- 相關(guān)推薦
試論就業(yè)導(dǎo)向的高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)創(chuàng)新性思考論文
論文摘要：高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，畢業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)在培養(yǎng)計(jì)劃中所占的課時(shí)比重也很大，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生畢業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)的研究對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才具有重要意義。本文從專業(yè)實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀和專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)的現(xiàn)狀著手，分析了產(chǎn)生目標(biāo)與實(shí)際矛盾的原因，并根據(jù)實(shí)際提出了改善的措施和創(chuàng)新性思考建議，以期能對(duì)高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)建設(shè)有所幫助。
論文關(guān)鍵詞：就業(yè)導(dǎo)向高職專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)創(chuàng)新
酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，許多國(guó)際酒店集團(tuán)都看好中國(guó)這一龐大的市場(chǎng)，紛紛登陸并迅速發(fā)展。然而中國(guó)酒店業(yè)卻面臨奇特的“工荒”，招聘服務(wù)人員存在一定的難度，因此，許多酒店都將眼光盯上了旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生。使用實(shí)習(xí)生還有以下三方面的好處：一是實(shí)習(xí)學(xué)生在校已具有一定的服務(wù)意識(shí)和技能基礎(chǔ)，上手快、好使用；二是相對(duì)穩(wěn)定，最起碼實(shí)習(xí)期間(一般5-6個(gè)月)不會(huì)離開；三是工資成本低，一般為正式員工工資的一半。因此，雖然酒店也知道，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后大部分都不會(huì)在該行業(yè)發(fā)展，但是，高素質(zhì)、低成本的實(shí)習(xí)學(xué)生還是對(duì)酒店具有很大的吸引力，一些知名的國(guó)際酒店其實(shí)習(xí)生人數(shù)甚至?xí)嫉交鶎臃⻊?wù)員的60-70％。
面對(duì)酒店對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的青睞有加，高職院校的專業(yè)實(shí)習(xí)狀況又是如何呢?能否平衡這種需求、能否在院校眾多的競(jìng)爭(zhēng)中保持活力?對(duì)于高職院校來(lái)說(shuō)創(chuàng)新專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)就顯得尤為重要和關(guān)鍵。
一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)在接受兩年的基礎(chǔ)和專業(yè)教育后，在第三年便進(jìn)入實(shí)體企業(yè)開始為期一年的專業(yè)崗位實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。一般學(xué)院在選擇實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，多是選擇本市或鄰近省市有合作關(guān)系的實(shí)習(xí)基地或旅游企業(yè)，譬如旅行社、少數(shù)旅游景點(diǎn)、西五星級(jí)飯店度假村和經(jīng)濟(jì)型酒店。除了個(gè)別協(xié)調(diào)外基本遵循保全大局的決定，這在發(fā)揮個(gè)性上會(huì)對(duì)學(xué)生有部分限制。
為期5個(gè)月的的專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)在單位的崗位安排上以實(shí)習(xí)生的身份頂崗工作，在業(yè)務(wù)上除了最初的適應(yīng)期和培訓(xùn)期都是一視同仁的，必須嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的工作作息甚至加班加點(diǎn)，脫離了學(xué)校老師的管家式指導(dǎo)，面臨可能的差錯(cuò)、批評(píng)和客人的指責(zé)，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)出的不安與自我懷疑，很多情況下實(shí)習(xí)單位是觀察不到或者不予重視，因?yàn)椴皇恰罢絾T工”，這就給學(xué)生們?cè)斐闪诵睦砩系摹瓣幱啊�。