韓國(guó)餐桌禮儀

　　餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。你知道關(guān)于一些韓國(guó)的餐桌禮儀嗎?接下來(lái)讓我們一起閱讀一下韓國(guó)餐桌禮儀的知識(shí)吧!

　　與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩先動(dòng)筷子后晚輩才能動(dòng)筷。

　　-勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里，使用筷子時(shí)把匙放在桌子上。

　　-不要把匙和筷子搭放在碗上，不要端著飯碗和湯碗吃飯。

　　-用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。

　　飯和泡菜湯，醬湯及湯類用湯匙吃，其它菜用筷子夾。

　　-用餐時(shí)不要出聲音，也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

　　-不要用匙和筷翻騰飯菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。

　　-用餐時(shí)，不要讓食物粘在匙和筷上，吃完以后，飯碗用鍋巴水弄干凈。

　　-共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

　　用餐時(shí)，不能咽的骨頭或魚(yú)刺，避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上扔掉，不要扔在桌子上或地上。

　　-用餐咳嗽或打噴嚏時(shí)，把臉移開(kāi)后用手或手絹捂著嘴，以免失禮。

　　-用餐不要太快，也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。

　　與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。

　　-用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。

　　-使用牙簽時(shí)用一只手遮著使用，使用完之后，在別人看到之前扔掉。

　　招待外賓韓國(guó)飲食時(shí)

　　招待外賓時(shí)，要特別注意擺席，不得讓外賓感到不便或別扭，最好能讓外賓帶著興致接受招待。

　　首先，要決定餐桌的形狀。

　　傳統(tǒng)的餐桌為四方桌或圓桌。

　　按用餐人數(shù)擺為獨(dú)桌、 共餐桌、3人餐桌、4人餐桌，超過(guò)4人時(shí)，擺為圓桌或四方形大餐桌。

　　按韓國(guó)的傳統(tǒng)，應(yīng)該把食物和匙、筷擺在桌子上招待客人，但超過(guò)4人時(shí)，對(duì)外賓來(lái)講站著吃要比坐著吃更加方便。

　　除了桌布、桌墊、匙筷托子、湯匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外，服務(wù)時(shí)使用的剪刀或擦桌子的抹布清潔與否，將對(duì)影響到外賓下次還會(huì)不會(huì)再用我們的飯菜。

　　桌布和桌墊

　　傳統(tǒng)的飯桌不需要桌布，桌子的原樣會(huì)顯得更加雅致，干凈。

　　但在飯店使用桌布或單人桌墊看起來(lái)會(huì)更加美觀且衛(wèi)生。

　　桌布雖然以白色為原則，但飯館也可在上面鋪上彩色正方形桌布，以營(yíng)造氣氛，也較容易清洗。

　　桌布下垂30cm 左右，不抵膝蓋時(shí)最恰當(dāng)，但坐在坐墊上的時(shí)候，還要稍短一些。

　　如果桌布不能蓋住整個(gè)桌面時(shí)，不要將食物，匙和筷原原本本放在桌面上，最好要使用桌墊，至少使用用紙做的桌墊。

　　這時(shí)即使不使用匙筷托兒，也能使人以愉快的心情用餐。

　　一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。

　　大體上，以30x45cm 的四方形或橢圓形桌布，印上漂亮的條紋，飯店名稱和菜單等來(lái)使用。

　　或者就直接使用白紙。

　　紙制的桌墊是一次性。

　　匙筷托子　

　　匙筷托子的材料有瓷器、木頭、銀等多種，但最好是用物美價(jià)廉，方便使用的簡(jiǎn)單式樣。

　　使用桌布時(shí)，或在大方卓上使用匙筷托子會(huì)顯得更加高雅。

　　匙筷以及餐叉　　

　　中國(guó)，日本及東南亞人會(huì)使用筷子，因此，可以在桌上放匙和筷子。

　　但對(duì)不能熟練使用筷子的外國(guó)人，把餐刀和餐叉與匙筷子一起擺在桌上更恰當(dāng)。

　　放餐刀的時(shí)候，把餐刀放在匙和筷的左邊，并將餐叉放在左手易拿到的左邊，這樣會(huì)使人感到更加親切。

　　餐巾

　　餐巾種類和大小式樣繁多。

　　最好是用與桌布相似的布做成的50～60cm長(zhǎng)方形或正方形餐巾。

　　但在一般飯店不能每次使用這種餐巾時(shí)，可使用餐巾紙。

　　餐巾紙最小標(biāo)準(zhǔn)為30cm正方形，更小的餐巾紙用于茶席

　　水杯和酒杯

　　瓷器制成的水杯使用起來(lái)較方便。

　　一般用餐之前準(zhǔn)備涼水是迎接客人的一種禮儀，但中國(guó)、新加坡以及東南亞人一年四季喝熱水，所以最好也要準(zhǔn)備熱水。

　　在正餐席或酒席上，應(yīng)準(zhǔn)備玻璃杯或水晶杯。

　　用正宗清酒或傳統(tǒng)民俗酒招待外賓時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備瓷器酒杯。

