù)的十分之一，日屠宰生豬達(dá)3500頭，全市年供應(yīng)豬肉11.4975萬噸。貴陽市目前有總體上供求處于平衡狀態(tài)。貴陽市生豬供應(yīng)來源主要是省外，達(dá)到80%以上，其余由省內(nèi)供應(yīng)。
二、肉類流通體系基礎(chǔ)建設(shè)情況。
�。�1）貴陽成立了由分管副市長任組長，市政府副秘書長、市商務(wù)局局長任副組長的“貴陽市生豬定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，把負(fù)責(zé)生豬定點屠宰管理的市場運(yùn)行監(jiān)管處設(shè)為領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。重點以“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)為抓手，以肉品質(zhì)量安全為目標(biāo)，健全制度，完善措施，加強(qiáng)監(jiān)管，狠抓企業(yè)規(guī)范化建設(shè)，確保肉品質(zhì)量安全。
�。�2）根據(jù)《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《商務(wù)部生豬屠宰管理辦法》及《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（20xx—20xx）》的要求，貴陽市先后制定了《貴陽市生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃》和《貴陽市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通管理辦法》。市商務(wù)、農(nóng)委、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門根據(jù)各自職責(zé)也制定了相關(guān)年度工作實施方案，為貴陽市的生豬定點屠宰管理工作提供了法律法規(guī)的支撐，使管理工作步入法制化、規(guī)范化管理。
�。�3）按照《規(guī)劃》要求，截止20xx年，市政府共支持屠宰行業(yè)20xx余萬元，帶動企業(yè)投入1億余元資金將貴陽市將原有20個生豬定點屠宰場壓點整合為8個生豬定點屠宰場，地處偏僻不便進(jìn)行配送的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府所在地設(shè)置1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中屠宰點，有效控制盲目建場。生豬定點屠宰場的設(shè)置完全按設(shè)置規(guī)劃批準(zhǔn)。20xx年，貴陽市除1個生豬定點屠宰場停業(yè)整頓外，其余7個生豬定點屠宰場已全部按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗收合格并取得了市政府頒發(fā)的“生豬定點屠宰許可證”。
�。�4）全市7家定點屠宰場共擁有取得國家認(rèn)證資質(zhì)的肉品衛(wèi)生檢驗人員120人、屠宰技術(shù)人員580人。定期對屠宰場法人代表、屠宰從業(yè)人員的法律意識，社會責(zé)任意識及肉品品質(zhì)檢驗和屠宰技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)；建立健全生豬定點屠宰企業(yè)“生豬進(jìn)場檢查登記”、“生豬靜養(yǎng)”、“生豬屠宰加工”、“生豬肉產(chǎn)品出廠（場）檢驗檢疫”、“生豬肉缺陷產(chǎn)品召回”、“病害豬無害化處理”、“生豬供應(yīng)信息報送”等生產(chǎn)、衛(wèi)生、質(zhì)量、追溯制度20余個。全市7家定點屠宰企業(yè)中，有2家實行計算機(jī)管理，確保生豬定點屠宰場的肉品安全；全市共有肉品加工配送企業(yè)2家，在市區(qū)范圍內(nèi)共開設(shè)鮮肉直銷店21個，肉品加工配送量占全市肉品加工配送量的90%。
（5）20xx年貴陽市積極爭取商務(wù)部“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點屠宰企業(yè)標(biāo)注化改造項目資金共200萬元，貴陽市同時安排價調(diào)配套基金180萬元用于引導(dǎo)白云區(qū)光明公司屠宰場、花溪區(qū)巨農(nóng)有限公司屠宰場、烏當(dāng)區(qū)嘉旺屠宰場、清鎮(zhèn)市黔五福食品公司屠宰場、開陽縣金福喜食品公司屠宰場等定點屠宰企業(yè)升級擴(kuò)建排污設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備和周圍環(huán)境的整治改造。同時，上述企業(yè)也自覺投入經(jīng)費(fèi)約1690多萬元，對屠宰場環(huán)境、生產(chǎn)車間、排污管道、污水處理設(shè)施等進(jìn)行了更新和維護(hù)，目前以上屠宰場升級改造全部完成。另外，貴陽市還積極爭取將我市開陽縣列為財政部生豬調(diào)出大縣及生豬產(chǎn)業(yè)化項目，獲得財政部扶持資金500萬元用于更新改造屠宰加工設(shè)施、發(fā)展冷鏈物流、建設(shè)肉品安全可溯源系統(tǒng)建設(shè)。
�。�6）自20xx年商務(wù)部批準(zhǔn)貴陽市為商務(wù)綜合執(zhí)法試點單位后，經(jīng)市委、市政府批準(zhǔn)，20xx年7月成立了“貴陽市商務(wù)行政執(zhí)法大隊”，編制20人，十一個區(qū)、縣（市）均成立了執(zhí)法分支機(jī)構(gòu)，目前貴陽市擁有專職執(zhí)法人員96人，配備了各種車輛10臺，辦公設(shè)備及電腦50臺。全市建立起市、縣兩級商務(wù)綜合執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制，嚴(yán)格開展肉品品質(zhì)檢疫檢驗和肉品質(zhì)量信息追溯和不合格產(chǎn)品無條件退回制度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)的私屠濫宰和定點屠宰場的違法違規(guī)行為，開通運(yùn)行了“12312”舉報投訴服務(wù)電話，為群眾提供快速、便捷的舉報、投訴、咨詢渠道，拓寬私屠濫宰案件線索的來源，形成群防群治的局面，有效地維護(hù)生豬定點屠宰市場秩序和合法定點屠宰企業(yè)的`正當(dāng)利益，群策群力保證“放心肉”供應(yīng)。
