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高職旅游管理專業(yè)建設與改革的思考論文
引言
雖然我國旅游經(jīng)濟發(fā)展平穩(wěn)，旅游產(chǎn)業(yè)繁榮景氣，但中國旅游研究院發(fā)布的《全國游客滿意度報告》顯示，2013年全國游客滿意度指數(shù)為74.88,處雖然我國旅游經(jīng)濟發(fā)展平穩(wěn)，旅游產(chǎn)業(yè)繁榮景于“一般”水平，比2012年下降5.78。我國每年氣,但中國旅游研究院發(fā)布的《全國游客滿意度報培養(yǎng)包括中專、大專和本科及以上教育的旅游專業(yè)人才約30萬人,但這一規(guī)模與我國旅游業(yè)每年70萬的專業(yè)人才需求還相差甚遠。因此，人才的缺乏無疑成為了我國旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸。
2013年全國共有1061所高職高專院校開設了旅游大類專業(yè)，全國共招生12.91萬人，畢業(yè)14.32萬人，在校39.35萬人。分為旅游管理類和餐飲管理與服務類2類，共包括22個專業(yè)。其中旅游管理類包括13個專業(yè)，全國共招生U.95萬人，畢業(yè)13.5萬人，在校生36.68萬人。2013年旅游管理專業(yè)全國共招生5.00萬人，畢業(yè)生6.16萬人，在校生15.53萬人。2013年全國旅游院校旅游相關專業(yè)高等院校畢業(yè)生總數(shù)為18.54萬，其中�？粕厴I(yè)生數(shù)為14.32萬人，占畢業(yè)生總數(shù)的77.24%。由此可見，高職旅游管理專業(yè)已成為我國旅游業(yè)中層骨干人才培養(yǎng)的主要平臺。
1.高職旅游管理專業(yè)存在的問題
從全國范圍內來看，由于各省市的地理位置和旅游資源的差異性，從而決定了對旅游從業(yè)人員的規(guī)格和數(shù)量有不同的需求;同時，由于各高職學院辦學定位和辦學理念等方面的不同，使得旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、課程體系、實習實訓安排等也不盡相同。然而,通過橫向比較，一些高職院校仍然存在以下幾個方面的問題：
1.1人才培養(yǎng)目標模糊，規(guī)格定位不準
目前，我國高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位群基本以旅行社、賓館酒店、景區(qū)景點等方向為主，課程體系也以這些基層崗位的職業(yè)能力和知識結構要求進行設計，因此一些院校把旅游教育培養(yǎng)目標籠統(tǒng)定位為培養(yǎng)高技術應用型的旅游管理人才。這種培養(yǎng)目標既沒有結合區(qū)域的旅游資源特征，也沒有體現(xiàn)出本校的專業(yè)特色。同時,還存在旅游管理專業(yè)人才規(guī)格定位上把握不準的現(xiàn)象,有些高職院校過于過于強化專業(yè)理論知識，弱化了實習實訓環(huán)節(jié)，培養(yǎng)的學生最終因缺乏操作技能無法滿足企業(yè)需求，與旅游人才市場急需的實踐能力強、具備管理潛質的應用型中高級服務管理型人才的要求相差甚遠。相反，也有一些高職院校過于強調培養(yǎng)的學生實際動手能力，而管理知識與理論不足，最終影響學生的后續(xù)發(fā)展。
1.2課程建設不適應旅游業(yè)的發(fā)展變化
課程建設是專業(yè)建設的基礎和落腳點，在課程建設上的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
