分層次實踐教學旅游管理的論文

　　一、高校旅游管理專業(yè)開展分層次實踐教學的必要性

　�。ㄒ唬┥罨�拓展對實踐教學的理解

　　在以往關(guān)于旅游管理專業(yè)實踐教學的思考和探討中，普遍將實踐教學等同于確保學生能直接參與旅游企業(yè)日常服務(wù)的操作培訓(xùn)，幾乎所有的相關(guān)建議都是圍繞如何增強學生的動手服務(wù)能力而展開的，這其實是對實踐教學概念的單一化片面化理解。實踐教學是與理論教學相配合的一種教學方式，目的在于通過專業(yè)訓(xùn)練培養(yǎng)學生應(yīng)用理論、解決實際問題的能力，這里的實踐是與理論相對應(yīng)的概念，不應(yīng)僅局限在導(dǎo)游、計調(diào)、酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)等崗位的動手操作實踐，還應(yīng)該包括獨立思考、客觀分析、創(chuàng)新思維等研究實踐。因此，提出開展分層次實踐訓(xùn)練有助于重新審視和思考對實踐教學的理解，改變目前過度偏重于應(yīng)用型訓(xùn)練的局面。

　�。ǘ�）適應(yīng)人才發(fā)展的多元化層次化趨勢

　　隨著社會的不斷發(fā)展進步，對人才的需要也更加多元化和層次化，既需要能夠直接上手參與服務(wù)實踐的應(yīng)用型人才，又需要能夠深入思考、分析問題、推動創(chuàng)新的研究型人才。與之相適應(yīng)的是，高校畢業(yè)生的個人發(fā)展方向和選擇也日趨多元化，有的選擇直接就業(yè)，參與企業(yè)服務(wù)實踐，有的選擇繼續(xù)深造攻讀更高學位，未來從事研究工作。因此分別提供側(cè)重動手實操和側(cè)重研究創(chuàng)新的實踐教學訓(xùn)練，可以更好的滿足社會對人才的不同需求以及人才的不同選擇。

　�。ㄈ�）推動旅游管理高等教育辦學目標的實現(xiàn)

　　旅游管理高等教育的辦學目標包括培養(yǎng)旅游管理型人才和旅游應(yīng)用型人才，但受現(xiàn)實條件所限，目前高校普遍偏重培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才，導(dǎo)致許多本科院校的旅游管理專業(yè)學生，成為了既不具備管理思維和能力，在操作實務(wù)與技能方面又不如�？粕�或中專生的“中間產(chǎn)品”。如果增加研究型實踐教學，培養(yǎng)形成學生的研究創(chuàng)新能力，有望助推旅游管理專業(yè)學生特別是本科生盡快提升到管理崗位，實現(xiàn)旅游管理型人才的培養(yǎng)目標。

　�。ㄋ模┓�合旅游產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展需求

　　隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)日趨發(fā)展成熟，對旅游人才的需求模式已由過去的數(shù)量型、程式型轉(zhuǎn)換為質(zhì)量型、創(chuàng)新型，需要既有扎實的理論基礎(chǔ)，又有實際操作技能，更具備管理能力、創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。而以往單純重實操的教學模式培養(yǎng)出的應(yīng)用型人才已經(jīng)不能符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，需要增加研究型實踐教學培養(yǎng)復(fù)合型人才以應(yīng)對旅游業(yè)深度發(fā)展帶來的整合、創(chuàng)新、提升需求。

　　二、開展分層次實踐教學改革的對策建議

　�。ㄒ唬┛傮w安排

　　由于應(yīng)用型和研究型的分層次實踐教學是不同側(cè)重的選擇路徑，因此需要在完成基礎(chǔ)訓(xùn)練之后才進行分層。具體做法可以在公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課之外，設(shè)置內(nèi)容側(cè)重不同的專業(yè)選修課，讓學生在掌握了旅游管理的基本理論知識和操作技能之后，再根據(jù)自己的興趣愛好以及未來發(fā)展定位，分別選擇應(yīng)用型實踐教學相關(guān)課程或者研究型實踐教學相關(guān)課程，或者在時間精力允許的條件下，兼顧兩種類型的課程。其中應(yīng)用型實踐教學重點在于通過多種方式的實訓(xùn)強化和深化學生的實操能力，確保學生走上工作崗位后能夠快速上手，參與各類旅游企業(yè)服務(wù)活動，而研究型實踐教學重點在于通過各種類型的研究活動培養(yǎng)和強化學生分析問題、解決問題的能力，為未來深造和行業(yè)管理、行業(yè)創(chuàng)新奠定良好基礎(chǔ)。

　　（二）對應(yīng)用型實踐教學體系的建議

　　對于應(yīng)用型實踐教學體系，重點在于在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進一步優(yōu)化實踐教學的內(nèi)容和方式。具體包括：

　　1.實踐方式連貫化和多元化

　　目前許多高校旅游管理專業(yè)的實踐教學多采用2+1或3+1的模式，將綜合實踐活動集中安排在最后一學年，這會導(dǎo)致理論與實踐割裂，學生在實踐時學習過的理論內(nèi)容早已經(jīng)淡忘，二者無法有效結(jié)合。因此建議采用多元化的實踐方式，并與理論教學進行穿插。除了集中安排的畢業(yè)綜合實習之外，增加課程實習和崗位階段實習，其中課程實習穿插在理論課程之中，通過觀摩、模擬等方式幫助學生掌握操作規(guī)范和操作要領(lǐng)，崗位階段實習可以安排在小學期或寒暑假，讓學生到企業(yè)提供的工作崗位上進行短期的上崗操作，鞏固課堂所學知識。通過三種不同的實習安排，使實踐教學體系化，更好的實現(xiàn)與理論教學的互動。

