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酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)模式研究論文
摘要：隨著目前國(guó)際交流的日趨頻繁，英語(yǔ)作為應(yīng)用最廣泛的語(yǔ)言已成為高職酒店管理專業(yè)的一門必修課。這門課程以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)與酒店管理技能有機(jī)結(jié)合為目的，以期對(duì)提高酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)效果有所參考和借鑒。
關(guān)鍵詞：酒店管理；商務(wù)英語(yǔ)；教學(xué)模式；問(wèn)題；對(duì)策
作為酒店管理專業(yè)一門核心的專業(yè)課程，商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)模式在很大程度上影響著該專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果，也會(huì)對(duì)學(xué)生能否成為復(fù)合型應(yīng)用人才產(chǎn)生重大的影響。鑒于此，筆者結(jié)合自己多年來(lái)的工作實(shí)踐和深入思考，通過(guò)分析目前高職酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式現(xiàn)狀，針對(duì)性地提出了有效的對(duì)策，旨在為該專業(yè)培養(yǎng)出更多滿足就業(yè)崗位需求的復(fù)合型人才提供有益參考。商務(wù)英語(yǔ)，也稱商業(yè)英語(yǔ)或商貿(mào)英語(yǔ)，是隨著國(guó)際交流的增多逐漸產(chǎn)生的，實(shí)際上是人們?cè)谏虅?wù)環(huán)境中從事商務(wù)活動(dòng)中應(yīng)用的英語(yǔ)。[1]在高職酒店管理專業(yè)中，為了逐漸適應(yīng)就業(yè)崗位的需求，逐漸與國(guó)際接軌，也將商務(wù)英語(yǔ)課程列為核心課程。然而，目前我國(guó)大多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)并不容樂(lè)觀，在教學(xué)實(shí)踐中還存在著各種問(wèn)題和不足，在很大程度上制約著酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)的教學(xué)水平和酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。
一、高職酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式存在的問(wèn)題和不足
一是課程設(shè)置不盡合理，明顯存在課時(shí)不足和有效學(xué)時(shí)不足問(wèn)題。對(duì)于高職酒店管理專業(yè)而言，盡管商務(wù)英語(yǔ)課程十分重要，但由于廣大師生對(duì)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)課程的重視度不高，認(rèn)識(shí)不到位，沒(méi)有將該課程擺在應(yīng)有的重要位置。有的高職院校在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)，對(duì)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)的課程設(shè)置明顯不足，難以保證商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)課程有效的學(xué)時(shí)和實(shí)際的學(xué)習(xí)效果。長(zhǎng)此以往，造成酒店管理專業(yè)學(xué)生商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)的匱乏和不足，在應(yīng)聘涉外酒店時(shí)，明顯表現(xiàn)出商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)的匱乏，難以勝任未來(lái)崗位對(duì)一專多能人才的需求。
二是缺乏有效的商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，學(xué)生實(shí)踐能力往往不足。大多數(shù)高職院校注重對(duì)學(xué)生酒店管理專業(yè)知識(shí)的實(shí)訓(xùn)，積極為學(xué)生搭建專業(yè)知識(shí)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，讓學(xué)生通過(guò)校企合作等方式實(shí)現(xiàn)所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐的完美結(jié)合。但是，由于對(duì)商務(wù)英語(yǔ)課程實(shí)訓(xùn)的重視不足，沒(méi)能讓學(xué)生在實(shí)踐中專門實(shí)訓(xùn)商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)和商務(wù)知識(shí)，使酒店管理專業(yè)學(xué)生盡管學(xué)習(xí)了英語(yǔ)，但大多缺乏實(shí)際交流能力，使所學(xué)商務(wù)英語(yǔ)成為“啞巴英語(yǔ)”。
三是商務(wù)英語(yǔ)課程采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，難以適應(yīng)新形勢(shì)和新要求。大多數(shù)高職酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)仍沿用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，即教師作為課堂教學(xué)的主體，以教師講授為主，向?qū)W生灌輸商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)，這種傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)方法不能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)的積極性和主動(dòng)性，逐漸使學(xué)生在學(xué)習(xí)枯燥的酒店管理專業(yè)術(shù)語(yǔ)過(guò)程中產(chǎn)生厭學(xué)情緒，從而影響學(xué)習(xí)效果。
二、改進(jìn)高職酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式的對(duì)策分析
一是進(jìn)一步明確商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)目標(biāo)。任何有效的教學(xué)模式都是為教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)服務(wù)的，商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式也不例外。酒店管理專業(yè)商務(wù)教學(xué)的需求目標(biāo)在于拓展學(xué)生的關(guān)于商務(wù)運(yùn)行機(jī)制的知識(shí)術(shù)語(yǔ)，讓他們了解各國(guó)的習(xí)慣做法，尤其是說(shuō)英語(yǔ)國(guó)家的一些商業(yè)管理，促進(jìn)不同文化背景的人之間的相互交流。
二是提高教師素質(zhì)，以學(xué)生為課堂教學(xué)的主體。在商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)過(guò)程中，教師要充分認(rèn)識(shí)到學(xué)生才是課堂教學(xué)的主體，自己作為課堂教學(xué)的重要組織者和參與者，要通過(guò)學(xué)習(xí)充電來(lái)提高自己的思想認(rèn)識(shí)，提升自己的教學(xué)水平，拓寬自己的專業(yè)知識(shí)，使自己能夠最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，真正成為商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)課堂教學(xué)的主體，積極配合教師開(kāi)展商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)，主動(dòng)思考，多讀，多進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練，只有這樣才能收到應(yīng)有的教學(xué)效果，才能使酒店管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才滿足現(xiàn)代酒店的多元化需求。
三是注重商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的搭建。英語(yǔ)作為一門語(yǔ)言，需要通過(guò)交流實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。這就要求高職院校積極搭建酒店管理專業(yè)商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，積極為學(xué)生營(yíng)造實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，通過(guò)場(chǎng)景模擬，涉外酒店實(shí)習(xí)等多種途徑，讓學(xué)生獲得實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。
結(jié)束語(yǔ)：總之，高職酒店管理專業(yè)的商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)是提升該專業(yè)學(xué)生含金量的重要學(xué)科，是酒店管理學(xué)生適應(yīng)就業(yè)崗位對(duì)人才多元化需求的必修課之一。高職院校一定要提高認(rèn)識(shí)，積極引導(dǎo)教師探索有效的商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式，努力培養(yǎng)學(xué)生滿足現(xiàn)代酒店對(duì)人才的專業(yè)化、多層次化和復(fù)合化需求，從而實(shí)現(xiàn)高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)：
[1]譚美云.高職商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)實(shí)踐課程的內(nèi)涵.湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）.2011年7月第8卷第7期：195.
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