家里砧板開裂怎么辦

　　一般來說，開裂的砧板都是新的，沒有對砧板進行防開裂處理，那么我們放心砧板開裂了怎么辦呢?

　　砧板開裂怎么辦

　　用浸鹽的方式防止裂開。

　　也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾干，可經久不裂。

　　同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。

　　食用油或者豬油防止開裂。

　　要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油。

　　做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。

　　砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用。

　　經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。

　　因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。

　　涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

　　新鮮的肉皮防止開裂。

　　木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮(買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油)在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了。

　　另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了。

　　鐵木砧板要長期保濕，當使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小

　　除了以上的方法，還有一點同樣重要，就是日常生活中合理使用砧板。

　　使用完后及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要。

　　砧板防裂小技巧

　　買回新砧板后，應立即涂上食用油。

　　做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。

　　砧板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。

　　經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。

　　使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干

　　而其他菜板也應在切菜后，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。

　　木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板干裂。

　　平時使用砧板時也要注意保持砧板衛(wèi)生

　　生熟分開：

　　由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。

　　最好備兩塊菜板。

　　保持清潔：

　　菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。

　　如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。

　　不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。

　　洗過后豎起晾干。

　　菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

　　菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。

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