三、流通食品安全管理措施。
認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實施，整合監(jiān)管資源，突出工作重點，強(qiáng)化日常監(jiān)管，狠抓專項整治，嚴(yán)查違法案件，引導(dǎo)社會輿論，積極開展食品安全監(jiān)管工作。
�。�1）市委、市政府嚴(yán)格按照《食品安全法》地方政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理工作的要求，高度重視，從建立機(jī)構(gòu)、完善組織、經(jīng)費(fèi)保障、責(zé)任追究等方面進(jìn)行了部署安排。貴陽市成立了分管副市長任組長的貴陽市食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定下發(fā)了《貴陽市食品安全監(jiān)測檢驗整合實施方案》、《貴陽市農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入實施方案》、《貴陽市食品安全信用信息若干制度》、《貴陽市20xx年食品安全整頓抽檢方案》、《貴陽市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《關(guān)于做好20xx年節(jié)假日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》等一系列文件，對食品安全及應(yīng)急管理工作進(jìn)行了總體部署。召開專題會議，部署整治工作。同時，市政府與主要職能部門簽訂了《食品安全整頓工作目標(biāo)責(zé)任書》，對食品安全整頓工作進(jìn)行分解落實，年底將對整頓工作目標(biāo)進(jìn)行考核，對目標(biāo)任務(wù)完成好的單位進(jìn)行獎勵，對未完成目標(biāo)任務(wù)的單位進(jìn)行責(zé)任追究。對落實安全監(jiān)管責(zé)任情況定期進(jìn)行檢查，組成督查組對各區(qū)（市、縣）及食品安全監(jiān)管部門開展食品安全整頓工作的情況進(jìn)行督促檢查，對督查出的問題下發(fā)《食品安全整改督辦函》要求限期整改。
（2）以區(qū)域整頓、日常監(jiān)管、定向監(jiān)測、快速監(jiān)測為重點，開展市場流通環(huán)節(jié)整頓。一是落實市場巡查制度、銷售食品質(zhì)量承諾制度、食品安全信息公示制度、不合格食品退市制度、食品質(zhì)量安全監(jiān)測制度等制度，按照“六查六看”的要求，對重點食品進(jìn)行重點整治。二是加大對食品流通市場監(jiān)督檢查力度并開展食品定向監(jiān)測工作。
（3）嚴(yán)格市場主體準(zhǔn)入，確保肉品經(jīng)營戶的證照齊全。各經(jīng)營戶均按照食品進(jìn)貨檢查驗收制度、購銷臺賬制度、市場經(jīng)營者食品質(zhì)量安全管理責(zé)任制度、食品質(zhì)量購銷查驗登記制度進(jìn)行規(guī)范管理。對大型超市進(jìn)行市場食品質(zhì)量監(jiān)督抽查。規(guī)范銷售行為，確保食品流通企業(yè)不出現(xiàn)“三無”產(chǎn)品。
（4）突出重點，集中整治，大力開展各項專項檢查行動。通過日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，積極動員部署，全面深入推進(jìn)，目前全市定點屠宰企業(yè)已經(jīng)完成生豬定點屠宰資格審核清理自查自糾，工作轉(zhuǎn)入聯(lián)合檢查階段。杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾吃上“放心肉”。
一是充分發(fā)揮商務(wù)主管部門牽頭作用，協(xié)調(diào)相關(guān)部門，各司其責(zé)，形成上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、地區(qū)聯(lián)動的齊抓共管局面和強(qiáng)大的打擊合力。針對私屠濫宰行為發(fā)生的重點時間、重點區(qū)域、重點人員，集中主要執(zhí)法力量強(qiáng)化對私屠濫宰行為的打擊和治理。
二是重點整治私屠濫宰和定點屠宰企業(yè)收購、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死生豬，及向生豬注水或注入其他物質(zhì)等行為，監(jiān)督生豬定點屠宰企業(yè)落實進(jìn)廠驗收、靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、不合格產(chǎn)品召回、證章牌使用和臺帳管理等制度。
三是提高執(zhí)法能力。開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高屠宰管理隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)和依法行政的能力。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 3
全區(qū)生豬屠宰專項綜合整治工作開展以來，鎮(zhèn)黨委政府高度重視，立即召開專題會議，研究成立了鎮(zhèn)生豬屠宰專項綜合整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長任組長，農(nóng)委、食藥、工商、畜牧、公安等職能部門負(fù)責(zé)人為成員。制定了鎮(zhèn)生豬屠宰綜合整治工作實施方案，按照屬地管理的原則，確定責(zé)任人，要求各有關(guān)部門通力合作，真抓實干，全力抓好落實�，F(xiàn)將我鎮(zhèn)生豬屠宰整治工作情況匯報如下：
一、圍繞重點，解決突出問題。
經(jīng)過鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組專題會議研究決定，重點圍繞生豬屠宰、豬肉市場經(jīng)營只需開展工作，著力解決好生豬屠宰及豬肉產(chǎn)品銷售、加工、使用等環(huán)節(jié)存在的突出問題，確保人民群眾吃上“放心肉”。
