旅游管理專業(yè)旅游英語教學改革論文

　　旅游管理專業(yè)旅游英語教學改革論文【1】

　　【摘要】傳統(tǒng)旅游英語的教學跟大學英語基本差別不大，大部分僅限于詞匯側重點不同。

　　隨著社會對應用型人才的需求，尤其是作為綠色產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)也應該順應時代潮流，努力使培養(yǎng)出來的學生做到簡單培訓即可上崗。

　　因此本文探討在實踐教學中對旅游專業(yè)學生英語聽說方面?zhèn)戎氐闹匾�性�?/p>

　　【關鍵詞】旅游英語;教學改革;英語口語

　　進入21世紀以來，全球國際旅游業(yè)的格局發(fā)生了重大變化，亞太地區(qū)躍居世界第二，歐洲、亞太地區(qū)和美洲三足鼎立的局勢真正確立。

　　更值得注意的是，全球旅游發(fā)展的亮點在東方，而中國是東亞旅游的領軍者。

　　因此，中國旅游的發(fā)展舉世矚目，“中國現(xiàn)象”成為近兩年來的重要話題，中國旅游業(yè)也將面臨著重大變革，出入境旅游業(yè)務大幅增加，對旅游英語專業(yè)的人才需求不斷攀升，使我國的旅游業(yè)尤其是入境旅游市場呈現(xiàn)出了一片欣欣向榮的景象，國內(nèi)旅游業(yè)以其獨特的行業(yè)優(yōu)勢得到快速發(fā)展。

　　但是，高素質的旅游從業(yè)人員匱乏，尤其是既掌握了較高的專業(yè)知識又具備較強的英語口語交際能力的旅游英語人才可謂“鳳毛麟角”，影響了我國旅游業(yè)的發(fā)展，在世界旅游市場的競爭中處于劣勢。

　　所以，進一步提高高職院校學生旅游文化綜合素質及時發(fā)現(xiàn)旅游英語教學中的問題并采取相應措施提高教學質量顯得十分迫切。

　　用人單位不約而同地提出：英語的實際應用能力是關鍵，不少學生雖能提供英語的等級證書，但實際工作中遇到外賓就聽不懂、說不出，有的甚至躲避客人;也有因為對不同國家地區(qū)的宗教文化、風俗民情知之甚少而出現(xiàn)一些誤解的情況。

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，來涉外酒店住宿的客人不再像前幾年都是商務人士，更多的普通民眾來到中國旅游，他們有各自特殊的需求。

