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基于協(xié)同培養(yǎng)的旅游管理論文
人才培養(yǎng)模式是高校辦學的立足點，體現(xiàn)于專業(yè)教學全過程。因此，應特別重視人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建工作，尤其是要根據(jù)學校內(nèi)外部環(huán)境的變化和發(fā)展不斷對人才培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新。
基于協(xié)同培養(yǎng)的旅游管理論文
一、五邑大學旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新思路
圍繞上述人才培養(yǎng)的定位和目標，五邑大學旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的基本思路是:秉承開放教學的基本理念，以廣東省“創(chuàng)新強校工程”建設為契機，以全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標，
以人才需求為導向，注重學生的自主學習能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和綜合實踐能力的培養(yǎng)，將“協(xié)同育人”的基本指導思想全面貫穿于課程體系、教材建設、教學資源建設、實踐教學、教學方式、教學團隊等重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建以“校企協(xié)同培養(yǎng)”為基本特征的應用型人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)學生的知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
二、五邑大學旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新
(一)構(gòu)建“知識、素質(zhì)、能力”體系根據(jù)五邑大學旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標與定位，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵要素，構(gòu)建“知識、素質(zhì)、能力”體系，體現(xiàn)出本專業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和專業(yè)特色，特別是學生綜合能力的培養(yǎng)。
我們邀請了省內(nèi)外本專業(yè)建設有特色的兄弟院校和江門地區(qū)來自不同類型旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè))的專家，根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，提出了知識、素質(zhì)、能力的具體標準及實現(xiàn)途徑，構(gòu)建了知識、素質(zhì)、能力體系，具體如表1所示。
(二)全面優(yōu)化課程體系，強化精品課程建設課程教學是專業(yè)教育的基本手段，是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的主要途徑，而優(yōu)化課程設置則是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)，力求融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體。
我們以“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重實踐、強特色”為原則，圍繞旅游管理專業(yè)人才的核心知識與核心能力培養(yǎng)，全面優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，
并通過對省內(nèi)外本專業(yè)建設有特色的兄弟院校和江門地區(qū)不同類型的旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè))進行調(diào)研，選取有代表性的旅游企業(yè)進行崗位技能分析，以崗位職業(yè)能力為目標，以崗位需求為導向，設置專業(yè)核心課和專業(yè)方向課程，在程體系建設中實現(xiàn)學生的知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
課程體系設置如圖1所示。
強調(diào)“厚基礎(chǔ)”。
專業(yè)基礎(chǔ)課程的設置基本上涵蓋了企業(yè)運營所涉及的人、財、物、信息等環(huán)節(jié)，包含了經(jīng)濟學和管理學方面的知識。
強調(diào)“寬口徑”。
專業(yè)核心課和專業(yè)方向課基本涉及到了不同類型旅游企業(yè)(景區(qū)企業(yè)、旅行社、酒店等)的經(jīng)營管理以及旅游活動的各構(gòu)成要素，包括《旅游學概論》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游項目策劃》、《旅游景區(qū)管理》，為學生能在不同類型旅游企業(yè)中就業(yè)或勝任多方面工作奠定了理論基礎(chǔ)。