一是摸清底數(shù)。按照屬地劃分原則，各工作片對地域內(nèi)生豬屠宰戶、餐飲企業(yè)、集市等情況進(jìn)行了詳細(xì)的摸底調(diào)查，鎮(zhèn)工作組成員利用一周的時間對調(diào)查摸底情況進(jìn)行逐一核實并登記造冊。經(jīng)排查，全鎮(zhèn)共有生豬屠宰經(jīng)營業(yè)戶22家，定點屠宰企業(yè)1家，生豬飼養(yǎng)戶121家（其中規(guī)模養(yǎng)殖戶10家），集體食堂2家，規(guī)模餐飲企業(yè)4家。調(diào)查核實后鎮(zhèn)工作組成員立即組織人員與全部經(jīng)營單位、業(yè)戶簽訂了《豬肉經(jīng)營業(yè)戶肉品質(zhì)量安全承諾書》，與餐飲企業(yè)和食堂簽訂了《肉品使用安全承諾書》，確保合法經(jīng)營。二是廣泛宣傳。工作組成員與各工作片工作人員首先大力開展法律法規(guī)宣傳活動，深入各村、學(xué)校、集貿(mào)市場等場所進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，發(fā)放政策明白紙，張貼通告，公布區(qū)、鎮(zhèn)舉報電話，鼓勵群眾舉報豬肉質(zhì)量安全違法行為，取得了廣大人民群眾的支持，在全鎮(zhèn)形成了人人支持、人人參與食品安全的良好氛圍，為專項整治活動奠定了群眾基礎(chǔ)。
三是強(qiáng)化措施，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。在與生豬屠宰戶簽訂承諾書后，下達(dá)了全部到顧邵定點屠宰企業(yè)進(jìn)行屠宰，并自行拆除屠宰設(shè)備的通知。6月9日到6月12日連續(xù)四天，鎮(zhèn)綜合整治領(lǐng)導(dǎo)小組組織出動人員56人次，車輛12臺次，對21家屠宰業(yè)戶進(jìn)行了不間斷的突擊檢查，對不在定點屠宰場屠宰的業(yè)戶一律進(jìn)行取締，對未按照要求拆除屠宰設(shè)備的一律進(jìn)行強(qiáng)制拆除。經(jīng)整頓，目前鎮(zhèn)內(nèi)私屠濫宰現(xiàn)象已杜絕，違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象已消失。
二、加強(qiáng)規(guī)范，建立長效機(jī)制。
為進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全管理工作，鞏固提升生豬屠宰綜合整治工作成果，我鎮(zhèn)制定了長效管理機(jī)制。
一是建立目標(biāo)責(zé)任機(jī)制。按照屬地劃分原則，各片總支書記是第一責(zé)任人，各村支部書記、主任是直接責(zé)任人，要對生豬養(yǎng)殖戶、肉品加工經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行等級造冊，實行動態(tài)管理。
二是建立健全長效檢查機(jī)制，鎮(zhèn)上堅持每周召開一次領(lǐng)導(dǎo)小組專題會議，研究部署當(dāng)前工作。自6月17日來，每周都安排各部門聯(lián)合起來，以定期檢查和不定期抽查的方式，對屠宰戶、大型超市、餐飲單位、集貿(mào)市場等進(jìn)行不間斷地監(jiān)管檢查，確保豬肉質(zhì)量安全。
三是建立社會監(jiān)督機(jī)制。在張貼通告、發(fā)放明白紙的同時，通過各村喇叭、張貼標(biāo)語等形式進(jìn)行宣傳，公布鎮(zhèn)監(jiān)督舉報電話6888169，宣傳發(fā)動群眾參與，提高群眾的食品安全意識。
四是建立獎懲機(jī)制。加強(qiáng)對整治活動的考核，將考核結(jié)果作為評先樹優(yōu)和年終考核的.一項重要依據(jù)，對整改過程中出現(xiàn)的問題予以全鎮(zhèn)通報，問題嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員責(zé)任。
三、下一步工作打算。
今后我鎮(zhèn)要繼續(xù)加大生豬屠宰工作的力度，實現(xiàn)生豬進(jìn)屠宰場檢疫率100%，病死豬、病害豬肉無害化處理率100%，屠宰上市的生豬產(chǎn)品定點屠宰率實現(xiàn)100%，集貿(mào)市場、超市和肉食品專賣店銷售的豬肉、集體食堂和餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)，并建立肉品進(jìn)貨臺帳。
一是規(guī)范和整頓生豬定點屠宰企業(yè)，督促加快設(shè)施改造，提高技術(shù)和服務(wù)水平；二是加強(qiáng)肉制品質(zhì)量監(jiān)管，加強(qiáng)對定點屠宰加工企業(yè)肉品檢疫、檢驗工作的監(jiān)督檢查，積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)程，建立質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；三是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，規(guī)范市場劉通秩序。制定落實豬肉質(zhì)量安全制度，嚴(yán)把豬肉入市關(guān)，經(jīng)營單位和經(jīng)營戶要做好豬肉采購的索證索票制度和檢查驗收等工作，并建立臺帳制度；四是強(qiáng)化檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。組織各相關(guān)單位有關(guān)人員定期或不定期到集貿(mào)市場、超市和肉食品專賣店等進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲查處銷售未經(jīng)檢疫及注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉上市銷售等不法行為。
下一步我鎮(zhèn)要對生豬屠宰工作進(jìn)行規(guī)范、提高，進(jìn)一步完善監(jiān)管體系，嚴(yán)厲打擊違法行為，不斷規(guī)范市場秩序，鞏固好本次生豬屠宰綜合整治工作效果。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
首先借此機(jī)會感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對興隆鎮(zhèn)生豬屠宰工作的重視關(guān)心和大力支持。下面，就興隆鎮(zhèn)生豬屠宰工作向各位領(lǐng)導(dǎo)簡要做個匯報。
興隆鎮(zhèn)轄區(qū)面積51平方公里，總?cè)丝?萬人，轄9個行政村，年出欄生豬萬頭。2011年共屠宰生豬頭，查處私屠濫宰和銷售病死豬等違法行為3起，定點屠宰檢疫率達(dá)到100%。我們的做法主要體現(xiàn)為“突出四個強(qiáng)化、實現(xiàn)四個有力”：