　　在涉外酒店，員工的外語實際應用能力的高低是衡量該員工是否具有培養(yǎng)潛質的重要依據(jù)之一。

　　學校應該結合英語教學，有意識地向學生介紹各國的文化差異，擴大知識面，開擴視野，以適應酒店開放性、國際化的需求。

　　一、目前旅游專業(yè)英語教學中存在的問題

　　1.教學方法一成不變

　　長期以來，教學依然是以教師傳授知識為主，學生只是被動地接受知識，學生的主體性沒有發(fā)揮出來，更談不上發(fā)揮主觀能動性。

　　絕大多數(shù)英語課以教師為中心，他們不厭其煩地講詞匯、搭配、句型及各種語法知識。

　　英語教學本應以技能訓練為主，可是在應試的導向下變?yōu)槿の端魅坏募冎�識傳授，其中還包括許多脫離語言實際或實際應用價值很小的鉆牛角尖式的難句、怪句分析。

　　這種教學模式所產(chǎn)生的教學效果，效率低下，事倍功半。

　　語言是交際的工具，外語應當做一門技能來學習，而不只是當作知識來學，學外語要的是熟練，是脫口而出，道理講得再多，不熟還是沒用。

　　大部分旅游專業(yè)的英語教師在教授專業(yè)英語時僅僅側重詞匯方向的變化，傳統(tǒng)的教學方法一成不變。

　　即：詞匯、閱讀、寫作三部曲。

　　導致旅游英語與大學英語相差無幾。

　　既達不到開設專業(yè)英語的目的也無法提高學生學習專業(yè)英語的興趣。

　　2.旅游英語教材偏難

　　目前絕大部分高職院校采用本科院校旅游英語教材，內(nèi)容偏難，側重知識傳授，倡導教師中心，即重在教師有東西可教，而不是重在如何讓學生參與。

　　這些教材往往很少體現(xiàn)交際性原則，加上聽、說教材與閱讀分立，缺乏聯(lián)系，不利于培養(yǎng)學生實際使用語言的能力。

　　高職旅游英語教材應當強調實用性、趣味性，始終把聽、說領先放在第一位，把學習語言當作技能訓練，而不是知識傳授的過程。

　　因此，旅游英語專業(yè)，應選擇以導游英語，餐廳英語、客房英語為主導，集聽、說、讀、寫，并注重實際應用的教材。

　　3.師資力量薄弱

　　相當一部分教授旅游英語的教師僅僅是從英語專業(yè)轉過來或是旅游管理方向畢業(yè)。

　　遠遠不能滿足學生對旅游英語的知識渴望，常見的情況是教師和學生一起學習、一起探討教學方法以此來實現(xiàn)共同成長。

　　作為英語課程的授課教師，其自身的英語水平可能非常高，但對旅游專業(yè)知識卻一知半解。

　　所以授課重點放在了語法、單詞等內(nèi)容上，不能使學生通過英語專業(yè)課學習到旅游專業(yè)知識。

　　同樣的問題也存在于旅游專業(yè)的教師身上。

　　一些教師由于自身英語水平所限，無法將旅游專業(yè)方面的一些重要詞匯及國際旅游市場的最新動態(tài)傳授給學生，教學內(nèi)容體現(xiàn)不出本學科的時代性和全球化特點。

　　而且，教師素質直接影響學生的學習情緒。

　　一些教師只是一味地指責學生上課無精打采，殊不知這很可能就是因為教師的教學形式過于單一所造成的。

　　如果教師平時沒有注意分析學生的厭學情緒的原因，不注重教學經(jīng)驗的總結和研究，擴充自己的知識面，無法滿足學生學習英語的好奇心，而且一如既往的使用同一種教學手段，語言貧乏，語調平平，極易導致學生的興趣喪失。

　　4.學生英語基礎較差

　　實際調查中發(fā)現(xiàn)相當一部分學生在報考旅游管理專業(yè)時“數(shù)學成績差、英語成績不理想”占到相當比例。

　　這在很大程度上決定了學生走向工作崗位面臨的瓶頸。

　　缺乏高端專業(yè)旅游人才這一現(xiàn)象仍然很難緩解。

　　二、專業(yè)英語改革的方向

　　1.專業(yè)英語與大學英語應分工明確

　　專業(yè)英語應該與大學英語有明顯分工，在課時有限的情況下專業(yè)英語應該更加注重聽力和口語的訓練。

　　傳統(tǒng)的語法等問題留給大學英語，重點對學生的聽說進行實訓。

　　語言是交際的工具，外語應當做一門技能來學習，而不只是當作知識來學，學外語要的是熟練，是脫口而出，道理講得再多，不熟還是沒用。

　　通過三年的實踐教學發(fā)現(xiàn)，把原本用在讀寫方面的時間和精力轉移到聽和說方面，可以達到事半功倍的效果。

　　三年來本校旅游專業(yè)的學生走向工作崗位基本可以實現(xiàn)同外賓簡單交流對話。

　　2.旅游專業(yè)英語教材應百花齊放

　　撇棄傳統(tǒng)注重詞匯、語法的專業(yè)英語教材，積極參與編寫適合不同水平旅游專業(yè)學生的專業(yè)英語教材，使專業(yè)英語教師在挑選教材時可以有的放矢。

　　編寫的新教材應扭轉現(xiàn)有的以傳授知識為中心的教材內(nèi)容，應當有更多有關情景對話、案例等方面的教學內(nèi)容，倡導通過輔助性教學，教材中應當增加情景模擬以及案例分析等方面的內(nèi)容，同時編寫一部分有關實用方面的操作指導方面的教材。

　　已經(jīng)出現(xiàn)部分旅游英語教材是按照人類學習語言的習慣“聽-說-讀-寫”順序來編寫的，實踐性很強，比較適合旅游專業(yè)的學生使用。

　　3.旅游英語師資力量應加強

　　打造一支高素質的英語教師隊伍，是確保旅游英語在進行教學改革方面獲得成功的關鍵因素。

　　要想開展好實踐性教學就需要擁有一支業(yè)務水平高、人員穩(wěn)定的教師隊伍。

　　實踐訓練的老師應當是有關專業(yè)課程或者各自領域內(nèi)的科研工作者，并且具備很強的實踐水平的專業(yè)老師。

　　例如導游專業(yè)的英語老師應當是在導游工作崗位上有實踐經(jīng)驗的，同時又具備過硬的英語水平。

　　這樣的話，有利于精簡高效，也能夠符合辦學中有關理論結合實踐的原則。

　　旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的幾點思考【2】

　　摘要:實踐教學是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的關鍵。

　　目前,旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)存在著諸多問題,導致旅游人才不能很好地滿足市場需求。