　　2.繼續(xù)加大校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)力度

　　為了增強學生的動手能力，許多高校旅游管理專業(yè)都建立了校內(nèi)實訓(xùn)基地，包括模擬酒店客房、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬餐飲及酒吧等，但有些實訓(xùn)基地只是劃出了場地搭建了框架，設(shè)施條件落后并且更新速度慢，與現(xiàn)實情況脫節(jié)，無法模擬出真正的工作場景，因此需要繼續(xù)加大校內(nèi)實訓(xùn)基地的投入和建設(shè)力度，確�；�地內(nèi)部設(shè)施到位且及時更新。校外實訓(xùn)基地能夠讓學生在真實的工作崗位上得到鍛煉，實踐教學效果更佳，但現(xiàn)實中旅游企業(yè)由于運營壓力，普遍不愿意接受短期實習生。因此高校搭建校外實訓(xùn)基地時一定要注意尋找與企業(yè)雙贏的契合點，一方面選擇好學生進入企業(yè)實習的時機，可以選擇旅游旺季企業(yè)人手短缺之時，企業(yè)有用人需求，同時崗位工作任務(wù)也較為飽滿，另一方面，高�？梢岳�用自身優(yōu)勢，為企業(yè)開展員工培訓(xùn)、管理咨詢、產(chǎn)品開發(fā)等服務(wù)，既能幫助企業(yè)，又能提升高校服務(wù)社會的能力。只有找到企業(yè)和學�；ダ�共贏的切入點，才能真正建立起長期穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地。

　　3.擴充師資隊伍

　　高校旅游管理專業(yè)教師的實操經(jīng)驗不足是許多學校都面臨的難題，但讓教師在短期內(nèi)積累形成豐富完備的實踐經(jīng)驗存在著諸多現(xiàn)實難題，因此可借用企業(yè)力量擴充教師隊伍，聘請酒店、旅行社、旅游規(guī)劃公司等旅游企業(yè)內(nèi)部有經(jīng)驗的員工作為客座教師，指導(dǎo)實踐訓(xùn)練，或進行專題授課，有助于快速形成具有豐富實踐經(jīng)驗的師資隊伍開展實踐教學。

　　4.探索校企訂單式合作

　　校企訂單式合作是指高校根據(jù)企業(yè)需求，為企業(yè)定向培養(yǎng)、輸送人才，在培養(yǎng)過程中企業(yè)又可作為高校的校外實訓(xùn)基地，此舉既有助于高校貼近市場需求優(yōu)化實踐教學，又能夠為企業(yè)輸送和儲備可用人才。目前部分院校已經(jīng)開展了校企訂單式合作，如中國海洋大學與山東藍海酒店集團簽訂校企合作協(xié)議，由藍海集團在中國海洋大學旅游管理專業(yè)大一、大二年級學生中選拔部分學生成立“藍海班”，藍海集團負責“藍海班”學生學費，并在假期組織學生在藍海集團進行實習，“藍海班”學生畢業(yè)后可直接進入藍海集團管理崗位工作。未來可以進一步總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗，在更大范圍內(nèi)進行推廣。

　�。ㄈ�）對研究型實踐教學體系的建議。

　　對于研究型實踐教學，由于目前許多高校并沒有形成相應(yīng)體系，因此重點在于梳理和構(gòu)建課程體系，具體包括：

　　1.開設(shè)培養(yǎng)研究技能基礎(chǔ)課程

　　開展科研實踐的前提是學生先要具備一定的研究技能，因此針對選擇研究型發(fā)展路徑的學生，應(yīng)先為其開設(shè)培養(yǎng)基本研究技能的基礎(chǔ)課程，如文獻檢索、數(shù)據(jù)搜集、問卷設(shè)計、統(tǒng)計分析、研究報告寫作等，為其科研實踐奠定基礎(chǔ)。

　　2.指導(dǎo)學生開展多種形式的科研實踐。在學生具備了開展研究工作所需的基本技能后，教師可以摒棄傳統(tǒng)的理論教學模式，設(shè)計多種形式的科研實踐活動，讓學生在實踐中磨練自己的研究思考能力，如針對某旅游城市或旅游景區(qū)開展旅游客源市場問卷調(diào)查，指導(dǎo)學生根據(jù)研究目標自行設(shè)計調(diào)查問卷，實地進行調(diào)查并統(tǒng)計分析問卷結(jié)果，撰寫調(diào)查分析報告；如對某旅游景區(qū)進行實地調(diào)查和訪談，設(shè)計創(chuàng)新旅游產(chǎn)品或線路，并策劃營銷推廣方案；再比如結(jié)合行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)，設(shè)計《旅游法》出臺對旅行社業(yè)的影響等研究專題，指導(dǎo)學生查找資料和市場調(diào)查，形成專題研究報告等。

　　3.采取重實踐過程和實踐成果的考核方式

　　由于研究創(chuàng)新能力需要在實踐中不斷磨練和提升，因此研究型實踐教學的考核應(yīng)淡化傳統(tǒng)的理論考核方式，甚至完全放棄通過試卷進行考核的方式，而以學生提交的調(diào)查分析報告、設(shè)計方案及研究報告等各類成果為主，結(jié)合教師在指導(dǎo)過程中對學生表現(xiàn)的評價作為考核評分依據(jù)，充分體現(xiàn)實踐教學的價值和意義�？偠�言之，在我國現(xiàn)行的旅游高等教育體系下，以適當?shù)呐e措分別構(gòu)建完善應(yīng)用型和研究型兩大層次的實踐教學體系，具有較強的現(xiàn)實意義，有助于提升高等院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，同時滿足行業(yè)的發(fā)展需求，助推旅游產(chǎn)業(yè)深度健康發(fā)展。

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