一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，組織有力。鎮(zhèn)黨委政府高度重視肉品質(zhì)量安全，把定點屠宰納入重要議事日程。鎮(zhèn)里及時調(diào)整了生豬定點屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，充實了專業(yè)稽查隊，兩次召開由班子成員和相關(guān)職能單位負(fù)責(zé)人參加的生豬定點屠宰管理工作專題會，出臺了《興隆鎮(zhèn)生豬屠宰管理實施方案》和《關(guān)于加強(qiáng)興隆鎮(zhèn)生豬屠宰管理的通告》。
實行了鎮(zhèn)定點辦人員分包售肉攤點制度，包政策法規(guī)宣傳到人，包日常經(jīng)營監(jiān)管到位，包經(jīng)營戶主理解支持，使肉產(chǎn)品經(jīng)營者迫于形勢和輿論壓力，變被動接受為主動配合，從而形成了經(jīng)營有序、管理規(guī)范的市場環(huán)境。
三、強(qiáng)化合作，監(jiān)管有力。為進(jìn)一步加大工作力度，我們在鎮(zhèn)定點辦人員每天到各售肉攤點進(jìn)行巡檢的情況下，鎮(zhèn)里抽調(diào)了派出所、工商所、地稅所、動檢站、衛(wèi)生院等職能單位綜合素質(zhì)較高的同志組建聯(lián)合稽查隊，每月不定期開展1—2次的綜合執(zhí)法；特別在重大節(jié)日肉產(chǎn)品銷售高峰期，鎮(zhèn)里派車輛、拿經(jīng)費(fèi)，稽查隊天天進(jìn)市場、下村莊進(jìn)行巡查，有力的遏制了部分群眾私屠濫宰的'行為發(fā)生。
四、強(qiáng)化機(jī)制，保障有力。鎮(zhèn)里先后出臺了《生豬定點屠宰管理辦法》、《屠宰場質(zhì)量安全制度》、《屠宰場工作人員職責(zé)》、《稽查隊工作職責(zé)和管理制度》等一系列規(guī)章制度，由鎮(zhèn)定點辦進(jìn)行監(jiān)督落實并嚴(yán)格考評，做到制度健全，管理規(guī)范。特別是進(jìn)一步強(qiáng)化了生豬進(jìn)場檢疫檢驗、屠宰操作規(guī)程、臺賬管理制度方面的落實，從而確保了我鎮(zhèn)肉品質(zhì)量安全，市場平穩(wěn)有序，使人民群眾真正吃上了放心肉。
總之，我們的工作雖然取得了一些成績，但與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求還有不少差距，下一步，我們將以這次會議精神為動力，牢記使命，認(rèn)真履職，扎實工作，全力推動興隆生豬定點屠宰管理工作邁上新的臺階。
謝謝大家！
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 5
20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺帳。
2、加大執(zhí)法力度�；殛犖橐话闱闆r下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著�；殛犈浜细鬣l(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費(fèi)保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的`鑒別、消費(fèi)等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強(qiáng)對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 6
為切實貫徹全國、全省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，保證豬肉質(zhì)量安全，按照上級商務(wù)部門要求和市、縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的統(tǒng)一部署，結(jié)合我縣實際情況，自今年9月份起在全縣組織開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治工作，取得了明顯的成效。通過專項整治，我縣城區(qū)實現(xiàn)進(jìn)點屠宰率達(dá)到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點屠宰率達(dá)到95%，縣城區(qū)內(nèi)市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。私屠濫宰查處率達(dá)到100%，屠場管理進(jìn)一步規(guī)范化和制度化。按照《豬肉質(zhì)量安全專項整治工作方案》的要求，現(xiàn)將我縣專項整治工作自查驗收情況匯報如下：
一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任目標(biāo)
一是領(lǐng)導(dǎo)高度重視�？h政府成立了以主管商務(wù)工作的縣委常委、副縣長顧曉姣為組長，商務(wù)、工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門為成員的豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指揮全縣的專項整治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣商務(wù)局，承擔(dān)具體工作和相應(yīng)職責(zé)。
二是實行責(zé)任追究。根據(jù)我縣實際情況，我們及時制定了專項整治工作方案，在方案中確定了工作目標(biāo)、工作重點和工作步驟，明確了各相關(guān)單位和工作人員的工作職責(zé)，將工作責(zé)任落實到單位、考核到個人；為加強(qiáng)執(zhí)法隊伍的建設(shè)與管理，我們與生豬屠宰稽查隊簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書和聘用書，增強(qiáng)責(zé)任意識；切實加強(qiáng)對生豬屠宰企業(yè)的監(jiān)管，及時與所有的生豬屠宰企業(yè)簽訂了責(zé)任狀和質(zhì)量安全承諾書，強(qiáng)化屠宰企業(yè)的責(zé)任意識；為加強(qiáng)對銷售和使用豬肉單位的管理，我們與超市、學(xué)校等單位簽訂了肉品采購責(zé)任書，要求各單位必須采購來自定點屠宰企業(yè)的生豬產(chǎn)品，強(qiáng)化安全意識；明確規(guī)定實行責(zé)任追究制，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰出錯，誰負(fù)責(zé)”的原則，對那些不負(fù)責(zé)任、工作滯后、甚至失職瀆職的工作人員或單位，將進(jìn)行“有錯無為”問責(zé)，追究工作責(zé)任。