　　高校應從完善教學計劃、強化師資隊伍建設、建設實踐教學平臺、加強實踐教學組織管理等方面著手,構建適合旅游行業(yè)發(fā)展需要的新型實踐教學體系,保證人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

　　關鍵詞:旅游管理;人才培養(yǎng);實踐教學

　　旅游業(yè)是我國的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,特別是近年來,以2008年北京奧運會和2010年上海世博會為契機,國內(nèi)旅游業(yè)進入了一個迅猛發(fā)展的時期。

　　旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游專業(yè)人才的強力支撐。

　　然而,當前旅游人才資源市場卻存在著人才培養(yǎng)與社會需求脫節(jié)、人才缺口較大與從業(yè)人員素質普遍偏低、市場大量需求與畢業(yè)生一次性就業(yè)率不高等矛盾。

　　究其原因,筆者認為,高校旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)存在問題是其主要癥結所在。

　　旅游管理專業(yè)作為實踐性和應用性較強、行業(yè)指向性較明確的專業(yè),實踐教學一直是其人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié),所以加強對旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的研究具有非常重要的意義。

　　一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容構成

　　旅游管理專業(yè)實踐教學是一項十分復雜的教學活動。

　　從教學活動的目標來看,它強調學生從業(yè)觀念和服務意識的養(yǎng)成、理論水平向工作能力的轉化、專業(yè)知識和技能訓練等內(nèi)容;從教學活動的運作場域來看,總體上包括課堂實驗、校內(nèi)實訓和校外實習等方面;從教學活動的過程來看,實踐教學是學生每一學年甚至每一學期不可或缺的學習內(nèi)容,貫穿人才培養(yǎng)的全過程。

　　因此,構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系必須整合各實踐教學環(huán)節(jié),使其成為由實踐教學活動的目標、內(nèi)容和管理等要素構成的有機聯(lián)系的整體,并與理論教學體系互為補充、緊密聯(lián)系,共同促進人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

　　1.實踐教學目標體系

　　實踐教學目標體系是構建實踐教學體系的基礎。

　　旅游管理專業(yè)實踐教學的總體目標應為:以市場需求為導向,以學生的綜合素質培養(yǎng)為基礎,以學生的實踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓練為重點,以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習慣養(yǎng)成為主線,在實踐中不斷培養(yǎng)學生的包括交際能力、學習能力、表達能力在內(nèi)的基本技能,包括分析判斷能力、自我調控能力、環(huán)境適應能力在內(nèi)的認知技能和包括服務操作能力、經(jīng)營管理能力在內(nèi)的專業(yè)技能,培養(yǎng)學生良好的職業(yè)觀念和勇于創(chuàng)新的精神,以滿足旅游行業(yè)管理工作的需要。

　　2.實踐教學內(nèi)容體系

　　實踐教學內(nèi)容是實踐教學體系最為核心的部分,是對實踐教學目標任務的具體化。

　　具體來說,它是將各個實踐教學環(huán)節(jié)(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業(yè)設計、社會實踐等)合理配置,以技術應用能力為主體,按照基本技能、認知技能和專業(yè)技能的層次循序漸進地安排實踐教學內(nèi)容,將旅游管理專業(yè)實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環(huán)節(jié)中,使學生掌握所應必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術。

　　在實際教學過程中,經(jīng)常將其分解為實驗教學、實訓教學、實習教學等多個模塊分步實施,每個模塊又可根據(jù)學生認知、接受能力增強的不同程度細化為多個層次。

　　3.實踐教學管理體系

　　加強實踐教學管理是實現(xiàn)教學目標的必要途徑。

　　實踐教學管理體系包括管理機構等硬件管理和規(guī)章制度、管理手段、評價指標體系等軟件管理。

　　由于旅游管理專業(yè)自身的特殊性,實踐教學環(huán)節(jié)多、層次復雜,管理工作任務量較大,人力、財力投入也較多。

　　健全管理組織機構、建立完備的管理制度、采用現(xiàn)代管理手段、制定科學的評價體系是優(yōu)化實踐教學管理的關鍵。

　　4.實踐教學保障體系

　　旅游管理專業(yè)實踐教學保障體系包括:既熟悉生產(chǎn)、管理和服務一線,又具備扎實的專業(yè)知識和管理技術的師資隊伍;完備的、先進的實驗設備設施;模擬仿真的校內(nèi)實訓中心;高水平的、穩(wěn)定的校外實習基地;良好的學習環(huán)境。

　　隨著行業(yè)的不斷發(fā)展,旅游管理專業(yè)對實踐教學保障條件的要求越來越高,完善的支撐保障體系已成為實踐教學取得良好效果的決定性因素。

　　二、目前旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

　　1.實踐教學體系的制定不夠科學系統(tǒng)

