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旅游管理專業(yè)建設改革的建議與思論文
1、中國旅游發(fā)展現(xiàn)狀及旅游教育現(xiàn)狀
1。1中國旅游發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)中國旅游局統(tǒng)計，2014年全年旅游經(jīng)濟可保持“相對樂觀”的預期，全年旅游接待總人數(shù)37。6億人次，旅游總收入3。3萬億元。2014年上半年國內旅游人數(shù)18。5億人次，同比增長10。2%，國內旅游收入1。5萬億元，同比增長16%；入境旅游人數(shù)6200萬人次，入境旅游外匯收入230億美元；出境旅游人數(shù)5410萬人次，同比增長18。7%，出境旅游花費超過700億美元，同比增長20。7%，貿易逆差470億美元。
截止到2013年底，全國旅游直接從業(yè)人數(shù)超過1350萬，帶動相關行業(yè)就業(yè)超過8000萬。旅游業(yè)對經(jīng)濟社會發(fā)展的貢獻日益突出。紅紅火火的休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游在全國9萬個村鎮(zhèn)開展，其中農家樂達155萬家，2800萬農民從中受益。外商投資的星級飯店共有470家，其中四星級以上299家，外商投資設立旅行社78家。國內旅游企業(yè)也開始走出國門，參與國際市場競爭。148個國家和地區(qū)成為中國公民出境旅游目的地。全國星級飯店總數(shù)達1。4萬家，旅行社達2。5萬家，各類旅游景區(qū)景點達2萬多家，其中，5A級旅游景區(qū)153家。旅游服務設施明顯改善，服務能力大幅提升，為滿足人民群眾的旅游需求奠定了堅實基礎。
1。2目前旅游教育現(xiàn)狀
我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展的同時，旅游教育正在以前所未有的速度擴張。據(jù)我國國家旅游局的統(tǒng)計，截至2012年年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和設旅游相關院系或旅游相關專業(yè)的院校）共計2236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學校1139所。旅游高等院校數(shù)量超過50所的有江蘇、廣東、四川、河南、安黴、山東、湖北、浙江、湖南等9省。旅游中等職業(yè)學校數(shù)量超過100所的有四川、廣東和云南等3省。
1。3高校旅游專業(yè)畢業(yè)生具有的優(yōu)勢
1。3。1知識優(yōu)勢
旅游大專畢業(yè)生在高校中所得到的系統(tǒng)旅游知識的教育，使之在旅游業(yè)的實際應用中能夠充分的發(fā)揮。這也是大專畢業(yè)生的一個很大的知識優(yōu)勢，更是很大的財富。系統(tǒng)的知識可以在實際工作中幫助旅游大專畢業(yè)生們克服一個又一個問題，不至于出現(xiàn)無法處理和沒有見過的問題的情況。
1。3。2技能優(yōu)勢
高校課程設計時是充分考慮到學生的實踐和應用，很多院校都把旅游實踐、實訓課程比例提升到40—50%。所以在高校中學生們可以學習到很全面的操作技能。同時，高校當中的學生社團也會組織各種社團活動來鍛煉大學生的協(xié)調組織能力。這些鍛煉都是旅游非專業(yè)人員所無法享受到的又一優(yōu)勢。
1。3。3思想優(yōu)勢
通過高校對旅游專業(yè)學生的系統(tǒng)教育和全面的技能培訓，可以在學生思想層面形成了對旅游、對服務、以及對中國旅游業(yè)很成熟的認識。在思想上能夠正確的看待旅游問題，用正確的世界觀、人生觀和價值觀來對待旅游業(yè)。
1。3。4其他方面的優(yōu)勢