三是層層宣傳發(fā)動。
第一、縣政府在9月29日召開了全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治動員會議，傳達(dá)學(xué)習(xí)了全市生豬屠宰專項整治會議及省商務(wù)廳《關(guān)于印發(fā)生豬屠宰專項整治工作方案的通知》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等文件精神，常委副縣長顧曉姣在會上作了重要講話，會上安排部署了我縣的生豬屠宰專項整治工作。
第二、縣政府在10月28日召開了全縣全面推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)牲畜定點屠宰工作會議，安排部署鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，常委副縣長顧曉姣作了重要講話。
第三、對屠宰企業(yè)、學(xué)校、賓館、超市等單位和居民發(fā)放各種宣傳資料2200多份。
第四、通過電視媒體宣傳，營造輿論氛圍。通過層層宣傳發(fā)動，在全縣各單位、各屠宰企業(yè)中統(tǒng)一了思想認(rèn)識，營造了整治聲勢，構(gòu)建了整體聯(lián)動、齊抓共管的工作格局，各相關(guān)職能部門形成了較大的工作合力。
二、加強(qiáng)執(zhí)法檢查，凈化肉品市場
在專項整治之前，我縣生豬屠宰和肉品市場存在一些問題，如私屠濫宰現(xiàn)象、制售注水肉、病害肉和劣質(zhì)肉的行為時有發(fā)生，不合格肉品通過非正當(dāng)渠道流入集體食堂、餐飲單位，等等。針對這些情況，我們將加強(qiáng)生豬屠宰稽查、加強(qiáng)行政執(zhí)法檢查作為整治工作的重點來抓。一是查私屠濫宰行為�？h政府對打擊私屠濫宰高度重視、統(tǒng)一部署，要求有關(guān)職能整體行動、密切配合。開展整治行動以來，我局聯(lián)合公安、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等職能部門聯(lián)合執(zhí)法5次，共查處私屠濫宰8起，查獲私宰肉590公斤，處罰5800元，取締私屠濫宰窩點2個。在中秋、國慶兩節(jié)期間，縣生豬屠宰稽查隊還采取蹲點守候的辦法，加強(qiáng)監(jiān)控，組織隊員對曾有私屠濫宰行為的嫌疑屠商進(jìn)行晚上蹲點監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施，收到了較好的效果。二是查肉品銷售市場。商務(wù)局和生豬屠宰稽查隊不斷加強(qiáng)對上市銷售的肉品進(jìn)行執(zhí)法檢查，每天到集貿(mào)市場、超市等肉品集中的場所明查暗訪，防止不合格肉品進(jìn)入千家萬戶，損害消費(fèi)者利益，查處違法行為，查處率達(dá)到100%。三是查集體伙食單位。集體伙食單位是我縣生豬屠宰管理的薄弱環(huán)節(jié)。特別是一些學(xué)校、賓館飯店等單位，對生豬定點屠宰管理認(rèn)識不高，肉品進(jìn)貨渠道不明，安全隱患較大。針對這一現(xiàn)狀，我們加大工作協(xié)調(diào)和宣傳教育力度，取得了階段性的成果：已將城區(qū)有學(xué)生食堂的學(xué)校和規(guī)模較大的賓館飯店全
部納入了生豬定點屠宰管理，簽訂了肉品采購責(zé)任書，并進(jìn)行進(jìn)貨臺帳管理。為加強(qiáng)社會監(jiān)督，我們設(shè)立了舉報電話，收集個案線索，實行舉報查實有獎。并向社會公開承諾：發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，舉報一起、落實一起，保證舉報查處率100%，決不搞以罰代管。
三、加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范屠宰行為
作為生豬定點屠宰的主管部門，我局抓住這次專項整治活動的有利時機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化工作職能，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理，提高全縣定點屠宰水平。一是全面檢查屠宰企業(yè)。整治活動中，我們對縣城的兩個屠宰場進(jìn)行了多次全面檢查。嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢查定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，包括設(shè)計要求和工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量是否符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；是否按照規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗，是否按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理。還檢查屠宰企業(yè)的內(nèi)部管理情況，包括是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠檢查驗收制度和肉品銷售臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為；專業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗人員是否經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，根據(jù)全面檢查情況寫出了《新田縣生豬屠宰企業(yè)檢查報告》。二是限期整改到位。在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)存在一些不合規(guī)范、不合要求的地方，如有的未建立生豬進(jìn)廠檢查制度和肉品出廠臺帳管理制度，有的未按要求簽訂肉品質(zhì)量安全承諾書，有的未建立不合格肉品召回制度，有的肉品檢驗設(shè)備和人員不能滿足檢驗需要。對每個企業(yè)存在的.