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旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文
旅游專業(yè)還可以細分為旅游管理專業(yè)，但是旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文并不局限。
【1】旅游管理專業(yè)與實習(xí)酒店“雙滲透”模式的探索
21世紀(jì)，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界第一大的產(chǎn)業(yè)之一。
據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)中的酒店業(yè)也將隨著這個趨勢獲得空前的發(fā)展機遇。
為了更好的培養(yǎng)酒店方面的專業(yè)人才，提高學(xué)校老師的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)技能，同時，提高酒店工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，“雙滲透”是一個十分有力的模式。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，中國已經(jīng)進入了世界旅游大國的行列。
旅游業(yè)在我國未來十年的發(fā)展時期內(nèi)，將引來歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將隨著這個趨勢獲得空前的發(fā)展機遇。
旅游管理專業(yè)的學(xué)生，在最后一年的實習(xí)計劃里，酒店是作為選擇之一的。
酒店的發(fā)展是與時俱進的，不是一成不變的，隨著旅游客源的要求越來越高，酒店提供的服務(wù)也應(yīng)該是越來越完善。
一、酒店對實習(xí)生的管理存在的一些問題
酒店業(yè)對工作人員的要求越來越高，單純的為酒店輸送實習(xí)生的管理模式存在著一些問題。
(一)實習(xí)生管理的基本保障措施不到位
很對酒店對于實習(xí)生來說，只是獲取學(xué)分的一個途徑;很多實習(xí)生對酒店的印象，停留在酒店和實習(xí)生的關(guān)系是酒店把實習(xí)生當(dāng)作廉價勞動力來用。
這樣會對學(xué)生的崗位認知和自身就業(yè)發(fā)展產(chǎn)生偏差。
酒店除了《實習(xí)生協(xié)議》外，大部分酒店沒有專門的實習(xí)生相關(guān)管理制度。
酒店在實習(xí)生管理過程中對實習(xí)生同正式員工有同樣的要求。
但工資和福利卻是不一樣的，實習(xí)生的工資遠遠比同崗位的正式員工低。
但是如果在違反酒店規(guī)定或是犯相同錯誤的時候，并沒有由于收入的不同， 而受到不一樣的處罰，相反，是同樣的處罰， 這對于正式員工可能不算什么， 但對實習(xí)生卻意味著付出和收入不等的狀況，讓學(xué)生的基本生活得不到保障。
另外，酒店實習(xí)生喜歡將自身的實習(xí)工資與其他員工的工資進行比較，容易產(chǎn)生強烈的不公平感，繼而對工作產(chǎn)生不滿意的情緒，有的實習(xí)生把情緒帶到工作中，會大大影響服務(wù)的質(zhì)量。
由于一些制度和政策的關(guān)系，實習(xí)生除了工資外，不能同樣享受正式員工的“五險一金”福利。
這種“同工不同酬”制度往往導(dǎo)致實習(xí)生的不滿和抵觸情緒， 從而影響酒店整體服務(wù)質(zhì)量的提升。
(二)對實習(xí)生的激勵策略不足
作為酒店一線的服務(wù)人員，實習(xí)生幾乎沒有接觸酒店基層管理的機會和權(quán)利，工作中遇到的各種問題都要立即上報，有相關(guān)主管幫助進行處理和解決，不能讓實習(xí)生參與到解決的過程中，這就讓實習(xí)生失去了在酒店管理中各種事故處理的學(xué)習(xí)機會，學(xué)生就會感覺到在學(xué)校中所學(xué)的和老師所教的無用。
一部分酒店對評選優(yōu)秀實習(xí)生不太重視，其實這是讓學(xué)生覺得酒店重視他們、并對他們工作成績的一種肯定，但是往往大部分酒店沒有這個環(huán)節(jié)，表彰獎勵措施有待提高。
(三)實習(xí)生的工作設(shè)計不合理
實習(xí)生的工作崗位大部分都是一線對客服務(wù)，任務(wù)簡單重復(fù)，特別是餐飲部。
但是標(biāo)準(zhǔn)都非常高，大部分實習(xí)生在1個月左右時間就可以熟練掌握各崗位的操作技能，之后如多沒有更多的激勵策略的話，同學(xué)們的工作學(xué)習(xí)積極性會降低，可能會出現(xiàn)消極怠工的情緒。