(1)課程設置上沒有平衡好專業(yè)課程和基礎課程之間的關系，有些高職院校課程理念傳統(tǒng)，注重知識本位,重理論輕實踐，而忽視學生接受能力和興趣培養(yǎng),缺乏職業(yè)技術教育課程的實用性和針對性，沒有體現(xiàn)能力本位。與之相反,有些高職院校又過分重視技能訓練、忽視職業(yè)素質養(yǎng)成和后續(xù)發(fā)展的知識儲備。
(2)課程設置雷同，既沒有體現(xiàn)出高職教育要服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的特色，也沒有按照區(qū)域所需求的旅游人才規(guī)格來設置課程。
(3)課程設置及其內容滯后于行業(yè)發(fā)展，智慧的旅游、在線旅游以及行業(yè)、企業(yè)的新規(guī)范、新方法、新標準等內容因大多數(shù)院校未能及時更新到教學內容之中，從而跟不上行業(yè)發(fā)展。
(4)現(xiàn)代旅游專業(yè)教育對于學生職業(yè)興趣和綜合能力培養(yǎng)不到位，課程設置缺乏系統(tǒng)的職業(yè)情感與職業(yè)道德教育,設置的選修課程雖然數(shù)量不少，但所占的學時比重輕，對于學生的創(chuàng)新、協(xié)作、溝通等能力培養(yǎng)不足W。
1.3“雙師型”教師資源貧乏，實習實訓環(huán)節(jié)有待改善
目前,在髙職院校中，從旅游企業(yè)調人任教并有豐富實踐經(jīng)驗的教師少，多數(shù)教師是從大學畢業(yè)直接到高職院校任教,有些教師沒有獲得相關的職業(yè)資格證書，到企業(yè)生產(chǎn)一線鍛煉的機會少，缺乏實際崗位上的實踐能力和工作經(jīng)驗。同時，由于旅游企業(yè)對專業(yè)建設的參與不足，實習實訓環(huán)節(jié)的設計缺乏系統(tǒng)性，從而使教師和學生在企業(yè)實習的計劃和內容得不到有效地落實和有力地保障。
1.4教學方法和教學模式有待創(chuàng)新
目前，多媒體教學是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術，高職旅游院校在教學過程中對現(xiàn)代化教學設施的使用已經(jīng)達成共識;案例教學是各院校教師經(jīng)常采用的教學形式，而討論式教學、啟發(fā)式教學等現(xiàn)代教學方法在課堂中使用不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學形式仍然占有很大比例，而與國際接軌的“雙語教學”以及“學訓一體化”的教學模式還有待加強。
2.高職旅游管理專業(yè)建設策略
2.1多方聯(lián)動，打造“五位一體”的旅游職教聯(lián)盟
為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能專門人才，充分整合各種有用資源，在學校、政府、行業(yè)企業(yè)、培訓機構、職教研究機構等之間搭建一個交流、互助、資源共享的平臺,需要成立“五位一體”的旅游職教聯(lián)盟如圖1所示，從而形成政、校、企等諸元素相互依存、相互影響、共生共榮的關系。這樣不僅解決高職院校專業(yè)實訓場所不夠、師資不足等問題，更重要的是提供機制保障。
通過成立聯(lián)盟，整合政府、行業(yè)企業(yè)、培訓機構咨詢機構、大學和職教科研機構等社會資源，使各自扮演不同角色，在滿足自身需求的情況下，又承擔培養(yǎng)人才的職責，從而使聯(lián)盟具有以下職能:為學生提供實習、實訓環(huán)境;為企業(yè)員工和社會人員提供職業(yè)技術培訓、認證考試組織、協(xié)調與管理;規(guī)劃專業(yè)教材的編寫；為開展職業(yè)技能大賽、科研活動等提供智力支持;收集研討相關機構和專家的意見，為項目決策提供建議;進行“課程改革”、“認證考試”；分享人才培養(yǎng)、學生就業(yè)等方面的經(jīng)驗;進行專業(yè)教育教學改革等。