宴請餐桌擺花禮儀

　　宴請是國際交往中不可缺少的活動。依據(jù)宴請活動目的、邀請 對象的不同，宴請也有不同形式。以下是小編精心整理的宴請餐桌擺花禮儀，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　餐桌的擺花需與宴會的主題結(jié)合，講究吉利，因為許多花卉都有著不同的花語含義，所以一定要因人因事而有不同。譬如，舉辦婚宴，可擺百合花，表示祝愿新婚吉祥如意、百年好合;也可擺月季花，象征甜蜜的愛情天長地久。如果是壽宴，最好擺長壽花、長壽草或萬年青、龜背竹等，這些花草都能表示祝福老人健康長壽的意思。如為親朋好友設宴，應擺放秋海棠，以示熱忱和友誼;擺放倒掛金鐘，表示熱情;擺放紫藤，表示熱情好客。若為商界同仁志士舉行宴會，要有祝其事業(yè)持續(xù)興盛之意，應擺放杜鵑花、大麗花、常青藤，它象征著前程萬里，事業(yè)騰達。若是為離休干部或退休人員舉行的宴會，就應擺放紅楓、晚香玉、蘭花、梅花、君子蘭等，敬祝他們正氣長存，保持君子的風度和胸懷。若是為朋友、同事餞行，應擺放金盞花、芍藥，以示依依惜別。如果舉行生日宴會，應擺放石榴花、月季花、象牙花等，這些花通常象征年華火紅，前程似錦。若是為母親設宴，應擺放康乃馨，它象征母親，表示思念母親并祝福健康長壽。若為父母設宴或為父親設宴，可擺放插花，選用一支百合花、三支菊花，輔以滿天星或麥冬草組成花束，既端莊高雅，又含義深遠。

　　一、餐桌擺花的種類

　　餐桌擺花的種類，主要有插花、盆花和碟花等幾種。在餐桌上無論擺放插花、盆花，都必須注意使花卉的大小、色彩與餐桌相互協(xié)調(diào)。

　　1.盆花

　　用盆花來裝飾餐桌效果也很好。盆花攝取了大自然精萃的一部分，被人們稱譽為“無聲的詩，立體的畫”，具有較高的欣賞價值。餐桌上的盆花宜選擇低矮叢生、密集多花的種類，如仙客來、長壽花、紫羅蘭、非洲紫羅蘭、郁金香、風信子、三色堇、香石竹、金盞菊、大巖桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌擺設盆花還應注意盆與土的清潔衛(wèi)生，要在盆底墊上雅致的盆座或盤碟，花盆以選用紫砂的為好。

　　2.插花

　　人們通常用插花來裝飾餐桌。一般來說，餐桌上的插花可隨意、輕松些，造型要注意顧及不同角度的觀賞者。盆插可采用基本水平形。瓶插花材不宜繁瑣，有時僅一束錯落有致的月季、康乃馨或扶郎花，稍加一些綠葉或香石竹陪襯，就足以讓人心動。

　　3.碟花

　　除了插花和盆花之外，擺放碟花也是裝飾餐桌的一種方式。碟花采用植物的枝、葉、花、果或熟制食品在碟里造型，制作簡便易行。也可在餐桌上擺放一盤香花，如茉莉、桂花、含笑、白玉蘭等，令人神往。

　　一般來說，插花或盆花的大小應與餐桌的大小成正比，4人坐的餐桌，適宜擺放盆徑12-14cm的盆花，更大的餐桌，盆徑則相應增大，并適當選擇花型稍大的花種，如瓜葉菊、大巖桐等。至于插花，應遵循插花藝術(shù)的一般原則，在構(gòu)圖、色彩、姿態(tài)、花器等方面與餐桌和環(huán)境相協(xié)調(diào)。一般來說，東方型插花講究線條造型，崇尚自然樸實，用花少且用色樸素大方，構(gòu)圖應完美和變化，有高低錯落、俯仰呼應要求，寓意深刻，講求意境。擺花的高度一般不要超過就坐者的水平視線。

　　二、餐桌擺花色彩的選擇

　　在色彩選擇上，餐桌花要與餐桌的色彩相配得當。深色的餐桌應選用色彩明亮(如白色、淺黃、淺粉、淡紫色等)花卉;而淺色的餐桌可選擇色彩艷目的花卉，如橙色、紫紅、深紅、橙紅等色彩。這樣，深淺襯托，更顯花朵艷麗，花型突出，花姿優(yōu)美，洋溢著清新、明朗的氣息，營造出餐廳典雅、精致的氛圍。