此外，為了增強學生的服務意識和敬業(yè)精神，樹立學生的服務觀念，提高學生的服務素養(yǎng)，特開設《服務管理》和《旅游服務禮儀》。
強調(diào)“重實踐”。
為了提升學生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，特別開設《創(chuàng)業(yè)學》、《旅游電子商務》、《導游實務與技巧》、《旅游政策與法規(guī)》。
同時，《旅游飯店管理》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅行社經(jīng)營管理》均開設了相應的課堂實訓。
強調(diào)“強特色”。
江門是全國著名僑鄉(xiāng)，愛國愛鄉(xiāng)、扶貧助學是典型的華僑文化精神。
五邑大學是幾百萬海內(nèi)外華僑助建起來的大學，肩負著五邑幾百萬海內(nèi)外鄉(xiāng)親重托，也承擔著珠三角沿海地區(qū)經(jīng)濟高速發(fā)展的重任。
作為海外華僑的主要祖籍之地，中西合璧的僑鄉(xiāng)文化和旅游經(jīng)濟的發(fā)展都需要大量的旅游專業(yè)人才，而傳承僑鄉(xiāng)文化是五邑大學人才素質(zhì)教育的一項重要內(nèi)容。
根據(jù)五邑大學的辦學定位“服務地方，根植僑鄉(xiāng)”，突出僑鄉(xiāng)文化特色，同時由于開平碉樓與村落是世界文化遺產(chǎn)，因此特開設包括《僑鄉(xiāng)文化》、《遺產(chǎn)旅游》、《五邑旅游概況》等課程。
此外，為滿足海外華僑和外國旅游者的需求，提高學生英語交際能力，特開設以外教或具有留學背景的教師作為課程教學主體、包含英語口語、旅游英語、酒店英語等的《旅游英語口語》課程。
精品課程建設作為高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程的重要組成部分，體現(xiàn)了新時期的教育理念，對課程建設具有帶動性和示范性，是創(chuàng)新人才培養(yǎng)的關(guān)鍵(郭力宇，楊尚英，杜忠潮，2009)。
因此，在優(yōu)化課程體系的同時，我們非常重視精品課程的建設，以精品課程建設促進教材、教學資源、輔助教學資源等各類課程資源建設，構(gòu)筑核心競爭力。
重點加強專業(yè)核心課的建設力度，包括《旅游學概論》、《旅游英語口語》、《服務管理》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游景區(qū)管理》、《旅游項目策劃》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》等，力爭成功建設為校級或省級精品課程。
(三)加強教材和教學資源建設教材是保證學生學習質(zhì)量的關(guān)鍵。
在教材建設方面，我們將與旅游企業(yè)合作編寫“協(xié)同育人應用型教材”，分階段、有計劃地逐步完成專業(yè)核心課程與專業(yè)方向課程的教材建設，主要包括《旅游項目策劃》、《旅游景區(qū)管理》、《服務管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游飯店管理》、《遺產(chǎn)旅游》等，使學生所學知識和能力充分滿足旅游企業(yè)的現(xiàn)實需要。
在教學資源建設方面，邀請旅游企業(yè)人士全面參與到包括教學大綱、教學課件、江門本土化教學案例、學習參考資源、考試題庫及參考答案、輔助教學視頻等教學資源的建設過程中。
1.所有專業(yè)課的主講教師與旅游企業(yè)人士就專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的教學大綱，尤其是課程知識模塊、學時分配、教學方式、考核方法等進行溝通，確定教學大綱。
教學大綱對本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學生公開，強化對專業(yè)教師教學工作的監(jiān)督。
2.以教學大綱為根據(jù)，旅游企業(yè)人士配合課程主講教師完成包括教學課件、學習參考資料、考試題庫與參考答案的建設。
在此過程中，旅游企業(yè)人士應審核主講教師的所有教學資料是否體現(xiàn)了校企協(xié)同育人的思想，并給出修改建議。
3.逐步與江門優(yōu)秀的旅游企業(yè)合作，編寫適合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標的本地企業(yè)教學案例庫。
利用旅游企業(yè)講座(論壇)的平臺以及旅游企業(yè)人士進課堂的機會，尋找典型的案例素材，由專業(yè)課程主講教師牽頭，組織編寫教學案例。
這些教學案例同樣對本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學生公開。
4.通過自制與外部購買方式，逐步建立旅游管理專業(yè)的電子教學輔助視頻資源庫。
自制主要是在本專業(yè)內(nèi)部建立激勵與監(jiān)督機制，促進課程主講教師與旅游企業(yè)人士通過課堂教學、旅游企業(yè)家論壇(講座)等形式開展有針對性的交流溝通，拍攝自制教學視頻來完成。
外部購買是指由課程主講教師根據(jù)授課內(nèi)容，提出購買計劃和方案，并與旅游企業(yè)人士進行溝通，專業(yè)負責人根據(jù)旅游企業(yè)人士反饋意見，審核與批準購買方案。
(四)構(gòu)建特色鮮明的實踐教學體系實踐教學體系是本專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重中之重。