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生的表現(xiàn)基本可圈可點(diǎn)，有熱愛工作崗位發(fā)揮優(yōu)勢(shì)完成的很好的，結(jié)束專業(yè)實(shí)習(xí)后留任了原單位，這種情況占到20％左右；有基本完成實(shí)習(xí)任務(wù)，沒有過失也沒有表?yè)P(yáng)，平穩(wěn)結(jié)束實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)換就業(yè)實(shí)習(xí)單位或方向的，這種情況占到主要的75％左右；剩下的5％表現(xiàn)差強(qiáng)人意，經(jīng)常在實(shí)習(xí)期間被單位和指導(dǎo)老師“關(guān)照”監(jiān)督，勉強(qiáng)甚至不能完成專業(yè)實(shí)習(xí)的。很明顯，這樣的結(jié)果不是當(dāng)初院系在進(jìn)行制定專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃效果目標(biāo)是希望的。
二、高職院校專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀
作為以技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高職院校來(lái)說(shuō)，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的鍛煉和加強(qiáng)，所以學(xué)院基本上都安排專業(yè)實(shí)習(xí)加就業(yè)實(shí)習(xí)的模式進(jìn)行，主要通過與幾家實(shí)習(xí)單位建立良好合作關(guān)系，成立實(shí)習(xí)基地，互為利益合作協(xié)作。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、教育院�；楦�(jìng)爭(zhēng)激烈的殘酷現(xiàn)實(shí)下，學(xué)院與實(shí)習(xí)基地或非實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)合作越來(lái)越多的呈現(xiàn)商業(yè)化操作的趨勢(shì)，在這種運(yùn)作模式下進(jìn)行專業(yè)老師制定的教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo)要求操作，主要的程序包括：制定專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、聯(lián)系落實(shí)實(shí)習(xí)單位、學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員與組織、明確和下發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)任務(wù)書、與實(shí)習(xí)單位一起選派和接送實(shí)習(xí)生到達(dá)單位并落實(shí)生活起居，最后全程進(jìn)行實(shí)習(xí)管理。
對(duì)于院系專業(yè)教學(xué)來(lái)說(shuō)，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是讓學(xué)生在實(shí)際的氛圍中感受體會(huì)，在實(shí)際工作中加強(qiáng)鍛煉，增加實(shí)踐工作能力和經(jīng)驗(yàn)，以期學(xué)生能在畢業(yè)就業(yè)時(shí)增加自身實(shí)力，獲得企業(yè)工作的青睞，而很多專業(yè)老師也在為此不斷調(diào)研、修改教學(xué)計(jì)劃、內(nèi)容與方法，但實(shí)際行業(yè)工作的不足使的這些努力仍然存在許多的缺陷，導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)的專業(yè)實(shí)習(xí)效果不理想。
三、導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)與實(shí)習(xí)效果差異的原因分析
以我校為例，近兩年出乎意料地學(xué)生在畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，10％左右的因?yàn)榭嫉搅藢?dǎo)游證選擇近旅行社工作；有30％的同學(xué)并不很情愿地進(jìn)了酒店服務(wù)行業(yè)工作；只有14％左右的同學(xué)是真心實(shí)意地到酒店中去，堅(jiān)守崗位、學(xué)以致用，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)出自己的一分光和熱；有18％左右的同學(xué)根本不愿意到相關(guān)的單位去，只要環(huán)境允許，寧可留待家中待業(yè)等待時(shí)機(jī)；有28％的同學(xué)面對(duì)多項(xiàng)選擇，如文秘接待、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員、公司職員、業(yè)務(wù)銷售員等職務(wù)時(shí)，他們寧愿“跳槽”，而放棄所讀專業(yè)；以上是我校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生情況分析，盡管是以點(diǎn)概面，但也從一個(gè)側(cè)面反映出專業(yè)目標(biāo)與實(shí)際效果的巨大差異，有大批的專業(yè)畢業(yè)生不愿意去對(duì)口企業(yè)就業(yè)，形成這種專業(yè)矛盾的原因可以從三方面分析。
(一)學(xué)生個(gè)人方面的原因
1．專業(yè)興趣培養(yǎng)缺乏