　　三、餐桌擺花與季節(jié)

　　餐桌擺花還應隨季節(jié)不同變換餐桌花卉。

　　1.春季

　　在餐桌上擺放一盆報春、迎春，插一瓶桃花，能給人帶來濃濃的春意;插瓶梅花，疏影橫斜，暗香浮動;插瓶郁金香，三五成形，異國情調(diào);用鳶尾、小蒼蘭、水仙等草花，配以悅景小草，插在本色的木制器皿中，鄉(xiāng)土氣息，返樸歸真。

　　2.夏季

　　最適宜在餐桌上擺放觀葉植物或插些清香淡雅的花，如瓶插百合花、馬蹄蓮、晚香玉、姜花、蘭花、香雪蘭、石竹等。適合裝飾餐桌的觀葉植物有銀邊草、白蝴蝶、吊蘭、矮虎尾蘭、花葉芋、西瓜皮椒草、迷你龜背竹、黛粉萬年青、銀皇帝、白掌、果蕨、波士頓蕨、皺葉冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花，置于細瓷大碗中充做浮花，配以三兩張睡蓮葉片，可使食客感到清心涼爽，鮮潔消暑。

　　3.秋季

　　菊花綻放，紅楓妖嬈，以此相配，凸現(xiàn)出一幅傲寒凌霜，標骨清風的畫卷;也可插些小菊花或果蔬鮮花相組合，猶如一幅西洋油畫，又如一首小詩，令人別具一番新的感受。

　　4.冬季

　　蠟梅金黃，天竹殷紅，置入古瓶，渾樸蒼勁;銀柳幾支，一品紅兩朵，配以一剪燭光，則圣誕之喜，春到心頭。冬季一盆(瓶)暖色調(diào)的花卉能打破冬日的蕭索寒冷，給餐廳注入融融的溫馨。如擺放盆栽一串紅、長壽花或瓶插紅月季、康乃馨、劍蘭等，給人以溫馨的暖意，更為蕭索的寒冬增添了一抹迷人的亮麗色彩。

　　拓展：宴請禮儀常識介紹

　　一、餐桌禮儀

　　餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　(一)就座和離席

　　1、應等長者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應由服務生領(lǐng)臺入座。

　　6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　(二)香巾的使用

　　1、餐巾是為防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　4、用餐巾擦拭餐具是有失禮儀的行為。

　　(三)餐桌一般禮儀

　　1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌邊， 或?qū)⑹址旁卩徸�椅背上�?/p>

　　2、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　3、嘴里有食物，避免張嘴說話。

　　4、自用餐具不入公用餐盤夾取菜肴。

　　5、必須小口進食，不要大口塞。

　　6、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　7、吃進嘴的食物，不能吐出來。對于滾燙的食物，可以喝水或果汁沖涼。

　　8、送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物時，都要避免跟對方說話或敬酒。

　　10、女士盡量避免在餐桌上剔牙。

　　11、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。

　　12、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　13、餐具墜地時，示意服務員幫忙換。

　　14、不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　15、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

　　16、如吃到不潔或異味，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時，不要大驚小怪，而是示意服務人員更換。

　　17、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　18、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　19、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　20、餐桌上不應談悲傷以及讓人倒胃口的事，不然就容易破壞用餐的氛圍。

　　21、在餐廳進餐，不宜推拉爭相付賬。被請的客人，不應悄悄地去付賬。

　　二、商務宴請禮儀

　　(一)座位的禮儀

　　一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以 隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。

　　(二)桌次的順序

　　一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會設在 飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。

　　(三)位次的安排

　　賓客邀妥后，必須安排客人的位次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排，兩種基本原則相同：

　　1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為次。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。

　　2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不逾越。

　　3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習慣定位。

　　4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。

　　5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主 賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。

　　6、與宴賓客有政府官員、社會團體領(lǐng)袖及社會賢達參加的場合，則依政府 官員、社會團體領(lǐng)袖、社會賢達為序。

　　7、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

　　8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別。如某人已經(jīng)是部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，某教授仍應為上席，指的是非正式場合。

　　9、座位的末座，原則上不安排女賓。

　　10、如女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。

　　以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊次井然。

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