如：年齡優(yōu)勢，旅游大專畢業(yè)生走出校園普遍年齡在21歲左右，這個年齡正是朝氣蓬勃，奮發(fā)向上的年齡。沒有了年少時的無知反而增加了幾分成熟，對生活、工作充滿激情又沒有“老江湖”的懈��；又如：身體優(yōu)勢，風華正茂的大學生，在這個年齡段身體各項機能都處于“待命”狀態(tài)，可以說是良好的后勤支援。
2、我國高校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調查與分析
2。1中國旅游人才需求存在大量缺口
目前旅游業(yè)急需三類人才，一類是熟練掌握出境游業(yè)務的經(jīng)理人才和境外旅游策劃、項目開發(fā)、組團調度以及擅長同外國領事館打交道、在異國他鄉(xiāng)有迅速處理突發(fā)事件能力的導游，這類人是“最搶手人才”。另一類是賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理以及銷售部、公關部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務部等部門經(jīng)理，這類人是“最急需人才”，還有一類是中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才，這類人是“最大量需要人才”。
2。2旅游畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)實
據(jù)有關組織對旅游畢業(yè)生的調查表明，對高校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)產生影響的因素有：
（1）總體排序。
學生中共有39。4%的人把“發(fā)展空間”排在了首位，其次是“城市”（24。1%），再次是“收入”（18。2°%）。就業(yè)影響因素的排序依次為“發(fā)展空間一一城市一一收入一一經(jīng)驗積累一一社會地位專業(yè)對口意志鍛煉距家鄉(xiāng)遠近”。學生比較看重的是“發(fā)展空間”、“收入”、“城市”這三個因素，事實上這是三個相互關聯(lián)的因素，城市經(jīng)濟發(fā)達、生產力水平高發(fā)展空間就大，收入就會高。反過來收入高、發(fā)展空間大的城市就是學生們心目中的理想城市。這個結果與現(xiàn)實情況是相符的，而問題的嚴重性在于“專業(yè)對口”被排在了倒數(shù)第三位，僅好于“意志鍛煉”和“距家鄉(xiāng)遠近”。
（2）城市的選擇。
學生畢業(yè)去向城市的選擇也在意料之中，“上海、北京、大連、深圳、廣州”，是排在前五位的城市，其它城市所占的比重則很小。
（3）預期收入。
67。7°%的學生認為能接受的月薪水平在2000元一4000元，加權平均后得到3682。98元，這顯然高于目前市場上所能提供的工資水平。
（4）行業(yè)選擇。
針對這個問題，結果主要集中在兩個選項：“從事任何可能的管理工作”和“旅游管理”，明確表示從事“旅游管理”專業(yè)的學生比例不足50%，雖然“徹底改行”的比例很低，但這種情況也是值得憂慮的。
2。3對畢業(yè)生就業(yè)取向的分析
一、學生對待工作的選擇越來越理智。
首先學生把“發(fā)展空間”作為對自己選擇工作的首要影響因素，就說明學生對工作的理性。但是，旅游業(yè)的特殊性要求學生必須在基層工作足夠的時間，積累足夠的經(jīng)驗，否則無法管理好旅游企業(yè)。例如：導游員一般要經(jīng)過十幾年的磨練才能達到特級導游員的水平。其次就是學生把收入放在第二位，也凸顯了理性的選擇。但是這是學生對待工作的誤區(qū)。原因主要是學生對自己的判斷過高，認為自己的能力要高于行業(yè)的普遍水平，從而導致了實際收入低于預期收入。
二、就業(yè)流向不平衡。