實習(xí)生每天在這樣的情緒里工作，酒店的服務(wù)質(zhì)量怎么會得到保障呢?我們酒店應(yīng)該根據(jù)實習(xí)生的工作表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)挠休啀彽臋C會，讓有能力的同學(xué)到每個部門中不同的崗位去學(xué)習(xí)和嘗試。
二、“雙滲透”模式實行的作用
針對以上存在的不足，我們認為有必要對“雙滲透”模式進行研究。
1.“雙滲透”就是學(xué)校和實習(xí)酒店的雙向影響、雙向互動、雙向提高的過程。
2.以酒店這樣的發(fā)展趨勢，勢必造成酒店知識理念更新較快，酒店管理教育應(yīng)當(dāng)具備綜合型、管理型、研究型、涉外型的特點。
旅游管理、酒店管理教育應(yīng)當(dāng)從實際出發(fā)，具體情況要具體分析，針對不同的情況做出相應(yīng)的對策。
但是，先階段有一個突出的矛盾，就是專業(yè)老師在教學(xué)過程中，一定程度上不能滿足專業(yè)學(xué)生對理論與實踐的學(xué)習(xí)需求。
比如，最新的雞尾酒調(diào)制方法、最新的臺布折疊方法等。
所以我們需要雙向影響、雙向互動、雙向提高的過程。
3.“雙滲透”模式提高了教師們的專業(yè)技能、學(xué)習(xí)新的酒店管理理念。
有的酒店擁有一大批具有國際酒店行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗的講師以及經(jīng)驗豐富的職業(yè)經(jīng)理人與高級技師，在酒店人力資源部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理下，定期組織酒店員工培訓(xùn)外，還可以到各個合作學(xué)校進行專業(yè)技能的培訓(xùn)。
專注于酒店前廳、客房以及餐飲部門的管理知識與技能訓(xùn)練，讓老師們能學(xué)習(xí)新的酒店管理理念、提高自己的專業(yè)技能。
在學(xué)校層面，還可以組織教師到酒店進行頂崗實踐全方位的學(xué)習(xí)酒店知識。
4.“雙滲透”模式豐富了學(xué)生們的學(xué)習(xí)內(nèi)容、增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
由于“雙滲透”涉及到酒店的技能人才都是酒店崗位上的工作人員，他們具備酒店最前言的技能知識，在到學(xué)校授課的內(nèi)容及技能上，有比較齊備的設(shè)備和專業(yè)知識，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
把學(xué)生們學(xué)習(xí)的目光不僅僅局限于老師教的或是書本上學(xué)的。
給他們學(xué)到的是以后工作中，實際上能用到的知識。
三、結(jié)語
圍繞旅游管理類、酒店管理類人才的培養(yǎng)目標(biāo)，以及“為旅游行業(yè)輸送高適應(yīng)性的旅游管理應(yīng)用型”人才的定位，著眼于細處，與實習(xí)酒店開展深入細致探索，了解把握酒店產(chǎn)業(yè)人才市場的具體需求，用“雙滲透”的教學(xué)與實習(xí)模式，探討怎么樣的人才能夠應(yīng)對WTO、適應(yīng)經(jīng)濟全球化社會需求及旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在此教學(xué)模式下，促進學(xué)生自主發(fā)展，促進學(xué)生和諧發(fā)展，促進學(xué)生全面發(fā)展。
學(xué)會學(xué)習(xí)，能力提高，負擔(dān)減輕。
教師轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，到酒店學(xué)習(xí)新的理念，提高教學(xué)能力及授課高度，為酒店或是旅游業(yè)中的任意行業(yè)輸送高質(zhì)量的人才。
【2】高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)改革與思考
旅游管理是一門實踐性和應(yīng)用性很強的學(xué)科，因此對旅游管理專業(yè)學(xué)生的實訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)大學(xué)生的實踐技能至關(guān)重要。
