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淺談旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的改革與實(shí)踐論文
一、旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題
1．教學(xué)環(huán)境
在雙語(yǔ)教學(xué)中，教學(xué)環(huán)境起著關(guān)鍵的作用，這里的環(huán)境包括物質(zhì)環(huán)境、精神環(huán)境，也包括人際交往環(huán)境�，F(xiàn)在大多數(shù)高校都配有多媒體教室和幻燈機(jī)等，在物質(zhì)上都基本具備了雙語(yǔ)教學(xué)的條件，但缺少可供學(xué)生進(jìn)行雙語(yǔ)交流的場(chǎng)所和場(chǎng)地，缺少開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)和交流的氛圍。有些高校的領(lǐng)導(dǎo)和教師對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)還缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為學(xué)生漢語(yǔ)內(nèi)容還沒(méi)有弄清楚，不適合開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，還有些老師主觀上對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)存有一定的偏見(jiàn)和抵觸。
2．課程設(shè)置
課程設(shè)置是教學(xué)的基礎(chǔ)，目前各高校旅游管理專業(yè)按照國(guó)家培養(yǎng)計(jì)劃設(shè)置的專業(yè)課程都比較完善，但在雙語(yǔ)課程的設(shè)置上卻存在許多問(wèn)題。按照教育部有關(guān)雙語(yǔ)教學(xué)課程開(kāi)設(shè)10％的比例要求，在旅游管理核心課程和專業(yè)選修課程中，可選擇十門左右課程開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課�？紤]到旅游管理與外語(yǔ)之間的密切聯(lián)系程度和實(shí)際工作需要，高校應(yīng)選擇與國(guó)際接軌比較快和能夠滿足學(xué)生就業(yè)需要的課程優(yōu)先開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程。但事實(shí)上，很多高校的雙語(yǔ)課程是依據(jù)任課教師的外語(yǔ)水平開(kāi)設(shè)的，哪些老師能夠進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)就將哪些課程設(shè)置為雙語(yǔ)課程，沒(méi)有充分考慮到雙語(yǔ)課程設(shè)置的科學(xué)性、合理性和時(shí)序性，以及專業(yè)必修課與選修課的合理配置問(wèn)題。
3．教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與組織
高校雙語(yǔ)教學(xué)中普遍存在英文教材、英文課件與漢語(yǔ)授課內(nèi)容的中英文分離現(xiàn)象，教師在授課中往往以譯代講，不能將教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)語(yǔ)言有效融合起來(lái)。由于接受雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)生英語(yǔ)水平參差不齊，有些學(xué)生對(duì)英語(yǔ)教材和板書理解不好，不知如何預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)。因?yàn)槭苷n時(shí)限制及傳統(tǒng)授課方式的影響，教師沒(méi)有充足的時(shí)間進(jìn)行講解和答疑，更沒(méi)有時(shí)間組織學(xué)生課堂討論。目前國(guó)內(nèi)大部分高校雙語(yǔ)教學(xué)方式比較單一，缺少教師與學(xué)生“教”與“學(xué)”的充分互動(dòng)，學(xué)生進(jìn)行案例討論的機(jī)會(huì)很少，課堂教學(xué)不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和興趣，學(xué)生也不能充分融入到課程的學(xué)習(xí)中。
4．教材建設(shè)
高校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)教材數(shù)量不多，有的高校直接選用國(guó)外進(jìn)口或在國(guó)內(nèi)翻印的原版教材。國(guó)外進(jìn)口的原版教材一般都比較厚，內(nèi)容較多，許多內(nèi)容都是基于國(guó)外資料編著。由于學(xué)生對(duì)國(guó)外情況不甚了解，意識(shí)形態(tài)也有所不同，不易于國(guó)內(nèi)學(xué)生理解和使用。而且國(guó)外進(jìn)口教材價(jià)格較高，加大了學(xué)生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。另外，原版教材的內(nèi)容和教學(xué)體系與我國(guó)高校的教學(xué)大綱、教學(xué)體例不盡一致，只有部分章節(jié)能夠使用，利用率低。大部分原版教材需要教師重新加工、整理才能使用。國(guó)內(nèi)翻印的外國(guó)原版教材還會(huì)涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題。