有不少學(xué)生當(dāng)初選擇專業(yè)并非出于喜歡，或是專業(yè)調(diào)配或是家長(zhǎng)強(qiáng)迫，而后的專業(yè)學(xué)習(xí)也沒有“既來(lái)之則安之”的努力，專業(yè)興趣不大，在專業(yè)老師平時(shí)的專業(yè)培養(yǎng)中也只是敷衍缺乏自我動(dòng)力，這種積累的“不專業(yè)”加上平時(shí)的“不務(wù)正業(yè)”就直接導(dǎo)致就業(yè)時(shí)的不選專業(yè)。
2．專業(yè)崗位實(shí)習(xí)“挫折”是學(xué)生產(chǎn)生專業(yè)逃離心理的最直接導(dǎo)火線
專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)為了學(xué)生將專業(yè)理論應(yīng)用于實(shí)踐，在行業(yè)實(shí)際中參與體會(huì)，縮短就業(yè)時(shí)與實(shí)際需要的差距，但是良好的出發(fā)點(diǎn)經(jīng)常沒有很好的效果，使得學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)后的就業(yè)實(shí)習(xí)中偏離本專業(yè)，選擇其他行業(yè)就業(yè)工作。究其原因主要是：(1)實(shí)習(xí)生因陌生和理論與實(shí)際的差距普遍受到酒店老員工的歧視，時(shí)常遭到非議和白眼。(2)出現(xiàn)客人投訴時(shí)，員工往往把責(zé)任推給同組的實(shí)習(xí)生而讓自己免遭被扣發(fā)獎(jiǎng)金的處罰。(3)老員工出于對(duì)自身工作機(jī)會(huì)的保護(hù)(害怕較高學(xué)歷的職業(yè)學(xué)院的學(xué)生畢業(yè)來(lái)工作搶了自己的工作的崗位)，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)員講述企業(yè)的種種不是和嚴(yán)苛之處，以此來(lái)打消學(xué)生畢業(yè)就業(yè)的念頭。(4)單位上級(jí)對(duì)實(shí)習(xí)生的疏于交流和關(guān)懷，向?qū)嵙?xí)生與老員工們產(chǎn)生利益沖突時(shí)的無(wú)助使實(shí)習(xí)生在正常的工作中有苦難言，(5)實(shí)習(xí)單位待遇不吸引人，使學(xué)生產(chǎn)生較大的心理落差。
3．就業(yè)嚴(yán)峻形勢(shì)的壓力
面對(duì)日益嚴(yán)峻和殘酷的就業(yè)，為了能早早地落定工作或戶口，很多學(xué)生放棄了專業(yè)而選擇易上手、能解決一些現(xiàn)實(shí)的實(shí)際問題并確定就業(yè)的工作；相對(duì)于需要實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和一些職業(yè)證書的酒店基層管理、旅行社工作人員、國(guó)際國(guó)內(nèi)導(dǎo)游乃至一些票務(wù)工作等等，業(yè)務(wù)員、營(yíng)業(yè)員等工作就成了學(xué)生剛畢業(yè)時(shí)的無(wú)奈選擇。
(二)學(xué)院教學(xué)方面的原因
作為專業(yè)實(shí)習(xí)的授予方，導(dǎo)致理想與現(xiàn)實(shí)的差異的原因，院系也存在不能忽視的原因。
1．專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師分散——精力分散、能力分散、人員分散
專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師(或稱為帶隊(duì)老師)因?yàn)檫�要承擔(dān)學(xué)院課務(wù)、科研論文及其他院校事務(wù)，在對(duì)于分散在幾個(gè)不同對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生無(wú)法集中精力全身心管理與指導(dǎo)，而自身專業(yè)專長(zhǎng)的限制決定不能對(duì)所有實(shí)習(xí)學(xué)生針對(duì)性指導(dǎo)；因?yàn)橐恍⿲?shí)際操作的困難，專業(yè)實(shí)習(xí)一般采用一個(gè)老師帶一個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)的方式進(jìn)行，導(dǎo)致無(wú)法很好地全盤考慮和協(xié)調(diào)，并且有可能產(chǎn)生“木桶短板”效應(yīng)。
2．專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃與實(shí)習(xí)企業(yè)缺乏很好的溝通與協(xié)調(diào)，不夠系統(tǒng)
理論與行業(yè)實(shí)際總是會(huì)存在些許的差異和碰撞，由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的忙碌，接納實(shí)習(xí)生的時(shí)期基本都是旅游旺季，企業(yè)無(wú)暇與學(xué)校多次進(jìn)行實(shí)習(xí)計(jì)劃的磋商和確定，而是單方面的在專業(yè)教師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或些許調(diào)研后制定的計(jì)劃內(nèi)容上匆匆表示認(rèn)可。在實(shí)際的實(shí)習(xí)中根據(jù)計(jì)劃來(lái)進(jìn)行的學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容就顯得很少，因?yàn)椴磺泻掀髽I(yè)實(shí)際!