雖然高校畢業(yè)生就業(yè)率保持在較高的水平，但上述資料顯示就業(yè)的流向不平衡。隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，基層已成為吸納高校畢業(yè)生的重要渠道，但到基層的高校畢業(yè)生，大多數(shù)在大中型企業(yè)、高等院校、科研院所等單位就業(yè)，真正到縣以下基層單位就業(yè)的人數(shù)很少。同時，到西部地區(qū)就業(yè)的高校畢業(yè)生不僅數(shù)量少而且學歷相對較低，西部地區(qū)的人才流失現(xiàn)象也比較嚴重。而旅游業(yè)又是一個新興的產業(yè)，在經(jīng)濟較發(fā)達的城市發(fā)展較為成熟，導致旅游業(yè)畢業(yè)流向更不平衡。
三、學生對旅游專業(yè)的信心不足。
根據(jù)世界旅游組織的預測，到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。那時，中國的旅游產業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。同時，我國目前的旅游業(yè)對于人才的需求也可以用“饑渴”來形容。而上述資料反應出有超過50%的學生不僅在面臨擇業(yè)時，而且在就讀期間，無法確定是否會選擇旅游行業(yè)。面對旅游業(yè)快速的發(fā)展與旅游專業(yè)畢業(yè)生對旅游行業(yè)的選擇相比，充分反映出學生對旅游專業(yè)信心的不足。
3、我國高校旅游教育存在的一些問題
3。1教育體制與辦學定位問題
目前我國高校還是主要依據(jù)學生的分數(shù)來選拔學生，仍然是傳統(tǒng)的精英型教育模式，在培養(yǎng)學生過程中過分偏重了學生的理論水平，從而忽視了實際能力和職業(yè)素質的養(yǎng)成。特別是一個知識和技能并重的旅游專業(yè)，忽視實際能力和職業(yè)素質，就很容易導致人才培養(yǎng)不能適應市場的需求，學生畢業(yè)后很難立刻適應實際工作。
在對于培養(yǎng)何種類型的旅游人才方面（如酒店管理方向、旅行社方向、導游方向等）很多高校并沒有進行深入的研宄，而是盲目跟風。以至于在學生畢業(yè)后很難適應旅游行業(yè)具體崗位的需要。
3。2教學環(huán)節(jié)問題
這一方面是因為師資力量較弱。以前很多的旅游專業(yè)課教師是由擔任其他課程教師轉變而來，如歷史地理教師、經(jīng)濟管理教師、語言文學教師等。雖然教師的理論教學水平很高，但是他們的旅游業(yè)務水平有較大的欠缺，實踐經(jīng)驗缺乏。難以形成理論與實踐相結合的“雙師型”教師隊伍。
由于定位不清，導致基礎性、理論性課程比例太多，實踐性課程較少。由此學生參加工作后用來熟悉基層工作的時間就會增加，這也對學生的就業(yè)造成了一定的阻礙，而且還影響到學生對工作崗位的喜好。
3。3學生信心問題
由于學生對旅游專業(yè)的信心不足，對旅游專業(yè)學生的就業(yè)帶來了很大的負面影響。主要有兩個方面：一、很過學生選擇旅游專業(yè)是出于上大學的動力，因為很多學生是通過“同意調劑”而學習旅游專業(yè)。
二、學生就業(yè)對旅游專業(yè)的選擇率較低。這是有很多方面的原因造成的。如：社會對服務業(yè)錯誤的認識；旅游行業(yè)是個“青春飯”行業(yè)等。
4、針對高速發(fā)展與就業(yè)率低相矛盾提出的幾點建議
4。1改革旅游高等教育體系
建設起結構合理的旅游高等教育體系，這不僅是旅游專業(yè)自身的特點所決定的，也是新時代的要求。雖然旅游中等職業(yè)教育的畢業(yè)生很受旅游企業(yè)的歡迎。但是，從整體來看，高等旅游教育必然成為旅游行業(yè)人才供給的主體。改革人才培養(yǎng)模式，在培養(yǎng)是技能型人才還是研宄型人才方面應有所區(qū)別，建立起適合一定地區(qū)的旅游人才評價模式；建立起高職大專、高職本科、研宄生階段教育相互銜接的旅游職業(yè)教育體系；實施旅游高等教學多元化辦學；建立旅游高等院校中的行業(yè)委員會，從市場的角度指導旅游高等教育的教學與研宄；加大與旅游企業(yè)的聯(lián)系，加強學生實習基地的建設；建設旅游高等教育的理論研宄基地和教學實踐基地，實現(xiàn)產、學、研的一體化。
4。2細化專業(yè)方向