5．師資隊(duì)伍建設(shè)
旅游管理專業(yè)是與國(guó)際接軌最快的專業(yè)之一，盡管許多高校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)取得了一定的進(jìn)展，但效果并不十分理想，其中一個(gè)很重要的原因就是受限于師資水平。從事雙語(yǔ)教學(xué)的中年教師對(duì)學(xué)科認(rèn)識(shí)較深，但外語(yǔ)水平不夠理想；從事旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的青年教師外語(yǔ)水平較高，但對(duì)學(xué)科認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解也不夠深刻，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)也略顯不足。目前國(guó)內(nèi)院校，具有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和專業(yè)知識(shí)，又有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的雙語(yǔ)教師還比較缺。我國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)開(kāi)展時(shí)間相對(duì)較短，與國(guó)外高校專門針對(duì)教學(xué)方面的交流機(jī)制還沒(méi)有形成。在師資力量上，教師雙語(yǔ)教學(xué)的能力和水平有待進(jìn)一步提高。
二、旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)改革
1．抓好教學(xué)環(huán)境建設(shè)
教學(xué)環(huán)境包括硬件環(huán)境和軟件環(huán)境兩方面。環(huán)境建設(shè)文化先行，要想使雙語(yǔ)教學(xué)能夠更好地開(kāi)展起來(lái)應(yīng)主要從三個(gè)方面努力：學(xué)校、學(xué)院及專業(yè)老師共同重視雙語(yǔ)教學(xué)，在全校范圍內(nèi)樹(shù)立開(kāi)放意識(shí)，形成良好的雙語(yǔ)教學(xué)氛圍。加強(qiáng)高校多媒體教室建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境建設(shè)。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境要體現(xiàn)多樣化、實(shí)用性，開(kāi)創(chuàng)教學(xué)互動(dòng)環(huán)境，使網(wǎng)絡(luò)教學(xué)成為學(xué)生進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)的一個(gè)輔助手段，成為學(xué)生終身進(jìn)行雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)的一個(gè)渠道。③積極鼓勵(lì)開(kāi)拓雙語(yǔ)教學(xué)第二課堂，開(kāi)展校企合作，營(yíng)造良好的雙語(yǔ)校園文化，如開(kāi)展英語(yǔ)演講活動(dòng)，開(kāi)展各種形式的模擬現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生參加各種英語(yǔ)競(jìng)賽活動(dòng)，組織學(xué)生開(kāi)展模擬導(dǎo)游、模擬應(yīng)聘等。
2．科學(xué)設(shè)置雙語(yǔ)課程
旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)采用“基礎(chǔ)英語(yǔ)—英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)—專業(yè)英語(yǔ)—雙語(yǔ)教學(xué)”，教學(xué)目標(biāo)應(yīng)與其行業(yè)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的特點(diǎn)相適應(yīng)，以專業(yè)理論和專業(yè)實(shí)踐為兩條主軸線形成一定示范和輻射功能，形成先專業(yè)基礎(chǔ)、后專業(yè)必修、再專業(yè)選修的“三維空間梯次結(jié)構(gòu)課程鏈體系”，由淺入深、循序漸進(jìn)。同時(shí)，在開(kāi)設(shè)時(shí)間上，雙語(yǔ)課程應(yīng)盡可能貫穿在本科學(xué)習(xí)的每一年，并注意各學(xué)期在教學(xué)內(nèi)容上的銜接，避免出現(xiàn)脫節(jié)和不必要的重復(fù)現(xiàn)象，以保證專業(yè)課程雙語(yǔ)教學(xué)的連續(xù)性、延續(xù)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性。
3．精心設(shè)計(jì)、組織教學(xué)活動(dòng)