　　由于專業(yè)發(fā)展時間較短、經(jīng)驗不足、專業(yè)與行業(yè)契合不協(xié)調等,旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建往往缺乏科學性、全面性和系統(tǒng)性。

　　一方面,實踐課程設置不科學,主體課程不突出,課程計劃和課時設計不合理,所開設的實訓課程主要集中在公共實踐教學和專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié),部分專業(yè)基礎課和專業(yè)選修課的實踐教學設置缺失,影響了實踐教學的廣度和深度。

　　另一方面,實踐教學大都以認知性為主,缺少求知性的內(nèi)容。

　　比如,旅游飯店實習對掌握操作技能要求較多,對學生在飯店經(jīng)營管理方面的訓練嚴重不足;旅行社實習則完全成了導游實習,學生只了解旅行社接待服務這一局部工作,對旅游形象定位、旅游產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)運作管理等內(nèi)容卻不了解。

　　2.重操作訓練、輕素質培養(yǎng)現(xiàn)象比較嚴重

　　一個合格的旅游管理專業(yè)人才,不僅要具備嫻熟的專業(yè)技能,而且要具備較高的綜合素質、較強的創(chuàng)新意識和優(yōu)秀的職業(yè)品德,這一點已在市場對人才的需求中得到了充分印證。

　　然而,目前的實踐教學內(nèi)容多側重于專業(yè)技能訓練,即動手能力的培養(yǎng),而對分析問題、解決問題等綜合應用能力的培養(yǎng)卻顯得不足。

　　同時,過多地強調學生專業(yè)技能的訓練,而忽視對良好服務意識和職業(yè)道德的養(yǎng)成,也難以培養(yǎng)出符合市場需求的復合型人才,更不利于旅游行業(yè)的發(fā)展。

　　3.師資力量與實踐教學要求存在差距

　　目前,高校旅游管理專業(yè)教師的來源大致可以分為三種類型:一是在專業(yè)發(fā)展初期從其他相近專業(yè)轉到旅游教學工作中來的,他們既缺乏系統(tǒng)的專業(yè)知識,又缺少實踐經(jīng)驗;二是近些年剛畢業(yè)的青年教師,他們從校園走進校園,同樣缺少行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務背景,有一定的學術理論水平,但動手能力和實踐能力相對較弱;三是少數(shù)來自旅游行業(yè)的從業(yè)人員,這些教師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技能,但理論基礎不夠扎實,教學手段和教學方法不夠科學。

　　這樣的師資結構顯然與實踐教學要求是不相符的。

　　另外,由于大部分教師長期局限于校園,對旅游業(yè)的新發(fā)展、新變化了解甚少,教學內(nèi)容與行業(yè)實際嚴重脫節(jié)。

　　4.實踐教學平臺建設難以滿足學生實踐需要

　　各旅游院校的實踐教學平臺一般分為校內(nèi)實訓室和校外實習基地兩種。

　　校內(nèi)實訓室由于建設投入大、建設周期長,實驗設施設備往往比較陳舊,配套設施不健全,模擬實訓的仿真程度低,部分實訓項目無法達到應有的效果。

　　校外實習基地是培養(yǎng)學生綜合實踐能力的重要場所,但實習基地不固定、校企合作流于表面等問題非常突出,再加上實習學生較多,企業(yè)能提供的崗位有限,很難保證給學生提供充分的實習鍛煉機會。

　　5.實踐教學的組織管理亟待加強

　　一是實踐教學環(huán)節(jié)的制度化管理欠缺。

　　一些高校在教學要求、考核制度、管理措施等方面還很不完善,制度設計上存在漏洞。

　　對實踐教學質量的評價方法和評價指標單一,多為實踐任務完成后的終結性評價,缺少實踐教學的過程性評價,不能客觀反映實踐教學的質量效能。

　　二是對現(xiàn)有的實踐教學文件執(zhí)行不力。

　　特別是校外實習,涉及面廣,過程復雜,需要協(xié)調多方關系,管理工作因難度大而顯得非常薄弱。

　　由于實習時間較長,帶隊教師經(jīng)常會出現(xiàn)指導與監(jiān)管上的缺位現(xiàn)象;實習單位由于缺乏參與育人的責任意識,校企合作協(xié)議往往得不到很好的落實;加之相當一部分學生對從事服務工作有消極抵觸情緒,導致實踐教學活動流于形式,實踐教學任務難以有效落實。

