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旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究論文
摘要:隨著我國(guó)高校教育教學(xué)質(zhì)量水平的提高，各校也紛紛尋求和尋找適合自身的發(fā)展道路。應(yīng)用型院校在這種轉(zhuǎn)型背景中逐漸發(fā)展起來(lái)，并且與社會(huì)、市場(chǎng)相適應(yīng)，形成自己的辦學(xué)特色。實(shí)踐證明，在實(shí)踐與訓(xùn)練教學(xué)工作的普及與發(fā)展中，應(yīng)用型院校取得一定的成績(jī)，但同時(shí)也遇到自身的發(fā)展瓶頸。針對(duì)以上原因，文章以應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)為研究對(duì)象，利用旅游管理專(zhuān)業(yè)的個(gè)案進(jìn)行分析與研究，從其發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行探索，根據(jù)相關(guān)問(wèn)題提出旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效策略，從而有效地促進(jìn)我國(guó)應(yīng)用型院校的發(fā)展。
關(guān)鍵詞:應(yīng)用型院校;旅游管理專(zhuān)業(yè);實(shí)訓(xùn)教學(xué);研究
為了保障國(guó)家教育與社會(huì)建設(shè)的有效發(fā)展，國(guó)務(wù)院于2014年正式引導(dǎo)一批非研究型的普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)型［1］。旅游管理專(zhuān)業(yè)作為應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，要求在人才培養(yǎng)過(guò)程中高度重視實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)。為了迎合社會(huì)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求，應(yīng)培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能，在旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，理論教學(xué)要和實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合，把實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性地位凸顯出來(lái)，從而為社會(huì)輸送技能型旅游管理復(fù)合型人才。
一、應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性
實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的重要教學(xué)手段，應(yīng)進(jìn)行不斷的改革與完善，在理論教學(xué)的同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，通過(guò)有計(jì)劃地組織安排學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)、生活情境中，將專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐實(shí)訓(xùn)中，解決實(shí)踐問(wèn)題［2］。旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展和發(fā)揮好實(shí)訓(xùn)教學(xué)，一是順應(yīng)應(yīng)用型時(shí)代發(fā)展的需要�！皩�(shí)踐出真知”，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)離不開(kāi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)，而應(yīng)用型院校的目的也是要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、適應(yīng)社會(huì)需求的能力和創(chuàng)新能力的發(fā)展。二是對(duì)于旅游業(yè)而言可以實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的需要。在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中，通過(guò)一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開(kāi)展，學(xué)生能夠把理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，掌握專(zhuān)業(yè)技能技術(shù)，了解旅游企業(yè)管理的環(huán)境特點(diǎn)并獲得新的職場(chǎng)知識(shí)，從而可以滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)復(fù)合型人才的需求，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的需要［3］。三是提高旅游管理專(zhuān)業(yè)人才綜合素質(zhì)的需要。高分低能的人才結(jié)構(gòu)無(wú)法適應(yīng)實(shí)踐性強(qiáng)的旅游行業(yè)，旅游行業(yè)所提供的主要產(chǎn)品是服務(wù)，要求旅游管理人員具備很高的技術(shù)技能［4］。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是讓學(xué)生掌握基本的專(zhuān)業(yè)技能的重要途徑，通過(guò)模擬真實(shí)的工作情景，提升理論知識(shí)，使學(xué)生能夠更好地了解和熟悉旅游相關(guān)企業(yè)的工作環(huán)境、管理理念和企業(yè)文化，在實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力以及運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，促進(jìn)學(xué)生更好更全面地發(fā)展，有效地增加旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，將旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)進(jìn)一步明朗化，將教學(xué)目標(biāo)更為清晰地定位，將實(shí)踐實(shí)訓(xùn)與教學(xué)過(guò)程串聯(lián)，有機(jī)地將二者結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐實(shí)訓(xùn)與教學(xué)的融合，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐實(shí)訓(xùn)練習(xí)的全面化與多元化，培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的復(fù)合型能力。