問題，我們都以書面方式下達(dá)了整改通知書，限期整改到位，否則，依法取消其定點資格。目前，所有的定點屠宰企業(yè)都進(jìn)一步完善了內(nèi)部管理制度，所有制度上墻，并嚴(yán)格實行了“兩證兩章”的檢疫檢驗規(guī)范。改進(jìn)了工藝流程，做到了規(guī)范化管理、規(guī)范化生產(chǎn)，除基礎(chǔ)設(shè)施外，管理及制度等軟件都符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。三是加快發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰。我縣開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作難度比較大。一是我縣原來鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰是空白，沒有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了生豬定點屠宰工作；二是大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)每天的屠宰量相當(dāng)小，只有1-3頭，建屠宰場使用效率不高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺乏積極性；針對這種情況，我們參照福建的做法，采取屠工制屠宰，取得了較好的效果。計劃2008年6月底前在有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)定點屠宰場。四是加強(qiáng)定點屠宰場的建設(shè)�？h城兩個屠宰場設(shè)施簡陋，鄉(xiāng)鎮(zhèn)還沒有規(guī)范的屠宰場，與生豬屠宰資質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。為此，縣政府成立了生豬屠宰場建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺了《新田縣生豬屠宰場建設(shè)實施方案》，拿出了《新田縣機(jī)械化屠宰場可行性分析報告》，對縣城機(jī)械化屠宰場進(jìn)行了初步選址，計劃2008年6月底前完成機(jī)械化屠宰場建設(shè)工作。
四、下步工作安排。
主要做好以下幾方面工作：一是重點做好縣城機(jī)械化屠宰廠建設(shè)工作，力爭在明年6月底之前完成；二是繼續(xù)抓好對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)控及打擊私屠濫宰違法行為的執(zhí)法工作，進(jìn)一步凈化縣城豬肉市場；三是繼續(xù)做好工作信息的報送工作；四是積極做好豬肉質(zhì)量安全管理各監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)工作，齊抓共管，建立私屠濫宰等不法行為投訴舉報制度、生豬屠宰監(jiān)管制度、豬肉品質(zhì)檢驗制度、市場及餐飲食堂使用的豬肉來自定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管核查制度、對加工企業(yè)必須使用檢疫檢驗合格豬肉的監(jiān)管檢查制度，形成豬肉市場長效監(jiān)管機(jī)制，全面完成上級下達(dá)各項工作任務(wù)。
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今年以來我場在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過我場全體工作人員的共同努力，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，堅決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點等集體用肉單位進(jìn)行規(guī)范化管理，全面推行“索票制、臺帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應(yīng)。現(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下：
一、“四項制度”完善。
1、生豬進(jìn)場查驗制度；
2、肉品品質(zhì)檢驗制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書》和《身體健康證書》上崗作業(yè)。
三、屠宰條件過硬。
1、擁有符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
2、有必要的'待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；
3、有符合《動物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。
四、設(shè)施用途均注明。場內(nèi)各種圈舍、操作間以及加工車間內(nèi)各種器械、設(shè)備、工作臺的用途標(biāo)注清楚，確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生要求。
五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。
六、肉品出場蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛(wèi)生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”。
七、責(zé)任制度掛上墻。企業(yè)的場長職責(zé)、收費(fèi)員職責(zé)、檢疫檢驗員職責(zé)和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責(zé)任制度均懸掛上墻。
八、場容場貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。
九、公開承諾重誠信。認(rèn)真履行社會責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)自律，誠信經(jīng)營，向社會公開承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來，我們雖做了一些工作，取得了一點工作成績，但離上級的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠(yuǎn)，要做的工作還很多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 8