最終實現(xiàn)學校與企業(yè)、專業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)互動共贏,形成政府、行業(yè)、企業(yè)、學校等各方合作辦學共同育人的長效機制。實現(xiàn)職業(yè)教育體系諸元素之間的經(jīng)濟利益、政策利益、社會利益、人才利益和文化利益的互享，使培養(yǎng)人與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社會進步緊密結合在一起，實現(xiàn)政府、學校、行業(yè)、企業(yè)多方聯(lián)動，有效克服人才培養(yǎng)與社會需要脫節(jié)、教學與科研脫節(jié)、科研與應用轉化脫節(jié)等“兩張皮”現(xiàn)象,形成人才培養(yǎng)與就業(yè)的多方聯(lián)動、共同發(fā)展的局面。
2.2把握市場需求,研究崗位分析
由于各地方旅游資源的不同，從而對旅游人才的需求類型以及規(guī)格也不盡相同，因此高職院校要依據(jù)地方旅游資源，準確把握市場需求,找準學生就業(yè)崗位,認真研究崗位分析，從而為區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)急需和緊缺的合格人才。比如，貴州、安徽、海南三省對景區(qū)開發(fā)與管理人才需求增加趨勢明顯；內蒙A、三峽庫區(qū)、蘇北地區(qū)對旅游企業(yè)管理與市場營銷人才備需求旺盛;瀘州、吉林省對旅游規(guī)劃與項目開發(fā)人才需求逐步增加;而黑龍江省和湖北省旅游商品的設計人才嚴重短缺京津冀旅游圈的建設對北京市旅游人才新需求必然增加。這些市場需求就為專業(yè)定位和就業(yè)面向提供了參考依據(jù)。
通過調研發(fā)現(xiàn),旅游企業(yè)崗位如旅行社核心崗位中的計調、導游等并沒有嚴格意義上的工作流程。比如，計調的工作任務包括價格談判、線路設計、采購等,需要的都是建立在專業(yè)功底基礎上的溝通、協(xié)調、設計、銷售的綜合能力，無法通過生產(chǎn)或工作的流程對教學內容進行序化整合，而通過崗位任務分析確定能力,進而根據(jù)能力的需求整合教學內容更適合專業(yè)人才培養(yǎng)|再比如，灑店中高層管理人員普遍認為酒店外語應用能力體現(xiàn)了員工在酒店中的崗位級別。管理的職位在酒店越高，對他們酒店外語的應用能力要求就越高，只有這樣才能符合酒店國際化的發(fā)展,也為人才的職業(yè)生涯提供更加廣闊的發(fā)展空間。因此，高職院校旅游管理專業(yè)要進一步細分市場需求，結合旅游行業(yè)的各個崗位分析’按照“初級崗位—中級崗位—高級崗位”的階梯設計好學牛.的職業(yè)發(fā)展升遷路徑，見表1，這樣才能得到社會認可。
2.3依據(jù)高職人才培養(yǎng)目標,充分平衡專業(yè)教育和通識教育的關系
旅游業(yè)是服務行業(yè)，學生應從內心真正理解服務的本質和服務的回報,需要學習操作性的知識并通過訓練掌握相關技能,但同時，也需要學生有獨立的思想、有理性思考和分析能力、有批判和創(chuàng)新精神而且熱愛這個行業(yè)。高職教育正是培養(yǎng)既要具備較強的實踐技能,又具有較強的后續(xù)發(fā)展能力的高素質技術技能型人才。這就要求在專業(yè)人才培養(yǎng)方案設計中充分平衡專業(yè)教育和通識教育之間的關系。