二、應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問(wèn)題
(一)缺乏有效的旅游管理實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
1．缺乏有效的指導(dǎo)，無(wú)論是應(yīng)用型院校，還是旅游管理工作，抑或是實(shí)訓(xùn)教學(xué)，在我國(guó)高等教育的發(fā)展中時(shí)間都比較短，既沒(méi)有成功的案例，也缺少系統(tǒng)的理念作為指導(dǎo)，很多學(xué)校都是在發(fā)展中逐步探索，“摸著石頭過(guò)河”顯然為應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)帶來(lái)一定的困難。而實(shí)踐教學(xué)在內(nèi)容設(shè)計(jì)方面的不規(guī)范性，也為實(shí)訓(xùn)教學(xué)帶來(lái)挑戰(zhàn)。缺乏有效的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，導(dǎo)致旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力有待進(jìn)一步提高。2．難以形成科學(xué)的體系。旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要是圍繞理論教學(xué)開(kāi)展的，在教學(xué)中主要注重對(duì)于旅游相關(guān)事宜的運(yùn)作、籌集、投資等管理工作，而需要旅游管理人員養(yǎng)成的旅游實(shí)踐內(nèi)容，由于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)與實(shí)踐體系，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容與實(shí)際工作脫節(jié)。3．無(wú)法做到針對(duì)學(xué)生的實(shí)際情況，由于實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)課程對(duì)于應(yīng)用型院校來(lái)說(shuō)還屬于新興課程，教師在教育中缺乏應(yīng)有的經(jīng)驗(yàn)，一般情況下采用的都是“人云亦云”的大眾化實(shí)訓(xùn)教育，在教育教學(xué)過(guò)程中，由于缺乏針對(duì)性，學(xué)生或者難以跟上教育進(jìn)度，或者由于實(shí)訓(xùn)課程過(guò)于簡(jiǎn)單而不愿意參與，影響實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)施。
(二)現(xiàn)有師資難以保障實(shí)訓(xùn)課程有效進(jìn)行
就我國(guó)應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，其實(shí)踐教學(xué)體系不完善，主要是缺少對(duì)于旅游職業(yè)能力與判斷能力的培養(yǎng)，尤其是缺乏對(duì)于學(xué)生理論技能與實(shí)踐管理方法的綜合能力培養(yǎng)，從而導(dǎo)致旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力與教學(xué)目標(biāo)產(chǎn)生偏差性。教師的教學(xué)內(nèi)容與培養(yǎng)目標(biāo)具有偏差性。造成以上這些問(wèn)題的原因，主要是我國(guó)應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)缺乏有效的、具有綜合教育水平的師資隊(duì)伍。目前，我國(guó)應(yīng)用型院校的師資構(gòu)成，主要是由普通高校的本、碩、博畢業(yè)生與其他院校中的在職教師兼職。教育與研究能力較強(qiáng)，但是面對(duì)實(shí)際操作為主的實(shí)訓(xùn)課程，這些教師缺乏一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐能力，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)課程收效甚微，無(wú)法取得成效［5］。
(三)學(xué)生缺乏對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的認(rèn)識(shí)
在實(shí)訓(xùn)教學(xué)的過(guò)程中，任課教師往往會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)生不配合的現(xiàn)象，究其原因主要是學(xué)生缺乏對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的有效認(rèn)識(shí)，很多學(xué)生認(rèn)為在學(xué)校應(yīng)學(xué)好理論知識(shí)，也有的學(xué)生認(rèn)為實(shí)踐課程應(yīng)走進(jìn)旅游景區(qū)、旅游企業(yè)進(jìn)行真正意義的實(shí)踐鍛煉。這些都是學(xué)生對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)識(shí)上的偏差導(dǎo)致應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)收效甚微�，F(xiàn)階段，應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)形式與方法仍舊停留在實(shí)驗(yàn)教育教學(xué)中，對(duì)于以驗(yàn)證性為主的教育教學(xué)系統(tǒng)，教會(huì)以手中的標(biāo)準(zhǔn)答案為主要判斷對(duì)象，在教育過(guò)程中，往往忽視學(xué)生的表現(xiàn)。真正意義的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為主要目的，在教學(xué)實(shí)踐的過(guò)程中，不斷積累經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，為以后步入社會(huì)打牢基礎(chǔ)。