　　因此,加強實踐教學的組織管理應是各高校亟待解決的關鍵性問題。

　　三、構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的主要措施

　　1.完善教學計劃,優(yōu)化實踐課程

　　實踐課程對專業(yè)理論課有很強的依附性,因此實踐教學計劃必須與專業(yè)整體教學計劃相協(xié)調,以能力培養(yǎng)為主線,明確實踐教學的目標和實施措施,按照理論聯(lián)系實際的原則循序漸進地安排實踐教學環(huán)節(jié)。

　　低年級應結合專業(yè)基礎課,主要培養(yǎng)學生的基本技能,為專業(yè)技能培養(yǎng)打基礎;高年級應結合專業(yè)必修課和選修課,主要培養(yǎng)學生的認知技能和專業(yè)技能,全面提高學生的創(chuàng)新思維能力和獨立思考能力。

　　同時,實踐課程安排要緊跟時代步伐,以人才需求和崗位需要為導向不斷進行優(yōu)化調整。

　　2.建設“雙師型”教師隊伍,提高實踐指導能力

　　旅游管理專業(yè)教學需要一支既能講授專業(yè)理論知識、又能指導實踐教學的高素質教師隊伍,也就是所謂的“雙師型”教師隊伍。

　　“雙師型”教師的打造應以“產(chǎn)教結合”為橋梁,通過引進、培訓、深造、實踐等途徑來實現(xiàn)。

　　具體來說,可以采取以下三項措施:一是選派教師到旅游企業(yè)進行培訓和掛職鍛煉,提高實際工作能力,及時掌握新的行業(yè)發(fā)展動態(tài);二是定期安排理論課教師與實踐課教師進行崗位輪換,采取相應的激勵機制,促使教師不斷完善自己的知識、能力結構;三是從旅游企業(yè)或旅游行政管理部門聘請實踐經(jīng)驗豐富的管理人員擔任實踐教學指導教師。

　　3.建設校內(nèi)實訓基地,創(chuàng)新實驗教學方法

　　校內(nèi)實踐是整個實踐教學體系的基礎,也是學生進入后期實踐的前提條件。

　　校內(nèi)實訓基地建設應以行業(yè)發(fā)展的先進水平為標準,加大投入,積極引進先進的實驗設備、科學的教學軟件和先進的技術手段。

　　對現(xiàn)有的實驗室,既要加強對設備的維護,又要注意對設備設施的及時更新,保持與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境,為學生提供良好的模擬實習環(huán)境。

　　有條件的高�？梢詫嵤╅_放性教學,全天候開放實驗室,讓學生可以隨時根據(jù)自己的興趣愛好自主選擇實驗項目,強化薄弱環(huán)節(jié),提高創(chuàng)新能力。

　　4.深化校企合作,拓寬校外實習渠道

　　校外實習是旅游管理專業(yè)進行實踐性教學最有效的手段。

　　目前,各高校均通過校企合作的形式建立了一定數(shù)量的校外實習基地。

　　為保證校外實習基地的穩(wěn)定性和規(guī)范化,高校必須不斷探索校企合作的新模式、新途徑,促使校企合作向縱深發(fā)展,真正實現(xiàn)互惠互利、校企共贏。

　　一方面,要利用自身優(yōu)勢,為企業(yè)培訓員工,配合企業(yè)做一些管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;另一方面,要充分利用企業(yè)的資源為學生提供全面的實戰(zhàn)鍛煉機會。

　　此外,還可以通過鼓勵教師參與企業(yè)的管理和運作、聘請企業(yè)專家和高級管理人員授課等措施密切校企關系,確保實踐教學目標的實現(xiàn)。

　　5.強化組織管理,改進實踐教學質量評價機制

　　首先,要加強制度建設,根據(jù)實踐教學改革要求完善各類教學文件,在實踐過程監(jiān)控的可操作性方面不斷探索,明確指導教師的工作職責和實習學生的規(guī)范要求,確保實踐教學各個環(huán)節(jié)有章可循。

　　其次,要嚴格實踐活動的紀律要求,更新管理方式,引入現(xiàn)代化管理手段,細化并嚴格校企雙方的合作協(xié)議,調動企業(yè)參與管理的積極性。

　　最后,要改進實踐教學質量評價的方式和方法,突出專業(yè)內(nèi)涵和職業(yè)特征,科學設置評價指標,改善評價方法,做到定性評價與定量評價的有機結合;推進評價主體的多元化,由學校、企業(yè)、指導教師和學生,甚至還有服務對象共同參與評價;改變實踐活動結束后進行一次性評價考核的傳統(tǒng)做法,引入動態(tài)評價機制,讓評價工作覆蓋整個實踐教學活動的全過程。

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