　　食物剪刀和餐桌抹布

　　餐桌抹布要白凈， 整潔。

　　擦桌子的抹布若不干凈，食物再好吃，也會(huì)影響食欲。

　　常在冷面店或排骨店看到，剪面和肉的剪刀太尖，使人感到恐怖。

　　外賓到我國(guó)印象最壞的就是在飯店使用的剪刀樣子和衛(wèi)生問(wèn)題，希望今后有所改正。

　　剪刀的尖最好是不尖而圓，并用不銹鋼材料。

　　韓國(guó)特別禮儀介紹

　　在韓國(guó)，男子見(jiàn)面微微一鞠躬，互握雙手或合手。

　　分手時(shí)也鞠躬。

　　男子不能主動(dòng)與婦女握手。

　　交談時(shí)要避開(kāi)韓國(guó)國(guó)內(nèi)政治、日本貿(mào)易摩擦及男主人妻子等話題。

　　韓國(guó)人自尊心很強(qiáng)，與之交談應(yīng)避免公開(kāi)批評(píng)或表示異議。

　　韓國(guó)重男，出門(mén)時(shí)婦女讓男子先走，宴會(huì)時(shí)致辭以“先生們、女士們”開(kāi)頭。

　　在宴會(huì)等場(chǎng)合，男女分開(kāi)進(jìn)行社交活動(dòng)。

　　兩人在過(guò)道上交談，應(yīng)讓第三者從兩人中間通過(guò)。

　　在韓國(guó)長(zhǎng)者得到特別尊重，在長(zhǎng)者面前不能抽煙，與長(zhǎng)者談話要摘掉墨鏡。

　　到韓國(guó)朋友家做客禮儀

　　韓國(guó)素有“禮儀之國(guó)”的稱號(hào)，韓國(guó)人十分重視禮儀道德的培養(yǎng)，尊敬長(zhǎng)是韓國(guó)民族屬恪守的傳統(tǒng)禮儀。

　　韓國(guó)人熱情好客，每逢賓客來(lái)訪，總是根據(jù)客人身份舉行適當(dāng)規(guī)格的歡迎儀式，接待外國(guó)首腦來(lái)訪，要按國(guó)際慣例舉行盛大迎送儀式，數(shù)十萬(wàn)人夾道歡迎或送別，場(chǎng)面隆重。

　　無(wú)論在什么場(chǎng)合遇見(jiàn)外國(guó)朋友，韓國(guó)人總是彬彬有禮，熱情問(wèn)候，談話得體，主動(dòng)讓道，揮手再見(jiàn)。

　　邀到韓國(guó)朋友家中做客，主人家事先要進(jìn)行充分準(zhǔn)備，并將室內(nèi)院外打掃得干干凈凈。

　　韓國(guó)人時(shí)間觀念很強(qiáng)，人總是按約定的時(shí)間等候客人的到來(lái)，有的人家還要全家到戶外迎候。

　　客人到來(lái)時(shí)，主人多彎腰鞠躬表示歡迎，并熱情地將客人迎進(jìn)家中，有飲料、水果等招待。

　　韓國(guó)人素來(lái)待客慷慨大方，主人總要挽留客人吃飯，許多人家還要挽留遠(yuǎn)到而來(lái)的客人在家中留宿幾天，用豐盛的飯菜款待。

　　韓國(guó)社交禮儀食俗

　　韓國(guó)人喜用狗肉招待客人。

　　有客人來(lái)，買一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。

　　制作豬肉湯進(jìn)，要用煮狗的原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調(diào)制好，再隨意配醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲，加蔥絲、姜末、蒜末、香菜、清鹽、熟芝麻，食之肉香不腥，香辣爽口。

　　煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調(diào)料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。

　　韓國(guó)的食“禮”

　　韓國(guó)飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。

　　在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立--這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。

　　現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

　　坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì)兒，飯館的大媽就會(huì)端著托盤(pán)中先取出餐具，然后是飯菜。

　　韓國(guó)人平時(shí)使用的一律是不銹鋼制的平尖兒的筷子。

　　中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。

　　而且也不能用嘴接觸飯碗。

　　圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒(méi)有供你手握的把。

　　再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。

　　至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。

　　既然不端碗，左手就一定要聽(tīng)話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。

　　右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。

　　這是韓國(guó)人吃飯的順序。

　　勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。

　　而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜。

　　不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽趺从蒙鬃右矒撇簧蟻?lái)，你也不能用筷子。

　　這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。

　　筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是這了便于拿起來(lái)再用。

　　韓國(guó)人是一個(gè)好動(dòng)感情民族，對(duì)于我們這種把感情通過(guò)聚餐表現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該給予充分的理解，同時(shí)又必須在理智上承認(rèn)它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。