(三)實(shí)習(xí)單住方面的原因
通過我對(duì)于多家實(shí)習(xí)單位的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以酒店、旅行社和景區(qū)為代表的旅游企業(yè)留任實(shí)習(xí)生的比例在10—20％，希望能留任實(shí)習(xí)生，但對(duì)留任實(shí)習(xí)生的要求主要集中在學(xué)習(xí)接受能力、團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的思想準(zhǔn)備上，比較學(xué)生調(diào)查表中相關(guān)的因素，實(shí)習(xí)單位愿意花在實(shí)習(xí)生身上的職業(yè)培訓(xùn)、工作指導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃等很少，甚至從基層領(lǐng)導(dǎo)到企業(yè)人事部對(duì)他們的關(guān)心因?yàn)楸容^老師的關(guān)心陡然降落，這就導(dǎo)致了獨(dú)立思維能力漸強(qiáng)的大學(xué)生的反感，在實(shí)習(xí)工作中不愿意或少愿意發(fā)揮創(chuàng)新精神和能力，團(tuán)隊(duì)協(xié)作效應(yīng)也就大打折扣，因?yàn)樵趯?shí)習(xí)學(xué)生的印象中單位就是壓榨他們，把其當(dāng)做“廉價(jià)勞動(dòng)力”而不是人才或者儲(chǔ)備人才。另外，企業(yè)因自身經(jīng)營(yíng)管理的原因缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)職業(yè)道德、職業(yè)能力教育與拓展。
四、專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)幾點(diǎn)創(chuàng)新思考
人們對(duì)于服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的能力要求也有了新的標(biāo)準(zhǔn)，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，高職院校若要爭(zhēng)取自己的生存空間，就必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，基于行業(yè)現(xiàn)狀地創(chuàng)新教學(xué)思維，不能固定于死板的常規(guī)教學(xué)，建立一整套適應(yīng)就業(yè)需要的實(shí)踐教學(xué)體系。
(一)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和深入了解本專業(yè)，激發(fā)并加深學(xué)生的專業(yè)興趣
針對(duì)學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)及觀念，利用可能的場(chǎng)合及活動(dòng)充分發(fā)揮旅游類報(bào)刊雜志及聲像資料的宣傳與教育作用，使學(xué)生了解全國(guó)各地飯店業(yè)的管理現(xiàn)狀及學(xué)習(xí)他們的服務(wù)典范；這類讀物主要有《現(xiàn)代飯店》、《飯店世界》、《現(xiàn)代旅游報(bào)》、《中國(guó)旅游報(bào)》、各大著名飯店集團(tuán)的網(wǎng)站等等。另外，可組織學(xué)生開展“酒店技能操作優(yōu)秀選手”的培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的自信心；只有使學(xué)生的知識(shí)面得到開拓，參與到其中，才能使他們產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，促使他們能更深入地了解本專業(yè)，并利用場(chǎng)景教學(xué)對(duì)酒店當(dāng)前存在的管理問題、員工素質(zhì)問題有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，提升他們的自覺性和改造這種不良現(xiàn)象的決心和責(zé)任感，了解優(yōu)秀飯店集團(tuán)的管理理念和先進(jìn)文化理念。
(二)完善校內(nèi)外實(shí)際訓(xùn)練和雙師教師的實(shí)際能力的建設(shè)
首先，加強(qiáng)建設(shè)模擬職業(yè)崗位的實(shí)訓(xùn)基地。我國(guó)各旅游院校已經(jīng)具備簡(jiǎn)單的示范操作室。但要獲得更好的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)效果示范操作室的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更完備，以使模擬場(chǎng)景更接近實(shí)際這點(diǎn)可以建議學(xué)院建設(shè)一座具備前臺(tái)、客房、餐飲部的小型酒店，在部分固定員工之外，將日常營(yíng)業(yè)作為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以外，學(xué)校的嘉賓禮儀接待、領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)、學(xué)生家長(zhǎng)和其他普通客人的住宿交由他們來(lái)負(fù)責(zé)，同時(shí)進(jìn)行操作技能、文藝表演等比賽，并推薦他們參加省級(jí)、國(guó)家級(jí)的同類大賽。幫助學(xué)生成立諸如“旅游協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織，讓學(xué)生在自己組織旅游活動(dòng)的實(shí)踐過程中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。