從目前高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀來看仍然存在一些人才結(jié)構(gòu)不合理、實踐技能不強的現(xiàn)象，旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)改革勢在必行。
本文就現(xiàn)階段高校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀進行了分析，并對實訓(xùn)教學(xué)改革提出了幾點建議。
一、高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀分析
(一)實訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)不夠明確
在如今的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)中，仍有部分高校未將全面提高大學(xué)生的旅游管理實踐技能作為實訓(xùn)教學(xué)的根本出發(fā)點，而是更為重視大學(xué)生的考試通過情況和相關(guān)資格證的考取情況。
這樣的教學(xué)模式下容易對大學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提高產(chǎn)生誤導(dǎo)，造成大學(xué)生雖然掌握了扎實的旅游管理理論知識，但是卻缺乏熟練的實踐應(yīng)用能力，在畢業(yè)以后也難以快速達到社會的用人需求。
(二)實訓(xùn)教學(xué)方法需要進一步豐富
實訓(xùn)教學(xué)方法的不足是影響旅游管理實訓(xùn)效果增強的關(guān)鍵因素。
一方面，高校中旅游管理實訓(xùn)場地、實訓(xùn)器材的缺乏影響了實訓(xùn)教學(xué)的正常開展，不利于大學(xué)生全面學(xué)習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容;另一方面，實訓(xùn)教學(xué)中忽視了對學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，仍然采用教師理論教學(xué)為主，輔以部分操作示范的形式，不利于大學(xué)生在親身實踐中探索和掌握旅游管理的實踐技能。
與此同時，缺乏扎實的實踐技能基礎(chǔ)，也是影響大學(xué)生對理論知識的掌握情況，因此，要想進一步增強實訓(xùn)教學(xué)效果，還要重視豐富和完善實訓(xùn)教學(xué)方法。
(三)實訓(xùn)教師專業(yè)人才比較缺乏
如今的高校雙師型教師隊伍尚在建設(shè)中，大部分教師雖然具備了高水平的旅游管理專業(yè)理論知識，但是由于缺乏足夠的社會實踐經(jīng)驗，在實訓(xùn)教學(xué)中難免存在針對性不強、與市場需求脫節(jié)、實訓(xùn)效果不佳等現(xiàn)象，制約著實訓(xùn)教學(xué)效果的提高和大學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
二、高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)改革的幾點建議
(一)樹立明確的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)
只有從思想上認識到實訓(xùn)教學(xué)的重要性，樹立明確的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)，才能從根本上改善實訓(xùn)教學(xué)效果。
因此，要明確以培養(yǎng)大學(xué)生扎實的旅游管理理論基礎(chǔ)和熟練的操作技能，進而提高大學(xué)生的綜合能力為實訓(xùn)教學(xué)的根本任務(wù)，并以此指導(dǎo)旅游管理專業(yè)教學(xué)活動的開展，建立健全理論與實訓(xùn)教學(xué)體系，確保實訓(xùn)教學(xué)效果不斷增強。
(二)創(chuàng)新實訓(xùn)教學(xué)體系，完善考核評價制度
在旅游管理實訓(xùn)教學(xué)中，要保障教學(xué)的效果，必須要創(chuàng)新實踐教學(xué)體系，完善相關(guān)考核機制。
學(xué)校要制定科學(xué)詳細的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)計劃，在教學(xué)方式上要有所突破，采用靈活多樣的教學(xué)繁瑣，積極引導(dǎo)學(xué)生參與旅游管理實訓(xùn)教學(xué)活動，以激發(fā)學(xué)生的旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)的積極性。