　　韓國(guó)飲酒禮儀

　　韓國(guó)人家里如有貴客臨門(mén)，主人感到十分榮幸，一般會(huì)以好酒好菜招待。

　　客人應(yīng)盡量多喝酒，多吃飯菜。

　　吃得越多，主人越發(fā)感到有面子。

　　在飲酒時(shí)，韓國(guó)人很講究禮儀。

　　在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。

　　級(jí)別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。

　　在特殊情況下，晚輩和下級(jí)可背臉而飲。

　　傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的。

　　經(jīng)允許，下級(jí)、晚輩可向上級(jí)、前輩敬酒。

　　敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級(jí)、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。

　　要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時(shí)，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對(duì)方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對(duì)方高，否則是失禮。

　　中國(guó)家庭禮儀的基本特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以血緣關(guān)系為基礎(chǔ)，以感情聯(lián)絡(luò)為目的，以相互關(guān)心為原則、以社會(huì)效益為標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)方面。

　　第一，以血緣關(guān)系為基礎(chǔ)。

　　家庭禮儀主要體現(xiàn)在家庭成員之間，而家庭成員之間的關(guān)系是人類社會(huì)中最為普遍的關(guān)系，以血緣關(guān)系、感情關(guān)系為核心。

　　因此，在家庭禮儀的形成、建立和運(yùn)用過(guò)程中，必須從血緣關(guān)系這一基本點(diǎn)出發(fā)的。

　　第二，以感情聯(lián)絡(luò)為目的。

　　家庭禮儀的主要職能并非以個(gè)人形象的塑造為側(cè)重點(diǎn)，而是通過(guò)種種習(xí)慣形成的禮節(jié)、儀式來(lái)進(jìn)一步溝通感情，俗話說(shuō)的“親戚親戚，不走不親”。

　　就是強(qiáng)調(diào)親友間的感情有了血緣關(guān)系的基礎(chǔ)，還得需要通過(guò)一定的禮儀手段來(lái)維持、強(qiáng)化和鞏固。

　　婚嫁喜慶、喬遷新居、壽誕生日等種種快樂(lè)，通過(guò)禮儀的傳播，可以使更多的人體會(huì)和享受，這一傳播過(guò)程的最終目的就是加強(qiáng)感情聯(lián)系。

　　第三，以相互關(guān)心為原則。

　　之所以說(shuō)“母愛(ài)是最偉大，最神圣的愛(ài)”是因?yàn)槟笎?ài)的主要內(nèi)涵是無(wú)私的奉獻(xiàn)、無(wú)微不至的關(guān)懷。

　　要衡量一件事或某一行為是否符合家庭禮儀要求，只要分析一下雙方之間是否存在相互關(guān)心的成分，真誠(chéng)的祝賀、耐心的勸導(dǎo)，熱情的幫助本身就是合乎禮儀的。

　　第四，以社會(huì)效益為標(biāo)準(zhǔn)。

　　不同的時(shí)代環(huán)境、不同的區(qū)域、風(fēng)俗，禮儀存在著很大的差異性，家庭禮儀也一樣，因?yàn)樗�受多種因素的影響，家庭活動(dòng)中的許多禮節(jié)、儀節(jié)始終也是變化發(fā)展的，如封建社會(huì)的婚禮有拜堂入洞房等繁文縟節(jié)，而當(dāng)今出現(xiàn)了許多集體婚禮、旅游結(jié)婚等新的婚禮程序。

　　但有一點(diǎn)卻是可以肯定的，那就是要評(píng)判某一種家庭禮節(jié)、儀式是否是進(jìn)步的、合乎禮儀規(guī)范的，只要看它是否能產(chǎn)生很好的社會(huì)效益這一標(biāo)準(zhǔn)。

　　拓展：韓國(guó)送禮禮儀

　　韓國(guó)人送禮十分注重實(shí)用，禮品不一定十分高檔貴重，但普遍很實(shí)用，而且無(wú)論禮品價(jià)格如何，包裝都精美、簡(jiǎn)約，又不過(guò)分奢華。

　　春節(jié)和中秋節(jié)是韓國(guó)最重要的兩大節(jié)日，每逢這兩個(gè)節(jié)日，親朋好友之間普遍都會(huì)互相贈(zèng)送禮品。韓國(guó)人過(guò)節(jié)送禮一般都是送牛肉、水果、食用油、牙膏牙刷等非常實(shí)用的禮物。