了解旅游行業(yè)內的人才需求差異，進一步對旅游人才市場進行細分。因為同是旅游業(yè)但是部門不同，對人才的需求也不同；同是旅游業(yè)中的相同部門，不同的地區(qū)對人才的需求也是不同的。同時，我們可以考慮結合各開設旅游專業(yè)院校的優(yōu)勢，來發(fā)展旅游業(yè)。如：有外語優(yōu)勢的高�；蛟合�，就業(yè)方向可以考慮多語種導游、外事接待等工作崗位；有工商、經(jīng)貿優(yōu)勢的高�；蛟合�，就業(yè)方向可以考慮旅游酒店管理、旅行社管理等工作崗位。
4。3提高教材的質量
由于旅游業(yè)是新興產業(yè)，旅游學科也是新興學科。中外學者對于旅游的研宄從來就未停止過。所以，高校在選擇旅游專業(yè)教材方面應充分考慮到教材的超前性、國際性、創(chuàng)新性。同時，對于教材的選擇，學校應當更具本校學生的特點選擇合適的教材，在堅持基本理論的前提下，使學生的教材具有實踐性、操作性和適應性。
4。4建設一支“雙師型”教師隊伍
教學質量的好壞取決于教師，人才培養(yǎng)的主要工作者還是教師，所以教師素質的高低直接會影響到整個專業(yè)的教學質量。因此應該努力建設一支“雙師型”教師隊伍。使旅游專業(yè)教師不僅能夠出色的完成旅游理論知識的傳授，而且還能夠對旅游專業(yè)學生進行技能培訓。所以，我們應該一方面聘請一批高質量的名師、管理人員、工作人員來做我們的兼職教師，讓教師在教學過程中實現(xiàn)理論和實踐的結合，從而全面提高學生的旅游理論水平和對問題的認知能力。
4。5從人才培養(yǎng)目標出發(fā)，確定課程設置
高職院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是什么？在筆者看來，培養(yǎng)的應該是具有較扎實的專業(yè)知識和技能，具有較好的漢語（外語）導游講解能力，并能掌握一般旅游企業(yè)管理的知識和能力，能夠勝任旅游接待工作的應用型、復合型中高級旅游專業(yè)人才。簡而言之，我們的任務是向社會輸送一批“一專多能”的合格旅游從業(yè)者。因此在課程設置中必須充分體現(xiàn)以市場需求的原則，使學生所學和社會所需能夠銜接，從而有效緩解目前教學中普遍存在的教學與實際相脫離的矛盾。同時我們應該樹立“教師為學生服務；學校為社會服務；教育為就業(yè)服務”的理念。在課程設置中體現(xiàn)出為學生、為社會的精神。
4。6增強學生的信心
若想將旅游業(yè)良好的發(fā)展趨勢與綜合素質較強的旅游專業(yè)畢業(yè)生應該緊密的結合起來，增強學生對旅游業(yè)的信心也是很重要的。我們可以采用以下幾種方法：一、鼓勵學生社團開展與旅游相關的活動，如河南很多院校中的旅游協(xié)會所開展的“模擬導游”“旅游技能大賽”“我愛我校、我講我�！钡然顒�。這些活動不僅可以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，同時也可以增強學生對本專業(yè)的興趣；二、積極探索形式靈活多樣的授課形式。教師可以開展情景模擬教學、案例教學、多媒體教學等方式，來改善傳統(tǒng)的枯燥的課堂授課；三、加大實踐教學也是增強學生信心的一種比較好的途徑，在酒店的見習，旅行社中的實習，或是對景點講解的參觀和實地講解等都能夠消除學生對畢業(yè)參加工作的恐懼和迷茫。
4。7加強對畢業(yè)生的就業(yè)指導
加強對學生的就業(yè)指導，成立就業(yè)指導中心。授課教師、學生輔導員、系部領導應當在日常教學中對學生進行就業(yè)指導。特別針對旅游專業(yè)的就業(yè)特點，對學生進行職業(yè)道德教育和就業(yè)理念教育。改變學生心中對傳統(tǒng)的導游服務、接待服務的低人一等的錯誤認識。調整擇業(yè)心態(tài)。同時，也要積極鼓勵學生創(chuàng)業(yè)，展現(xiàn)出新時代旅游專業(yè)畢業(yè)生的精神風貌。
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