三、應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的策略
(一)建立有效的旅游實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)
1．建立規(guī)范化的旅游實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)是進(jìn)行旅游實(shí)訓(xùn)教育的首要條件。從學(xué)生的角度來(lái)說(shuō)，他們也更愿意接受旅游系統(tǒng)化、有成效的旅游實(shí)訓(xùn)教育體系。針對(duì)旅游人才在職業(yè)上的要求來(lái)說(shuō)，半數(shù)以上的用人單位希望高校畢業(yè)的旅游人員，擁有豐富的專(zhuān)業(yè)旅游實(shí)踐技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，59%的用人崗位重視學(xué)生具有良好的旅游工作能力，60%左右的用人單位要求具有導(dǎo)游職稱(chēng)的旅游專(zhuān)業(yè)人才。但是在實(shí)際的用人過(guò)程中，卻發(fā)現(xiàn)高校應(yīng)屆畢業(yè)生人才整體水平與素質(zhì)一般，很多用人單位已經(jīng)開(kāi)始考慮降低對(duì)于學(xué)生的基本要求。2．建立科學(xué)化的旅游課程設(shè)置體系。人才市場(chǎng)對(duì)于旅游人員的實(shí)踐技能要求提高，旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生難以找到適合自身的工作。這就要求，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐課程改變?cè)械碾S意性旅游設(shè)計(jì)模式，課程研究小組應(yīng)從根本上樹(shù)立包括課程內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)方式等教學(xué)規(guī)范，將這種情況與教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)際的操作，全面從學(xué)生對(duì)于實(shí)踐的要求上進(jìn)行定位與建立。3．提高旅游實(shí)訓(xùn)教育的動(dòng)手能力。一般來(lái)說(shuō)，在應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)建立實(shí)訓(xùn)教育，主要是因?yàn)閺膶?shí)踐的教育與實(shí)踐的要求等方面，實(shí)訓(xùn)課程的成本最優(yōu)，教育最為省時(shí)省力，也最為符合學(xué)生的根本特征，更好地幫助學(xué)生提高職業(yè)能力建設(shè)。旅游實(shí)訓(xùn)教育實(shí)際上是學(xué)生步入社會(huì)的真正實(shí)踐與理論知識(shí)之間的有效過(guò)渡，緩解學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作所帶來(lái)的緊張與壓力。在實(shí)訓(xùn)教育中，提高學(xué)生的實(shí)踐能力與綜合素質(zhì)，保證旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于旅游管理學(xué)科中理論與實(shí)踐的創(chuàng)新創(chuàng)意能力，促進(jìn)學(xué)生掌握旅游管理的根本技能，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生在旅游管理領(lǐng)域的相應(yīng)資料，保證實(shí)踐技能的有效提高。
(二)改善師資隊(duì)伍建設(shè)
1．打造專(zhuān)業(yè)化的師資隊(duì)伍。應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)僅僅聘請(qǐng)高校專(zhuān)業(yè)教師是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，學(xué)�？梢酝ㄟ^(guò)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)邀請(qǐng)企業(yè)中具有資質(zhì)的旅游管理專(zhuān)家加入高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍［6］。請(qǐng)他們實(shí)際帶隊(duì)參與到學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，有效地提高學(xué)生實(shí)際技能的領(lǐng)悟和實(shí)際操作能力。2．保證教師能力與課程實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接。應(yīng)用型院校可以根據(jù)市場(chǎng)對(duì)于旅游人人才的具體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)的搜集與整理，旅游人才在從事旅游工作時(shí)所必須獲得的旅游資格證書(shū)，旅游實(shí)踐類(lèi)技能也要得到鍛煉。這就要求旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的教師有針對(duì)性地鍛煉學(xué)生對(duì)于旅游管理理論的掌握能力以及旅游軟件系統(tǒng)的操作能力等。3．建立聯(lián)合旅游培養(yǎng)模式，從公司、學(xué)校選擇優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)，打造旅游教學(xué)與工作一體化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)旅游教學(xué)與工作的有效銜接，這一點(diǎn)我國(guó)可以借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游實(shí)訓(xùn)模式，通過(guò)企業(yè)旅游管理工作人員到學(xué)校進(jìn)行掛職，促進(jìn)教學(xué)、實(shí)踐一體化教學(xué)的形成，將實(shí)物型的教學(xué)任務(wù)引進(jìn)到課堂中。同時(shí)要求學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中養(yǎng)成“學(xué)中做，做中學(xué)”的學(xué)習(xí)方式，既不單純地追求實(shí)訓(xùn)教學(xué)，也不依賴(lài)于理論教學(xué)，而是在保證技術(shù)有效應(yīng)用的前提下，做到二者的有機(jī)結(jié)合，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。