一、主要做法：
1、為加強(qiáng)生豬定點屠宰和城區(qū)肉品市場管理，進(jìn)一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動執(zhí)法車輛6臺次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應(yīng)10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費(fèi)肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點屠宰率達(dá)85以上。
2、我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會議，始終把對宰場的監(jiān)管作為工作重點，特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)屠宰前的檢疫工作，嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強(qiáng)對宰場工作人員的職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作，認(rèn)真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴(yán)防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場。積極主動配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。
3、認(rèn)真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真落實節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項整治活動中，加強(qiáng)對肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點檢查力度，節(jié)假日不休息，加強(qiáng)對生豬經(jīng)營戶的宣傳教育，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時向有關(guān)部門報告，防止病害豬肉進(jìn)入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時，我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動，凈化了食品市場，確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會組織開展315活動，并在中行大樓門前擺了咨詢臺，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
二、下步打算
為了進(jìn)一步做好我縣生豬定點屠宰管理工作，在總結(jié)今年的基礎(chǔ)上，為明年工作作以下幾點打算：
1、繼續(xù)做好2007年生豬定點屠宰監(jiān)管工作，加大對肉品市場監(jiān)管力度，進(jìn)一步加大對宰場的監(jiān)督管理，整治肉品市場秩序，嚴(yán)格執(zhí)法。
2、統(tǒng)一思想，我局積極加強(qiáng)與有關(guān)職能部門的`聯(lián)系，加強(qiáng)溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊，有了執(zhí)法隊，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規(guī)范管理。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 9
生豬定點屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20XX]493號）及自治區(qū)商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)，現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下：
一、我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場（廠）基本現(xiàn)狀
突泉縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個行政村、464個自然屯，總?cè)丝?1.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業(yè)3家，突泉鎮(zhèn)內(nèi)1家，興泉肉聯(lián)廠；鄉(xiāng)鎮(zhèn)級2家，永安鎮(zhèn)興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經(jīng)貿(mào)委分管市設(shè)立的老屠宰場（設(shè)立于1995年以前），由于其衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備達(dá)不到要求，經(jīng)商務(wù)局、動物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴(yán)查審核，決定暫停經(jīng)營，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國營企業(yè)，現(xiàn)正在升級改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級設(shè)立的試點企業(yè)，該企業(yè)規(guī)模較小、設(shè)備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》的要求規(guī)定，上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的`群眾百姓吃上“放心肉”，而設(shè)立的試點屠宰廠，根據(jù)我縣實際，交通不便的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點，并逐步設(shè)立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉。