其次，對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)慎重進(jìn)行選擇和建設(shè)。如前原因分析中所說(shuō)，實(shí)習(xí)企業(yè)環(huán)境對(duì)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)等影響很大。學(xué)院在校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇上更應(yīng)選擇那些聲譽(yù)、管理良好，服務(wù)管理理念更貼合或接近專業(yè)老師授課要求，對(duì)員工的忠誠(chéng)度培養(yǎng)比較有特色的酒店企業(yè)。另外一點(diǎn)就是實(shí)訓(xùn)基地的選擇與建設(shè)要形成梯隊(duì)層次，從旅行社、景區(qū)景點(diǎn)到酒店，而接納實(shí)習(xí)生站多數(shù)的酒店則從高星級(jí)酒店到經(jīng)濟(jì)型旅館，從世界連鎖飯店集團(tuán)到有特色的單體酒店，旅館，形成多種多效的鍛煉層面。
再者，在于對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的選擇與培養(yǎng)。專業(yè)實(shí)習(xí)老師的專業(yè)素質(zhì)包括理論知識(shí)和實(shí)際企業(yè)工作能力過硬，專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)期間校內(nèi)事務(wù)的適當(dāng)減少以便于專著精力于學(xué)生的實(shí)踐協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)、國(guó)家勞動(dòng)部門組織的各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，如國(guó)導(dǎo)證、領(lǐng)隊(duì)證、技師證等，并要求他們定期去旅行社、飯店等企業(yè)掛職鍛煉，以提高專業(yè)教師的實(shí)際操作能力。派遣專業(yè)教師輪流去相關(guān)院校參加短期進(jìn)修、做訪問學(xué)者，以提高教師的業(yè)務(wù)水平和能力，以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)。
(三)實(shí)施真正的“工學(xué)交替”教學(xué)模式
高職學(xué)院一直提倡“工學(xué)交替”式教學(xué)，但總是雷聲大雨點(diǎn)小，尤其對(duì)于旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)，“工學(xué)交替”教學(xué)對(duì)于專業(yè)教學(xué)效果將會(huì)有非常明顯的提高，這種模式教學(xué)進(jìn)程分三個(gè)階段進(jìn)行：
第一階段——新生第一學(xué)年，教學(xué)重點(diǎn)主要是培養(yǎng)鞏固學(xué)生的專業(yè)思想、職業(yè)意識(shí)和提高學(xué)生的職業(yè)技能上。除了進(jìn)行一般常規(guī)性的認(rèn)識(shí)性實(shí)習(xí)，邀請(qǐng)旅游行業(yè)的專家進(jìn)行專題講座之外，重點(diǎn)放在學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)上，例如禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、儀態(tài)、服務(wù)意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣、勞動(dòng)觀念，都是在課外時(shí)間通過活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)；另外，必須十分注意學(xué)生的職業(yè)著裝，塑造充滿職業(yè)氛圍的環(huán)境，讓學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻都生活在一個(gè)旅游從業(yè)的氛圍里，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要讓學(xué)生得到真實(shí)的感受和體驗(yàn)。第一階段的理論學(xué)習(xí)以“實(shí)用”為主，不苛求知識(shí)的完整與系統(tǒng)性，減少基礎(chǔ)課程的無(wú)為學(xué)習(xí)，一切為到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)作平穩(wěn)過渡的準(zhǔn)備．
第二階段一一在校學(xué)習(xí)的第二學(xué)年主要是在高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，在這期間，學(xué)生按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱和酒店的培訓(xùn)計(jì)劃完成實(shí)踐課教學(xué)所需的一切技能與能力，獲得實(shí)踐教學(xué)的學(xué)分(每周一個(gè)學(xué)分，共36學(xué)分)。實(shí)習(xí)結(jié)束后評(píng)出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，樹立實(shí)踐教學(xué)標(biāo)兵。這個(gè)階段主要是院系專業(yè)與實(shí)習(xí)單位的密切配合和對(duì)學(xué)生的關(guān)注，發(fā)揮企業(yè)和學(xué)生的主觀能動(dòng)性。 