在考核評價方式上也需要有所創(chuàng)新和突破。
結(jié)合實訓(xùn)教學(xué)中存在的問題，對學(xué)生的實訓(xùn)過程進行動態(tài)化的考察，通過過程考核法和結(jié)果考核法的結(jié)合，對學(xué)生的旅游管理實訓(xùn)操作技能和服務(wù)能力進行有效的考核。
另外要根據(jù)形勢發(fā)展需要不斷完善考核內(nèi)容，不僅要對學(xué)生的旅游管理相關(guān)知識技能進行考核，還要對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)意識和職業(yè)道德進行考核。
(三)重視旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)和完善
首先，高校要進一步完善校內(nèi)的實訓(xùn)基地建設(shè)。
實訓(xùn)基地是大學(xué)生參加實訓(xùn)教學(xué)活動的主要場所，實訓(xùn)基地的建設(shè)和利用情況直接影響實訓(xùn)教學(xué)的開展情況，因此高校要加大對實訓(xùn)基地建設(shè)的重視和投入力度，根據(jù)高校自身特點和實訓(xùn)教學(xué)對場地的需求科學(xué)建設(shè)和完善實訓(xùn)基地，對每個部分進行明確的分工安排，并增加實訓(xùn)設(shè)備的投入，確保提高實訓(xùn)基地的利用率，發(fā)揮實訓(xùn)基地的最大效果。
此外，要嚴格落實實訓(xùn)基地管理制度，重視對實訓(xùn)基地的管理和維護，使訓(xùn)基地能夠真正成為打?qū)W生參與實訓(xùn)活動和自主學(xué)習(xí)的場所。
其次，高校要積極促進與政府、企業(yè)之間的合作，通過吸引政府和企業(yè)的支持和資金投入為建立校外實訓(xùn)基地，而高校借助實訓(xùn)教學(xué)可以培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，為社會和企業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
此外，還可以組織大學(xué)生定期到企業(yè)進行觀摩、實習(xí)等活動，在社會實踐中得到充分鍛煉，提高大學(xué)生的操作能力。
(四)加強旅游管理專業(yè)雙師型教師隊伍建設(shè)
高校要逐步培養(yǎng)一支雙師型教師隊伍，不但具備豐富的旅游管理基礎(chǔ)知識，還要具備高水平的實訓(xùn)教學(xué)能力。
一方面，高校要加強對現(xiàn)有教師的職業(yè)培訓(xùn)工作，定期舉辦旅游管理實訓(xùn)教學(xué)研討會，組織教師分享和交流實訓(xùn)教學(xué)心得，還可以安排教師到旅行社或者酒店參加實踐培訓(xùn)或者掛職鍛煉，便于教師能夠深入了解旅游管理實踐中一線工作對大學(xué)生能力和素質(zhì)的要求，進而在實訓(xùn)教學(xué)中可以有所側(cè)重，還能及時了解旅游行業(yè)的實際發(fā)展情況，為大學(xué)生的專業(yè)發(fā)展提供更加可靠的建議。
另一方面，高校可以聘請旅游企業(yè)中具有豐富實踐經(jīng)驗的人才補充到教師隊伍中，引導(dǎo)旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)活動，把一些先進的旅游管理專業(yè)思想和技能引入到實訓(xùn)課堂中去，快速善高校實訓(xùn)教師人才不足的現(xiàn)狀，為高校雙師型隊伍建設(shè)增添活力，促進旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的全面提高。
三、結(jié)語
實訓(xùn)教學(xué)是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于教學(xué)質(zhì)量的提高和大學(xué)生實踐技能以及綜合素質(zhì)的增強都具有非常重要的意義。
因此高校要進一步加大對實訓(xùn)教學(xué)的重視和投入，旅游管理專業(yè)教師也要注重自身實訓(xùn)教學(xué)能力的提高，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和人才培養(yǎng)目標(biāo)，增強實訓(xùn)教學(xué)活動的實效性，從而促進大學(xué)生實踐能力的增強和綜合素質(zhì)的提高。
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