禮儀知識(shí)大全書(shū)

　　對(duì)于禮儀知識(shí)你了解多少?下面小編整理了一些關(guān)于禮儀知識(shí)的內(nèi)容，供大家參考!

　　西餐禮儀知識(shí)大全【1】

　　.刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。

　　另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。

　　刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。

　　刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。

　　不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。

　　餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。

　　注意動(dòng)作要輕。

　　用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。

　　用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。

　　3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。

　　不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。

　　如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

　　6.速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。

　　共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

　　8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。

　　如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

　　9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記�。翰灰�用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。

　　10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。

　　總之，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上

　　女士在酒桌上的禮儀之喝酒【2】

　　(一)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是規(guī)矩了

　　規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

　　規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

　　規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

　　規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。

　　規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，想知道自己一生的財(cái)運(yùn)如何,添加大師微信：vipfs8 ,免費(fèi)給你算命!自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，

　　切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

　　規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫�不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。

　　比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　規(guī)矩八：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

　　自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　規(guī)矩九：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?

　　規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

　　規(guī)矩十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

　　規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

　　規(guī)矩十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

　　跑不了的～

　　規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。

　　規(guī)矩十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

　　規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　規(guī)矩十八：花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。

　　保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

　　(二)、如果你不能喝

　　1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略;

　　2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊;

　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;

　　4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

　　5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛;

　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

　　7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌;

　　8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上;

　　9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少;

　　10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!

　　宴會(huì)禮儀知識(shí)大全【3】

　　明確對(duì)象、目的、范圍、形式

　　對(duì)象。

　　首先要明確宴請(qǐng)的對(duì)象。

　　主賓的身份、國(guó)籍、習(xí)俗、愛(ài)好等，以便確定宴會(huì)的規(guī)格、主陪人、餐式等。

　　目的。

　　宴請(qǐng)的目的是多種多樣的。

　　可以是為表示歡迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀(jì)念，還可以是為某一事件、某一個(gè)人等等。

　　明確了目的，也就便于安排宴會(huì)的范圍和形式。

　　范圍。

　　宴請(qǐng)哪些人參加，請(qǐng)多少人參加都應(yīng)當(dāng)事先明確。

　　主客雙方的身份要對(duì)等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請(qǐng)。

　　哪些人作陪也應(yīng)認(rèn)真考慮。

　　對(duì)出席宴會(huì)人員還應(yīng)列出名單，寫(xiě)明職務(wù)、稱呼等。

　　形式。

　　宴會(huì)形式要根據(jù)規(guī)格、對(duì)象、目的確定，可確定為正式宴會(huì)、冷餐會(huì)、酒會(huì)、茶會(huì)等形式。

　　目前世界各國(guó)禮賓工作都在改革，逐步走向簡(jiǎn)化。

　　選擇時(shí)間、地點(diǎn) 主人確定宴會(huì)時(shí)間

　　應(yīng)從主賓雙方都能接受來(lái)考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。

　　選擇宴會(huì)日期，要與主賓進(jìn)行商定，然后再發(fā)邀請(qǐng)。

　　地點(diǎn)的選擇，也要根據(jù)規(guī)格來(lái)考慮，規(guī)格高的安排在國(guó)會(huì)大廈、人民大會(huì)堂，或高級(jí)飯店。

　　一般規(guī)格的則根據(jù)情況安排在適當(dāng)?shù)娘埖赀M(jìn)行。

　　邀請(qǐng)

　　宴會(huì)一般都要用請(qǐng)柬正式發(fā)出邀請(qǐng)。

　　這樣做一方面出于禮節(jié)，一方面也是請(qǐng)客人備忘。

　　請(qǐng)柬內(nèi)容應(yīng)包括：活動(dòng)的主題、形式、時(shí)間、地點(diǎn)、主人姓名。

　　請(qǐng)柬要書(shū)寫(xiě)清晰美觀，打印要精美。

　　請(qǐng)柬一般應(yīng)提前兩周發(fā)出，太晚了不禮貌。

　　安排席位

　　宴會(huì)一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會(huì)的人都能各就各位，入席時(shí)井然有序。

　　席位的安排也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。

　　桌次地位的高低，以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。

　　以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。

　　座次的高低，考慮以下幾點(diǎn)：

　　以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。

　　把主賓安排在最尊貴的位置。

　　即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。

　　主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。

　　譯員安排在主賓右側(cè)。

　　席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。

　　擬訂菜單和用酒 擬訂菜單和用酒

　　應(yīng)考慮下面4個(gè)方面：

　　規(guī)格身份、宴會(huì)范圍

　　精致可口、賞心悅目、特色突出

　　尊重客人飲食習(xí)慣、禁忌

　　注意冷熱、甜咸、色香味搭配宴會(huì)中主人的禮儀

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