第三階段——教學(xué)第三學(xué)年，是學(xué)生酒店管理理論與職業(yè)英語(yǔ)提高的關(guān)鍵一年。在這一年里，學(xué)生同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)教材，用以提高自己的理論水平和職業(yè)英語(yǔ)能力。另外，學(xué)生還要考核各種技能證書，為就業(yè)做準(zhǔn)備。在這一年里，學(xué)生會(huì)根據(jù)自身的發(fā)展分流，有的同學(xué)會(huì)想取得大學(xué)本科文憑和學(xué)位而努力，有的因?yàn)樽陨淼穆殬I(yè)能力較強(qiáng)會(huì)到更高的企業(yè)甚至到國(guó)外就業(yè)，這些都是他們根據(jù)實(shí)習(xí)而對(duì)自己專業(yè)學(xué)習(xí)有的新規(guī)劃，值得鼓勵(lì)。
圖1是表現(xiàn)“工學(xué)交替”教學(xué)模式中企業(yè)與學(xué)校實(shí)習(xí)的組織與協(xié)調(diào)過程。如圖所示，學(xué)生實(shí)習(xí)教育、實(shí)踐教學(xué)管理、辦學(xué)形式和教學(xué)計(jì)劃(培訓(xùn)計(jì)劃)上都要充分發(fā)揮旅游企業(yè)和學(xué)校的積極性。
(四)相信學(xué)生的能力盡可能地讓他們參與管理
學(xué)生實(shí)習(xí)之初，在技能操作方面不如正式員工熟練細(xì)致，但他們有理論、有上進(jìn)心、愿意承擔(dān)責(zé)任，敢于接受不同崗位的挑戰(zhàn)。因此在學(xué)生實(shí)習(xí)開始時(shí)，實(shí)習(xí)單位相關(guān)人員就應(yīng)多了解、多觀察，有計(jì)劃、有組織地培養(yǎng)和安排部分學(xué)生逐漸參與到基礎(chǔ)管理之中，如可以從參加管理人員會(huì)議或向他們征詢解決問題的方法開始，哪怕只是員工之間的小組長(zhǎng)管理，迫使他們勤思考，把自己迅速融人酒店的整體之中；通過參與，他們會(huì)加深對(duì)酒店的了解。并對(duì)酒店的一些做法或結(jié)果容易理解。對(duì)個(gè)別適應(yīng)性強(qiáng)、頭腦靈活的實(shí)習(xí)生，在對(duì)崗位工作有了一定的成熟度后，要大膽使用，擔(dān)任管理職務(wù)，指導(dǎo)老師給予適時(shí)的指導(dǎo)，因?yàn)閷?duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的最大激勵(lì)，莫過于對(duì)他們工作的認(rèn)可和信任。
實(shí)習(xí)生的管理需要實(shí)習(xí)單位和學(xué)校雙方的共同努力，但應(yīng)以實(shí)習(xí)企業(yè)的管理為主。在管理上應(yīng)注意實(shí)習(xí)生和正式員工之間的心理差別，實(shí)習(xí)生一般更注重被人尊重、認(rèn)可，更在乎別人對(duì)自己的評(píng)價(jià)，他們往往有求知欲、敢于接受挑戰(zhàn)、勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，因此，實(shí)習(xí)單位應(yīng)根據(jù)學(xué)生的這些心理特點(diǎn)，采取相應(yīng)的管理方法，為他們提供施展才華的舞臺(tái)；而學(xué)校也恰當(dāng)?shù)墓膭?lì)和幫助，讓他們對(duì)專業(yè)所長(zhǎng)的發(fā)揮更加自信。
五、總結(jié)
專業(yè)實(shí)習(xí)是貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的原則、實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不可缺少的重要教學(xué)模塊，也是全面檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合能力培養(yǎng)和檢驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)。在制定專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃中全面考慮和平衡學(xué)校、學(xué)生、實(shí)習(xí)單位三者的利益矛盾，基于學(xué)生就業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，不斷完善院系與實(shí)習(xí)工作單位的合作，加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)的行業(yè)企業(yè)的監(jiān)督和溝通，讓更多的學(xué)生和人才留在專業(yè)對(duì)口的工作崗位上!
【試論就業(yè)導(dǎo)向的高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)創(chuàng)新性思考論文】相關(guān)文章：
加快資興旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查與思考管理專業(yè)論文10-13
強(qiáng)化高職數(shù)學(xué)教學(xué)效果的思考教育論文10-13
對(duì)于創(chuàng)新企業(yè)成本管理工作的思考論文10-12
高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)模式探析管理論文10-12
探析當(dāng)代高校旅游管理教學(xué)思考10-26
小學(xué)教育教學(xué)管理問題的思考論文11-19
旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告06-07