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普職融通對(duì)口單招旅游管理專業(yè)理論課教學(xué)策略分析論文
教學(xué)策略是實(shí)施教學(xué)過(guò)程的教學(xué)思想、方法模式、技術(shù)手段這三方面動(dòng)因集成，是教學(xué)思維對(duì)其三方面動(dòng)因進(jìn)行思維策略加工而形成的方法模式。普職融通對(duì)口單招模式專業(yè)課教學(xué)策略的研究對(duì)于普高教師而言是個(gè)嶄新的課題，旅游管理專業(yè)課的教學(xué)策略研究是其中的一項(xiàng)，我們將不斷深入研究，并希望能給其他專業(yè)的專業(yè)理論課教學(xué)策略的研究提供一些借鑒。
教學(xué)策略是為實(shí)際的教學(xué)服務(wù)的，是為了達(dá)到一定的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)效果。目標(biāo)是教學(xué)整個(gè)過(guò)程的出發(fā)點(diǎn)。教學(xué)策略的選擇行為不是主觀隨意的，而是指向一定的目標(biāo)的。業(yè)已作出的選擇行為在具體的情景中會(huì)遇到預(yù)測(cè)不到的偶然事件，為了達(dá)到特定的目標(biāo)，教師個(gè)體需要對(duì)選擇行為進(jìn)行反省，繼而作出再選擇，直到達(dá)到目標(biāo)[1]。
第一，任務(wù)重，時(shí)間緊。
對(duì)口單招旅游管理專業(yè)課程類型多、容量大、識(shí)記比例高。其高考科目分為基礎(chǔ)文化課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課三個(gè)類型�；A(chǔ)文化課有語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)3個(gè)科目共15冊(cè)教材;專業(yè)理論課有《旅游概論》等6個(gè)科目共6冊(cè)教材、專業(yè)技能課分為“導(dǎo)游”和“擺臺(tái)”兩項(xiàng)(任選一項(xiàng))。學(xué)科知識(shí)點(diǎn)瑣碎、龐雜，絕大部分都是識(shí)記內(nèi)容。
按照我校和江寧中專校共同制定的對(duì)口單招模式特別培養(yǎng)計(jì)劃，留給我校教師的實(shí)際教學(xué)時(shí)間只有不到1年約250課時(shí)，而理論課時(shí)需要468課時(shí)。
第二，教師知識(shí)儲(chǔ)備差，轉(zhuǎn)型困難。
我校教師沒(méi)有一人有旅游管理專業(yè)理論課教學(xué)的學(xué)習(xí)和實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)儲(chǔ)備一片空白，對(duì)教材、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、高考大綱的學(xué)習(xí)與研究須從零開(kāi)始，轉(zhuǎn)型觀念的形成有待時(shí)日。
第三，原有的普高教學(xué)策略不能簡(jiǎn)單應(yīng)用到專業(yè)理論課教學(xué)。
普高教學(xué)策略主要解決學(xué)生對(duì)現(xiàn)有知識(shí)理解和運(yùn)用能力的逐步提高，以達(dá)到知識(shí)有效遷移和解決實(shí)際問(wèn)題，而對(duì)口單招教學(xué)更強(qiáng)調(diào)對(duì)現(xiàn)有知識(shí)識(shí)記能力的提高。教學(xué)策略更側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)有知識(shí)的識(shí)記、歸納、整理，以達(dá)到識(shí)記的全面性、完整性的目的。
為此，必須從教學(xué)管理、校本研究和課堂教學(xué)三個(gè)維度進(jìn)行對(duì)口單招旅游管理專業(yè)理論課教學(xué)策略的設(shè)定。
第一，根據(jù)教學(xué)策略結(jié)構(gòu)性整合功能的特點(diǎn)，進(jìn)行整體規(guī)劃，確定相應(yīng)的教學(xué)管理策略。
教學(xué)過(guò)程是一個(gè)彼此之間相互聯(lián)系、相互作用的整體，其中的任何一個(gè)子過(guò)程都會(huì)牽涉到其他過(guò)程。因此，在選擇和制訂教學(xué)策略時(shí)，必須統(tǒng)觀教學(xué)的全過(guò)程，綜合考慮其中的各要素。
首先是對(duì)教學(xué)課時(shí)的設(shè)定。根據(jù)各學(xué)科教學(xué)要求和對(duì)口單招各專業(yè)整合現(xiàn)狀，確定旅游管理專業(yè)理論課周課時(shí)共14節(jié)。根據(jù)教學(xué)策略的調(diào)控性和層次性特征，對(duì)6門課程進(jìn)行全年規(guī)劃，分階段、有側(cè)重地組織教學(xué)。
其次是組織有效的校本教研。組建旅游管理專業(yè)理論備課組，定期進(jìn)行校本教研，相互協(xié)調(diào)，共同提高。
再次是實(shí)行“師徒結(jié)對(duì)導(dǎo)師制”，實(shí)行有效的課后教學(xué)管理。專業(yè)理論課知識(shí)點(diǎn)量大瑣碎，單純靠任課教師的課堂檢測(cè)無(wú)法達(dá)到讓學(xué)生長(zhǎng)期、有效記憶的目的。“導(dǎo)師制”不僅可有效地解決督促學(xué)生課后有效學(xué)習(xí)的目的，更能擴(kuò)大師生交流渠道，培養(yǎng)師生感情，全面提升學(xué)生認(rèn)知能力，促進(jìn)情商發(fā)展，達(dá)到全面提高的目的。
第二，精研教材、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、考綱，做到“三合一”。