專業(yè)教育和通識教育均有各自的任務,專業(yè)教育是一種行動的、促使學生跟現(xiàn)實世界互動的實踐活動,能夠給個人和社會帶來實用價值的教育，可以為個體在社會上的謀生做準備，因而廣受歡迎。而通識教育旨在培育“社會人”，是一種思辨的、基于大腦思考的一種訓練，使受教育者在智力、體能、道德、情感各方面均能和諧發(fā)展，具有非實用性、非功利性，需要依賴課堂知識，還需要學生在課堂以外的親身體驗，通過社會實踐來提高其知識、能力和素質。在專業(yè)教育中融人通識教育，特別是在專業(yè)課程中滲透人文精神，貫穿職業(yè)道德修養(yǎng)，從而潛移默化地影響學生的思想認識。而在通識教育中可適當融人專業(yè)方面的內容，不僅豐富了通識課程的內容，而且激發(fā)學生的專業(yè)興趣。因此,要培養(yǎng)既具有較強專業(yè)技能又具有健全人格和發(fā)展?jié)摿Φ穆糜稳瞬�，就應該做到兩者的整合與統(tǒng)一。
2.4實施差異化學訓交替式的的教學方案
結合旅游行業(yè)淡季與旺季的特點以及目前高職院校教育教學按照學期安排的特點，充分利用好寒暑假，對于旅游管理專業(yè)可實施差異化的學訓交替式的學訓方案，如表2所示，通過人學后第1學年暑假實訓的職業(yè)認證培養(yǎng)學生定位職業(yè)角色的能力；通過第2學年的專業(yè)技能訓練、考證和寒暑假企業(yè)實習，培養(yǎng)學生掌握職業(yè)技能的能力,并提髙學生職業(yè)素養(yǎng);通過第3學年的管理運行能力訓練和頂崗實習，培養(yǎng)學生的管理能力和職業(yè)生涯發(fā)展能力。以上4種能力由淺人深,逐步遞進,依托校內外實訓基地開展實訓貫穿始終，實現(xiàn)人才“交互成長”和“素質養(yǎng)成”。既滿足專業(yè)教學需要，也滿足行業(yè)企業(yè)的用人需求。
2.5以能力為本位,構建合理有效的課程體系
課程體系是專業(yè)建設的核心,它決定了學校如何為學生構建知識、能力、素質結構。
(1)對高職旅游管理專業(yè)而言，要按照“打好基礎、強化實踐、突出能力”的原則，以職業(yè)能力為核心，把旅游崗位所需求的職業(yè)能力課程劃分為“職業(yè)素質、職業(yè)基礎、職業(yè)技術和職業(yè)拓展”4個模塊，并據(jù)此構建體現(xiàn)為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展服務的特點和專業(yè)特色的課程體系，如表3所示。
(2)要緊跟行業(yè)發(fā)展，構建基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系，根據(jù)新職業(yè)及其能力要求，一方面開發(fā)旅游網(wǎng)絡營銷或旅游電子商務、自駕游管理、餐飲創(chuàng)意設計等新課程，同時，創(chuàng)新性地將一些跨領域課程進行整合。例如將管理學類的課程整合成“旅游管理學基礎”；將與動物、植物、地理、生態(tài)等有關的課程整合成“旅游環(huán)境與生態(tài)”等相關課程進行。
(3)增加學習的自主性，滿足個性需求。目前,由于旅游護理、旅游營銷與策劃等方向“小而精”領域人才缺乏嚴重。因此，要根據(jù)區(qū)域旅游資源的實際發(fā)展趨勢和人才需求情況有選擇地開設專業(yè)方向課，為學生自主和更加合理的進行職業(yè)規(guī)劃創(chuàng)造條件。例如開設急救護理、旅游電子商務、旅游保險銷售與理賠、私人旅游顧問等課程以滿足新興職業(yè)的需求。
3結語
世界旅游業(yè)理事會近期預測，中國將在2023年成為世界第一大旅游經(jīng)濟體。旅游業(yè)給我們同時帶來機遇與挑戰(zhàn)，旅游業(yè)人才的培養(yǎng)與教育必須因此而改變。在此契機下，髙職旅游院校必須審時度勢、零距離研究市場需求，制定科學的人才培養(yǎng)方案，從培養(yǎng)目標、教學內容、教學方法、師資建設等方面下功夫,使高職旅游教育與旅游業(yè)達到共贏、共榮的美好發(fā)展局面，讓旅游人才不再成為發(fā)展的瓶頸,而是成為使中國成為世界旅游強國的生力軍。
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