成功組織雙語(yǔ)教學(xué)首先必須清楚“學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中應(yīng)該做什么、能夠做什么和怎樣做什么”，然后設(shè)計(jì)具體的學(xué)習(xí)任務(wù)、應(yīng)用恰當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)工具、營(yíng)造良好的雙語(yǔ)學(xué)習(xí)環(huán)境等。關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，促進(jìn)學(xué)生之間以及學(xué)生與教師之間的多邊互動(dòng)。在教學(xué)過(guò)程中，教師主導(dǎo)啟發(fā)式講解，采取提前介入式教學(xué)手段，即事先安排好學(xué)生預(yù)習(xí)內(nèi)容，在教學(xué)過(guò)程中以外語(yǔ)板書、外語(yǔ)提問(wèn)、外語(yǔ)測(cè)試，合理安排雙語(yǔ)比例，盡量用簡(jiǎn)單的外語(yǔ)詞匯來(lái)解釋較為抽象的專業(yè)術(shù)語(yǔ)；在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和參與性，運(yùn)用案例教學(xué)，以小組為單位組織學(xué)生討論，鼓勵(lì)學(xué)生以演講的方式將學(xué)習(xí)成果展示出來(lái)，組織學(xué)生做課堂演講，穿插專題研討和課程論文的撰寫，強(qiáng)化語(yǔ)言表達(dá)能力和運(yùn)用能力。
4．探索雙語(yǔ)教材新模式
對(duì)雙語(yǔ)教材和相關(guān)資料編著模式的探索，是雙語(yǔ)課程教學(xué)改革今后的努力方向。原版教材需經(jīng)授課教師密切聯(lián)系實(shí)際，去粗取精，精心取舍，并與國(guó)內(nèi)一些優(yōu)秀的規(guī)劃教材內(nèi)容妥善銜接；雙語(yǔ)教師應(yīng)密切聯(lián)系實(shí)際，精心制作圖文并茂、輕松互動(dòng)的英語(yǔ)電子課件，并同時(shí)備選一些相關(guān)的英語(yǔ)版專業(yè)課程視聽(tīng)教學(xué)材料作為適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)補(bǔ)充。在內(nèi)容上，應(yīng)廣泛借鑒國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，緊跟行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)還要本著本土化原則、個(gè)性化原則，積極開(kāi)拓、求同存異，對(duì)其進(jìn)行改編、選編或重新組合。應(yīng)重視教材的立體性，注重直觀教學(xué)媒體的引進(jìn)和積累，合理利用錄像、語(yǔ)音、多媒休等視聽(tīng)教材，降低學(xué)習(xí)者語(yǔ)言理解的難度。
5．重視師資隊(duì)伍的建設(shè)
為保證雙語(yǔ)教學(xué)的順利開(kāi)展，各院校應(yīng)根據(jù)自身情況，采用多種方式解決雙語(yǔ)教學(xué)師資不足的問(wèn)題。要注意從國(guó)外留學(xué)歸來(lái)的專業(yè)教師中篩選，這些教師具備一定的專業(yè)能力和較高的英語(yǔ)水平，是雙語(yǔ)教師的最佳人選�？梢赃x拔有志于從事雙語(yǔ)教學(xué)的青年教師去國(guó)內(nèi)雙語(yǔ)教學(xué)開(kāi)展得好的重點(diǎn)大學(xué)進(jìn)修學(xué)習(xí)，輸送他們出國(guó)深造，通過(guò)主輔修的方式培養(yǎng)雙語(yǔ)人才，逐步形成穩(wěn)定的雙語(yǔ)教學(xué)師資隊(duì)伍。③可以根據(jù)實(shí)際情況聘請(qǐng)工作態(tài)度好、業(yè)務(wù)素質(zhì)高的外籍教師，有條件的高校還可以讓學(xué)科教師和外籍教師互相配合，組成搭檔，共同實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，使他們優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，加強(qiáng)校際合作，實(shí)現(xiàn)旅游教學(xué)雙語(yǔ)師資共享。（本文來(lái)自于《沈陽(yáng)大學(xué)學(xué)報(bào)》雜志�！渡蜿�(yáng)大學(xué)學(xué)報(bào)》雜志簡(jiǎn)介詳見(jiàn).）
6．改進(jìn)教學(xué)模式
目前國(guó)際上的雙語(yǔ)教學(xué)主要有三種模式：美國(guó)的“過(guò)渡式”雙語(yǔ)教學(xué)模式，加拿大的“浸入式”雙語(yǔ)教學(xué)模式和20世紀(jì)80年代中期以后興起的“三向分流”教學(xué)模式。旅游業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的服務(wù)性行業(yè)，要求學(xué)生將來(lái)在實(shí)際工作崗位能為外國(guó)的游客提供他們所需要的服務(wù)，雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)著眼于培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用外語(yǔ)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。在實(shí)際教學(xué)中應(yīng)結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)、課程特點(diǎn)、學(xué)生特點(diǎn)采用“課堂教學(xué)（基礎(chǔ)知識(shí)＋課內(nèi)實(shí)訓(xùn)）＋課外活動(dòng)（校企合作、第二課堂活動(dòng)）”雙元體驗(yàn)式、過(guò)渡式教學(xué)模式。
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