根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標，構(gòu)建由“課堂實訓、綜合實訓、企業(yè)見習/培訓、企業(yè)與社會階段學習和畢業(yè)論文”所組成的五位一體的實踐教學體系。
1.強化課堂實訓根據(jù)課程教學內(nèi)容，邀請旅游企業(yè)人士參與專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的課堂實訓，幫助學生完成理論知識的消化，培養(yǎng)學生的自主學習能力和實踐能力。
課堂實訓包括三個方式:第一，邀請旅游企業(yè)人士參與課堂實訓學時和實訓內(nèi)容的設計。
第二，邀請旅游企業(yè)人士結(jié)合課程教學，實施課堂模擬實訓，包括導游模擬實訓、酒店模擬實訓、旅行社模擬實訓等。
第三，專業(yè)課教師將優(yōu)秀旅游企業(yè)的相關(guān)案例編寫成教學案例，引入課堂，開展項目式教學。
2.開展綜合實訓綜合實訓主要指本專業(yè)教師與旅游企業(yè)人士共同合作指導學生參與旅游方面的比賽或科技競賽(如全國旅游院校服務技能大賽、廣東省酒店英語職業(yè)大賽、江門市導游大賽、旅游電子商務競賽等)，幫助學生完成學生知識整合，建立個人知識體系，培養(yǎng)學生的自主學習能力和創(chuàng)新能力。
3.開展企業(yè)見習/培訓企業(yè)見習/培訓的目的是幫助學生完成對旅游企業(yè)和旅游行業(yè)的感性認識，增強學習興趣。
安排與組織本專業(yè)學生在“認識實習”期間(1周)到與校外實習基地進行參觀、考察，以及旅游企業(yè)人士交流，或邀請旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)等旅游企業(yè)人士進行專題講座或培訓，讓學生了解不同類型旅游企業(yè)對學生知識、能力和素質(zhì)的要求。
4.開展“企業(yè)與社會階段學習”2014年開始五邑大學旅游管理專業(yè)正式啟動“三學期制”的人才培養(yǎng)模式。
“三學期制”共包括秋季學期(第1、4、7、10學期)、春季學期(第2、5、8、11學期)和夏季學期(第3、6、9學期)。
在秋季學期中，第1學期共計20周，第4、7、10學期較其他專業(yè)晚4周開學，共計16周;在春季學期中，第2、5、8學期共計18周，第11學期共計16周;每個夏季學期共計6周。
春季學期和秋季學期以理論教學為主，兼顧部分實踐教學(實訓、認識實習、畢業(yè)論文等)，而夏季學期全部用于“企業(yè)與社會階段學習”，一學年內(nèi)總教學周數(shù)為40周。
“三學期制”對強化實踐教學，具有全面教育培養(yǎng)的教學改革意義，為實現(xiàn)培養(yǎng)五邑大學旅游管理專業(yè)高素質(zhì)應用型人才的目標，開辟了一條行之有效的道路。
“企業(yè)與社會階段學習”在五邑大學的產(chǎn)學研合作教育基地進行，集中在不同類型的旅游企業(yè)，主要包括旅行社、酒店、景區(qū)等。
實習過程中，三個夏季學期每個學生輪流在旅行社、酒店和景區(qū)進行實習;在每個夏季學期的實習中，采用輪崗的形式，即2周輪崗1次，保證每學期每個學生能在旅游企業(yè)中三個主要不同崗位的實習與鍛煉。
通過不同學期的“縱向”輪流和同一學期的“橫向”輪崗，不僅能有效地促進學生系統(tǒng)、全面地了解不同類型旅游企業(yè)及同一旅游企業(yè)不同崗位對工作職位能力的要求，還能鍛煉學生的職業(yè)品德，培養(yǎng)學生的服務精神，提高學生的綜合實踐能力和創(chuàng)新能力。
“企業(yè)與社會階段學習”情況內(nèi)容具體見表2所示。
5.畢業(yè)論文本科畢業(yè)論文是高校人才培養(yǎng)中一個綜合性實踐教學環(huán)節(jié)，是對其四年所學知識綜合運用能力的一次全面的、系統(tǒng)的檢測，直接反映著一所高校教學質(zhì)量的整體水平。
畢業(yè)論文的形式實行多樣化和靈活化，根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標和要求，在確保質(zhì)量的前提下，畢業(yè)論文除傳統(tǒng)形式外，
也可以是反映學生創(chuàng)新能力且與本專業(yè)相關(guān)的旅游產(chǎn)品設計、旅游項目策劃、商業(yè)策劃、調(diào)研報告、參加科研訓練和學科競賽取得的成果等;或是以學生進行“企業(yè)與社會階段學習”的旅游企業(yè)為研究案例，對其某一方面進行深入探討;也可以是進行旅游企業(yè)委托項目的研究，為旅游企業(yè)解決相關(guān)問題。
6.拓展校外實習基地實踐基地的建設是保障實踐教學有效開展的前提。
因此，應建立校企合作人才培養(yǎng)長效機制，吸引企業(yè)資源實現(xiàn)共贏，共同完成人才培養(yǎng)工作。
在現(xiàn)有實習基地的基礎(chǔ)上，進一步加強與江門、珠三角乃至廣東省知名旅行社、星級酒店、A級景區(qū)等的聯(lián)系，按照互惠互利原則，建立穩(wěn)定的校外實習基地，努力建設10-12個校外產(chǎn)學研合作教育基地，以充分滿足學生各類實習和就業(yè)選擇的需求，幫助學生實現(xiàn)知識的運用，完成知識和能力的統(tǒng)一，全面培養(yǎng)學生的實踐能力。
以旅游管理專業(yè)目前每年50人左右的招生規(guī)模，考慮“三學期制”的實施，三個夏季學期全部用于“企業(yè)與社會階段學習”，平均每個實習企業(yè)將至多為10個學生提供實習工作。
這種安排是旅游企業(yè)可承受的，也有利于教師對實習環(huán)節(jié)的指導。
7.建立雙導師制為保證學生實踐學習的質(zhì)量與效果，為學生配備相應的指導老師。