(三)加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生的旅游實(shí)訓(xùn)思想教育
1．對(duì)于應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，要深入貫徹落實(shí)對(duì)于學(xué)生的理論教育，促進(jìn)學(xué)生了解旅游實(shí)訓(xùn)教育的意義與內(nèi)涵。從根本上提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，到單項(xiàng)訓(xùn)練，再到綜合訓(xùn)練以及相關(guān)的畢業(yè)實(shí)習(xí)與論文寫(xiě)作等，都應(yīng)幫助學(xué)生系統(tǒng)了解其中的旅游運(yùn)作模式與時(shí)間期限等節(jié)點(diǎn)，從而從根本上引起學(xué)生對(duì)于旅游課程體系的重視，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)參與到學(xué)生的旅游實(shí)訓(xùn)教育中。2．注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行多學(xué)科交叉背景的建立，教師在對(duì)于應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行教育中，應(yīng)注重對(duì)其專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、操作能力、理論水平、法律體系、計(jì)算機(jī)操作等方面進(jìn)行教育。既要拓展學(xué)生的旅游知識(shí)面，也要保證學(xué)生從中建立起自己的知識(shí)體系，提高自身創(chuàng)新能力與綜合處理問(wèn)題的能力。只有掌握多學(xué)科交叉的背景知識(shí)，學(xué)生才能做好旅游實(shí)訓(xùn)，教師也可以更好地實(shí)現(xiàn)旅游管理本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主要目標(biāo)。
(四)及時(shí)做好旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的信息反饋
對(duì)于應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)訓(xùn)課程能否收到成效，不僅取決于日常旅游教學(xué)工作以及旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)施過(guò)程［7］，還包含在教學(xué)之后的信息總結(jié)與反饋，教師可以通過(guò)信息的反饋，及時(shí)地調(diào)整自己的旅游教學(xué)方式與方法，“取其精華，去其糟粕”，逐漸對(duì)于實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系進(jìn)行完善。旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以利用實(shí)訓(xùn)中遇到的問(wèn)題，及時(shí)地糾正自身在學(xué)習(xí)中養(yǎng)成的不良學(xué)習(xí)習(xí)慣與操作方法等。以應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)為研究對(duì)象，目的是從旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)角度研究其專(zhuān)業(yè)的建設(shè)與相關(guān)問(wèn)題，并提出有效的意見(jiàn)。本文的研究重點(diǎn)主要有兩個(gè)方面:一是應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)旅游實(shí)訓(xùn)的重要性，對(duì)在教學(xué)存在的缺乏有效的旅游實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、現(xiàn)有師資難以保障實(shí)訓(xùn)課程的有效進(jìn)行、學(xué)生缺乏對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的認(rèn)識(shí)、實(shí)訓(xùn)效果不明顯等現(xiàn)狀進(jìn)行分析;二是針對(duì)旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性和存在的問(wèn)題分析的基礎(chǔ)上，提出對(duì)于應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效策略。通過(guò)建立有效的實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，改善師資隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生的實(shí)訓(xùn)思想教育，及時(shí)做好旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的信息反饋等策略的研究和實(shí)施，在有效地促進(jìn)應(yīng)用型院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)發(fā)展的同時(shí)，促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程建設(shè)與學(xué)科構(gòu)建。
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