二、主要做法
（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，行動迅速。
接到相關(guān)通知要求后，立即召開了專項工作會議�？h商務(wù)、動檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門及有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會議，會上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管副縣長任組長，各相關(guān)部門為成員單位，并下設(shè)辦公室到商務(wù)局，負(fù)責(zé)組織實施和日常工作協(xié)調(diào)。
�。ǘ�、部門協(xié)作，配合密切。
4月初，我局會同環(huán)保、動檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令限期整改，并將審核清理結(jié)果進(jìn)行匯總、總結(jié)、備案，并及時上報。
�。ㄈ�、督促檢查，突出重點。
商務(wù)、環(huán)保、動檢三部門切實履行檢查職責(zé)，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對審核表標(biāo)準(zhǔn)分步實施，并及時會同相關(guān)部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各定點屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。嚴(yán)格生豬定點屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的約束作用，推動生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信體系建設(shè)，不斷自覺承擔(dān)社會責(zé)任。
四、存在問題
一是屠宰達(dá)標(biāo)改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改，確保達(dá)標(biāo)。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機(jī)械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。
五、下步工作打算
認(rèn)真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進(jìn)“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機(jī)，加快推進(jìn)壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。
生豬屠宰監(jiān)管工作匯報 10
為加強(qiáng)我縣生豬屠宰管理，確保元旦、春節(jié)期間市民能真正吃上放心肉，由縣商務(wù)局牽頭，縣工商局、縣畜牧水產(chǎn)局、縣市管中心、縣衛(wèi)監(jiān)所參與，組成專項整治聯(lián)合執(zhí)法隊在全縣范圍內(nèi)開展了一場以規(guī)范屠宰市場秩序、確保肉品質(zhì)量為重點的生豬屠宰專項整治工作，保證了市場肉品供應(yīng)充足，肉品質(zhì)量好，價格穩(wěn)定，市場運(yùn)行平穩(wěn)有序�，F(xiàn)將有關(guān)情況小結(jié)如下：
一、具體做法
�。ㄒ唬└叨戎匾暎苊馨才�。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任�？h政府對此次專項整治行動高度重視，xx月19日縣屠宰辦召開生豬屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組會議，專題分析我縣生豬屠宰管理現(xiàn)狀和難點，確定此次專項整治的時間、內(nèi)容、目標(biāo)、人員、經(jīng)費(fèi)，做到了組織領(lǐng)導(dǎo)到位，落實責(zé)任到位，為整治工作的順利開展提供了組織保證。
2、結(jié)合實際，制定方案。結(jié)合我縣實際研究制定了《20xx年元旦、春節(jié)期間縣城生豬屠宰專項整治工作實施方案》，并下發(fā)到有關(guān)部門和生豬屠宰企業(yè)。
�。ǘ┤鏅z查，突出重點。
1、集中檢查整治生豬定點屠宰場。從20xx年xx月24日開始，集中力量對全縣生豬定點屠宰場逐一的`進(jìn)行檢查，重點檢查各生豬定點屠宰場的進(jìn)場生豬檢疫，屠宰過程的肉品檢驗，病死豬、病害肉的無害化處理。對宰殺病死豬，出場病害肉、注水肉等非法行為，對私屠濫宰和制售注水肉、病害肉的不法業(yè)戶進(jìn)行集中查處。
2、集中檢查整治肉品市場。從20xx年1月4日開始，各部門對縣城農(nóng)貿(mào)市場、超市、賓館、飯店、集體食堂的肉品來源進(jìn)行了檢查，主要檢查肉品檢疫檢驗印章和檢疫合格證是否齊全有效，有無銷售私屠濫宰肉、注水肉和病害肉等不法行為，同時要求賓館、飯店和集體食堂要建立嚴(yán)格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，并做到貨證相符，賓館、飯店、集體食堂所進(jìn)的肉品及肉產(chǎn)品必須100%來自定點屠宰企業(yè)。
二、主要成效
1、嚴(yán)厲打擊屠宰違法行為。在此次專項整治行動中，商務(wù)局協(xié)同工商、畜牧、衛(wèi)監(jiān)、市管中心等部門，進(jìn)行了為期20天的聯(lián)合執(zhí)法行動，共出動執(zhí)法檢查x人次、車輛x臺次，整治重點區(qū)域x個，屠宰場點x家，沒收肉品x公斤。
2、規(guī)范定點屠宰管理。一是加大了對屠宰場的指導(dǎo)管理工作，指導(dǎo)屠宰場加強(qiáng)內(nèi)部管理，制訂并完善臺帳制度、查核制度、崗位責(zé)任制度、消毒制度。二是加大對生豬屠宰企業(yè)的執(zhí)法檢查，要求進(jìn)場宰殺的生豬必須要查驗產(chǎn)地檢疫證明，每天要對生豬存欄區(qū)進(jìn)行消毒，對屠宰場內(nèi)的欄舍、排水溝、過道、屠宰間進(jìn)行清洗。
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