所謂的“雙導師”是指為每個學生配備校內(nèi)與校外兩名導師，共同開展實踐教學任務，指導學生的各個實踐環(huán)節(jié)。
其中，每位本專業(yè)授課教師都必須擔任校內(nèi)學習導師，而校外導師則指聘任旅游企業(yè)部門(或崗位)負責人擔任校外實踐指導老師。
(五)實行教學方法的多元化教學方法的先進性和合適性是高質(zhì)量教學的保障。
根據(jù)不同的教學內(nèi)容采取不同的教學方式，實現(xiàn)教學手段與教學內(nèi)容的耦合(馬勇，魏衛(wèi)，鄧念梅，2005)。
教學方法是教學方式和教學手段的綜合，使用得當與否則影響到人才培養(yǎng)的效率與效果，因而改進教學方法也成為了旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的一項重要任務。
教學方式創(chuàng)新的基本思路就是打破當前單一呆板的封閉式教學模式與教學方式，革新教學理念，積極實行啟發(fā)式和討論式教學，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，靈活運用各種教學方法，
如案例教學、項目式教學、場景模擬教學、問題導向教學、研究型教學等，實行教學模式的更新和教學方法的多元化，充分調(diào)動學生學習的主動性和積極性，激發(fā)學生自主學習，增強學生的獨立思考和創(chuàng)新意識。
如針對《旅游學概論》、《服務管理》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游景區(qū)管理》等理論性較強的課程，
可采取案例教學、項目式教學、問題導向教學等方式，以便學生理解和消化，學以致用;如針對操作性較強的課程，如《導游實務與技巧》、《旅游英語口語》，可采用場景模擬教學，以利于學生能真正掌握應有的技能。
(六)加強教學隊伍建設，改善師資結(jié)構(gòu)教師是教學資源的重要組成部分，在本科教學中發(fā)揮著重要的作用。
師資隊伍質(zhì)量是人才培養(yǎng)目標能否得以實現(xiàn)的決定因素之一。
加強師資隊伍建設，是旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的重要保障。
本專業(yè)教學團隊建設的主要思路是采取“走出去”和“請進來”相結(jié)合的方式，進一步完善現(xiàn)有師資規(guī)模、學歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)等，同時組建旅游企業(yè)人士兼職教學團隊，構(gòu)建校企協(xié)同培養(yǎng)的高度復合型教學團隊。
第一，在現(xiàn)有師資規(guī)模的基礎(chǔ)上，通過引進具有博士學歷的優(yōu)秀青年教師以及內(nèi)部培養(yǎng)，實現(xiàn)學歷結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
第二，利用校企合作機制，分批次選派專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉或培訓，培養(yǎng)理論素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗兼?zhèn)涞?ldquo;雙師型”骨干教師，提高教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務，使其更好地為實踐教學服務。
第三，鼓勵專業(yè)教師到國內(nèi)外知名高等院校進一步學習和深造，參加全國性的專業(yè)知識培訓、專業(yè)建設等相關(guān)會議，革新教學思想，學習新型教學方法。
第四，拓寬“雙師”素質(zhì)教師隊伍的來源渠道，邀請旅游企業(yè)中具有豐富的從業(yè)經(jīng)歷的業(yè)內(nèi)精英、優(yōu)秀人士開展講座或培訓，實現(xiàn)課堂與職業(yè)的零距離對接。
第五，制定兼職教師任職標準，完善兼職教師聘用制度，聘請旅游企業(yè)中的中高層管理者或資深從業(yè)人員擔任兼職教師或客座教授，定期為學生召開講座，拓寬學生視野，以實現(xiàn)校內(nèi)教學和行業(yè)實際的深入結(jié)合。
三、結(jié)語
人才培養(yǎng)模式是高校辦學的立足點，體現(xiàn)于專業(yè)教學全過程。
因此，應特別重視人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建工作，尤其是要根據(jù)學校內(nèi)外部環(huán)境的變化和發(fā)展不斷對人才培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新。
“企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)”為五邑大學旅游管理專業(yè)提供了一種新的人才培養(yǎng)的方法和思路。
通過將“協(xié)同培養(yǎng)”的基本指導思想貫穿于課程體系、教材建設、教學資源建設、實踐教學、教學方式、教學團隊等環(huán)節(jié)，創(chuàng)新了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，對于培養(yǎng)學生的自主學習能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力、綜合實踐能力等均具有不可替代的作用。
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