大膽摒棄非考點(diǎn)內(nèi)容，重新整合教材，形成內(nèi)容精練、考點(diǎn)準(zhǔn)確、少時(shí)高效的“精準(zhǔn)快”特點(diǎn)，以應(yīng)對(duì)教學(xué)任務(wù)重、課時(shí)少的現(xiàn)狀。為此，我們建立了“高二——高三”、“普高——職教”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確立了“重點(diǎn)自學(xué)、定期研討、資料互通、考情共享”的原則，為有效教學(xué)提供了基礎(chǔ)和保障。
針對(duì)專業(yè)課教學(xué)的要求和特點(diǎn)，我們認(rèn)為“替代式”教學(xué)策略最適合。比較幾種教學(xué)策略，“替代式”教學(xué)策略更多地傾向于給學(xué)生提出教學(xué)目標(biāo)，組織、提煉教學(xué)內(nèi)容，安排教學(xué)順序，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，主要是替學(xué)生處理教學(xué)信息。它的優(yōu)點(diǎn)一是“效率高”，它能使學(xué)生在短期內(nèi)學(xué)習(xí)許多內(nèi)容;二是“門檻低”，知識(shí)儲(chǔ)備有限和學(xué)習(xí)策略不佳的學(xué)生可以獲得成功的學(xué)習(xí)。其不足之處也很明顯：①因?yàn)閷W(xué)生智力投入少，信息處理的深度不夠，因此學(xué)習(xí)效果不如“產(chǎn)生式”策略好;②由于教學(xué)安排過(guò)于周密，學(xué)生在學(xué)習(xí)中被動(dòng)學(xué)習(xí)多于主動(dòng)學(xué)習(xí)，因而學(xué)生學(xué)習(xí)志趣難以調(diào)動(dòng)，制約了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。針對(duì)這種情況，我們?cè)诓煌n堂、課堂教學(xué)的不同時(shí)間段靈活運(yùn)用“產(chǎn)生式”、“獨(dú)立與小組學(xué)習(xí)”、“競(jìng)爭(zhēng)與合作學(xué)習(xí)”等多種教學(xué)策略，充分利用其優(yōu)點(diǎn)，如“產(chǎn)生式”教學(xué)策略強(qiáng)調(diào)教師指導(dǎo)學(xué)生自己安排和控制學(xué)習(xí)活動(dòng)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中主動(dòng)處理教學(xué)信息，從而建構(gòu)具有個(gè)人特有風(fēng)格的學(xué)習(xí)。這樣可以提高學(xué)習(xí)能力，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣。我們?cè)诿刻斓耐碜粤?xí)學(xué)習(xí)階段的過(guò)程中用“學(xué)習(xí)整理”的規(guī)定和執(zhí)行來(lái)體現(xiàn)“產(chǎn)生式”教學(xué)策略;如在課堂教學(xué)對(duì)當(dāng)堂課知識(shí)點(diǎn)的整理上巧妙運(yùn)用“獨(dú)立與小組學(xué)習(xí)”教學(xué)策略，技能充分發(fā)揮學(xué)生個(gè)體的學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)，又能充分分享團(tuán)隊(duì)成員的智慧結(jié)晶，從而對(duì)個(gè)體學(xué)習(xí)起到事半功倍的效果。
第三，幫助學(xué)生落實(shí)有效的學(xué)習(xí)策略，提高學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成度。
教學(xué)效率最終落實(shí)在學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，因此，確立簡(jiǎn)單有效實(shí)用的學(xué)習(xí)策略非常必要。經(jīng)過(guò)探究，我們提出了“思——構(gòu)——默——練——變”的學(xué)習(xí)策略，并幫助學(xué)生有效落實(shí)。
“思”是指學(xué)生在聽(tīng)講時(shí)能主動(dòng)思考并理解知識(shí)點(diǎn)的含義;
“構(gòu)”有兩層含義，一是指學(xué)生在對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)歸納時(shí)理解知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)在聯(lián)系，構(gòu)建知識(shí)體系結(jié)構(gòu)圖;二是指在總結(jié)歸納時(shí)構(gòu)想背誦記憶的方法;“默”也有兩層含義，一是指學(xué)生在“構(gòu)”完成后保持安靜，高度集中自己的意念，依據(jù)知識(shí)體系結(jié)構(gòu)圖和記憶方法背誦所學(xué)知識(shí);二是指教師組織學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行一定量的默寫;
“練”是指教師組織學(xué)生以高考題型的方式進(jìn)行一定量的練習(xí);
“變”是指學(xué)生根據(jù)教師給出的練習(xí)題進(jìn)行創(chuàng)造性的自主命題，從而鞏固所學(xué)知識(shí)。
“思——構(gòu)”主要發(fā)生在課堂，“練——變”主要發(fā)生在課后自主學(xué)習(xí)階段，而“默”是連接課堂和課后的橋梁。
第四，靈活運(yùn)用教學(xué)方法，重視對(duì)學(xué)生記憶方法的指導(dǎo)。
如地理教學(xué)善用歸納法，前廳和客房的教學(xué)善用問(wèn)題情境法等等。
如地理教學(xué)中對(duì)峨眉山主要景點(diǎn)名稱及位置的記憶就可以采用首字歸納聯(lián)想情境法。
“萬(wàn)金洪洗萬(wàn)國(guó)”——“峨眉山巔召開(kāi)萬(wàn)佛大會(huì)(萬(wàn)佛頂)，每個(gè)佛的頭頂都放射出金光(金頂)，像洪水一樣傾瀉而下(洪椿坪、洗象池)，沐浴了萬(wàn)國(guó)眾生(萬(wàn)年寺、報(bào)國(guó)寺)”。
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