　　雖然各種禮品之間的價(jià)格千差萬(wàn)別，但價(jià)格相對(duì)低廉的禮品始終占據(jù)主要地位。據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，今年春節(jié)期間禮品市場(chǎng)主要還是中低價(jià)禮品占主導(dǎo)地位。目前統(tǒng)計(jì)來(lái)看，各大商場(chǎng)10萬(wàn)韓元(1人民幣約合173韓元)以下的中低價(jià)禮品占到所有禮品的近60%。

　　韓國(guó)的中低價(jià)禮品主要是牙膏牙刷、食用油、午餐肉等禮品套裝。牛肉、水果、海鮮等禮品套裝則屬于高檔禮品。韓國(guó)人親戚朋友之間一般都是送10萬(wàn)韓元以下的中低價(jià)禮品，比較實(shí)用，而且實(shí)惠，高檔禮品主要是公司或商務(wù)人士之間公務(wù)往來(lái)時(shí)贈(zèng)送。

　　不過(guò)，無(wú)論禮品價(jià)格如何，包裝要注重精美、簡(jiǎn)約，這樣贈(zèng)送時(shí)會(huì)比較體面。即使是價(jià)格1萬(wàn)韓元左右的食用油套裝，都是包裝精美，看起來(lái)不失檔次。相對(duì)的，即使是價(jià)格50萬(wàn)韓元的高檔“韓�！倍Y品套裝，包裝也不奢華，并不是價(jià)格高在外包裝上。

　　喬遷新居時(shí)，韓國(guó)人送禮更注重實(shí)用性。一直以來(lái)，韓國(guó)人搬家時(shí)，朋友們送禮主要是送衛(wèi)生紙和洗衣粉或清洗劑。

　　送衛(wèi)生紙主要原因是其經(jīng)常使用，沒(méi)有保存期限制，而送洗衣粉或清洗劑則寓意喬遷新居后財(cái)富像泡沫一樣越聚越多。

　　如今很多年輕人在朋友搬家時(shí)還會(huì)送衣服架、臺(tái)燈、餐具、吸塵器等生活中經(jīng)常用到的實(shí)用性很強(qiáng)的禮品，而且這些禮品的價(jià)格也都不貴。在網(wǎng)上訂購(gòu)就能送貨上門(mén)。

　　韓國(guó)人過(guò)年送禮

　　運(yùn)動(dòng)服

　　“健康生活”成為了中老年層們的生活重心，尤其是40~50代的女性們?cè)缫褜⑦\(yùn)動(dòng)當(dāng)成了生活樂(lè)趣。登山族的隊(duì)伍越來(lái)越壯大，何不妨送給父母?jìng)冞\(yùn)動(dòng)服，讓他們更隨心所欲的進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。

　　在購(gòu)買運(yùn)動(dòng)服時(shí)切勿只在乎牌子是否響亮，更應(yīng)考慮到其的實(shí)用性。

　　為了迎合“登山族”的壯大，市面上更有防水等功能運(yùn)動(dòng)服的問(wèn)世。多樣的款式與色彩供挑選，是最易贏得長(zhǎng)輩歡心的年末禮物推薦之一。

　　按摩椅

　　隨著“百歲世代”的到來(lái)，雖是中老年層但大部分還在自己的崗位上發(fā)光發(fā)熱。忙碌了一整天回到家直感到肩酸背痛，這時(shí)要是有張按摩椅該有多好。

　　近年來(lái)，按摩椅成為了年末禮物的愛(ài)送品。它不但可緩解肩酸背痛，還可促進(jìn)血液循環(huán)。

　　更有越來(lái)越多的功能被附加，但它的高價(jià)性使多數(shù)購(gòu)買者感到負(fù)擔(dān)。

　　充足身體營(yíng)養(yǎng)的發(fā)酵酵素

　　現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，導(dǎo)致飲食習(xí)慣無(wú)法被規(guī)律，外食成為了主要的飲食方法。然而外食食物通常為了更美味而忽略了飲食的營(yíng)養(yǎng)是否均衡，令多數(shù)現(xiàn)代人脂肪堆積量高，但卻營(yíng)養(yǎng)不足。

　　健康食品酵素是給現(xiàn)代人最好的禮物。酵素是包括動(dòng)植物在內(nèi)的所有生物體為維持生存的必備的九大營(yíng)養(yǎng)要素之一，可使人體所進(jìn)食的食物得到消化和吸收，排泄也可更順暢，同時(shí)也是是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑。

　　Naraentec旗下的“Enzyme Balance Program”以韓國(guó)產(chǎn)發(fā)酵后的黑米、大麥、薏米等谷物為主要成分，無(wú)添加任何化學(xué)成分，嚼著吃的酵素產(chǎn)品可有效補(bǔ)充人體中不足的酵素。并可有效改善體力與體制、供給人體所需營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝，并可對(duì)減肥、美容起到積極的效果。

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